Melkpaddestoel (Kefir Tibetaans)

Een groep speciale bacteriën, samen met micro-organismen van het geslacht Zooglea, maken het mogelijk om een ​​zuivelproduct te verkrijgen dat bekend staat als kefir. Het heeft een positief effect op een persoon, de toestand van het lichaam en de gezondheid. In sommige gevallen kan het worden gebruikt als een profylactisch middel en soms zelfs als een behandeling. Het is ook vermeldenswaard dat melkschimmel vaak wordt gebruikt bij het koken, het heeft uitstekende snelle kweekeigenschappen.

Er zijn andere namen voor deze schimmel - Tibetaanse paddenstoel, melk, kefir, paddenstoel van Indiase yogi's. Interessant is dat de achternaam voornamelijk in Wit-Rusland wordt gebruikt.

Uiterlijk vertegenwoordigt deze schimmel het naast elkaar bestaan ​​​​van verschillende micro-organismen, waarvan de symbiose werd gevormd als gevolg van ontwikkeling. Ze hebben zich aangepast aan het samenleven. Verder. deze micro-organismen gedragen zich als één geheel organisme. De groei vindt snel en efficiënt plaats, de structuur en eigenschappen worden overgedragen aan volgende generaties.

De schimmel kan wit zijn of met een lichte zweem van geel. In feite ziet het eruit als plakjes gewone kwark. De smaak is zuur, nogal specifiek. Het is vermeldenswaard dat smaak- en aroma-indicatoren worden bepaald door melkzuurbacillus en gist, de belangrijkste microflora van de schimmel.

Aanvankelijk heeft de schimmel een structuur van korrels waarvan de diameter niet meer dan 6 mm is. Maar voordat het delingsproces begint, groeit het tot 40 en zelfs 50 mm.

Zelfs in de oudheid leerden mensen over de genezende eigenschappen van deze schimmel. Hij werd vooral populair in China, India en Tibet. Tegenwoordig is het niet moeilijk om het in bijna elk land ter wereld te vinden.

Wat Rusland betreft, de Tibetaanse paddenstoel werd hier voor het eerst gebracht in de 19e eeuw. Nu is er een verdiende vraag naar hem, hoewel nog niet iedereen zijn ware capaciteiten heeft gewaardeerd.

• Sluit in geen geval de deksel, dit is schadelijk voor de Tibetaanse paddenstoel. Hij heeft constant contact met lucht nodig.
• Vergeet ook niet om de schimmel op tijd te wassen. Anders gaat hij dood.
• De minimale verzorgingsset is een gaasdoek, een kan, schoon water en goede melk. Het water wordt gebruikt om de schimmel tussen de starterpreparaten door te spoelen.
• Gebruik geen magere melk. Dit wordt eenvoudig uitgelegd - het bevat niet de voedingsstoffen die nodig zijn voor de schimmel. Je kunt de zuurdesem bereiden, maar de smaak zal je waarschijnlijk niet bevallen.
• Was potten voor het bewaren van schimmel niet met speciale producten. Gewoon warm water is voldoende.

Het is nauwelijks de moeite waard om bang te zijn om beter te worden van melkschimmel.

100 gram van dit product is goed voor:

Wat betreft de chemische samenstelling, hier laat de schimmel zien waarom hij zo populair is geworden en een overvloed aan nuttige eigenschappen heeft, waarover we je later zullen vertellen.

Van de belangrijkste componenten waaruit de structuur van de schimmel bestaat, kunnen we onderscheiden:

• Vitamine A, Vitamine D, Vitamine PP, B-vitamines (B1, B2, B6, B12);
• Carotenoïden;
• Calcium;
• Jodium;
• melkzuurbacteriën;
• zuren;
• Polysachariden;
• Licht verteerbare eiwitten.

Het is ook uiterst belangrijk om elementen als foliumzuur, zink en ijzer te benadrukken. Het gehalte van deze componenten is direct gerelateerd aan hoe hoog het vetgehalte van de resulterende kefir is. Bovendien bevordert een melkchampignondrank de opname van zink, dat een persoon via andere producten heeft gekregen.

Nu kunnen we eindelijk praten over waarom deze schimmel zo wordt gewaardeerd en waardoor hij wereldwijd populair is geworden.

