Rundvlees Goulash Recepten

Veel huisvrouwen koken graag goulash voor zichzelf en hun gezin. Momenteel kun je veel interessante recepten vinden om dit gerecht met rundvlees te bereiden. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je het thuis goed kunt koken.

Rundergoulash bevat 148 kcal per 100 gram product. Deze calorische waarde is relatief klein.

Voordat u begint met koken, moet u alle ingrediënten voor het gerecht correct selecteren en bereiden. Dus, veel ervaren huisvrouwen raden aan om mager vlees te kiezen voor rundergoulash, en het is beter om onmiddellijk filet of ossenhaas te maken. Deze delen worden immers als de zachtste beschouwd. Na warmtebehandeling worden ze nog malser.

Na het kiezen van het juiste vlees, moet het worden bereid. Rundvlees moet in grote stukken worden gesneden. Maar tegelijkertijd moeten ze dun worden. Het resulterende ingrediënt wordt aanbevolen om voor te spoelen onder schoon gefilterd water.

Als u wilt dat uw rundergoulash zo zacht en mals mogelijk is, moet u enkele regels volgen voor het bereiden van dit gerecht. Bak dus eerst de plakjes rundvlees in een pan, samen met groenten.

Wacht tot de stukken vlees bedekt zijn met een lichte korst. Voeg daarna schoon gefilterd water (1-1,5 kopjes) toe aan de pan, alle stukken vlees moeten onder kokend water staan. Dan is het de moeite waard om het vuur op het fornuis minimaal te maken en alle ingrediënten in deze vorm te laten sudderen tot ze volledig gaar zijn.

En ook veel huisvrouwen adviseren vlees in vloeistof te weken. Tegelijkertijd moet er een kleine hoeveelheid zuur aan worden toegevoegd. Een zwakzure oplossing kan immers bijna elke vleeszachtheid geven. Neem hiervoor in de regel een liter zuiver water en pers er het sap van een halve verse citroen in.

Tegenwoordig zijn er een aanzienlijk aantal recepten om thuis stap voor stap heerlijke rundergoulash te bereiden. Eerst moet je het vlees in grote of middelgrote stukken snijden.

Daarna moet je een diepe pan nemen en er plantaardige olie in gieten. Wacht tot de gerechten goed opgewarmd zijn. Dan kun je er stukjes rundvlees in doen.

Tijdens het koken vormt zich een grote hoeveelheid schuim in de pan, dus het is aan te raden om de vloeistof voorzichtig in kleine porties uit de gerechten te laten lopen of het schuim eenvoudig met een lepel te verwijderen. Bovendien is het tijdens het kookproces de moeite waard om wat meer plantaardige olie toe te voegen.

Tegelijkertijd moet je wortels, uien nemen. Ze worden volledig geschild en in kleine blokjes gesneden. Bereide groenten worden in een pan met rundvlees gegoten.

Alle ingrediënten worden grondig gemengd en de pan is bedekt met een deksel. In deze vorm blijft het gerecht 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd moeten de gehakte groenten sap afgeven.

Daarna kun je naar smaak verschillende kruiden aan goulash toevoegen. Vervolgens wordt steil kokend water (250 milliliter) in de pan gegoten. Heet water moet alle ingrediënten bedekken.

Het gerecht wordt volledig aan de kook gebracht. Daarna moet het vuur op het fornuis tot een minimum worden beperkt. Goulash wordt nog een uur gelaten. Gedurende deze tijd moet het vlees zacht en mals worden.

Om dit te verifiëren, moet je een van de stukken vlees pakken, het lichtjes snijden en proeven. Als het vlees nog steeds taai is, laat dan de goulash nog 30-40 minuten in de pan sudderen en proef het dan opnieuw.

Tegelijkertijd is het de moeite waard om alle ingrediënten voor het maken van de jus klaar te maken. Om het te bereiden, moet je tomatenpuree (twee eetlepels), zure room (drie eetlepels) en zetmeel (twee eetlepels) in een aparte container doen.

Al deze producten worden met water (250 milliliter) gegoten en grondig gemengd met een lepel. Zorg ervoor dat er geen grote stolsels in de resulterende massa zitten.

