Perensap: bereidingswijzen en effecten op het lichaam

Natuurlijke vruchtensappen staan ​​bekend om hun vele positieve eigenschappen. Perensap heeft nuttige eigenschappen, die de conditie van het lichaam verbeteren bij correct en regelmatig gebruik. U kunt zelf vers geperst sap bereiden, het recept kennende.

De peer groeit in veel regio's van het land. De plant ontwikkelt zich opmerkelijk en draagt ​​vrucht in een gematigd klimaat. De vrucht heeft een uitgesproken zoete smaak en een delicaat aroma. Gastronomische kwaliteiten zijn afhankelijk van de variëteit. In principe wordt de classificatie weergegeven door bladverliezende soorten, maar er zijn ook groenblijvende variëteiten beschikbaar.

De standaard vruchtkleur is diepgeel. Vruchten kunnen bedekt zijn met rode stippen of roze zijkanten hebben. Het sap is troebel, dik, met een gelige tint.

De samenstelling van de peren zelf en het sap ervan bevat veel vitamines en micro-elementen die een positief effect hebben op de toestand van het lichaam, het normaliseren van de bloeddruk, de spijsvertering en andere processen. Het caloriegehalte van de drank is laag, waardoor het product wordt aanbevolen voor gebruik door diegenen die hun gewicht in de gaten houden of extra kilo's kwijtraken. 100 gram perensap bevat ongeveer 30 kilocalorieën. Ondanks de lage voedingswaarde verlicht de drank snel en effectief de honger en blijft het gevoel van verzadiging lang aanwezig.

Experts noemen peren een prachtige natuurlijke bron van voedingsvezels, oplosbaar in water. Natuurlijk sap is rijk aan de volgende componenten:

• vitamines van verschillende groepen;
• koper;
• potassium;
• foliumzuur, wat vooral handig is bij het plannen van een zwangerschap;
• niacine;
• fosfor;
• flavonoïden;
• antioxidanten en pectineverbindingen;
• organische zuren;
• tannines;
• natuurlijke suikers die snel door het lichaam worden opgenomen.

In een klein volume zijn er de volgende elementen: natrium, zwavel, magnesium, ijzer, chloor, enz. Door het gehalte aan vitamine C versterkt het drinken van de drank het immuunsysteem en beschermt het het lichaam tegen ziekten en virussen. Ondanks het feit dat het product qua inhoud van dit element inferieur is aan citrusdranken, kunt u bij regelmatig gebruik een goed visueel resultaat bereiken.

Een glas vers geperst product bevat 12,4 milligram ascorbinezuur. Dit cijfer is tweemaal de hoeveelheid van hetzelfde element in een middelgrote vrucht.

Perensap heeft de volgende positieve effecten op het lichaam:

• preventie van constipatie;
• verbetering van spijsverteringsprocessen;
• ontstekingsremmend effect;
• verbetering van de stofwisseling;
• het wegwerken van extra kilo's;
• vermindering van wallen;
• normalisatie van de bloeddruk;
• preventie van het ontstaan ​​en de ontwikkeling van bepaalde ziekten.

De spijsvertering vindt plaats vanwege het rijke gehalte aan voedingsvezels in de samenstelling van fruit.Slechts één glas bevat ongeveer 18% van de dagelijkse behoefte. Wanneer ze de darmen binnendringen, nemen de elementen schadelijke stoffen op en verwijderen ze ze vervolgens effectief uit het lichaam. Ook in het proces is er een stimulering van de productie van maagsap, wat nodig is voor de snelle verwerking van voedsel. Alle bovenstaande positieve eigenschappen hebben betrekking op sap gemaakt van verschillende soorten peren, waaronder wilde peren.

Elk voedsel dat we eten kan zowel positieve als negatieve effecten hebben. Zorg ervoor dat u, voordat u het gebruikt, vertrouwd raakt met de contra-indicaties en mogelijke risico's. Het eerste dat opvalt, is het optreden van een allergische reactie, en perensap is geen uitzondering. Het risico van optreden is minimaal, maar nog steeds aanwezig. Allergiesymptomen:

• uitslag op het lichaam;
• ongemak in de maag en darmen, in de regel verdwijnt de pijn binnen twee tot drie uur;
• jeuk, ook in de mondholte;
• zwelling in bepaalde gebieden, waaronder de keel;
• in sommige gevallen is anafylactische shock mogelijk;
• krampen, indigestie (diarree).

Experts merken op dat het effect van de drank op constipatie dubbelzinnig is. Er wordt aangenomen dat alleen het sap gemaakt van de vroege variëteiten van deze vruchten een licht laxerend effect heeft. In een dergelijk product een minimum aan tannines.Sap van laat fruit, dat wordt gekenmerkt door dicht vruchtvlees en een harde schil, bevat een veel groter aantal tannines, waardoor de drank fixerende eigenschappen heeft.

Voor sap kunt u veilig bijna elke variëteit aan peren gebruiken. Het wordt aanbevolen om gezond en dicht fruit te kiezen, enigszins onrijp. Ze zullen veel gemakkelijker zijn om mee te werken.

