De eiwitten in de boletus bevatten alle essentiële aminozuren
Volgens het gehalte aan riboflavine zijn eekhoorntjesbrood kampioenen onder de paddenstoelen. Deze stof is erg nuttig, maar speelt vooral een belangrijke rol bij de normalisatie van de schildklierfunctie.
Champignons bevatten weinig calorieën, maar desondanks voldoen ze perfect aan het hongergevoel.
Qua fosforgehalte doen champignons niet onder voor visproducten
Oesterzwam - de recordhouder onder de paddenstoelen wat betreft het gehalte aan vitamine PP
Aspenpaddestoelen bevatten veel waardevolle aminozuren die onmisbaar zijn bij het herstellen van een verzwakt lichaam
Champignons bevatten meer eiwitten dan vlees en eieren. Ze zijn de absolute kampioenen in eiwitgehalte.
