Wat is courgette, hoe verschillen ze van courgette? Eigenschappen en teelt

Heel vaak heeft men de laatste tijd gehoord over zo'n groente als courgette. Vandaag zullen we uitzoeken wat voor soort groente, of het thuis kan worden gekweekt, wat voor soort zorg het nodig heeft en hoe het wordt gebruikt bij het koken.

Courgette is een product dat populair is in het Westen. Verwijst naar squashvariëteiten, een variëteit van Pumpkin. Het is langwerpig van vorm en groen van kleur. Een van de voor de hand liggende voordelen die het vermelden waard zijn, is dat de groente binnen 3-7 dagen na de bloei rijpt en al klaar is voor gebruik. Er zit slechts 16 kcal per 100 gram van dit product.

Qua smaak zal jonge courgette het lekkerst zijn. Doordat ze snel verteerd worden, worden ze zelfs toegevoegd aan het menu voor kinderen en mensen die op dieet zijn, herstellen van ziekte en gaan herstellen. De groente is ook geschikt voor mensen met spijsverteringsproblemen. En natuurlijk, zoals hierboven vermeld, wordt courgette vaak gebruikt door mensen die op dieet zijn en willen afvallen, en dat allemaal omdat het product licht verteerbaar is en weinig calorieën bevat. De optimale grootte van het fruit bereikt 15 cm, het kan zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd volgens elk favoriet recept: bakken, stoven, gebruiken in salades. De groente past goed bij verschillende kruiden en smaakmakers.

De groente vond ook toepassing in cosmetica. De zaden worden toegevoegd aan crèmes om de talgklieren te reguleren.Als je wilt, kun je een plant gewoon thuis laten groeien, onthoud alleen dat hij van warmte houdt en zelfs een positieve temperatuur tot +2 graden wordt als vorst voor de plant beschouwd en kan tot de dood leiden. De belangrijkste aanbevelingen zijn onder meer opslag bij kamertemperatuur en het product alleen wassen voor het eten.

Courgette is een groente die niet gemakkelijk te verwarren is met courgette, omdat ze uiterlijk niet erg op elkaar lijken. De smaak, bewaarcondities, zorg en principes van hun groei zijn ook compleet anders.

Je kunt het verschil tussen deze twee groenten vinden aan de volgende kenmerken:

• Courgettes rijpen veel sneller dan courgette. Al 4-7 dagen kun je rijp fruit verzamelen. Courgette heeft in deze periode een dunne schil en een uitstekende smaak.
• Zelfs een beginner kan de twee groenten op kleur van elkaar onderscheiden. Courgette heeft een donkergroene kleur en er zijn veel variaties op. In courgette daarentegen is de kleur zelden groen, vaker zijn er variaties van geel en wit.

Een merkbaar verschil is te zien op basis van de grootte van de groente. Courgettes worden klein en worden niet langer dan 25 cm, wat niet gezegd kan worden over courgette. Je kunt een grote pompoen laten groeien, maar daarbij verlies je andere eierstokken die op de struik zullen verschijnen.

zoals eerder vermeld, rijpen courgettes sneller in vergelijking met courgettes, maar de zorg voor hen zou nauwgezetter moeten zijn, omdat de groente veel warmte en zonlicht nodig heeft.

Courgettes groeien in de vorm van struiken en nemen niet veel ruimte in beslag in uw tuin, en de courgette schiet op zijn beurt uit en divergeren in verschillende richtingen.

Qua bewaring is courgette thuis bij kamertemperatuur slechts 4-5 dagen houdbaar, terwijl courgette vrij lang houdbaar is.

Courgette wint ook aan smaak, want het heeft een delicate, lichtzoete smaak en een behoorlijk aroma. En het vruchtvlees van courgette is vrij ruw en daarom is het beter om het alleen in verwerkte vorm te eten.

Nadat we hebben begrepen wat voor soort groente is verdwenen onder de interessante naam courgette, is het de moeite waard om te praten over welke variëteiten tegenwoordig het populairst zijn.

Er zijn soorten courgettes als "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruited", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Zwart Knap", "Neger", "Tiger". Laten we het hebben over de meest populaire volgende.

Laten we beginnen met de variëteit, die zijn naam dankt aan de kleur: huid "Geelvruchtig" Als ze rijp zijn, heeft de groente een donkergele kleur. Het ras heeft een hoge opbrengst en vereist geen speciale zorg. Je kunt al na 40 dagen na het planten van de zaden een goede oogst krijgen, natuurlijk met inachtneming van comfortabele omstandigheden voor de groei. Binnenin de vrucht van een dichte structuur, sappig en heeft een lichtgele kleur. Houdt een waardige handelskleding bij beweging en lange opslag. Tuinders adviseren om het eind mei en begin juni in de grond te planten. Het is de moeite waard om de foetus voorzichtig te eten, omdat mensen die aan een nierziekte lijden een ziekte zoals hyperkaliëmie (verhoogde kaliumspiegels in het bloed) kunnen ontwikkelen wanneer deze wordt misbruikt, wat levensbedreigend kan zijn.

