Teelt van oesterzwammen

Het kweken van oesterzwammen is geen moeilijk proces. Het is heel goed mogelijk om deze paddenstoelen thuis te kweken.

De eerste stap in het kweken van oesterzwammen is de aankoop van mycelium. Het kan worden gekocht bij elk bedrijf dat paddenstoelen kweekt. Mycelium wordt ook verkocht in online winkels en wordt per post verzonden. Als je voor het eerst oesterzwammen kweekt, koop dan maximaal één kilo mycelium. Het wordt de basis voor het verkrijgen van ongeveer drie tot vier kilogram oesterzwammen. Mycelium kan in de koelkast (tot 3 dagen) of in de vriezer (tot een jaar) worden bewaard.

Tips voor het verkrijgen van mycelium:

• Kies een vertrouwde leverancier met aanbevelingen.
• Koop een proefbatch voordat u een grote hoeveelheid aanschaft.
• Ontdek de variëteit en stam van oesterzwammen, myceliumgroeisnelheid, weerstand tegen schimmels en vergeet ook niet om aandacht te besteden aan de houdbaarheid.
• Bepaal de temperatuur in het mycelium (het is belangrijk dat het tijdens de bevalling niet oververhit raakt) - +20 graden is optimaal.
• U mag geen zwarte of groene vlekken op het mycelium zien.
• De schaduw van mycelium is normaal gesproken fel oranje. Er kan een beetje geel exsudaat aan worden toegevoegd.

Voor het zelfstandig kweken van oesterzwammen worden twee methoden gebruikt:

• Intensief
• Uitgebreid

Dit is de naam die wordt gegeven aan het kweken van paddenstoelen op een substraat in een plastic zak.

Zijn voordelen:

• Paddenstoelen kun je ongeacht het seizoen oogsten.
• Champignons rijpen vrij snel.
• Je kunt geld verdienen door paddenstoelen te verkopen.

De nadelen:

• Financiële investering nodig.
• Je hebt een geschikte ruimte nodig waarin een bepaald microklimaat wordt gehandhaafd.

Het is wenselijk om oesterzwammen te kweken in een kamer met:

• goede thermische isolatie;
• goed ventilatiesysteem;
• hoogte 3-5 meter;
• kunstmatige verlichting ongeveer 100 lux;
• bron van schoon water en riolering.

Geschikte panden kunnen zijn:

• Kelder;
• Kelder;
• pluimvee huis;
• Fruitopslag;
• Koeienstal of varkensstal;
• Graanschuur;
• Groentewinkel;
• kas;
• Garage;
• Voorraadkast.

De volgende stap is het voorbereiden van het substraat.

Oesterzwammen worden geteeld op:

• Zonnebloemschil;
• gerstestro;
• Boekweitschil;
• tarwestro;
• gemalen maïskolven;
• Spaanders of zaagsel van loofbomen.

Ook belangrijk is de warmtebehandeling van grondstoffen, die de infectie uitsluit en tegelijkertijd het substraat bevochtigt.De gemalen grondstof wordt in een container met een groot volume geplaatst en volledig gevuld met water en vervolgens ongeveer twee uur of minder gekookt (hoe zachter de grondstof, hoe minder het wordt gekookt). Het water wordt afgevoerd en de grondstof wordt gekoeld tot +25+28 graden.

Het resultaat moet een natte ondergrond zijn. Om te controleren of de grondstof niet drassig is, moet u deze in uw handen knijpen en kijken of er water stroomt (er kunnen een paar druppels verschijnen, dit is acceptabel). Substraatbehandeling kan niet alleen met heet water, maar ook met stoom worden uitgevoerd. Houd er rekening mee dat stoom over zowel droge als reeds bevochtigde ondergrond kan worden gegoten.

Het substraat wordt in polyethyleen geplaatst en pakt de zakken op zodat er uiteindelijk ongeveer vijf kilogram grondstoffen in één zak zit. Desinfecteer de zakken vooraf - ze moeten eerst worden gewassen en vervolgens een uur worden geweekt in een 1-2% bleekoplossing. Begin na deze behandeling met het vullen van de zakken met het substraat. Om de 5-6 centimeter grondstoffen stopt mycelium in een zak met een laag van ongeveer 0,5 centimeter. Vul de zakken dus laag voor laag naar boven zodat de laatste laag het substraat is.

