Wat is nuttige granaatappel?

Niet voor niets wordt granaatappel de koning der vruchten in het Oosten genoemd. Je hoeft er maar naar te kijken om ervan overtuigd te zijn. De bovenkant van de vrucht lijkt op een kleine kroon en de nobele bordeauxrode tint lijkt op een dure mantel. De echte rijkdom van de granaatappel is echter de samenstelling.

Een granaatappel is een vrucht die wordt verzameld van een granaatappelboom van de familie Derbennikov. De vruchten zijn veel granen (in één granaatappel kan hun aantal oplopen tot 700 stuks), gescheiden door een dunne witte scheidingswand. Buiten is de granaatappel bedekt met een heldere schil. Vertaald uit het Latijn betekent de naam van de vrucht "zaad". Granaatappelzaden zijn helder scharlaken, soms bordeauxrood met een karakteristieke zoetzure smaak. De smaak kan variëren afhankelijk van de plantensoort.

Rijpe vruchten zijn vrij zwaar, de massa van één granaatappel bereikt gemiddeld 400-500 g. Vanuit het oogpunt van plantkunde is granaatappel een bes met meerdere zaden. In het dagelijks leven is het echter, vooral vanwege de grote omvang van de granaatappel, gebruikelijk om het een vrucht te noemen.

Het uiterlijk (met name de schaduw van de schil, die bordeauxrood en diep oranje kan zijn) en de smaak van de granaatappel zijn afhankelijk van de variëteit van de meerzaden bes. De gewone granaatappel heeft ongeveer 10 variëteiten.

• Een van de meest bekende is de Azerbeidzjaanse "Gelyuisha". De vruchten van deze variëteit worden gekenmerkt door een dunne schil en donkerrode korrels met een zoetzure smaak.
• Oezbekistan teelt het liefst vroegrijp "Kizil-Anor", die ook een rijke rode tint van granen heeft met een zoetzure smaak.
• Op de Krim wordt een ras verbouwd "Ak Dona Krim"gekenmerkt door zoete vruchten. Ze hebben een roze-bruinachtige schil en roze-rode korrels.
• Granaatappel "Fruit geel" verrast met zijn uiterlijk. Als je niet weet wat de kenmerken van de variëteit zijn, zou je kunnen denken dat dit een onrijpe vrucht is - de schil is dun, geelgroen, de vruchten hebben een lichtroze kleur. In deze vorm verschillen ze echter in sappigheid en zoete smaak.
• Zoete variëteiten omvatten ook: "Ahmar", "Vedanu", "Sharodi". De Indiase variëteit overtreft ze echter allemaal in zijn zoetheid. "Dholka". Voor degenen die niet van zaden in fruit houden, kunnen granaatappels worden aanbevolen. "Wandelend". Ze worden zonder been genoemd, maar dit is niet waar. Deze variëteit heeft botten, maar ze zijn erg zacht.

De koning der vruchten wordt gekenmerkt door een rijke chemische samenstelling. Onder de vele vitamines is het de moeite waard om ascorbinezuur te benadrukken, dat zich in een groot volume bevindt. B-vitamines zijn hier ook aanwezig, evenals A, E, PP, K. De minerale samenstelling wordt weergegeven door kalium, magnesium, ijzer, jodium, fosfor, natrium, enz.

De samenstelling bevat organische zuren die een gunstig effect hebben op de spijsverteringsprocessen en een antioxiderende werking vertonen. Het antioxiderende effect van granaatappel is te danken aan het hoge gehalte aan in water oplosbare polyfenolische verbindingen. Er zijn fruit en tannines, die worden gekenmerkt door antibacteriële werking. De voedingsvezels in de vrucht verbeteren de spijsvertering, hebben een positief effect op het spijsverteringskanaal en pectines helpen bij het verwijderen van gifstoffen.

Rijk aan vitamines en nuttige elementen, de samenstelling bepaalt een enorme lijst met nuttige kenmerken van de foetus.

