De subtiliteiten van het koken van runderribben in een slowcooker

In dit artikel vertellen we je hoe je runderribben kookt in een slowcooker. Ribs zullen een smakelijke, bevredigende en goedkope lunch zijn. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en zien er presentabel uit op tafel.

Voor een rijke smaak is het aan te raden het vlees enkele uren in de marinade te laten liggen. De dressing kan naar smaak worden geleverd met diverse kruiden. De maximale marineertijd is twaalf uur in de koelkast, bij kamertemperatuur - ongeveer vijf.

Sommige huisvrouwen voegen tijdens het braden van vlees een beetje kristalsuiker toe, wat bijdraagt ​​aan de vorming van een dunne karamelkorst. In het Westen wordt zoete siroop direct aan de marinade toegevoegd.

Er zijn veel heerlijke recepten voor het koken van runderribben in een slowcooker.

Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht zal alle gezinsleden aanspreken. Het is bereid uit producten die in elke keuken te vinden zijn.

componenten:

• 1 kg ribben;
• 3 kunst. ik. olijfolie;
• 2 takjes rozemarijn;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Was het vlees in koud water, dep met servetten en verdeel in porties. Maak in een kom de dressing klaar met olijfolie, rozemarijn en kruiden. Laat de ribben een half uur marineren. Schakel het apparaat in de modus "Verwarmen" in en verwarm het.

In oosterse stijl gekookte runderribben hebben een zoetzure smaak en zullen liefhebbers van de Japanse keuken aanspreken.

componenten:

• 800 g runderribben;
• 3 kunst. ik. sojasaus;
• 2,5 st. ik. olijfolie;
• 3 multiglazen schoon water;
• 2 theelepels vlees kruiden;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 laurierblad;
• 500 g bereid groentemengsel.

Bereid het vlees voor en snijd het in stukken. Bereid in een kom een ​​marinade van sojasaus en kruiden, leg het vlees daar en laat het twee uur staan, afgedekt met huishoudfolie. Was, schil en snij groenten. Snijd de ui in kleine stukjes, rasp de wortel in reepjes. Giet olijfolie in het apparaat, verwarm in de "Heat" -modus en stuur dan de vleesribben naar binnen, aan beide kanten bakkend tot een smakelijke korst is verkregen.

Vervolgens worden gehakte groenten naar de slowcooker gestuurd. Kook de ingrediënten ongeveer vijf minuten, giet dan het water erbij en leg het laurierblad. Vervolgens moet de multicooker in de modus "Blussen" worden geschakeld en een half uur met een deksel worden afgedekt. Zodra het apparaat een signaal geeft, voeg je het groentemengsel toe en laat je het gerecht twintig minuten sudderen, afgedekt met een deksel.

De pikante smaak van gemarineerde runderribben zal niemand onverschillig laten.

componenten:

• 1 kg ribben;
• 1 theelepel tafel azijn;
• 1/2 glas water;
• 1,5 theelepel vlees kruiden;
• 1 ui;
• 2 theelepels olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Bereid het vlees voor en snijd het in stukjes. Uien schillen, wassen, hakken.Meng in een aparte kom water met azijn en giet het resulterende mengsel van ribben, voeg alle kruiden en uien toe. Meng alle ingrediënten grondig, dek af met een pers en laat drie uur in de koelkast marineren. Giet olie in een slowcooker en verwarm in de "Heat" -modus, voeg gemarineerd rundvlees toe en bak aan beide kanten goudbruin. Stel vervolgens de modus "Bakken" in, dek het apparaat af met een deksel en kook het gerecht een uur. Roer de ingrediënten elk kwartier om.

In de regel wordt soep bereid met pulp, maar met ribben blijkt het gerecht niet minder bevredigend te zijn. Groentesoep met rundvlees is niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht boordevol eiwitten, vitamines en vezels.

componenten:

• 1 kg ribben;
• 1 theelepel olijfolie;
• 1 theelepel zonnebloemolie;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 knolselderij;
• 4 bollen;
• 2 takken tijm;
• 2,5 liter runderbouillon;
• 15 gram bloem;
• 30 gram boter;
• 400 gram champignons;
• 1 stokbrood;
• 300 ml bier;
• 300 g kaas;
• kruiden naar smaak;
• een teentje knoflook.

