Peer: samenstelling, calorieën, voordelen en nadelen

Peren zijn, samen met appels, betaalbare en veelzijdige vruchten. Tegelijkertijd geven velen de voorkeur aan peren, die hun sappige honingpulp, zoet fruitig aroma niet kunnen weerstaan.

De peer wordt gekenmerkt door de rijkdom van zijn chemische samenstelling, waardoor het een van de meest heilzame vruchten voor het menselijk lichaam is. Het bevat vitamine A, C, PP, P, K en B. De minerale samenstelling wordt vertegenwoordigd door micro- en macro-elementen zoals zink, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, koper, jodium. De meeste van deze elementen zijn opgelost in water, dat meer dan 90% van het volume van de peer inneemt. Het is correct om water gestructureerd te noemen, in zijn eigenschappen ligt het dicht bij degene die de interne organen van een persoon wast.

Bovendien bevat de vrucht voedingsvezels en pectines, tannines. De zoete smaak van fruit is te danken aan suikers, waarvan het gehalte afhangt van de kenmerken van het perenras, de groeiplaats en de mate van rijpheid. Interessant is dat suikers meestal niet worden vertegenwoordigd door glucose, maar door fructose. Dit is belangrijk omdat fructose niet door insuline hoeft te worden geproduceerd om te worden opgenomen.

Zoals eerder vermeld, is het caloriegehalte van een verse peer 42 kcal, 1 peer, dit mogen we niet vergeten, bevat meer calorieën, aangezien de massa van het fruit de aangegeven 100 g overschrijdt BJU ziet eruit als 10,9 / 0,4 / 0,1 g meestal iets lager dan dezelfde indicatoren van rassenperen vanwege het lagere suikergehalte.

Het grootste deel van de samenstelling zijn koolhydraten. Er zijn ongeveer 10,9 g per 100 g vers fruit. In verschillende soorten fruit kan hun aantal enigszins variëren. Bij sommigen bereikt het 15,9 g, waarvan een derde suiker (voornamelijk vertegenwoordigd door fructose) en een deel voedingsvezels.

Verse peren kunnen als dieetfruit worden beschouwd. Er zitten iets meer dan 40 calorieën (kcal) per 100 gram peer met schil. Weinig mensen wegen voedsel voordat ze eten, dus het is altijd goed om te weten hoeveel calorieën er in een middelgroot stuk zitten.

Gemiddeld is de massa van een peer 130-140 g, dus het caloriegehalte bereikt 47-57 kcal. Grotere vruchten kunnen caloriewaarden tot 75 kcal hebben. De glycemische index van fruit is laag - 33 eenheden, waardoor het mogelijk is om ze te consumeren bij diabetes type 2 en obesitas.

Maar als je verse peren bakt, blijft hun caloriegehalte vrijwel onveranderd en is 46-50 kcal per 100 g Tegelijkertijd worden voedingsvezels zachter, dus mensen met spijsverteringsproblemen geven de voorkeur aan dergelijk fruit (als grove vezels buikpijn veroorzaken) .

Bakken met suiker, honing en noten verhoogt het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk. Bovendien bakken sommige mensen graag peren met kruiden. Deze laatste kunnen op zichzelf de energetische waarde van het dessert niet significant verhogen, maar ze kunnen de eetlust stimuleren.

Het caloriegehalte van vers geperst perensap is hetzelfde als in vers fruit. Toegegeven, het bevat veel minder vezels. Deze cijfers gelden voor natuurlijk vers. Bewaar analogen moeten lang worden bewaard, daarom bevatten ze in het beste geval conserveermiddelen en suikers, wat hun caloriegehalte verhoogt.

Jam met veel calorieën en gekonfijte peren. Maar het is vermeldenswaard dat ze met de juiste warmtebehandeling bijna alle nuttige elementen behouden die vers zijn. De energiewaarde van jam is gemiddeld 273 kcal / 100 g, gekonfijte vruchten - 343 kcal voor hetzelfde volume.