Jus wordt geleidelijk in een container met goulash gegoten. Al deze ingrediënten worden naar smaak gezouten en grondig gemengd. Goulash wordt nog 15 minuten op laag vuur gekookt.

Momenteel is er een eenvoudig stapsgewijs recept voor goulash van rundvlees. Om het gerecht te bereiden, moet je het vlees eerst in grote, maar dunne stukken snijden.

Daarna moet je de ui schoonmaken, in kleine plakjes snijden. Bovendien moet je een wortel nemen, deze schillen en op een grove rasp raspen. Maak tegelijkertijd een diepe pan klaar.

Giet er plantaardige olie (30 gram) in. Later worden er gehakte uien en rundvlees in gelegd. Daar moeten de ingrediënten licht gebakken zijn.

Vervolgens wordt er wat meer plantaardige olie en water (0,5 liter) aan de pan toegevoegd. Sommige huisvrouwen adviseren ook om laurierblaadjes toe te voegen voor smaak aan het gerecht. In deze vorm wordt goulash 30 minuten gestoofd.

Geraspte wortelen en water (nog eens 0,5 liter) worden aan de pan toegevoegd. De producten worden nog 30-40 minuten op laag vuur gestoofd. Aan het einde moet je naar smaak zout en peper toevoegen en het gerecht samen met gehakte kruiden op tafel serveren.

Er zijn nog andere interessante recepten voor het maken van rundergoulash:

• rundergoulash met augurken en appels;
• rundergoulash met pruimen;
• rundergoulash met tomaten;
• rundergoulash met zure room;
• rundergoulash met groenten in de oven.

Om zo'n goulash te koken, is het noodzakelijk om het vet in een pan met een dikke bodem te verwarmen. Daarna wordt er voorgesneden rundvlees in geplaatst. Aan de inhoud van de gerechten wordt ook bloem toegevoegd (één eetlepel per 500 gram vlees), gemalen peper en zout.

De ingrediënten worden grondig gemengd en losjes afgedekt met een deksel. Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd. Na deze tijd wordt kokend water in de schalen gegoten, zodat de stukken vlees volledig bedekt zijn met water.Alles wordt nog 15 minuten gestoofd.

Tegelijkertijd moet je appels nemen (drie stuks). Ze worden volledig geschild en zaden en in kleine blokjes gesneden. De resulterende stukken worden licht gebakken in een verwarmde pan met olie.

Bak de ui apart. Doe het in een koekenpan in tomatenpuree. Daarna worden gebakken appelschijfjes, uien en fijngehakte augurken in een schaal met vlees gelegd. Het gerecht wordt gekookt tot het volledig gaar is en aan tafel wordt geserveerd.

Eerst moet je de pruimen ongeveer 5 of 10 minuten in warm water weken. Tegelijkertijd moet u een stuk rundvlees nemen, het grondig spoelen en volledig drogen.

Het rundvlees wordt in kleine dunne stukjes gesneden. Neem dan uien. Het wordt schoongemaakt en in ringen of halve ringen gesneden. Verwarm een ​​met plantaardige olie ingevette koekenpan voor.

Doe de ui erin en bak deze tot er een licht korstje ontstaat. Vergeet niet om het ingrediënt constant te roeren. Stukjes rundvlees worden aan de gerechten toegevoegd en alles wordt opnieuw grondig gemengd.

De ingrediënten worden 30 minuten in een pan gebakken. Gedurende deze tijd moet het vlees een staat van semi-gereedheid bereiken. Op het einde worden er pruimen aan de producten toegevoegd. Er wordt wat meer water aan de producten toegevoegd.

Alles wordt nog 10 minuten samen gestoofd. Bovendien moet het vuur klein zijn. Zorg ervoor dat u de gerechten afdekt met goulash met een deksel. Veel huisvrouwen adviseren om op het einde laurierblaadjes, pepers of kruidnagel aan het gerecht toe te voegen.

Het rundvlees wordt goed gewassen onder een stroom schoon water en in dunne stukjes gesneden. Het vlees wordt met plantaardige olie naar een voorverwarmde pan gestuurd. Vergeet tegelijkertijd niet om het constant te roeren.

