Thee paddestoel

Kombucha wordt thuis gekweekt voor een verfrissende, smakelijke drank die ook geneeskrachtige eigenschappen heeft. Dit type schimmel is het resultaat van een symbiose van gistschimmels (voornamelijk van het geslacht Torula) en azijnzuurbacteriën. De wetenschappelijke naam voor deze schimmel is Medusomyces Gisevi (medusomycete).

Qua uiterlijk lijkt deze paddenstoel erg op een kwal. Van bovenaf is het oppervlak van de paddenstoel glad en glanzend, en het onderste deel ziet er niet erg aantrekkelijk uit en wordt weergegeven door een groeizone van waaruit zich talrijke draden uitstrekken.

Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van kombucha Tibet is. Het werd daar al in de derde eeuw voor Christus gebruikt. Voor de oude Chinezen was de infusie van deze paddenstoel een elixer dat een lang leven en jeugdigheid schonk. Even later begon kombucha te groeien in Korea, Japan en andere landen. Het werd aan het einde van de 19e eeuw naar het grondgebied van Rusland gebracht. In de jaren 80-90 van de 20e eeuw kreeg deze paddenstoel de grootste prevalentie en populariteit in ons land. Zelden kweekte iemand het in die tijd niet thuis. Geleidelijk aan nam de belangstelling voor kombucha af, wat mede mogelijk werd gemaakt door een onwaar gerucht over de kankerverwekkende werking van deze schimmel.

• De normale ontwikkeling van kombucha vindt plaats bij een temperatuur van +22 tot +25 graden.
• Kombucha ontwikkelt zich goed in een 10% sucrose-oplossing, vertegenwoordigd door theebladeren met een gemiddelde sterkte.
• De schimmel heeft een instroom van zuurstof nodig.
• Genezende eigenschappen worden verkregen door een paddestoel, waarvan de dikte 1-7 centimeter heeft bereikt.
• Kombucha zal op elke leeftijd baat hebben, maar kleine kinderen mogen geen theekvass krijgen vanwege het cafeïne- en alcoholgehalte.

100 g kombuchadrank bevat:

De inhoud van de pot wordt door de schimmel zijn leven lang gebruikt. Gistschimmels verwerken suiker onder vorming van kooldioxide en ethylalcohol, die door azijnzuurbacteriën wordt omgezet in azijnzuur. Het resultaat van deze verwerking is een aangenaam smakende vloeistof met daarin:

• organische zuren
• kooldioxide,
• suiker,
• enzymen,
• catechinen,
• aminozuren,
• cafeïne,
• alcohol,
• mineralen,
• polysachariden;
• antibiotica kwallen;
• vitamines (PP, C, groep B).

Het nut van kombucha wordt geleverd door een groot aantal stoffen die nodig zijn voor het menselijk leven in zijn samenstelling.

De zoetzure verfrissende drank gemaakt met kombucha heeft het vermogen om:

• Verhoog de eetlust;
• blussen;
• Normaliseer de zuurgraad en verhoog de productie van maagsap;
• Verbeter de stofwisseling;
• Desinfecteren;
• Verbeter de bloedcirculatie;
• Heeft een mild laxerend effect;
• stimuleren;
• Efficiëntie verhogen;
• Verbetering van de spijsvertering;
• Verhoog de immuniteit;
• Herstel de microflora in de darm;
• Reinig de nieren en lever;
• Stimuleer de functies van de alvleesklier;
• Rustig aan;
• Een algemeen versterkend effect hebben;
• Verwijder cholesterol uit het lichaam;
• Weersta tuberkelbacil;
• Los nier- en galblaasstenen op en verwijder ze;
• Verminder ontsteking;
• Verbeter zicht en gehoor;
• het bloed zuiveren;
• Stimuleer het werk van het hart;
• Weg met een kater.

Ook is er veel vraag naar deze infusie in de cosmetologie. Het wordt gebruikt bij de verzorging van de huid met acne. De met water verdunde infusie kan met het haar worden uitgespoeld.

U kunt meer te weten komen over de gunstige eigenschappen van kombucha in de volgende video.

Kombucha-infusie mag niet worden gebruikt wanneer:

• Gastritis met hoge zuurgraad;
• maagzweer (exacerbatie);
• suikerziekte;
• Hypotensie;
• Jicht;
• Zwangerschap (allergische reacties zijn mogelijk);
• Acute nierziekte;
• Borstvoeding (als moeder en baby een reactie hebben op kombucha);
• schimmelziekten;
• Individuele intolerantie.

Het wordt ook niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar.