• Hoge inhoud vitamine C stelt je in staat om granaatappel een vrucht te noemen die het immuunsysteem versterkt. Het stelt het lichaam in staat weerstand te bieden aan griep en verkoudheid, ongunstige externe factoren, beriberi en tekenen van chronische vermoeidheid. Granaatappelsap heeft een lichte antipyretische eigenschap, verlicht hoest.
• Door het hoge gehalte antioxidanten granaatappel helpt om radionucliden te binden, gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en wordt zelfs beschouwd als een antitumormiddel.
• De geneeskrachtige eigenschappen met betrekking tot het vasculaire systeem zijn te wijten aan de aanwezigheid van antioxidanten en vitamine RR. Door regelmatig gebruik van granaatappel verbetert de capillaire permeabiliteit en worden de vaatwanden sterker en elastischer. Granaatappelsap vernietigt cholesterolplaques en helpt het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed te verlagen.
• Beschikbaarheid magnesium en kalium geeft aan dat granaatappel het hart versterkt. IJzer zorgt voor een verhoging van het hemoglobinegehalte. Dit betekent dat het bloed voldoende verzadigd is met zuurstof, dat het naar de weefsels transporteert.

• Vitamine B verbetert de toestand van het zenuwstelsel, versterkt het, verwijdert tekenen van stress en emotionele overbelasting. Bijzonder nuttig zijn witte partities, die kunnen worden gedroogd en aan thee kunnen worden toegevoegd. Granaatappel en sap zullen problemen met in slaap vallen verlichten.
• Vitamine K neemt deel aan metabolische processen in bindweefsel en botten en vermindert daarom het risico op het ontwikkelen van artrose. Daarnaast verbetert deze vitamine de opname van calcium. Ten slotte verlichten de fytonutriënten in de samenstelling pijn en ontsteking van het kraakbeen.
• Granaatappelsap bevat, in tegenstelling tot zoete verse sappen, minder suikers, en bovendien heeft het een diuretisch en anti-oedemateus effect. Hierdoor kun je het fruit aanbevelen aan mensen met diabetes. Het vermindert de zwelling die gewoonlijk in de vroege stadia van de ziekte optreedt.

• organische zuren, die in grote hoeveelheden aanwezig zijn in de samenstelling van de vrucht, verbeteren de afscheiding van de maag en bereiden zo de spijsverteringsorganen voor op het verteringsproces. Deze zuren helpen voedsel sneller en beter te verwerken, ook vet en zwaar voedsel.
• Voedingsvezels en botten, zonder te worden verteerd, verzamelen ze gifstoffen en slakken uit de darmwanden, verwijderen ze uit het lichaam en verbeteren ze ook de darmmotiliteit. Het bevordert ook de best mogelijke opname van voedsel en betekent dat voedsel meer voordelen voor het lichaam oplevert zonder stagnatie in de darmen. Hierdoor wordt het metabolische en lipidenmetabolisme versneld, gevoelens van zwaarte, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur verdwijnen.Het is niet verwonderlijk dat deze eigenschappen van granaatappel de basis vormden van afslanksystemen. Losdagen op fruit en sap ervan zijn gericht op het reinigen van de darmen, het afvoeren van overtollig vocht, het normaliseren van de water-zoutbalans en gewichtsverlies. Het is belangrijk dat de granaatappel een caloriearm product is, het caloriegehalte met zaden is 70 kcal per 100 g. Wat BJU betreft, 100 g van het product bevat 0,7 g eiwit, 0,6 g vet en 14,5 g koolhydraten.