Wacht tot het sap van het rundvlees in de gerechten begint te verschijnen. Voeg voorgesneden uien toe aan de pan, waarna het vuur op het fornuis wordt teruggebracht tot een klein vuurtje en de container wordt afgedekt met een deksel.

Tegelijkertijd moet je tomaten nemen. Ze zijn volledig geschild, maar dit is niet nodig, omdat het de schil van tomaten is die een enorme hoeveelheid stoffen bevat die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Groenten worden fijngehakt en toegevoegd aan de gerechten met vlees. De pan is afgedekt met een deksel. Vergeet niet dat de goulash regelmatig moet worden geroerd en dat u indien nodig vloeistof moet toevoegen als er niet genoeg sap is dat opvalt tussen de tomaten.

Het gerecht wordt ongeveer 40 minuten in een pan op laag vuur gelaten. Na deze tijd moet het vlees zacht zijn. Zwarte peper, zout en verschillende kruiden worden naar wens aan het afgewerkte gerecht toegevoegd. Op het einde wordt dit alles gemengd en aan tafel geserveerd.

Eerst moet je uien nemen, ze schillen en in ringen of halve ringen snijden. Vervolgens worden de resulterende stukken op een verwarmde koekenpan met olijfolie gelegd. Geplette knoflookkoppen worden erop gelegd.

Dan moet je de ossenhaas nemen en in dunne reepjes snijden. De resulterende stukken worden ook gebakken in een pan met plantaardige olie. Er moet zich een licht goudbruin korstje op het vlees vormen.

Rundvlees wordt op gefrituurde producten gelegd. Tegelijkertijd moet je de wortels nemen, ze schillen en op een grove rasp raspen. De resulterende massa wordt voorzichtig op het vlees geplaatst. Je kunt verschillende kruiden aan het gerecht toevoegen voor smaak en aroma.

Voeg indien nodig de juiste hoeveelheid kokend water toe aan de pan.Dit alles wordt volledig aan de kook gebracht, vervolgens afgedekt met een deksel, zet het vuur lager en laat het voedsel 50 minuten sudderen tot het vlees klaar is.

Probeer zeker de goulash. Is het vlees zacht, dan kun je al zure room aan het gerecht toevoegen (vier eetlepels per 350 gram vlees). Alles bij elkaar worden de producten grondig met elkaar gemengd. Ze laten nog een paar minuten sudderen.

Later worden gehakte knoflookkoppen en paprika's aan de goulash toegevoegd. Het is toegestaan ​​om hete pepers te zetten, maar dit is al de smaak van de kok. Het vuur wordt uitgezet en de afgewerkte schotel mag ongeveer tien minuten brouwen.

Ossenhaas wordt in dunne plakjes gesneden. Neem een ​​aparte schone kom en giet de balsamicoazijn, sojasaus en olie erin.

Voeg plakjes rundvlees en gehakte knoflookkoppen toe aan de kom. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is met de marinade.

De gerechten worden, samen met de marinade en het rundvlees, licht afgedekt met een deksel of een dik servet en in deze vorm twee uur gelaten. Tegelijkertijd moet je de wortels nemen, ze schillen en in kleine cirkels snijden.

U moet nog uien en paprika's bereiden. Ze worden in ringen of halve ringen gesneden. De resulterende groentestukjes worden op een voorverwarmde pan gelegd, ingevet met olijfolie.

Frituur voedsel tot het zacht is. Vergeet ze niet te zouten en te peperen. Daarna worden de uien en paprika's overgebracht naar een ovenschaal.

Nu is het tijd om het vlees te braden in de pan waar de groenten gekookt zijn. Klaar rundvlees wordt ook overgebracht naar een ovenschaal. Alle ingrediënten zijn gekruid met zwarte gemalen peper er bovenop.

Verwarm de oven voor op minimaal 180 graden.Breng het formulier met goulash daarheen. Het gerecht moet 10-15 minuten worden gebakken.

Daarna worden de gerechten met goulash uit de oven gehaald en afgedekt met folie. Dus alles blijft 15 minuten staan. Pas daarna kun je het vlees kruiden met gehakte kruiden en serveren.

Zie de volgende video voor algemene principes van het koken van goulash.