Laten we meteen zeggen dat velen niet alleen een Tibetaanse paddenstoelendrank moeten proberen, maar deze in hun normale dieet moeten opnemen. Door regelmatig zuurdesem te gebruiken kun je immers:

• Bestrijd bacteriën;
• Verwijder ontsteking;
• toning;
• Een choleretisch effect hebben;
• Normaliseer het diuretische systeem;
• Spasmen verlichten;
• Strijd tegen allergieën;
• Rustig aan;
• Verlicht stress;
• Versterk het lichaam;
• Bestrijd tumoren;
• Verhoog de eetlust, normaliseer de spijsvertering;
• Herstel de microflora in de darm;
• Hulp bij de behandeling van gastritis, zweren, constipatie, colitis;
• Stimuleer het werk van de schildklier;
• Omgaan met hypertensie
• Zorgen voor de sterkte van botten, tanden;
• Normaliseer de conditie van de huid, nagels, haar;
• Voorkom de vorming van kwaadaardige tumoren;
• Verwijder stenen uit de nieren en gal;
• Hulp bij de behandeling van de lever, gal;
• Beïnvloed het werk van de geslachtsorganen bij mannen;
• Omgaan met verkoudheid, griep, SARS;
• Weg met problemen met gewrichten, rug;
• Normaliseer de toestand van een persoon na stress, zenuwaandoeningen, omgaan met slapeloosheid, hoofdpijn;
• Breek lichaamsvet af (zeer nuttig bij zwaarlijvigheid);
• Verwijder schadelijke gifstoffen, zware metalen, radionucliden uit het lichaam;
• Versnel het genezingsproces na bestraling, chemotherapie;
• Herstel het lichaamswerk na de negatieve effecten van antibiotica.

Opgemerkt moet worden dat voor een volwassene de dagelijkse norm niet meer is dan 2 glazen, terwijl een kind slechts 1 glas kan krijgen.

U kunt meer leren over de gunstige eigenschappen van de melkpaddenstoel in het volgende videoprogramma "Over het belangrijkste".

Bedenk dat bij alles de maat belangrijk is. Alleen zo halen we het maximale uit de producten en gebruiken we ze niet ten koste. Dit geldt ook voor de Tibetaanse paddenstoel. Het heeft een brede lijst met nuttige eigenschappen, maar er zijn ook contra-indicaties:

• U kunt niet drinken terwijl u insuline gebruikt, omdat de drank de effecten van het medicijn neutraliseert;
• Het is verboden bij afwezigheid van een speciaal enzym dat verantwoordelijk is voor het proces van het splitsen van lactose;
• Niet aanbevolen voor mensen die lijden aan bronchiale astma;
• Mag in geen geval worden gecombineerd met alcohol.

Vergeet nog een belangrijk kenmerk niet: verse kefir heeft een laxerend effect en peroxide fixeert. Daarom mag een overbelichte drank niet worden geconsumeerd, het is beter om een ​​nieuwe te bereiden.

Drink niet meer dan 1 liter per dag om de onaangename gevolgen van overmatige consumptie te voorkomen.

Veel mensen kennen de prachtige helende eigenschappen van kefir-schimmel, maar niet iedereen is op de hoogte van de mogelijkheden van dit product op het gebied van cosmetologie. Maar meisjes moeten speciale aandacht aan hem besteden.

• Met het constante gebruik van een melk-paddenstoelendrank wordt de huid verjongd en wordt de natuurlijke schoonheid benadrukt.
• De schimmel is in staat om de huid te beschermen, te reinigen, op te frissen, te versterken, glad te maken, te herstellen, te genezen en te verjongen.
• Het dient als een uitstekend hulpmiddel om het haar te versterken en een natuurlijke glans te geven.
• Maskers worden gemaakt van de paddenstoel, die de huid witter maken en ook ouderdomsvlekken bestrijden.
• Door de schimmel regelmatig in het haar en de hoofdhuid te wrijven, voorzie je ze van de nodige voeding, stimuleer je een actieve en gezonde groei.
• Paddenstoeleninfusie gaat goed om met kaalheid.
• Als uw huid droog is en vatbaar is voor schilfering, probeer dan één procedure. Neem een ​​warm bad, voeg daar geneeskrachtig zeezout toe, ga ongeveer 20 minuten liggen zodat het lichaam goed kan zweten. Was je daarna onder de douche, neem een ​​goede zeep. Vervolgens moet je wrijven met een mengsel dat schimmel en zure room bevat. Masseer het mengsel met cirkelvormige bewegingen in je huid. Blijf zo ongeveer 6 minuten en was het dan allemaal af met alleen warm water. Zeep hoeft niet gebruikt te worden.

We brengen ook verschillende recepten onder uw aandacht voor maskers gemaakt op basis van melkschimmel.

Je hebt 2 eetlepels nodig. schimmel, die worden gemengd met 2 tl. plantaardige olie. Het zou niet overbodig zijn om hier sap van een verse sinaasappel (1 klein of half groot) toe te voegen.