Peren kunnen, net als appels, geel, rood of groen zijn. In tegenstelling tot hen heeft het echter altijd ongeveer hetzelfde caloriegehalte, gelijk aan 42-45 kcal / 100 g. Met andere woorden, wanneer de balans van suiker en organische zuren verandert, blijft de voedingswaarde van het fruit ongewijzigd. De meer zure Conference krusha heeft bijvoorbeeld hetzelfde caloriegehalte als de zoete Autumn.

De enige uitzondering is de gemalen peer, beter bekend als de artisjok van Jeruzalem. Van deze laatste bevat 100 g 73 kcal.

Peren bevatten veel vitamines en mineralen, wat bij consumptie een positief effect heeft op de afweerkrachten van het lichaam. Regelmatig peren eten kan het immuunsysteem versterken, wat gunstig is voor de menselijke gezondheid - de weerstand van het lichaam tegen virussen en verkoudheid, negatieve omgevingsfactoren neemt toe.

De aanwezigheid van ijzer, kalium en magnesium, PP-vitamines en biologisch actieve flavonoïden maakt de voordelen van peren voor hart en bloedvaten duidelijk. Op de hartspier slaagt de vrucht er niet in om het effect te versterken, de geleidbaarheid te verbeteren.

Andere componenten, waaronder vitamine PP, verhogen de vasculaire elasticiteit, capillaire permeabiliteit. Als gevolg hiervan verbetert de bloedcirculatie, de toestand van bloedvaten en neemt het niveau van "slechte" cholesterol af. Cellen en weefsels bij liefhebbers van peren krijgen voldoende zuurstof, omdat de vrucht ijzer bevat. Dit helpt bij het handhaven van een optimaal niveau van hemoglobine in het bloed.

De vrucht verhoogt de weerstand van het zenuwstelsel tegen stress en depressieve stemmingen, dit komt grotendeels door het hoge gehalte aan B-vitamines in de samenstelling, die de overdracht van zenuwimpulsen verbeteren, zenuwen versterken en slapeloosheid helpen bestrijden. Delicaat vruchtvlees en het fruitige, lichtzoete aroma zullen je ongetwijfeld opvrolijken. Met andere woorden, een peer kan worden beschouwd als een antidepressivum.

Voor mannen hebben het hoge gehalte aan vitamine B, zink en de antibacteriële werking van peren een gunstig effect op het voortplantingssysteem en de hormonale niveaus. Onder invloed van vitamine B en zink wordt testosteron aangemaakt.

Het lage caloriegehalte van de peer en het hoge gehalte aan vezels maakt het mogelijk om de peer te consumeren om af te vallen. Het bevat organische zuren die de spijsvertering verbeteren en versnellen. Vezel stimuleert de darmmotiliteit en helpt bij het verwijderen van afvalstoffen en gifstoffen. Dit stelt u op zijn beurt in staat om metabolische en lipideprocessen te versnellen. Maar het is een stofwisselingsziekte die een van de hoofdoorzaken wordt van een aantal ziekten en problemen met overgewicht.

Voedingsvezels helpen het probleem van constipatie voorzichtig aan te pakken, dat wil zeggen dat vers fruit een laxerend effect heeft. Een afkooksel op basis van bladeren en fruit helpt daarentegen diarree het hoofd te bieden, heeft versterkende eigenschappen. Stevige, licht samentrekkende peren worden ook gekenmerkt door een fixerende eigenschap, dus ze worden niet aanbevolen voor mensen die last hebben van constipatie. Fruitzaden zijn een natuurlijk antihelminthisch en antiparasitair middel.