Om ervoor te zorgen dat kombucha veilig kan worden geconsumeerd, moet de hygiëne in acht worden genomen bij het bereiden en moet er vers water worden gebruikt. U mag de infusie van de schimmel niet gebruiken als deze langer dan twee weken niet is uitgelekt. De infusie mag ook niet worden gedronken door automobilisten die de weg op gaan, omdat deze alcohol bevat, zij het in kleine hoeveelheden.

De infusie zal in ongeveer 7 dagen klaar zijn. Het wordt gefilterd en bewaard in de koelkast.

Na een week bewaren in de kou komen de heilzame eigenschappen van de drank maximaal tot uiting.

U kunt de drank zelfs aftappen zonder het gaasje te verwijderen, maar het tegelijkertijd periodiek vervangen.

• Van de infusie van de paddenstoel kun je cocktails bereiden door de drank te mengen met citroen- en wortelsap, evenals honing.
• De infusie kan een onderdeel van okroshka worden gemaakt.
• Kombucha-azijn kan worden toegevoegd aan sauzen, salades, vismarinade.

Om een ​​drankje te bereiden, moet je een pot van 3 liter vullen met gespannen en gekoelde niet erg sterke thee (je kunt koffie gebruiken), waarin 200 gram suiker is opgelost (je kunt honing gebruiken). In deze vloeistof wordt kombucha geplaatst, waarna de pot wordt afgedekt met gaas.

Je moet de container met de paddenstoel op een lichte en warme plaats zetten die geen direct zonlicht krijgt. Voor het zetten van thee of koffie verdient zacht water de voorkeur.

Suiker moet van tevoren in thee worden opgelost om de paddenstoel niet te beschadigen. Voordat thee met paddenstoelen wordt gecombineerd, moeten de theebladeren worden gekoeld.

Azijn kan worden verkregen uit de infusie van kombucha als de paddenstoel 3-4 maanden in de voedingsvloeistof wordt bewaard. Dankzij azijnzuurfermentatie wordt een natuurlijke azijn verkregen waarvan de eigenschappen veel beter zijn dan die van kunstmatig bereide industriële azijnen.

Door je haar bijvoorbeeld na het wassen uit te spoelen met een oplossing, kun je je haar versterken, zijdezacht en glanzend maken, de haargroei stimuleren en ook roos elimineren.

Indicaties voor het gebruik van infusie op kombucha zijn:

• Verkoudheid, tonsillitis, griep, kinkhoest;
• stomatitis;
• Furunculosis, bevriezing, brandwonden;
• Slapeloosheid, hoofdpijn, krachtverlies, VSD;
• Maagzuur, gastritis, colitis, dysenterie, enteritis, difterie;
• Ziekten van de galblaas, pathologie van de blaas en nieren;
• Aandoeningen van het zenuwstelsel;
• Atherosclerose;
• Aambeien;
• Polyartritis;
• Longtuberculose;
• Langdurig gebruik van antibiotica.

Het wordt aanbevolen om de infusie apart van de maaltijd te drinken - het beste van alles drie uur na een maaltijd of een uur voor een maaltijd.Het wordt 1 op 1 verdund met gekookt water en twee of drie keer per dag geconsumeerd voor een glas drank. Een infusie die op een lege maag wordt gedronken, helpt het spijsverteringskanaal voor te bereiden op het werk, en een halve kop van de drank 's nachts zal de conditie van de maag verbeteren en u klaarstomen om te slapen.

Bij faryngitis, stomatitis, tonsillitis en soortgelijke ziekten, moet u uw mond spoelen met infusie, het product verdunnen met water 1 op 2. Voor gynaecologische problemen wordt douchen gedaan met infusie, voor aambeien - microclysters en voor huidziekten - lotions en comprimeert.

Bekijk de volgende video over kombucha uit het programma Living Healthy!, waar je veel nuttige informatie leert over het drinken van deze paddenstoel.

Er zijn relevante aanbevelingen voor het gebruik van kombucha-drank:

• Er wordt beweerd dat vanwege de hogere hoeveelheid antioxidanten de voordelen van een groene theedrank veel groter zijn dan die van een zwarte thee-infusie.
• De toevoeging van honing in plaats van suiker in de drank zal de infusie aanvullen met nuttige mineralen en het tonische effect versterken.
• Bereiding van infusie op kombucha is niet alleen mogelijk bij het zetten van thee. De basis van de infusie kunnen kruidenmengsels zijn, bijvoorbeeld een mengsel van brandnetel-, aardbei- en braambladeren, lindebloemen, weegbree en berkenbladeren. Om een ​​liter thee te krijgen, zet je één tot drie theelepels van deze kruiden in geplette vorm.
• Het is erg lekker als je rozenbottels brouwt voor infusie. Na het stomen van de vruchten, na een uur, zeef de vloeistof en combineer met de paddenstoel.
• Neem geen kruiden om te brouwen, waarin veel etherische olie zit (kamille, salie en enkele andere).
• Infusie van kombucha op immortelle (bloemen, bladeren en stengels) zal de drank nuttiger maken.