Bak het voorbereide rundvlees in een slowcooker met olijfolie en plantaardige olie in de "Bakken" -modus. Wanneer het apparaat een signaal van gereedheid geeft, vervangt u het vlees door gehakte knoflook, bakt u het en een gouden tint. Snijd ui, wortel en knolselderij in blokjes en bak samen met knoflook en tijm. Kook gedurende vijftien minuten. Vervolgens worden de ribben aan de ingrediënten toegevoegd en wordt alles met bouillon met kruiden gegoten. Bedek het apparaat met een deksel en kook de inhoud gedurende twee uur in de "Soep" -modus.

Haal het vlees uit de soep, verwijder de botten en snijd het vlees in stukjes. Zeef de vloeistof en zet even opzij. Zet het apparaat terug in de "Bakken" -modus en smelt de boter erin, voeg de gehakte champignons en halve uienringen toe.Laat de ingrediënten tien minuten sudderen, bestrooi met bloem, meng, wacht een halve minuut en giet donker bier. Kook het mengsel tot de helft van het vocht is verdampt en giet dan de bouillon en het rundvlees terug. Bedek de slowcooker met een deksel en laat het gerecht nog twintig minuten sudderen.

Dit gerecht combineert vlees en een bijgerecht. Het blijkt een soort gebraad met groenten, dat als een onafhankelijk gerecht kan worden geserveerd.

componenten:

• 700 g ribben;
• 40 g tomatenpuree;
• 3 teentjes knoflook;
• 10 g Provençaalse kruiden;
• 2 uien;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• 2 wortelen;
• 6 aardappelen;
• 2 glazen water;
• 1 st. ik. zure room;
• 1 bosje dille;
• kruiden naar smaak;
• 1 theelepel mosterd.

Schil uien, wortelen en knoflook, spoel ze af met koud water en hak ze fijn. Giet plantaardige olie in de slowcooker en verwarm in de "Heat" -modus. Fruit de groenten tien minuten en voeg dan de groenten toe. Schil de aardappelen, spoel ze af met koud water en snijd ze in grote stukken, stuur ze naar de slowcooker zonder de inhoud te roeren. Maak een saus van zure room, mosterd, tomatenpuree, specerijen en kruiden. Vul ze met aardappelen en giet er water bij. Bedek de slowcooker met een deksel, stel de modus "Blussen" in en kook gedurende negentig minuten. Bestrooi de afgewerkte schaal met dille.

Rundvlees past goed bij tomaten. Het blijkt een heerlijk gerecht met een aangenaam aroma.

componenten:

• 800 g ribben;
• 2 koppen rode ui;
• 2 multiglazen schoon water;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• 2 middelgrote tomaten;
• 1/2 theelepel gemalen koriander;
• een snufje zira;
• 1/3 theelepel gedroogde basilicum;
• zout en peper naar smaak.

Spoel het vlees af met koud water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in stukken.Schil, was en snipper de ui. Bereid in een kom de marinade voor koriander, basilicum, zout, ui en peper. Leg de ribben in de dressing, dek af met huishoudfolie en laat een uur in de koelkast opstijven. Ondertussen moeten tomaten worden overgoten met kokend water, geschild en in blokjes gesneden. Wanneer het vlees gemarineerd is, moet je het naar een voorverwarmde slowcooker met plantaardige olie sturen en vijf minuten bakken tot een gouden korst verschijnt. Voeg tomaten toe en giet na drie minuten water. Verander de modus "Verwarmen" in "Blussen" en kook de inhoud gedurende veertig minuten, afgedekt met een deksel.

Je kunt runderribben serveren als een onafhankelijk gerecht, bestrooid met gehakte kruiden of groene uien. Als saus worden BBQ-ketchup, tkemali of satsebeli gebruikt. Ze worden geserveerd in aparte kommen met een lepel. Als bijgerecht kun je kiezen voor rijst, pasta of groentestoofpot. Bij het serveren van soep wordt de gasten geadviseerd om geraspte kaas en croutons op verschillende borden te schikken, zodat iedereen de hoeveelheid kan zetten die hij nodig heeft.

Zie de volgende video voor een ander interessant recept.