Dit masker breng je het beste aan na een warm kompres of massage. Het wordt gedurende 30 minuten op het gezicht aangebracht en vervolgens verwijderd met warm water. Zorg ervoor dat u uw gezicht afspoelt na het voltooien van de procedure.

Meng 1 eetl. schimmel, olijfolie, melk en wortelsap. Wrijf goed en breng aan op het gezicht. De laag moet dik zijn. Was het masker na 20 minuten eenvoudig af met warm water.

Veel mensen dromen van een sneeuwwitte huid. Hier is een geweldig recept voor. Je hebt cottage cheese met zuivelchampignons nodig, 1 tl. goede vloeibare honing. Het masker wordt aangebracht op het gezicht, gedurende ongeveer 15 minuten verouderd. Afspoelen met lauw water, bij voorkeur koud water. Met behulp van zo'n hulpmiddel wordt de huid niet alleen witter, maar ook gevoed en gehydrateerd.

Velen denken actief na over hoe ze een Tibetaanse paddenstoel helemaal opnieuw kunnen kweken. Laten we zeggen dat het onmogelijk is. U moet het zogenaamde zaad tot uw beschikking hebben. Je vindt het in apotheken, zuivelkeukens of gewoon bij vrienden. Als je zelfs het kleinste stukje schimmel hebt ontvangen, kun je het zonder problemen laten groeien en het vervolgens zelf met je vrienden delen.

Een goede verzorging en geleidelijke teelt zorgen voor een gezond en smakelijk drankje dat zowel door volwassenen als kinderen kan worden geconsumeerd.

De teelt vindt op een eenvoudige manier plaats door de ene portie na de andere te bereiden. In het proces van interactie met melk groeit de schimmel geleidelijk.

Je moet beginnen met het feit dat het resulterende zaad in de hoeveelheid van 1 eetl. giet een glas melk in een glazen pot en dek af met gaas. De infusie wordt naar een warme plaats gebracht en daar een dag bewaard.

Na 24 uur kan de drank als gekookt worden beschouwd. Zorg ervoor dat u het onmiddellijk aftapt voor consumptie of opslag. De schimmel moet worden gewassen. Vul dan weer melk bij.

Sterker nog, met het blote oog kun je zien hoe de paddenstoel groter en groter wordt. Het is door de zuurdesem te bereiden dat het groeiproces plaatsvindt.

Het is vrij eenvoudig om uzelf en uw huishouden te voorzien van nuttige yoghurt, die aanzienlijk beter is in kwaliteit en voordelen voor tegenhangers in de winkel. Je hebt al geleerd hoe je een schimmel kweekt, maar om hem goed te laten groeien, moet hij goed worden verzorgd.

• Bewapen jezelf met dergelijke "tools" als een pot, gaas (om de nek te sluiten), melk (medium of vol vet) en een vergiet.
• Alle gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt bij het bereiden van de starter, worden gewassen met gewoon warm water zonder wasmiddelen.
• Gebruik bij het maken van je starter geen kraanwater. Reinig het met filters of koop gezuiverd water.
• Nadat u de pot met schimmel en melk hebt gevuld, moet u deze afdekken met gaas of een andere stof die lucht doorlaat. Bewaar de starter niet in de zon. Het moet op een donkere plaats worden bereid.
• Nadat u de nodige drank hebt gekregen, scheidt u de schimmel van de zuurdesem. Hiervoor is een vergiet van kunststof geschikt, maar in geen geval van metaal.
• Spoel de stukjes schimmel af in een plastic vergiet, terwijl het water op kamertemperatuur moet zijn.
• Na het gieten van de starter en het schoonmaken van de pot voor het bereiden van de drank, kunt u de schimmel daar opnieuw vullen, melk gieten en de volgende portie van de drank bereiden. Dit wordt cyclus na cyclus herhaald.

Zoals we al hebben opgemerkt, is melkschimmel een levend organisme. Dit suggereert dat hij ook vatbaar is voor ziekte. Jouw taak is het monitoren van de aandoening, het identificeren van ziekten en het nemen van passende maatregelen.

Hoe ziet een zieke schimmel eruit?

• Het is bedekt met witte schimmel, geeft een onaangename geur af;
• Grote korrels van de paddenstoel hebben holtes aan de binnenkant, wat één ding betekent - het is dood. Vervang de dode schimmels zeker door jonge, verse;
• Het product breekt met slijm, wat te zien is tijdens het wasproces;
• Het kan bruin of donker van kleur worden. Dit is al een dode paddenstoel, die nooit mag worden gebruikt.