De gemakkelijkste en meest betaalbare manier om een ​​drankje te maken, is met een sapcentrifuge. Zo krijg je een natuurlijk product met maximale voordelen, zonder toevoeging van kunstmatige onzuiverheden en ingrediënten. Het is voldoende om het fruit te wassen, de twijgen te verwijderen, in stukjes te snijden en in een huishoudelijk apparaat te plaatsen. Bij de uitgang krijg je een kant-en-klaar drankje. Het wordt aanbevolen om het onmiddellijk te gebruiken, omdat de speciale eigenschappen van het product zeer snel verdwijnen. Indien gewenst kunt u het product mengen met andere groente-, fruit- of bessensappen. Een uitstekende combinatie zal blijken met veenbessen, appels, komkommers, kiwi's, enz.

Om het hele jaar door van sap te genieten, gebruiken huisvrouwen verschillende recepten, die elk hun eigen kenmerken hebben. Omdat het product weinig zuren bevat, is het aan te raden om er een beetje citroenzuur door te mengen.Een of twee gram per liter sap is voldoende.

Je kunt een zoet perenproduct ook mengen met sappen van groene appels, lijsterbes, kweepeer, kersen en andere ingrediënten. Dit diversifieert niet alleen de smaak van de drank, maar voorkomt ook de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen.

Het eerste recept is handig voor diegenen die grote hoeveelheden van een product willen bereiden dat lang van smaak kan blijven.

Het kookproces is als volgt.

• Was de vruchten grondig, schil ze en snijd ze in grote stukken.
• Haal het fruit door een gewone sapcentrifuge en vang het sap op in een schone bak. Het is raadzaam om een ​​geëmailleerde of glazen container te gebruiken.
• Vers sap moet worden verwarmd tot een temperatuur van maximaal 90 graden Celsius. Daarbij wordt citroenzuur gemengd.
• Daarna wordt de drank ontwikkeld in glazen potten en afgesloten met deksels.
• De volgende stap is het sterilisatieproces. De tijd die eraan wordt besteed is direct gerelateerd aan de grootte van de containers. Voor literpotten is iets minder dan 25 minuten voldoende. Een container van drie liter moet ongeveer 35 minuten worden gekookt en 15 minuten is voldoende voor blikken van 0,5 liter.
• Aan het einde zijn de deksels strak gedraaid. Banken worden ondersteboven geplaatst en achtergelaten om opgeborgen te worden.

Opslag van sap verkregen met een vleesmolen is ook niet anders. Voor fruitverwerking kan zowel handmatige als elektrische apparatuur worden gebruikt.De tweede optie zal helpen om de tijd en moeite die wordt besteed aan het maken van sap aanzienlijk te verminderen. Gebruikte glazen containers moeten worden gesteriliseerd. Anders kan het sap verslechteren tijdens langdurige opslag. Het tweede populaire recept, waarmee je een peer kunt koken die lang houdbaar is.

Laten we eens kijken naar het stapsgewijze proces.

• De vruchten worden geschild, gewassen en gesneden.
• Sap wordt bereid door fruit door een vleesmolen te halen.
• De container voor het bewaren van de drank moet van tevoren worden voorbereid. Het wordt voor gebruik grondig gewassen en gesteriliseerd.
• Citroenzuur wordt in het sap gemengd en gedurende 10 minuten gekookt. Het schuim dat ontstaat tijdens het proces wordt afgeroomd.
• Zonder te wachten op afkoeling wordt de vloeistof in glazen potten gegoten en worden de deksels opgerold.
• Net als in het eerste geval wordt de container ondersteboven opgeslagen. Het is bedekt met een doek, warme kleding en volledig afgekoeld.

Van gezond en smakelijk fruit kun je niet alleen sap bereiden, maar ook nectar. Deze methode wordt aanbevolen als de peren niet sappig genoeg zijn en het product moet worden verdund met water.

Stap voor stap is de voorbereiding als volgt.

• Peren moeten grondig worden gewassen en geschild. De kern met botten wordt verwijderd. Fruit in kleine stukjes snijden of door een vleesmolen gaan.
• Maak vervolgens de hete siroop. Ingrediënten: 0,75 kilogram suiker en 300 milliliter water voor 3 kilogram fruit. Siroop wordt over peren gegoten en 10 minuten gekookt.
• Na het koken moet de vloeistof worden beoordeeld, gezeefd en aan de kook gebracht.
• Hete nectar wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
• Het tweede sterilisatieproces wordt uitgevoerd en de container wordt afgesloten met deksels.
• Productopslag is hetzelfde als in de hierboven beschreven recepten.

Sommige huisvrouwen gebruiken een sapcentrifuge. Als je dit huishoudelijke apparaat tot je beschikking hebt, bekijk dan het volgende recept.

• De vruchten worden grondig gewassen, in grote stukken gesneden en ontdaan van de kern.
• Drinkwater wordt in het onderste compartiment van het apparaat gegoten. Een container voor sap en een rooster met fruit zijn bovenop geïnstalleerd.
• Het toestel wordt op het fornuis geplaatst. De slang wordt afgesloten met een klem.
• Het duurt ongeveer een uur om te koken vanaf het moment dat het water in het compartiment kookt.
• Banken bereiden zich van tevoren voor.
• Controleer regelmatig de staat van het fruit in het rooster. Als er nog veel sap is, duurt het ongeveer een half uur tot het einde van het koken. Roer de peren tijdens het koken om.
• Daarna is het noodzakelijk om de klem van de sapkraan te verwijderen en het product in glazen potten te gieten, waarbij de deksels stevig worden opgerold.
• De omgekeerde container wordt bewaard onder een dikke deken of meerdere lagen warme kleding, en laat hem in deze vorm totdat hij afkoelt.

Zie de volgende video om te leren hoe je zelfgemaakte Duchess-limonade maakt.