De volgende variëteit aan courgettes die het waard is om over te praten, is: "neger". Net als de vorige variëteit rijpt het vrij snel - slechts 43 dagen. De struiken zien er compact uit en de kleur van de courgette wordt donkergroen, daarom heeft het ras zijn naam gekregen. De pulp van binnen is ook dicht, vrij zacht en licht van smaak. De groente is geschikt voor transport, ondanks het feit dat het een vrij zachte buitenkorst heeft.

Wat betreft soorten als struikvariëteiten, dit is een uitstekende optie voor het kweken van courgette in de volle grond. Ondanks dat de struik er compact uitziet, groeien de bladeren vrij breed. Daarom wordt het niet aanbevolen om dergelijke soorten dichtbij te planten, hun wortels gaan niet diep in de grond, maar proberen een plaats onder het gebladerte in te nemen. Als je niet genoeg ruimte overlaat, zal de courgette beginnen te vechten voor een "plaats in de zon", en niet alleen zullen ze voedingsstoffen missen, de groente zal gewoon langzaam beginnen te sterven.

Wat betreft de samenstelling van de groente, zowel courgette als courgette zijn bijna identiek wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen, alleen de eerste worden veel gemakkelijker en sneller opgenomen. Courgette bestaat uit vetten, koolhydraten, eiwitten en zuren, zij het in kleine hoeveelheden. Onder de minerale componenten in de samenstelling vindt u veel calcium, evenals natrium, magnesium en ijzer.

Na het eten van zo'n groente, zul je merken hoe de spijsvertering is verbeterd, waardoor de stofwisseling zal versnellen, waardoor je sneller van extra kilo's afkomt. Een ander geheim van courgette is dat hoe kleiner het is, hoe minder tijd je besteedt aan het koken. De groente is goed in elke vorm en met elk bijgerecht dat je lekker vindt.Lang koken is het niet waard, omdat het gewoon zacht kan koken en smakeloos kan worden.

Laten we nu verder gaan met de vraag die veel van de eerlijke seks zorgen baart - dit is het caloriegehalte en de voedingswaarde van dit product. Het product bestaat in grotere mate uit water - 92,7%. Eiwitten zitten per 100 g product 2,7 g, vezels en koolhydraten - 1,1-2 g.

Qua vitamines vind je hier vitamine A, B1, B2, B5 en, zoals eerder vermeld, magnesium, calcium, ijzer en kalium.

Als je 100 g courgette eet, krijgt het lichaam slechts 21 kcal.

Zoals elk product heeft courgette niet alleen goede eigenschappen, maar ook slechte.

Het product kan een negatief effect hebben op mensen die ziekten hebben die verband houden met de galblaas of de nieren. De samenstelling van courgette bevat een grote hoeveelheid oxalaat, hij is het die de ontwikkeling van urolithiasis kan veroorzaken. Als u weet dat uw calciumproductie verminderd is, moet u deze groente ook opgeven. Bovendien kunnen tanden er ook onder lijden, aangezien courgette zaden bevat die schadelijk voor hen zijn, waardoor tandglazuur in gevaar kan komen.

Courgettes behoren tot het geslacht Courgette, maar verschillen van hen doordat ze veilig rauw kunnen worden gegeten. Je moet echter voorzichtig zijn, omdat niet alle soorten van deze groente gunstig zijn voor ons lichaam. Courgette is een soort die zich kan verdedigen tegen invloeden van buitenaf door giftige stoffen af ​​te geven op het oppervlak van de schil. Cucurbitacine kan bijvoorbeeld complexe voedselvergiftiging veroorzaken, die zelfs tot de dood kan leiden.Daarom, als je courgette in je tuin kweekt, plant ze dan niet naast andere groente- en bessengewassen, omdat het gif zich naar hen kan verspreiden.

Qua uiterlijk is het buitengewoon moeilijk om te bepalen of een groente giftig is of niet, maar wat de smaak betreft, het zal zo bitter zijn in aangetast fruit dat je het niet eens kunt doorslikken, en helaas is deze dosis al genoeg voor lichaamsschade. Maar gelukkig is het bijna onmogelijk om vergiftigd te raken door courgette die op je eigen perceel is gekweekt of in een winkel is gekocht, alleen die producten die al heel lang in de struik zijn en gewoon overrijp zijn, zijn gevaarlijk. Het is in hen dat een giftige stof kan worden geproduceerd.

