mestkever

De mestkever wordt vaak aangezien voor een paddestoel of een giftige paddenstoel. Maar dat is het niet! Ze worden als oneetbaar beschouwd, voornamelijk vanwege het gebrek aan pulp, omdat. dunne paddestoelen.

Wat toxiciteit betreft, ze veroorzaken alleen voedselvergiftiging wanneer ze gelijktijdig met alcohol worden geconsumeerd, maar op dit moment zijn er geen sterfgevallen geregistreerd. Behoort tot het geslacht van de paddenstoelen, de Champignon-familie.

Het heeft andere namen: coprinus (van lat. coprinus) en inktpaddestoel.

De dop van de mestkever heeft de vorm van een bel, het vlees is vezelig. Van bovenaf is het overvloedig bedekt met schubben, die op vlokken lijken. Dunne platen veranderen met de jaren van kleur van wit naar zwart.

Het dunne been is erg kwetsbaar, hol van binnen.

Dun-bodied, de pulp is praktisch afwezig. Zwarte ovale sporen. Het groeit extreem snel, in een kwestie van uren, en in sommige gevallen is de volledige rijpingscyclus niet meer dan een uur.

Bij rijpheid lost de dop op (autolyse), in plaats van de schimmel ontstaat er een slurry of een inktkleurige vlek in de vorm van een ring. De autolyse gaat door na de oogst, dus het is onmogelijk om verse champignons te bewaren, zelfs niet ingevroren. Vereist onmiddellijke warmtebehandeling.

Alleen jong eetbaar, bepaald door witte platen. Daarom behoort mestkever tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Als de platen geel of roze beginnen te worden, is de schimmel niet meer geschikt.

Saprotroof, d.w.z. Helpt bij het afbreken van organisch materiaal.

Houdt van grond die rijk is aan organische resten, meststoffen, gevonden op rottende bomen, stronken. Ophaaltijd van mei tot oktober.

Er zijn slechts 25 soorten mestkevers. De meeste paddenstoelen worden als niet-eetbaar beschouwd en sommige zijn zelfs licht giftig.

De dop is bedekt met witte schubben, jonge paddenstoelen hebben de vorm van een cilinder met een ruig oppervlak, in de volwassen opent het in de vorm van een brede bel, het oppervlak wordt geribbeld of gerimpeld. Het heeft een diameter van maximaal 3 cm.De dop, rijping, bogen en verdonkert naar zwart. De stengel van de paddenstoel is dun, hol, groeit tot 10 cm, tot 0,5 cm breed, heeft een lichte verdikking aan de basis. Het groeit zowel in kleine groepen als solitair.

De hoed is rijkelijk bedekt met sneeuwwitte, zijdeachtige schubben, de paddenstoel trekt meteen de aandacht met zijn schoonheid. Klokvormige hoed met een diameter tot 7-10 cm en een hoogte van niet meer dan 15 cm Aanvankelijk is de kleur wit, geleidelijk donkerder tot bruin of grijs, en wordt in het midden bruinachtig. De poot groeit tot 30 cm met een dikte van slechts 1-2 cm.Voorwaardelijk eetbaar, incl. en rauw. Het heeft zachte pulp. Opgroeien in gezinnen.

De hoed is grijs van kleur, in het midden heeft hij een donkerdere seal. Schubben zijn aanwezig, maar klein, iets donkerder dan de dop. De hoed van een jonge paddenstoel heeft een eivormige vorm, bij een volwassen paddestoel opent hij zich in de vorm van een bel (ongeveer 10 cm in diameter). Een jonge mestkever heeft een witte centrale ring die verdwijnt naarmate hij groeit. De poot groeit tot 15-20 cm, niet meer dan 2 cm dik.Het vruchtvlees heeft een zoetige smaak. Groeit in grote groepen.

Een kleine eivormige of klokvormige hoed (slechts 3,5 cm hoog en 4 cm in diameter).Het heeft een geelbruine kleur, donkerder in het midden. Bedekt met kleine korrelige schubben die verdwijnen naarmate ze groeien, krijgt de schaal een licht glanzende glans. Het vruchtvlees is wit, met een licht zure smaak. De poot is dun, breekbaar, hol, tot 8-10 cm hoog, tot 0,5 cm dik De platen zijn dun, hechtend, frequent, bij een jonge mestkever zijn ze wit of met een bruinachtige tint, worden zwart en lossen op als ze rijpen. Gevonden op dood, rottend hout. Groeit in groepen.