• Granaat heeft het vermogen om te versterkendaarom aanbevolen bij diarree. Natuurlijk mag tijdens een ziekte de vrucht zelf niet worden gegeten, maar een infusie van de schillen zal na de eerste sessie verlichting brengen. Granaatappelschillen zijn rijk aan tannines en pectines en hebben ook een antiseptische werking. Hiermee kunt u hun infusie gebruiken bij de behandeling van niet alleen diarree, maar ook darminfecties, dysenterie. Infusie op granaatappelschillen wordt ook aanbevolen voor de behandeling van helminthiasis.
• Antibacteriële werking Met granaatappel kun je infusies op de schillen of vers geperst sap gebruiken om te spoelen met infecties van de keel en het mondslijmvlies. Het heeft een licht pijnstillend effect, dus gemalen granaatappelpitten gemengd met honing kunnen kiespijn verlichten. Infusie op de korsten stelt u in staat zich te ontdoen van bloedend tandvlees met gingivitis en andere ziekten van de mondholte.
• Bij uitwendig gebruik heeft granaatappel of het sap ervan antimicrobiële en wondgenezende werking. Het helpt de huid na brandwonden te herstellen en verbetert in het algemeen de conditie ervan.

Granaatappel is goed voor de gezondheid van vrouwen.

• Hij bevat vitamine A, betrokken bij de productie van vrouwelijke geslachtscellen. Met hun gebrek zijn er vaak mislukkingen van de menstruatiecyclus, problemen met de conceptie.Onaangename symptomen van de menopauze worden ook veroorzaakt door een sterke afname van deze hormonen in het lichaam. Regelmatig gebruik van granaatappel kan de toestand van een vrouw in de menopauze verbeteren, het niveau van hormonen verhogen dat nodig is voor het leven van een vrouw.
• Granaatappel zal helpen met zware menstruatie, omdat het een hemostatisch en pijnstillend effect heeft. Bovendien is het rijk aan ijzer en helpt het bloedarmoede te voorkomen die wordt veroorzaakt door overmatige menstruatie.
• Een infusie op basis van granaatappelschillen helpt met baarmoederbloeding, geschikt voor douchen bij een aantal gynaecologische aandoeningen.
• Rijk aan antioxidanten, waaronder vitamine Egranaatappel vermindert de snelheid van leeftijdsgerelateerde veranderingen in cellen. Als gevolg hiervan vertraagt ​​​​het verouderingsproces - de huidskleur neemt toe, de conditie van haar en nagels verbetert. Bij uitwendig gebruik helpt granaatappel om te gaan met acne, ouderdomsvlekken.

• Positief effect op de darmen, diuretisch effect, het vermogen om het metabolisme te versnellen en een laag caloriegehalte - dit alles stelt vrouwen in staat granaatappel te gebruiken voor gewichtsverlies. Er zijn hele voedingscomplexen en vastendagen op basis van fruit en sap. Het is echter voldoende om dagelijks een kleine hoeveelheid granen te eten en goed te eten om positieve resultaten op te merken.
• Een grote hoeveelheid vitamines maakt deze vrucht handig voor zwangere vrouwenomdat het het immuunsysteem versterkt. Vitamine B12, evenals ijzer en silicium, aanwezig in de samenstelling, zorgen voor een normale bloedcirculatie, ook tussen de moeder en de foetus.Granaatappel verhoogt hemoglobine, waardoor een vrouw wordt verlicht van duizeligheid en zwakte, vermindert de kans op miskramen, foetale hypoxie en andere problemen die verband houden met een gebrek aan zuurstof in het bloed.
• Vitamine B9, beter bekend als foliumzuur, is een ander essentieel onderdeel dat nodig is tijdens de zwangerschap. Het is noodzakelijk voor de vorming van de neurale buis van de foetus, de hersenen en het ruggenmerg en sommige inwendige organen. Het is vooral belangrijk om regelmatig foliumzuur te krijgen tijdens het eerste trimester van de zwangerschap.
• Zure smaak van granaatappel en sap eruit helpen bij het wegwerken van toxiciteit in de eerste weken van de zwangerschap, evenals het verbeteren van de spijsvertering en het stimuleren van de eetlust. Het kalmerende effect van de vrucht wordt ook waardevol in deze periode, omdat een vrouw tijdens het baren van een kind onderhevig is aan stress en angst.

Zoals alle rode vruchten bevat granaatappel een speciaal pigment dat allergieën veroorzaakt. In dit opzicht moet tijdens de zwangerschap een enkele dosis fruitinname worden verminderd. U moet granaatappel in kleine porties gaan consumeren, ook als u er vóór de zwangerschap niet allergisch voor was. Veranderingen in hormonale niveaus op dit moment kunnen de ontwikkeling van allergieën veroorzaken.