De drank wordt ook gebruikt als medicijn tegen bepaalde ziekten:

• Voor analgetische, antimicrobiële, anticonvulsieve en antikankereffecten wordt de infusie bereid met toevoeging van stinkende gouwe (4 eetlepels van de plant per 2 liter water).
• Om een ​​remedie te krijgen die helpt bij cholelithiasis, wordt kombucha gecombineerd met cichorei-infusie. Je kunt zo'n geneeskrachtig middel zowel binnen als als lotion of bad gebruiken.
• Om het ontstekingsremmende, koortswerende, choleretische en diuretische effect te versterken, moet kombucha worden gekweekt op een aftreksel van weidekorenbloem.
• Bij de behandeling van de lever is een infusie van kombucha op droge bladeren van mierikswortel zeer effectief.
• Voor de behandeling van hypertensie wordt aanbevolen om kombucha te injecteren met een oplossing van moerbeibladeren of cudweed-gras.
• Om van vrouwelijke ziekten af ​​​​te komen, worden pioenroos (bloemen, bladeren en wortels), gele zoete klaver, Ivan-thee citroenmelisse en oregano gebruikt voor infusie.
• Bij de behandeling van nierziekten is een infusie van de schimmel effectief, bij de bereiding waarvan ze calendula, rozenbottels, gedroogde haverstelen, weegbreezaden en bladeren, zwarte vlierbessenbloemen gebruikten.

Als de schimmel kan worden gebruikt, dan is voor een diabetespatiënt de bijzonder belangrijke eigenschap de normalisatie van het metabolisme.

Drink een glas paddenstoelen-infusie per dag (verdeel over meerdere porties) om de interne krachten van het lichaam te mobiliseren en geleidelijk een verlaging van de bloedsuikerspiegel te bereiken. Verdun de paddenstoeleninfusie met kruidenthee of mineraalwater. Het is noodzakelijk om theekvass te bereiden voor een diabetespatiënt met minder suiker - 70-80 gr is voldoende. voor 2 l.

Het gebruik van kombucha bevordert gewichtsverlies door de effecten van andere middelen te versterken, voornamelijk goede voeding. Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen om dagelijks 6 glazen paddenstoelen-infusie te drinken, een glas een uur voor de maaltijd en na de maaltijd (na 2 uur) gedurende drie maanden. Om het effect te versterken, kunt u bij de bereiding van de infusie afslankthee of kruidenthee gebruiken. De drank zal helpen om gewicht te verliezen vanwege het tonische effect en de normalisatie van metabolische processen.

• Gebruik voor ingegroeide teennagels kombucha-kompres. Zeef de paddenstoel en wikkel een vinger met een ingegroeide nagel met een deel ervan, dek af met huishoudfolie en doe er twee sokken bovenop - een gewone en een wollen. Drie procedures zijn voldoende om de nagel volledig te verzachten en te verwijderen.
• Om de haargroei te versnellen, te versterken en dikker te maken, wrijf kombucha-infusie in de hoofdhuid en masseer het.
• Door je haar te spoelen met theekvass na het wassen van je haar, zul je glans, zachtheid en een rijke kleur aan je haar toevoegen.
• Zelfs om het haar te versterken, kan een drankje van kombucha oraal worden ingenomen, en dit op zijn beurt met voedsel drinken.
• Om na het wassen van roos af te komen, gebruikt u gaas, bevochtigt u de huid en haarwortels met een infusie van de schimmel en wast u na 30 minuten uw haar opnieuw.
• Je kunt een haarmasker maken door een eetlepel honing te mengen in een glas paddenstoeleninfusie. Het verwarmde mengsel wordt aangebracht op nat haar en na 20 minuten wordt het gespoeld met een infusie van kamillebloemen.
• Acne wordt geadviseerd om te worden behandeld met lotions van de infusie van kombucha.
• Om een ​​masker voor de nagels en de huid van de handen te maken, meng je olijfolie en paddenstoelen-infusie in gelijke verhoudingen.
• Voor een droge gezichtshuid, bereid een masker voor, waarvan de componenten warm theekvass (4 eetlepels), tarwezemelen (3 eetlepels) zijn.lepels) en honing (3 theelepels).
• Als je 1 op 1 infusie van de paddenstoel en mineraal niet-koolzuurhoudend water mengt, krijg je een tonic voor het gezicht. Veeg het twee keer per dag na het wassen op de huid.
• Je kunt kombucha-drank als natuurlijke deodorant gebruiken door de infusie te wrijven op de gebieden die het meest zweten.