Houdt van bemeste bodems die rijk zijn aan plantenresten. Daarom is het niet alleen te vinden in het bos in de buurt van rottende bomen of direct daarop, maar ook in zomerhuisjes, stadsparken, in de buurt van woongebouwen, op stronken. Het is te vinden op de bedden, vuilnisbelten, composthopen. Wijdverbreid in veel landen met een gematigd klimaat.

Per 100 g product:

• 90% van alle pulp is water;
• vitamines van de groepen B, C, E, D1, D2, K1, thiamine, riboflavine, choline, betaïne, tocoferol, tocotrienol;
• mineralen: calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, mangaan, zink, selenium, ijzer, koper;
• aminozuren (17 stuks, waarvan 8 essentiële);
• koprin - een stof die onverenigbaar is met alcohol (ernstige vergiftiging treedt op);
• glucose, fructose;
• tyrosinase;
• nicotinezuur, pantotheenzuur, foliumzuur;
• verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren;
• tyrosine en histidine - alleen in wilde paddenstoelen, ze zijn afwezig in kunstmatig gekweekte paddenstoelen;
• trypsine en maltase;
• poliosen.

• bevordert de spijsvertering, stimuleert de eetlust;
• verlaagt de bloeddruk;
• antibiotica;
• verlaagt het suikergehalte;
• antitumor;
• hemostatisch;
• bacteriedodend;
• ontstekingsremmend;
• antioxidant.

Mestkevers zijn zo ongevaarlijk dat er praktisch geen contra-indicaties voor zijn. Maar voor de behandeling van alcoholisme mogen ze niet worden gebruikt als er ernstige hart- en vaatziekten zijn, evenals problemen met de nieren, lever of longen.

Mestkevers worden voornamelijk in poedervorm gebruikt.

Alleen jonge paddenstoelen worden geoogst: de doppen zijn nog niet geopend, de borden zijn puur wit. Als er een roze, gele of grijsachtige tint op de platen zit, passen dergelijke paddenstoelen niet meer. Er worden alleen paddenstoelendoppen gebruikt!

Droog ze in een pan. Om dit te doen, worden de paddenstoelen zorgvuldig ontdaan van puin, snel gewassen, gedroogd en in een pan gelegd. Bak op laag vuur, af en toe roeren. Geen olie! Tijdens het drogen komt er veel water vrij. Rooster tot het volledig droog is. Het proces zelf duurt gemiddeld 45-60 minuten.

Bij gebruik als specerij geeft het poeder de smaak en het aroma van champignons. Voor het koken heeft het de voorkeur om poeder te maken van witte mestkever, voor de behandeling van alcoholisme - grijs.

Verse champignondoppen kunnen worden gestoofd of gedroogd als specerij. Het is ten zeerste af te raden om verschillende soorten mestkevers te eten, omdat. hun combinatie veroorzaakt voedselvergiftiging. Het is opmerkelijk dat deze soorten afzonderlijk behoorlijk eetbaar zijn. De mestkever wordt beschouwd als de lekkerste paddenstoel. Kooktijd - 45 minuten.

Je kunt alleen gekookte mestkevers invriezen. Om dit te doen, worden de champignons schoongemaakt, gewassen en ongeveer 15 minuten gekookt. Diepgevroren champignons zijn een halffabrikaat en worden maximaal 6 maanden bewaard.

Champignons worden schoongemaakt, snel gewassen en gedroogd. Indien nodig worden de hoeden geknipt. Bak in plantaardige olie, voeg tegen het einde van het koken uien en zout toe. Het water dat vrijkomt tijdens het frituren kan worden afgetapt en toegevoegd aan soep of pastasaus. Kook pasta of spaghetti apart. Nadat het water is afgetapt, worden champignons aan de pasta toegevoegd en voorzichtig gemengd.

Gebakken champignons kunnen apart worden gegeten of pasta als bijgerecht worden geserveerd.