Dankzij de antioxidanten in de samenstelling van de peer verwijderen ze ook gifstoffen, vertragen ze het verouderingsproces van cellen en hebben ze een antitumoreffect. In termen van hun antibacteriële eigenschappen kunnen de vruchten worden vergeleken met breedspectrumantibiotica en vertonen ze ook een licht antipyretisch effect. In tegenstelling tot een aantal vruchten die organische zuren bevatten, veroorzaken peren geen sterke toename van zoutzuur in de maag en kunnen ze daarom zelfs bij zweren en gastritis worden geconsumeerd. Bovendien is hun inname in de eerste stadia van cholecystitis geïndiceerd als een natuurlijk product dat de toestand van de patiënt verlicht.De peer bevat veel jodium, waardoor de vrucht nuttig is voor de schildklier. Het is verantwoordelijk voor de productie van hormonen, die, zoals u weet, alle vitale processen in het lichaam reguleren.

Fruit heeft een diuretisch effect en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Als we ons de antibacteriële werking van peren herinneren, kunnen we zeggen dat deze vruchten kunnen worden gebruikt als preventieve producten tegen ziekten van de urinewegen en voortplantingsorganen. De peer bevat vitamines zoals B1, -2, -5, -6, -9. Dit laatste staat bekend als foliumzuur. Het is van vitaal belang in het stadium van de zwangerschap, omdat het betrokken is bij de vorming van het zenuwstelsel van de foetus, de hersenen en het ruggenmerg. Bovendien zijn de immunostimulerende eigenschappen van een peer, zijn vermogen om de spijsvertering te verbeteren en hemoglobine te verhogen ook erg handig voor een vrouw in een positie.

Omdat de zoetheid van de peer te wijten is aan het fructosegehalte, heeft het geen nadelige invloed op de alvleesklier. Dit betekent dat na het nuttigen van de foetus insulinepieken zijn uitgesloten. Bovendien verhindert een grote hoeveelheid vezels de snelle opname van suiker in het bloed. Hierdoor kun je peren gebruiken bij diabetes type 2.

Peren met een harde schil en pulp bevatten een grote hoeveelheid vezels, daarom kunnen ze met een zwakke darm pijn in de buik veroorzaken, een zwaar gevoel. Tijdens de periode van exacerbatie van gastritis, zweren, pancreatitis, zijn peren verboden.

Deze vruchten mogen niet direct na de hoofdmaaltijd als dessert worden geserveerd. Het wordt niet aanbevolen om ze met water te drinken.Dit alles is beladen met het optreden van rottingsprocessen in de darmen, het optreden van een opgeblazen gevoel en indigestie. Voor het eten van peren is het beter om een ​​aparte maaltijd toe te wijzen.

Onrijpe peren, evenals overrijp, beschadigd, met sporen van rot, zullen een persoon niet ten goede komen, maar alleen schade toebrengen. Hun samenstelling is onbekend, waardoor de waarheid over de voordelen van geïmporteerde peren die in het laagseizoen op de toonbank verschijnen discutabel is. Je moet ook weigeren te kopen als de vruchten een mooi glanzend oppervlak hebben. Het wordt verkregen door chemische behandeling van peren en de aangebrachte samenstelling wordt zelfs in heet water niet volledig afgewassen.

Peren moeten met de schil worden geconsumeerd, omdat deze de grootste hoeveelheid ascorbinezuur en vezels bevat. De maximale dosering voor een volwassene is niet meer dan 2 stuks fruit per dag. Eet geen peren, drink ze met water, vooral koud.

Degenen die willen afvallen, de stofwisseling willen normaliseren en de darmen willen reinigen, kunnen regelmatig peren in hun dieet opnemen. Om dit te doen, is het beter om een ​​​​aparte maaltijd te kiezen en peren samen met de schil en, indien mogelijk, met de botten te eten. Bij afwezigheid van contra-indicaties is het toegestaan ​​om dagelijks 1-2 vruchten te consumeren, waarbij variëteiten met een kleine hoeveelheid suiker worden gekozen (ze smaken steviger en zuurder).

Voor effectiever en efficiënter gewichtsverlies kunt u uw toevlucht nemen tot vastendagen op peren. Voor een week op zo'n dieet, zoals de beoordelingen zeggen, kun je tot 3-4 kg "weggooien" zonder honger te hebben en zonder het lichaam bloot te stellen aan een acuut vitamine- en mineraaltekort.

