Gedroogde granaatappel: eigenschappen en toepassingen

Gedroogde granaatappel is een recente culinaire ontdekking. Gedroogde granaatappelpitjes worden veel gebruikt in Noord-India, ze worden gebruikt als smaakmaker en geven een pittige, aangename afdronk aan gerechten. Granaatappelschillen worden ook gebruikt om te drogen, in sommige opzichten zijn ze zelfs nuttiger dan zaden, omdat ze een grotere hoeveelheid flavonoïden, fenolische verbindingen en proanthocyanidinen bevatten.

Meestal wordt granaatappel een vrucht genoemd, maar het is wetenschappelijk bewezen dat het een bes is. De granaatappel als vrucht wordt echter beter begrepen, daarom noemen mensen het nog steeds een vrucht. Iedereen kent de heilzame eigenschappen van granaatappel al sinds zijn kindertijd. Het is rijk aan verschillende vitamines en mineralen, heeft een sappig vruchtvlees en je kunt er ook gezond verfrissend sap uit halen.

Ondanks de grote voordelen van deze plant, is hij niet bijzonder populair, aangezien niet alle fruitliefhebbers graag zaden uitkiezen. Ondertussen zijn het bijvoorbeeld in India de zaden die als het meest waardevolle bestanddeel van de granaatappel worden beschouwd. In het noorden van dit land worden granaatappelpitjes gedroogd en als specerij toegevoegd aan groentegerechten.

Zoetzure, licht samentrekkende kruiden vormen een perfecte aanvulling op pittige recepten, verschillende sauzen, vlees, geeft de smaak een verkoelende schaduw. Bij het bereiden van de granen worden ze een week in de zon gedroogd, waarna de zaden een meer verzadigde kleur krijgen en het vruchtvlees krimpt. Daarna worden de botten gebakken, tot poeder vermalen en is het product klaar voor gebruik.De naam van het gedroogde zaadkruid is anardana.

Als de zaden van deze fruitbes, gebruikt in de basis van de smaakmaker, nog op de een of andere manier visueel kunnen worden weergegeven als een gerechtversiering, dan zullen gedroogde granaatappelschillen, die ook kunnen worden gegeten, veel verbijstering veroorzaken. Meestal wordt de dichte droge schil van de vrucht als nutteloos beschouwd. Het bemoeilijkt alleen het zuiveringsproces, maar ondertussen heeft dit element veel voordelen. Haast je daarom niet om gepelde granaatappelschillen weg te gooien. Eerst moet je hun eigenschappen bestuderen.

Granaatappelpitten en -schillen bevatten vitamine C, B6, B12, P, calcium, magnesium, jodium, ijzer en andere sporenelementen, fytonciden, tannines en chloridezouten. De voordelen van granaatappel komen tot uiting in het volgende:

• elimineert effectief dorst;
• zorgt voor de vorming van rode bloedcellen;
• verhoogt hemoglobine;
• versterkt het immuunsysteem;
• heeft hemostatische eigenschappen;
• heeft een positief effect op het zenuwstelsel;
• verbetert de hematopoëse.

Er wordt aangenomen dat kinderen wiens menu regelmatig granaten bevat, slimmer zijn dan hun leeftijdsgenoten. Voor ouderen is deze vrucht ook nuttig. Artsen raden aan om granaten mee te nemen naar patiënten die een operatie hebben overleefd. Deze vrucht bevat ellagitannine, wat de preventie van borstkanker is. Vitamine B12, aanwezig in de samenstelling van de plant, draagt ​​bij aan een goede mannelijke potentie. Een infusie van gedroogde huiden versterkt het lichaam van een man, vult het met energie en toon.

De gedroogde schil is goed voor de behandeling van indigestie en is ook een uitstekende remedie tegen parasietenbestrijding, het kan worden gebruikt om wonden en bloedarmoede te genezen.