Champignons worden in een pan gestoofd tot het water kookt, vervolgens wordt plantaardige olie toegevoegd en licht gebakken. Uien en wortelen worden apart gebakken en vervolgens gecombineerd met champignons. Kippenvlees wordt apart gebakken (bij voorkeur poten). Alle ingrediënten worden gemengd, kruiden, zout wordt toegevoegd, gegoten met water of vleesbouillon. Gewassen rijst wordt erop gegoten en 20-25 minuten gestoofd tot het gaar is.

Je kunt meer te weten komen over mestkeverzwammen in de volgende video.

• maagkanker;
• gas gangreen;
• stafylokokken;
• borstkanker;
• prostaatadenoom, prostaatkanker;
• gewrichtsziekten;
• alcoholisme;
• preventie van hart- en vaatziekten;
• aanvullende behandeling van diabetes mellitus;
• de spijsvertering bevorderen;
• als verdovingsmiddel voor aambeien en constipatie;
• immuniteit versterken.

Bij de behandeling worden poeder en extracten gebruikt.

Mestkevers worden actief gebruikt om alcoholisme te bestrijden. Veel farmaceutische preparaten bevatten deze paddenstoelen.Meestal gebruikt poeder, dat eenvoudig aan voedsel wordt toegevoegd. Van alle soorten mestkevers wordt de grijze mestkever aanbevolen voor de behandeling van alcoholisme.

Symptomen:

• misselijkheid, braken;
• de huid wordt rood, er verschijnen paarse vlekken;
• hartslag versnelt;
• er is een gevoel van warmte;
• sterke dorst;
• zicht verslechtert;
• spraak is gestoord.

Ondanks de ernstige symptomen die 2-3 dagen aanwezig zullen zijn, is de persoon niet in levensgevaar. Er waren geen dodelijke gevallen van mestkeververgiftiging.

Voor de behandeling wordt één theelepel toegevoegd aan voedsel. (2,5 g) mestkeverpoeder. Giet het medicijn gedurende 2 weken om de andere dag. Als een persoon al enkele jaren aan alcoholisme lijdt, wordt het verloop van de behandeling verhoogd tot 3-4 maanden en kan de dosis zelf worden verhoogd tot 5 g.

Het is niet nodig om de patiënt te informeren dat mestkeverpoeder met hem is gemengd. Maar de behandeling zelf kan het beste onder toezicht en na overleg met een arts gebeuren. Het is belangrijk om rekening te houden met contra-indicaties.

Witte en grijze mestkevers worden met succes gekweekt. Om dit te doen, kunt u een bed op een donkere plaats voorbereiden en goed bemesten. Zoek in de herfst gekweekte paddenstoelen, graaf ze samen met mycelium uit en plant ze in een voorbereid bloembed. De oogst moet pas volgend jaar worden verwacht.

Mestkevers worden zelf gekweekt met dezelfde technologie als champignons. Dit geeft grotere opbrengsten. Ze kunnen ook in bedden en in dozen worden gekweekt.

Voor het substraat nemen ze humus, toppen, gevallen bladeren, mest met stro. Het substraat wordt in houten kisten of zakken gelegd. De paddenstoelenplukker moet worden begraven tot een diepte van 4-6 cm, giet meerdere keren water zodat het substraat goed verzadigd is. Van bovenaf kunt u het substraat met aarde bestrooien, maar niet meer dan 4 cm.Vervolgens afdekken met karton of papier om uitdroging te voorkomen. Voor mestkevers is het temperatuurregime erg belangrijk: het mag niet hoger zijn dan 30 C.

De eerste oogst moet binnen 2-3 weken worden verwacht. Het mycelium kan meerdere keren per jaar gewassen produceren. Je kunt alleen jonge paddenstoelen met witte borden verzamelen. Als ze van kleur zijn veranderd, kan zo'n paddenstoel niet meer worden aangeraakt, maar laten rijpen.

Oplossend vormen de paddenstoelen een vloeibare vlek of pap met een donkere kleur. Voorheen werd het gebruikt in plaats van inkt. Vandaar dat de tweede algemene naam voor mestkevers inkt is.