Gebakken runderlever met uien: calorieën en kookrecepten

Runderlever heeft een speciale voedingswaarde voor het menselijk lichaam, daarom raden voedingsdeskundigen aan om het op te nemen in het dieet van atleten en ouderen. Met de juiste voorbereiding zal zelfs een kind met plezier van dit gerecht genieten. De gastvrouw hoeft zich alleen maar in detail te verdiepen in de mogelijkheden om het slachtafval lekker en gezond te maken.

Runderlever bevat niet veel calorieën, daarom wordt het vaak in de voeding gebruikt. Het geeft al snel een vol gevoel: het kan een tussendoortje zijn om de honger op het werk of tijdens belangrijke dagelijkse bezigheden te stillen.

De lever bevat 5,26 g vet per 100 g van het product, daarnaast bevat hij 29,08 g eiwit. Dit product heeft een lage glycemische index, waardoor u de suikerspiegel normaal kunt houden, dus de lever moet worden opgenomen in het dieet van diabetici.

Er moet ook worden opgemerkt dat runderlever zowel omega-6 als omega-3 bevat. Dit betekent dat de benodigde voedingsstoffen volledig door het lichaam worden opgenomen.

In een hete koekenpan is het slachtafval in zeven minuten klaar, maar het moet aan elke kant worden verwerkt. Het wordt voor dezelfde hoeveelheid op tijd gedoofd, op voorwaarde dat de container met het product op middelhoog vuur staat.

Als de lever langere tijd aan een hittebehandeling wordt onderworpen, wordt het slachtafval taai.Simpel gezegd, lang frituren is alleen maar schadelijk voor het gerecht. De gereedheid wordt heel eenvoudig gecontroleerd: prik gewoon in de lever met een vork of mes. Als er geen bloed is, maar een aangenaam aroma dat kenmerkend is voor dit slachtafval, is het tijd om het van het vuur te verwijderen.

Een heerlijk gekookte lever met uien kan een goede tafeldecoratie zijn. Het wordt gekookt in room, melk, met mayonaise, het gerecht wordt in stukjes gebakken in bloem - er zijn nogal wat opties.

Op het fornuis en de pan kun je de klassieke versie van runderlever met uien koken. Om het zacht te maken, moet je het niet lang bakken, dus het is beter als het slachtafval in kleine stukjes wordt gesneden. Frituren duurt niet langer dan vijf minuten - dit is genoeg om de ui een aangename gouden tint te geven en de lever is goed gebakken.

Het is raadzaam om de pan goed aan te steken en de ui en lever al in hete olie te smeren. Het is noodzakelijk om het gerecht constant te roeren, en aan het einde kun je gehakte greens, kruiden toevoegen.

Lever met wortelen en uien wordt snel en smakelijk verkregen. Het stapsgewijze proces is heel eenvoudig:

1. Bereid de lever voor. Om dit te doen, wordt het onder stromend water gewassen en in kleine stukjes gesneden.
2. Was wortelen en uien.
3. De wortels worden op een grove rasp gewreven, de ui wordt fijngehakt.
4. Verwarm de pan, je kunt ook een ketel gebruiken. Spreid eerst de wortelen uit, bak deze twee minuten. Doe dan de ui en meteen de lever.
5. Na vijf minuten kan het gerecht van het fornuis worden gehaald en op tafel worden geserveerd.

Sommige huisvrouwen koken graag lever met uien en jus, omdat het goed past bij elk bijgerecht.Om een ​​heerlijk gerecht te krijgen, moet je eerst de geraspte wortelen en uien bakken en er vervolgens stukjes lever aan toevoegen. In dit geval wordt de frituurtijd teruggebracht tot één minuut, omdat de jus nog kookt. Als het slachtafval wordt overbelicht, wordt het taai en smaakloos.

Verdun voor jus een paar eetlepels bloem in warm water en giet het mengsel in de pan. Het mengsel moet 30 seconden worden gestoofd, daarna moet je water, zout en peper toevoegen. Daarna twee minuten afdekken met een deksel en zodra de jus dikker wordt, moet het vuur worden uitgezet.

Een van de gemakkelijkste manieren om lever met uien te maken, is door een slowcooker te gebruiken. Eerst moet je er groenten in doen en de frituurmodus instellen. Daarna moet je de eerder bereide lever daar plaatsen, het deksel sluiten en vijf minuten laten sudderen. In het apparaat kun je niet alleen gebakken slachtafval koken, maar ook met jus maken. Voeg hiervoor bloem toe met verdund water.

Lever kan gestoofd en gebakken worden gegeten. Het is een heerlijke paté als het mengsel met wortelen en uien door een blender of vleesmolen wordt gehaald. Indien gewenst kunt u paneermeel gebruiken, zoals losgeklopte eieren of paneermeel.

Je kunt de lever voor het koken marineren in een mengsel van knoflook, citroensap en kruiden. Het krijgt een geweldig aroma en een genot met een speciale smaak. Je kunt het eraf slaan en in bloem rollen om het product zachter te maken.

In de volgende video leer je meer over het koken van gebakken lever met uien.