Rundvlees kooktips voor de boeg
Vlees is een van de belangrijkste componenten van het dieet van bijna elke persoon, met uitzondering van vegetariërs. Dit product is rijk aan een groot aantal nuttige componenten die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Een van de meest populaire vleessoorten in de uitgestrektheid van ons land is rundvlees - je kunt er een groot aantal eerste en tweede gangen van koken. Een smakelijke en eenvoudige methode om rundvlees te koken, is dus het braden in een hoes.
Wat is een bakhuls?
Velen van ons hebben dit eenvoudige culinaire apparaat vast wel eens in de winkelrekken gezien. Niet iedereen weet echter wat het is en hoe het correct te gebruiken.
In de kern is een bakhuls een speciale film die aan beide zijden is verzegeld. De lengte van een dergelijke film kan variëren van één tot enkele meters. En ook de set bevat speciale polyethyleen tapes om te binden.
Meestal worden vlees, gevogelte, vis of groenten gekookt met behulp van een braadhuls. Het op deze manier bereide gerecht behoudt een groot aantal nuttige eigenschappen van de producten die erin zitten en smaakt als een kruising tussen gebakken en gestoomd.
Recept
Voor het braden van rundvlees in een braadslee volgens klassiek recept je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- ossenhaas - 1 kilogram (andere delen van vlees kunnen desgewenst worden gebruikt);
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- uien - 1 grote kop;
- zout en peper naar smaak.
De eerste stap is om alle voorbereidende processen te maken. Vlees, als het bijvoorbeeld bevroren was, moet worden ontdooid. Als u een verse ossenhaas gebruikt, hoeft u deze alleen maar af te spoelen. Bovendien moet u de ui bereiden: schillen, wassen en in halve ringen snijden.
Doe de ui in een diepe kom, voeg daar zout en peper naar smaak toe. Doe het rundvlees in dezelfde kom. Rundvlees kan heel worden geroosterd. Er wordt aangenomen dat het met deze methode sappiger wordt. Je kunt het in plakjes snijden van minimaal 1 centimeter dik.
Meng het resulterende mengsel van vlees met groenten met je handen en laat een paar minuten staan, zodat het vlees de tijd heeft om de kruiden te absorberen. Op dit moment moet u de oven inschakelen zodat deze tijd heeft om op te warmen.
Wanneer het vlees wordt toegediend, sturen we de volledige inhoud van de kom in de hoes, snijden de gewenste lengte van de film af en bevestigen de uiteinden met speciale linten.
Maak voordat u de hoes in de oven plaatst er meerdere gaatjes in (bijvoorbeeld met een tandenstoker). Dit zorgt voor de afvoer van overtollige lucht, anders kan de hoes eenvoudig barsten door de toename van de druk van de verwarmde lucht erin.
We koken het gerecht op een temperatuur van 200 graden Celsius gedurende 45-60 minuten. De kooktijd is afhankelijk van het ovenmodel. Na de aangegeven tijd is het gerecht klaar en kan het aan tafel geserveerd worden.
Marinade-opties
Als je het klassieke recept voor het koken van rundvlees in je mouw niet lekker vindt, dan kun je naar eigen goeddunken extra ingrediënten aan de vleesmarinade toevoegen (in het traditionele recept dat hierboven is beschreven, was het ui, zout en peper).
Om het rundvlees malser te maken, kan het worden gemarineerd in zure room of mayonaise met toevoeging van droge kruiden (peterselie, dille, ui en knoflook). En ben je een liefhebber van de Aziatische keuken, dan kun je het vlees even in sojasaus houden.
Beperk jezelf ook niet tot alleen zout en peper als smaakmakers. Daarnaast kun je naar eigen smaak kurkuma, komijn, basilicum, zira, nootmuskaat en andere kruiden toevoegen aan de vleesmarinade.
Als u zulke eenvoudige en betaalbare ingrediënten gebruikt, krijgt uw rundvlees een originele en unieke smaak en zullen gasten enthousiast geïnteresseerd zijn in het recept.
Indieningsmethoden
Rundvlees gekookt in een braadslee kan met alle bijgerechten worden geserveerd. De meest voorkomende is dus de optie om met aardappelen te serveren. In plaats daarvan kunt u andere plantaardige bijgerechten gebruiken. Bak bijvoorbeeld courgette, aubergine en tomaten in een sleeve samen met rundvlees. Bovendien past het vlees goed bij pasta, rijst of granen (boekweit, tarwe en andere).
De samenstelling en nuttige eigenschappen van rundvlees
Rundvlees is van nature het vlees van runderen. In zijn samenstelling bevat het een grote hoeveelheid eiwitten, vetten, vitamines en sporenelementen.
Dus, voedingsdeskundigen in de samenstelling van rundvlees benadrukken componenten zoals: B-vitamines, evenals vitamine K, selenium, zink, fosfor, calcium, natrium, ijzer en andere elementen. Door deze samenstelling kan rundvlees deelnemen aan de behandeling van verschillende gewrichtsaandoeningen en is het ook gunstig voor de gezondheid van mannen.
Overmatige consumptie van rundvlees mag echter niet worden misbruikt, omdat een overmaat in het lichaam verstoring van het spijsverteringsstelsel kan veroorzaken.
Bekijk de volgende video om te zien hoe je heerlijk en sappig rundvlees in je mouw kunt bakken.