Zoals u weet, lijden mannen vaker dan vrouwen aan hart- en vaatziekten, daarom moet deze vrucht daarom in hun dieet worden opgenomen. Granaatappel is goed voor het hart, de maag, verlaagt de bloedsuikerspiegel - dit is het, om zo te zeggen, "universele" voordeel.

• Bovendien verbetert het de bloedcirculatie en verlicht het de bloedvaten van cholesterolplaques, wat het risico op het ontwikkelen van ziekten van het urogenitale systeem vermindert. Door een tonisch en antibacterieel effect te bieden, verminderen granaatappelcomponenten het risico op het ontwikkelen van prostaataandoeningen.
• De vrucht wordt beschouwd als een afrodisiacum dat het libido verhoogt en de kwaliteit van het seksuele leven verbetert. Vitamine B zal een man helpen omgaan met stress en vermoeidheid.
• Voor mannen (evenals vrouwen) die actief bezig zijn met sporten, kan granaatappel ook geen kwaad. Ten eerste verbetert het de spijsvertering (wat belangrijk is voor degenen die "op de massa" zijn) en ten tweede helpt het om spiermassa op te bouwen.
• Vanwege de zure smaak en het vermogen om gifstoffen te verwijderen, is granaatappelsap nuttig voor vergiftiging, inclusief alcoholvergiftiging. Hij zal omgaan met een katersyndroom - misselijkheid verlichten, vervalproducten uit het lichaam verwijderen, dorst lessen.

• Vitamine B1 heeft een positief effect op het zenuwstelsel en de hersenactiviteit. Granaatappel verbetert de cerebrale circulatie, verhoogt de concentratie, het geheugen, verbetert de stemming. Dit alles maakt het een van de gewenste en gezonde vruchten in de dagelijkse voeding van een student.
• Granaatappel is even nuttig voor kinderen met een gebrek aan gewicht en slechte eetlust, en voor kinderen met overgewicht. Gegeten kort voor de maaltijd (in dit geval is het natuurlijk beter om sap te drinken) granaatappel stimuleert de eetlust, bereidt de darmen voor op de spijsvertering.
• Als je granaatappel na een maaltijd gebruikt, zal het je helpen het sneller te verteren, gifstoffen en gifstoffen te verwijderen, de darmmotiliteit en het metabolisme te verbeteren.
• Granaatappelschillen zijn een van de meest effectieve, eenvoudige en veilige manieren om diarree en helminthiasis aan te pakken.Deze natuurlijke remedie kan al vanaf de leeftijd van 3 jaar worden gegeven, zonder angst voor verstoring van de darmmicroflora.
• Kinderartsen raden aan om granaatappel aan kinderen te geven tijdens griep en verkoudheid om het herstel van eerdere ziekten te versnellen. Rijk aan vitamines, mineralen en biologisch actieve componenten, granaatappel is nuttig voor verzwakte kinderen, het zal helpen om bloedarmoede het hoofd te bieden.

Vanaf ongeveer twee jaar kun je je kind een paar granaatappelpitjes geven. Tegelijkertijd is het belangrijk om de baby niet alleen met hen te laten, omdat er kleine korrels in het oor of de neus van de baby kunnen komen, hij kan stikken.

Bij afwezigheid van een allergische reactie, wordt een kind van 2-3 jaar aanbevolen om 2-3 keer per week niet meer dan een kwart van de foetus te geven. Na drie jaar kunt u de hoeveelheid verhogen tot de helft van de foetus. Een hele kleine granaatappel kan niet eerder dan 7 jaar aan een kind worden gegeven.

Ondanks een aantal nuttige eigenschappen, zal granaatappel het menselijk lichaam schaden, dat deze vrucht niet verdraagt. Vanwege de grote hoeveelheid zuren wordt granaatappel niet aanbevolen voor hoge zuurgraad van maagsap. U mag het niet gebruiken voor verergering van zweren, gastritis, pancreatitis en andere ziekten van het maagdarmkanaal, nieren en lever, urinewegen.