Er zijn veel diëten, maar de volgende is de meest populaire.De essentie van dit voedselsysteem is dat je voor de lunch bijna elk gerecht kunt consumeren (uiteraard in het kader van goede voeding). Voedingsdeskundigen raden in dit geval aan om een ​​ontbijt te nemen met langzame koolhydraten (pap) met een kleine hoeveelheid eiwit (kwark, eieren).

Een tussendoortje kan 'weggeven' aan vezels en vetzuren (groentesalade gekruid met olijfolie, noten, zaden, een handje gedroogd fruit). Tijdens de lunch moet u "leunen" op koolhydraten (40% van de portie). De rest moet eiwit en vezels zijn (een bijgerecht van boekweit, rijst, durumspaghetti met gekookte borst of gestoomde vis en een grote portie groentesalade is het beste).

Na het avondeten worden alleen rauwe peren gegeten. De eerste portie mag niet eerder dan 2-3 uur na de maaltijd worden gegeten. U kunt het perendieet diversifiëren door een van de methoden te vervangen door vers perensap, perensalade en magere yoghurt en gebakken fruit. Het is belangrijk om de waterbalans te bewaken. Als drank zijn naast het aangegeven verse sap ook mineraalwater, kruidenthee en vetvrije kefir geschikt.

Zoals u kunt zien, wordt deze dieetoptie niet geassocieerd met een sterke vermindering van de dagelijkse calorie-inname. Voor indrukwekkendere resultaten kunt u een dieet van twee weken gebruiken, waarin u 7-9 extra kilo's kwijt kunt raken. Het ontbijt wordt hier vertegenwoordigd door een klein stukje volkorenbrood of een portie havermout op het water met een peer. Lunch - boekweit, wilde rijst met gekookte borst. Diner - groenten en kruiden. Eet tussen de maaltijden 1-2 peren.

Het menu voor pancreatitis hangt af van de kenmerken en het stadium van de ziekte. Tijdens een verergering van de ziekte en in de eerste dagen van herstel daarna moet een bijzonder streng dieet worden gevolgd. Tijdens een verergering van pancreatitis is de consumptie van peren verboden. Op de 7e-8e dag tijdens de remissieperiode is het toegestaan ​​​​om wat fruit en groenten in het dieet van de patiënt te introduceren.

De voorkeur gaat uit naar niet-zure appels. En hoewel ze meer organische zuren bevatten, worden ze beter opgenomen dan peren. Deze laatste bevatten steenachtige cellen, waarin chemische elementen (cutine, calciumcarbonaat) geconcentreerd kunnen worden die niet verteerd worden door de maag van een zieke. Hun aanwezigheid kan worden geraden aan de dichte insluitsels die aanwezig zijn in het vruchtvlees van peren.

Bij chronische pancreatitis mag eenmaal per week 1 vrucht worden gegeten. In dit geval is het beter om het in 3-4 delen te verdelen en over meerdere dagen te verdelen. Dat wil zeggen, de beste optie is elke 1-2 dagen een kwart verse peer. Het is natuurlijk beter om de vruchten te bakken, omdat het op deze manier mogelijk is om de bovengenoemde steenachtige cellen zacht te maken.

Peren tijdens de zwangerschap zullen het lichaam van de vrouw voorzien van foliumzuur, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem versterken. Bovendien zullen ze helpen om te gaan met constipatie, die vaak voorkomt in het eerste en derde trimester van de "interessante positie".

In het laatste trimester van de zwangerschap verdringt de groeiende baarmoeder veel inwendige organen, waaronder de darmen. Stimulatie van de laatste kan samentrekkingen van de baarmoeder veroorzaken, wat gepaard gaat met vroeggeboorte. In dit opzicht, in de laatste weken van de zwangerschap het wordt aanbevolen om peren te schillen, de frequentie van hun consumptie te verminderen tot 1-2 keer per week. Je kunt het fruit vervangen door vers geperst sap.

Hoe je compote van hele peren voor de winter kookt, zie de volgende video.