Ondanks de voordelen die granaatappel in welke staat dan ook voor het menselijk lichaam brengt, zijn er contra-indicaties voor het innemen ervan, zoals:

• allergie;
• pancreatitis;
• verhoogd maagzuur;
• ziekten van de mondholte;
• zweren, constipatie, gastritis;
• individuele intolerantie.

Granaatappel kan met recht een universele remedie voor verschillende kwalen worden genoemd. Je kunt er kruiden, smaakmakers, sappen, aftreksels van maken, het als gezichts- en haarmasker gebruiken en als kompressen gebruiken. De schil van een granaatappel kan zelfs dienen als materiaal voor handwerk.

Het belangrijkste gebruik van granaatappelpitten is de bereiding van kruiden voor groente-, peulvruchten- en vleesgerechten. In het Oosten is deze specerij niet exotisch, maar in Rusland is dit product nog niet erg populair. Al is het tijdens het barbecueseizoen dat zo'n kruid goed van pas komt. Het kan worden toegevoegd aan marinades, saladedressings, sauzen voor gebakken vlees of gevogelte, gestrooid op groentegerechten.

Nog niet zo lang geleden verscheen er nog een nieuwigheid in Rusland - dit is granaatappelzout. Deze smaakmaker wordt bereid door granaatappel, knoflook, nootmuskaat, gember en andere Kaukasische kruiden te mengen. Het is perfect voor het verbeteren van de smaak en het aroma van vleesgerechten, rijst, salades, gebakken groenten.

Om een ​​exotisch kruid te bereiden, kunt u de volgende stappen volgen:

• het is noodzakelijk om alle granaatappelzaden zorgvuldig te verzamelen;
• verdeel de korrels over de bakplaat zodat ze elkaar niet raken;
• zet een tijdje in de oven, verwarmd tot niet meer dan +40 graden;
• maal de gedroogde zaden in de oven tot poeder met een koffiemolen.

Granaatappelpoeder kan ook worden verkregen door de schil te drogen. Bovendien is de schil van de vrucht geschikt voor de bereiding van medicinale afkooksels en infusies die helpen om ontstekingsziekten, verkoudheid te overwinnen en de ademhaling te vergemakkelijken. Granaatappelschillen kunnen worden gebruikt om diarree, bloedingen te behandelen, wonden en schaafwonden te genezen.

De peeling is een effectieve remedie tegen brandwonden, acne, omdat uit de peelings hoogwaardige huidmaskers worden gehaald. Een andere eigenschap van de granaatappelschil is het vermogen om het lichaam van wormen te ontdoen.

Om een ​​granaatappel te drogen, moet je deze stappen volgen:

• Spoel de huid grondig af en droog af met keukenpapier.
• verwijder het witte gedeelte van de korsten;
• droog de schil - dit kan op natuurlijke wijze worden gedaan of gebruik de oven;
• bewaar het gedroogde product in een donkere glazen container of papieren zak;
• als je een poeder nodig hebt, kun je de schil malen in een koffiemolen.

Om een ​​universele granaatappelinfusie te bereiden, moet u deze stappen volgen:

• Giet 10-12 gedroogde schillen met kokend water, 200 ml in volume;
• sluit het deksel en laat een half uur staan.

U moet ongeveer de helft van het resulterende afkooksel per dag nemen. Dit recept heeft een gunstig effect bij de behandeling van aandoeningen zoals dysenterie, salmonellose, blindedarmontsteking, verkoudheid. Dus, nadat je zure granaatappel op de markt hebt gekocht, moet je niet haasten om het weg te gooien - het wordt aanbevolen om de zaden te verzamelen en te proberen een exclusieve smaakmaker te bereiden die elk gerecht zal opfrissen en versieren. Infusies van gedroogde granaatappelschillen zullen op hun beurt voor een lange tijd voor de gezondheid van het hele gezin zorgen.

Zie de volgende video over de gunstige eigenschappen van granaatappel.