Kombucha is veelgevraagd in de diergeneeskunde. Een aftreksel van deze paddenstoel helpt de immuniteit van dieren te versterken en in de winter hun dieet te verrijken met mineralen. Het helpt ook om de maag van vee te reinigen. Ook wonden, verwondingen en brandwonden op de huid van dieren kun je behandelen met theekwas. Het geven van een drankje aan pluimvee (kuikens) in verdunde vorm 1 op 1 vermindert de sterfte.

Om thuis een paddenstoel te kweken, kun je deze van vrienden meenemen of in een online winkel kopen. De naam van de paddenstoel wordt geassocieerd met de methode van productie, omdat thee wordt gebruikt om het te laten groeien. Deze paddenstoel kan echter ook op koffie gekweekt worden. Het is alleen belangrijk dat de infusie gezoet is. De pot met de paddenstoel is bovenop bedekt met gaas. Voor thee moet gekookt water worden gebruikt, omdat het geen oplosbare calciumzouten bevat, waardoor een neerslag in de drank kan verschijnen (bij interactie met gluconzuur in de infusie).

Na verloop van tijd groeit de schimmel in de infusie en vormt een gelatineuze doorschijnende laag op het oppervlak, die wordt gescheiden.

De eerste dagen zal deze paddenstoel op de bodem liggen, maar door het vrijkomen van kooldioxide komt hij al snel tevoorschijn. Door dit gas wordt een drankje uit kombucha koolzuurhoudend.Waardevolle organische zuren beginnen zich gedurende 4-5 dagen in de infusie te vormen. Als de resulterende infusie te zuur is en de tong prikt, is deze hoogstwaarschijnlijk te lang gebleven. Dit gebeurt vaak in de winter, wanneer de infusie minder wordt gebruikt.

De schimmel heeft enige zorg nodig:

• Het is belangrijk om je kombucha regelmatig (wekelijks) af te spoelen met warm, schoon water. De gewassen paddenstoel wordt in verse theeblaadjes met suiker geplaatst.
• De afgewerkte drank moet in de winter om de 6 dagen worden afgetapt en in de zomer om de 2-4 dagen.
• Indien nodig wordt de paddenstoel verdeeld.
• Bewaar de paddenstoel niet in direct zonlicht of op een koele plaats.
• Voer alle manipulaties met de schimmel zorgvuldig uit om lekke banden, snijwonden en andere schade te voorkomen.
• Kombucha kan ziekten ontwikkelen, in welk geval het onmogelijk is om de infusie te drinken.
• Als de paddenstoel bedekt is met bruine vlekken, geeft dit aan dat er onopgeloste suiker of theeblaadjes op zijn gevallen. Het beschadigde gebied moet worden gescheiden en verwijderd.
• Kweek je een paddenstoel bij een temperatuur lager dan +18 graden of zet je een pot in de zon, dan kunnen er blauwalgen in de oplossing verschijnen. Dergelijke algen kunnen zich ophopen op de wanden of drijven in de infusie, waardoor de vloeistof een troebel uiterlijk krijgt. Spoel de paddenstoel en vervang de theeblaadjes, corrigeer vervolgens de ongunstige omstandigheden.
• Vergeet niet om de bak met de paddenstoel af te sluiten met gaas (zeker in de zomer) zodat er geen fruitvliegjes in de pot komen.

Er kan schimmel op jonge paddenstoelen verschijnen, dan is de beste manier om de paddenstoel te vervangen, maar als het schimmelproces net is begonnen, kunt u de paddenstoel onder de kraan afspoelen en afspoelen met gekookte azijn. De paddenstoel wordt vervolgens in een gesteriliseerde pot met verse voedingsoplossing geplaatst.

Zie de volgende video voor het verzorgen van kombucha.

Kombucha wordt meestal bewaard in een glazen pot, die niet hermetisch is afgesloten. Het wordt niet aanbevolen om deze paddenstoel in metalen of plastic containers te bewaren. Een pot paddenstoel hoeft niet in de koelkast te worden gezet, omdat dit zijn vitale activiteit stopt.

Dit gebeurt vaak bij jonge paddenstoelen en het eerste advies is om te wachten. Als er meerdere dagen zijn verstreken en de paddenstoel op de bodem is gebleven, verminder dan de hoeveelheid theeblaadjes. Het maakt niet uit of er maar heel weinig thee-oplossing in de pot zit. Na een paar keer bijvullen neemt de sterkte van de paddenstoel toe en drijft hij in meer vloeistof.

Japanse geisha's gebruikten vaak kombucha om ze slank te houden en wratten en bruine vlekken op hun huid te verwijderen.

In Indonesië wordt een aftreksel van de paddenstoel gebruikt voor vergiftiging.