Oorzaken van slijm

Als zich slijm heeft gevormd op het oppervlak van de schimmel, duidt dit op een ziekte. De redenen kunnen verschillen:

• Er zit te veel schimmel in de container of er is te weinig melk toegevoegd. Daarom moet je van tijd tot tijd oude schimmels weggooien. Het wordt aanbevolen om 2 theelepels toe te voegen. schimmel 1 liter melk;
• De fermentatie was niet volledig voltooid, omdat je bang was om kefir te overbelichten zodat het niet zou peroxideren;
• Je wast de paddenstoel met heel koud water;
• Tijdens het koken werden metalen voorwerpen gebruikt.

Als al deze redenen worden geëlimineerd, zal de schimmel na verloop van tijd "tot bezinning komen" en u kunnen blijven verrassen met smakelijke en gezonde starterculturen.

Laten we nu eens kijken naar alle details over hoe je zuurdesem op de juiste manier kunt bereiden van de Tibetaanse schimmel.

Het recept hangt af van hoeveel product je in huis hebt. Dus voor 2 el. Tibetaanse paddenstoel, je moet 500 ml melk toevoegen. Het moet ook eerst op kamertemperatuur worden gebracht. Het wordt niet aanbevolen om melk uit de koelkast te gebruiken.

Maak een mengsel, sluit de hals van de pot met gaas en stuur het naar een warme plaats waar de gisting overdag zal plaatsvinden.

Houd er rekening mee dat de melk zich op de bodem van de pot zal vestigen en dat de schimmel zelf naar boven stijgt. Roeren is niet nodig, dit is het juiste proces.

We hebben opgemerkt dat de schimmel niet wordt gewassen met koud water. Dit geldt ook voor warm water. Als je het wassen vergeet en de paddenstoel niet met melk vult, zal deze snel sterven en kan er niets van worden gekookt.

Het is voor niemand meer een geheim dat het gebruik van zuurdesemmelkschimmel grote voordelen met zich meebrengt. Maar daarvoor is het de moeite waard om uit te zoeken hoe u het correct kunt nemen.

• De dagelijkse norm voor een volwassene is ongeveer 250 milliliter van de drank. Tegelijkertijd is het raadzaam om het voor het slapengaan, 30-60 minuten voor het slapengaan en op een lege maag te drinken.
• De meest bruikbare toedieningskuur duurt 20 dagen, waarna een pauze van 10 dagen wordt gemaakt en de cursus indien nodig of gewenst opnieuw wordt herhaald.
• Een volledige behandelingskuur met kefir-schimmel is een jaar.
• Als de cursus wordt herhaald, is het tijdens deze periode verboden om alcohol, drugs en alcoholische dranken te drinken.
• Tijdens een pauze van 10 dagen is het verzorgen van de paddenstoel niet te stoppen, anders heb je niets om een ​​drankje van te bereiden.
• De paddenstoel verliest zijn positieve eigenschappen niet als hij wordt gefilterd en toegevoegd aan pannenkoeken, kwark.
• Tijdens de pauze van 10 dagen kan de schimmel als cosmetisch product worden gebruikt.
• Houd er rekening mee dat de eerste 2 weken na aanvang van de drank de darmen hun activiteit kunnen vertonen. Hierdoor zal de intensiteit van de gasvorming toenemen. Gebruik het daarom niet voor het werk en 's ochtends.
• De ontlasting zal vrij frequent worden, de urine kan donker van kleur worden.
• Als u problemen heeft met galstenen of urolithiasis, kunnen vanaf het begin van de drank pijn of ongemak in de lever en de nieren optreden.
• Na 2 weken verdwijnen alle onaangename sensaties, het lichaam functioneert zoals voorheen, de toestand verbetert, de stemming wordt positiever, de seksuele activiteit van mannen neemt toe.

Bekijk de volgende video van het programma "Leef geweldig!" waaruit je nog meer leert over melkschimmel.

Hier zijn een paar feiten die u moet weten over melkschimmel.

Het kan niet worden afgesloten met deksels, omdat de schimmel "ademt".

Hij houdt niet van fel daglicht, de zuurdesem hiervan wordt er zeker niet beter van.

Wanneer de temperatuur onder de 17° daalt, kan er schimmel ontstaan.

Gebruik niets anders dan glazen potten om de schimmel in te bewaren.

Zonder de paddenstoel elke dag te wassen, stopt hij met groeien, wordt hij bruin, verliest hij zijn geneeskrachtige eigenschappen en sterft hij zelfs.

Als je een paar dagen weggaat, giet dan 50/50 water en melk in een pot van 3 liter met schimmel, laat het op een warme plaats staan. Bij terugkomst kan het worden gebruikt voor cosmetische doeleinden, daarna gewassen en opnieuw gebrouwen.