Met een neiging tot constipatie, zal het gebruik van het fruit de situatie alleen maar verergeren. Je moet het niet eten met anale kloven en aambeien. Door de hoge concentratie aan natuurlijke zuren kunnen het product en het sap daaruit het tandglazuur aantasten en worden daarom niet aanbevolen bij overgevoeligheid.Het gebruik van granaatappelsap door een rietje helpt deze eigenschap te egaliseren.

Granaatappelschil bevat alkaloïden, die bij overmatige consumptie niet gunstig zijn, maar schadelijk zijn. In dit opzicht moeten afkooksels zorgvuldig worden gedronken, met inachtneming van de dosering. Zoals elk product vereist granaatappel een matige consumptie. Anders is er een grote kans op constipatie, buikpijn, krampen, misselijkheid, braken en toevallen.

De granaatappel moet worden gewassen en schoongemaakt. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant van het fruit af tot aan de eerste rij korrels. Maak vervolgens verticale sneden in de schil en pel deze af door deze naar beneden te trekken. Het wordt een vrucht zonder schil, het blijft alleen om de witte films te verwijderen. Je kunt daarentegen het "deksel" afsnijden, het fruit van binnenuit langs de witte films snijden, omdraaien en met een lepel op de schil tikken. De korrels zullen scheiden en beginnen in de vervangende container te gieten.

Het is beter om te manipuleren door een schort aan te trekken en het fruit in een bak met hoge muren te laten zakken. Door de foetus in water te reinigen, verkleint u ook het risico op sapspatten. Een volwassene kan, bij afwezigheid van contra-indicaties, 2 keer per week tot 400-500 g granaatappel eten. Als het fruit als een onafhankelijk gerecht wordt gebruikt, is het beter om het te eten. aparte maaltijd. U kunt de dagelijkse dosering in meerdere delen verdelen. Tijdens de zwangerschap moet je een paar keer per week een kwart of de helft van de foetus eten. Dezelfde hoeveelheid wordt aanbevolen voor diabetes.

Vanwege de hoge concentratie wordt granaatappelsap alleen gedronken met verdund water in een verhouding van 1: 1 of 1: 2. De dagelijkse dosering is een glas, voor zwangere en zogende vrouwen, verminder tot 100 ml. In de meeste gevallen is het voldoende om elke 2-3 dagen een glas sap te drinken. Het is beter om het een half uur voor de maaltijd te drinken, maar niet 's ochtends. Het is beter om de dag niet te beginnen met granaatappelsap - het is te geconcentreerd.

Granaatappel is niet alleen lekker als zelfstandig gerecht. Je kunt het sap uit verse granen persen om granaatappelsap te krijgen. Als je de granen maalt met andere bessen en fruit, krijg je een vitamine-smoothie. Aangezien de granaatappel een zoetzure smaak heeft, past hij goed bij dezelfde zoetzure vruchten, zoete varianten zijn het best te combineren met zoete vruchten.

Op basis van granaatappelsap kun je vruchtendranken en compote bereiden, en als je alcohol toevoegt, krijg je sterke drank of een andere alcoholarme drank (wijn, tinctuur). De zoetzure smaak van de vrucht maakt het mogelijk om sauzen voor vleesgerechten te bereiden. Het zal niet alleen de smaak van vlees benadrukken, maar ook de spijsvertering verbeteren, omdat vlees een vrij zwaar voedsel is.

Bij het kiezen van ingrediënten voor een gerecht, moet u rekening houden met hun compatibiliteit.Dit zal het niet alleen mogelijk maken om harmonie van smaak te bereiken, maar ook om problemen met de spijsvertering te voorkomen, om een ​​betere en volledigere assimilatie van voedsel te bereiken. Granaatappel past goed bij de meeste groenten en fruit, zuivelproducten. Het wordt niet aanbevolen om het samen met zetmeelrijke en halfzetmeelrijke groenten en voedsel te serveren. Granaatappels zijn goed te combineren met vette eiwitproducten, maar ook met groenten, noten. Overweeg de meest interessante en bewezen recepten op basis van granaatappel.