Nadat de zak is vastgebonden, moet de perforatie over het hele oppervlak in een dambordpatroon worden gemaakt. Laat de afstand tussen de gaten of sleuven, waarvan de grootte 1-2 centimeter is, 10-15 centimeter zijn.

De volgende 10-25 dagen is de incubatietijd. Door blokken met gezaaid substraat te plaatsen op de plek waar je paddenstoelen gaat kweken.

In de zakken zal de eerste drie tot vier dagen de temperatuur stijgen en het is belangrijk om te voorkomen dat het substraat meer dan +30 graden opwarmt, zodat het mycelium niet afsterft. Om de temperatuur te verlagen kun je een ventilator gebruiken door deze op de blokken met mycelium te richten. In dit stadium is het niet nodig om de blokken te verlichten. Na drie dagen zullen de draden van het mycelium zichtbaar worden in de dikte van het substraat en na ongeveer tien dagen zullen ze de paddenstoelenblokken volledig vullen. Als gevolg hiervan zullen de blokken worden gevuld met een dichte homogene massa, die een witte kleur en een paddestoelgeur zal hebben.

De laatste fase van het kweken van oesterzwammen is vruchtvorming. Om erop te wachten, onmiddellijk na de incubatieperiode, hebt u nodig:

• Stel de luchtvochtigheid in tussen 90 en 95 procent.
• Stel de luchttemperatuur in op +10+15 graden.
• Voer de dagelijkse luchting van de kamer maximaal vier keer uit.

Om een ​​hoge luchtvochtigheid te behouden, kunt u beginnen met het besproeien van zowel de vloer als de muren met water, maar pas op dat u geen water direct op de paddenstoelenblokken krijgt.

Nadat je de eerste oogst hebt verzameld, moet je de kamer ventileren en wachten tot de tweede golf fruitlichamen binnen ongeveer twee weken verschijnt. Probeer tegelijkertijd dezelfde omstandigheden te behouden die je hebt gecreëerd voor de eerste oogst van paddenstoelen.Nadat de eerste oogst is geoogst, is het ook aan te raden om de blokken te controleren en als ze met schimmel worden gevonden, haal ze dan uit de kamer en laat alleen de niet-geïnfecteerde blokken achter.

In totaal kunnen paddenstoelen tot vier keer vrucht dragen, maar de grootste oogst wordt genoteerd in de eerste twee golven (ze geven ongeveer 75 procent). Na het oogsten van de vierde golf worden de blokken vervangen door andere. Gebruikte blokken kunnen als meststof in de tuin worden gebruikt.

We nodigen je uit om visueel kennis te maken met het proces van het kweken van oesterzwammen in de volgende video.

Een gemakkelijkere optie voor het thuis kweken van oesterzwammen is om kant-en-klare blokken te kopen van bedrijven die gespecialiseerd zijn in de industriële teelt van deze paddenstoelen. Dergelijke blokken worden aangevuld met gedetailleerde instructies voor het succesvol kweken van oesterzwammen thuis. De koper hoeft alleen de blokken op de juiste plek te plaatsen en de juiste omstandigheden te creëren voor de rijping van het gewas.

Als het niet mogelijk is om een ​​geschikt substraat te verkrijgen, een geschikte ruimte te vinden of de voorwaarden te scheppen die nodig zijn voor de vruchtzetting van paddenstoelen erin, dan kun je op een uitgebreide manier oesterzwammen kweken. Het zorgt voor de teelt van paddenstoelen in de open lucht op stronken of stammen. Deze methode is ook goed voor een beginner, omdat het een minimum aan contante investeringen en arbeidskosten vereist. Het nadeel is dat een dergelijke teelt wordt beïnvloed door de klimatologische omstandigheden in het gebied, dat wil zeggen dat seizoensinvloeden kenmerkend zijn voor een dergelijke teelt van oesterzwammen.