Dit recept vereist granaatappeltijd. Het is beter als het een zelfgemaakte drank is, dus fruit wordt in het recept gebruikt.

U moet nemen:

• 3 kg granaatappels;
• 1 theelepel zout.

Granaatappelzaden moeten worden bevrijd, overgebracht naar een geëmailleerde pan met hoge wanden en geplet met een oogje. Maal vervolgens de resulterende massa door een zeef om puur sap te krijgen.

Het moet in brand worden gestoken, aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het ingedikt is. U kunt de gereedheid controleren door een beetje saus op een bord te laten vallen.

Kuchma is een stevige Georgische snack op basis van slachtafval. Kruiden en granaatappelpitjes geven het gerecht een unieke smaak en aroma. Traditioneel wordt voor het gerecht rund- en lamsvlees gebruikt, maar als zo'n gerecht te zwaar lijkt, kun je ook kip gebruiken. Zou nodig hebben:

• 300 g kippenharten, magen en lever;
• 1 ui;
• 2 theelepels hop-suneli-kruiden;
• 1 theelepel kerrie en berberis;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 granaatappel;
• een paar laurierblaadjes;
• 1 chilipeper;
• 20 ml plantaardige olie;
• een half glas water of wijn.

Bereid slachtafval voor - schoon van films, bloed, in kleine stukjes gesneden. Pers sap uit een halve granaatappel. Bak het slachtafval in een kleine hoeveelheid olie, giet het granaatappelsap erbij, voeg water of wijn toe en laat een half uur onder het deksel sudderen. Fruit in een aparte pan de fijngesnipperde ui en voeg dan de geperste knoflook toe. Voeg kruiden, gebakken uien toe aan het slachtafval en laat nog 5-7 minuten sudderen. Serveer het afgewerkte gerecht bestrooid met granaatappelpitjes.

De gebruikelijke combinatie van kip en eieren in een salade kan worden gediversifieerd door er granaatappel en ananas aan toe te voegen. Het gerecht zal hoog in eiwit blijken te zijn, maar laag in vet, dus het is nuttig als diner of na de training. Dankzij zijn elegante uiterlijk en originele smaak zal deze salade zijn rechtmatige plaats innemen op de feesttafel.

U moet nemen:

• 400 g kipfilet;
• 2 eieren;
• sla blaadjes;
• 1 zoete ui;
• 1 teentje knoflook;
• 100 g ananasstukjes uit blik;
• natuurlijke yoghurt;
• verse kruiden (bijvoorbeeld dille, peterselie, basilicum);
• zout en kruiden.

De filet moet met zout en kruiden worden gekookt of zonder olie in een grillpan worden gebakken en vervolgens tot vezels worden gedemonteerd of fijn worden gesneden. Eieren koken, pellen en ook hakken.

Was de slablaadjes, dep ze droog en leg ze op een bord. Je kunt ze vooraf met je handen scheuren. Leg de gemengde stukjes filet en eieren op de salade, voeg ananas toe. Schil de ui en snijd in dunne ringen of halve ringen, leg op de salade.

Maak van natuurlijke yoghurt, geperst door een pers van knoflook en fijngehakte greens, een dressing, die over de salade wordt gegoten. Garneer met granaatappelpitjes.

Deze originele jam zal gasten en huisgenoten verrassen en verrukken.Het is beter om voor hem granaatappels van zoete variëteiten te kiezen, waarvan de smaak zal worden gecompenseerd door de citruszuurheid van de pomelo. Het gerecht wordt onderworpen aan een korte warmtebehandeling, zodat het een maximum aan nuttige eigenschappen behoudt. Pomeloschijfjes zijn gemakkelijk te pellen en granaatappelpitjes hoeven niet van tevoren te worden geplet, dus het maken van jam volgens dit recept kost niet veel tijd en moeite. U moet nemen:

• 4 kg pompelmoes;
• 1 kg kristalsuiker;
• 500 g granaatappel;
• 60 gram pectine.

Was en maak fruit schoon. Verwijder het vruchtvlees van de pomelo, verwijder de films en leg het fruit op de bodem van een dikwandige pan. Knijp het vruchtvlees een beetje uit zodat het sap opvalt en bedek de massa met zand. Kook de samenstelling ongeveer 20-30 minuten, deze moet iets in volume afnemen. Voeg pectine en granaatappelpitjes toe, meng en laat 7-10 minuten sudderen. Schik de jam in steriele potten, niet rapporterend aan de bovenkant ongeveer 1 cm Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten worden ongeveer 6-7 potten met een inhoud van 350 ml of ongeveer 5 potten met een inhoud van 500 ml verkregen.

Een originele hartige salade waarin vele smaken met elkaar verweven zijn. Dankzij eendenvlees wordt het gerecht stevig en kan het als diner dienen. Ingrediënten:

• 500 g eendenborst;
• voor marinade van pluimvee - een eetlepel honing, olijfolie en sojasaus, 10 g gember en sinaasappelschil, zwarte peper;
• 100 g rucola;
• 150 gram waterkers;
• 1 rode ui;
• 2 eetlepels wijnazijn;
• een eetlepel sojasaus;
• een handvol pijnboompitten;
• een halve granaatappel.

Meng de samenstelling voor de marinade, rasp er de eend mee en marineer 2 uur. Marineer tegelijkertijd de in ringen gesneden rode ui in wijnazijn. Bak de borst op de grill of bak in folie, koel af en snijd in plakjes.Leg de stukjes vogel aan de ene kant van het bord en aan de andere kant de gemengde rucola (pluk met je handen), waterkers en ingelegde ui. Voeg pijnboompitten toe aan het salademengsel, giet sojasaus erover. Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes.

Granaatappelsorbet is een nationale Oezbeekse drank die de dorst perfect lest. Het is vrij eenvoudig bereid en vereist een minimum aantal beschikbare producten:

• 1 glas water;
• 1 glas kristalsuiker;
• 4 glazen granaatappelsap.

Kook siroop uit water en zoetstof, breng aan de kook en giet granaatappelsap erbij. Houd het vuur een paar minuten aan. Koel en serveer. Over het gebruik van granaatappel en sap ervan gesproken, men kan niet anders dan het gebruik ervan voor cosmetische doeleinden noemen. Een gezichtsmasker op basis van granaatappel heeft een antibacteriële, verjongende werking. Granaatappelsap elimineert olieachtige glans, vernauwt de poriën en bestrijdt acne. Het helpt ook om ouderdomsvlekken te verwijderen.

• Alleen een rijpe granaatappel kan behagen met een rijkdom aan smaken en maximaal voordeel opleveren. Kies stevige vruchten. Als ze niet dicht genoeg zijn en zachte delen hebben, geeft dit aan dat de vruchten beginnen te verslechteren en te rotten.
• Een rijpe zoete vrucht heeft een droge schil die stevig aan de korrels hecht. Kan rode vlekken hebben. Maar de glanzende glans en groene vlekken op de plaats van bloemvorming zijn het bewijs dat de vrucht onrijp werd geplukt.
• Weeg het fruit in je hand - de massa moet groter zijn dan het lijkt.Als het fruit te licht is, duidt dit op langdurige opslag en daardoor uitdroging.
• Het wordt aanbevolen om granaatappels in september-november te kopen, het is tijdens deze periode dat hun natuurlijke rijping plaatsvindt.
• Hele onbeschadigde vruchten kunnen maximaal 2 maanden in de koelkast worden bewaard.

• Gepelde granen kunnen in een plastic container worden geplaatst, afgesloten met een deksel en in deze vorm maximaal 3-4 dagen worden bewaard.
• Maar granaatappelsap is beter om te drinken in de eerste 20-30 minuten na bereiding. Dan begint het zijn helende eigenschappen te verliezen: allereerst wordt vitamine C vernietigd bij contact met zuurstof.

In de volgende video vind je een recept voor een magere salade met granaatappel en noten.