Bereid stammen voor en hennep begint aan het einde van de winter. Als er stronken overblijven na het kappen van bomen op de site, kunt u er oesterzwammen op kweken, maar dergelijke stronken worden gezaaid in de periode met een constante positieve temperatuur (april-mei).Als dergelijke stronken niet aanwezig zijn, nemen ze snoeisels met een lengte van 30-50 cm en een diameter van 15-30 cm van essen, espen, beuken en andere loofbomen. Alleen gezond hout dat niet is aangetast door schimmels is geschikt voor het kweken van paddenstoelen. Meestal worden de stammen enkele dagen in water geweekt - op deze manier wordt het hout vochtig genoeg om het mycelium erin te ontwikkelen. Als het hout echter niet droog is, hoeft het niet te worden geweekt.

Het zaaien van mycelium op stammen kan op verschillende manieren:

• Plaats het mycelium in de gaten in de stronken. De stammen worden geboord of gevijld, waardoor gaten van vijf tot zes centimeter diep en ongeveer een centimeter in diameter ontstaan. Het wordt aanbevolen om deze gaten in een dambordpatroon op de stronken te plaatsen. Als het mycelium graan is, moet het in de gaten worden gevuld en vervolgens worden afgesloten met mos of worden verzegeld met plakband. Als het mycelium wordt weergegeven door stokjes, worden ze in de gaten gestoken en vervolgens verzegeld met plasticine.
• Leg het mycelium op het uiteinde van de stam. Van de hennep moet je een schijf van twee tot drie centimeter dik afzagen. Bedek het uiteinde van de resterende stronk met mycelium, leg de afgezaagde schijf erop en bevestig met spijkers.
• Log kolommen maken. 100-150 gram mycelium wordt op het uiteinde van de stam gelegd (de laag zal ongeveer 1-2 centimeter zijn), daarna wordt de tweede stam gelegd, waarop het mycelium opnieuw wordt gegoten. Vervolgens wordt het derde blok gelegd en opnieuw besprenkeld met mycelium. Het is dus mogelijk om kolommen van 1,5-2 meter hoog te maken. Voor een grotere stabiliteit moeten de gebruikte stammen een voldoende grote diameter hebben (meer dan 20 cm).

Door mycelium op boomstammen te zaaien, worden ze op een plaats geplaatst waar de temperatuur op ongeveer +15 graden wordt gehouden, gedurende twee of drie maanden.Het kan een kelder zijn of een schuur die regelmatig kan worden geventileerd. Als de eerste twee methoden werden gebruikt om te zaaien, worden de stammen horizontaal op elkaar gevouwen en vervolgens bedekt met jute of geperforeerde folie. Bij de derde zaaimethode worden stammen verticaal in verschillende rijen geplaatst, waarbij de openingen ertussen worden opgevuld met bevochtigd stro of zaagsel. Vanaf de zijkanten zijn dergelijke kolommen ook bedekt met jute of film om een ​​​​vrij hoge luchtvochtigheid binnen te houden.

Na het verschijnen van witte plaque op de stronken, moeten ze op een schaduwrijke plaats in de grond worden geplant. Meestal gebeurt dit tegen het einde van de lente. Er worden gaten in de grond gegraven, op de bodem waarvan nat zaagsel of natte bladeren worden gelegd. De stronken worden in rijen geplaatst zodat er tussen de stammen een afstand van 35 tot 50 centimeter is. Afsnijdsels worden ongeveer 10-15 centimeter in de grond ondergedompeld. Verder, bij droog weer, de grond rond de stronken voorzichtig water geven.

In augustus verschijnen de eerste oesterzwammen. Blijkt de herfst lang te duren, dan kan er tot november geoogst worden. In de winter is hennep bedekt met bladeren of stro. Ze kunnen ook worden bedekt met sparren takken.

Je kunt tot vijf jaar lang een paddenstoelenoogst krijgen van zo'n plantage van stronken. Tegelijkertijd wordt de maximale vruchtvorming van oesterzwammen op stronken opgemerkt in het tweede en derde jaar.