Veel mensen weigeren zichzelf de aankoop van bepaalde groenten of fruit op de markt. Niemand weet immers hoe deze planten werden gevoed en beschermd in het stadium van hun rijping. Het is veel veiliger om met uw eigen handen voedsel op uw eigen perceel te verbouwen. Als je een groente zoals courgette gaat kweken, is het de moeite waard eraan te denken dat er twee manieren zijn om het te planten: zaailing en zaad.

Dus de eerste manier is zaailingen. Courgette is een thermofiele plant, dus als je in een vrij koel klimaat leeft, is het beter om geen zaailingen in de volle grond te planten. Een gunstige periode voor het planten van zaden is april, meer bepaald het einde van de maand, maar de zaailingen moeten na 25-30 dagen in de grond worden geplant.

Deze optie is geschikt voor diegenen die hun eigen perceel hebben en de mogelijkheid hebben om meer dan één struik te laten groeien. Als je courgette op de vensterbank wilt kweken, dan is hier een iets ander principe.Voordat u planten plant, is het noodzakelijk om alle zaden te sorteren, de lege weg te gooien en goed te drogen, geschikt om te planten. Dit kan op een batterij, de zaden in papier wikkelen, of 4 uur in de oven op een temperatuur van 50-60 graden. Na zo'n droging is het de moeite waard om een ​​​​aantal procedures uit te voeren.

Vervolgens beginnen de zaden aan een periode van zogenaamde verharding. Om dit te doen, plaatst u de zaden in een vochtige doek en laat u ze 6 uur op een gemiddelde kamertemperatuur staan, daarna zet u de verpakking een dag in de koelkast op de onderste plank.

Terwijl het plantmateriaal de verhardingsfase doormaakt, is het noodzakelijk om de grond voor te bereiden. Meng hiervoor turfachtige grond, humus, grof zand en turf in gelijke verhoudingen. Als u dergelijke componenten niet heeft, kunt u in de winkel grond voor zaailingen kopen, maar er moet nog steeds zand aan worden toegevoegd.

De bak waarin je de zaden gaat kweken kan heel verschillend zijn, variërend van een plastic bekertje tot speciale tabletten die eerst in water geweekt moeten worden. Overweeg nu het principe van het stap voor stap planten van zaden in de grond.

Verzamel eerst de grond in de container die is voorbereid voor zaailingen, maak een kleine depressie voor de zaden en geef de grond goed water. Het is de moeite waard om 1-2 zaden in elk gat te verspreiden, waarna je de container moet afdekken met een plastic zak en in zonlicht moet leggen.De geschatte temperatuur moet variëren in het bereik van 20-22 graden Celsius. Wanneer de zaden beginnen te ontkiemen, kan de zak worden verwijderd.

Als je in een regio woont waar er nogal moeilijke weersomstandigheden of kleigrond zijn, dan is het beter om courgettes op hoge bedden te planten. Zo kunnen je groenten goed opwarmen voor een snelle en comfortabele groei. Bij het kiezen van een site waar courgette zal groeien, moet u de voorkeur geven aan waar kool of erwten groeiden.

Een van de basisregels voor het kweken van courgette, die de moeite waard is om te onthouden, is het constant controleren van het bodemvochtgehalte. De groente zal goed bloeien in de aanwezigheid van een bestuiver - een bij of een hommel. Om het aan te trekken, bereidt u een oplossing op basis van honing voor en spuit u 's ochtends het toekomstige gewas. Neem hiervoor 1 theelepel. honing en roer er 1 kopje water door. Doe je dit niet, dan is er geen bestuiving, waardoor de plant pijn gaat doen, geel wordt en uiteindelijk uitdroogt. Het komt voor dat er geen insecten zijn, bijvoorbeeld als ze op een vensterbank worden gekweekt, dan kun je de bloemen zelf bestuiven. Om dit te doen, moet je een mannelijke bloem nemen en deze voorzichtig tegen de vrouwelijke leunen. Door deze actie kan het stuifmeel bewegen en de stamper bevruchten.

Wanneer de courgette aan het groeiseizoen begint, kan de struik overwoekerd raken met bladeren die het luchten van de vruchten en hun verdere bestuiving belemmeren. Dit gebeurt ook al ziet de groente zelf er vrij compact uit. Snijd 2-3 bladeren om overtollig groen te verwijderen. Dus de plant zal beter beginnen te groeien en zich te ontwikkelen. Als je plotseling merkt dat de groeiende vruchten de grond beginnen te raken, plaats er dan een plank of triplex onder, in dat geval zal je gewas niet gaan schimmelen en rotten.

Wat betreft het oogsten en direct opslaan van het gewas, om te kunnen genieten van een goed en kwalitatief gewas, moet het op tijd geoogst worden. Wanneer de vruchten een grootte van 10-15 cm bereiken, kunnen ze veilig worden geoogst, het is in dit groeistadium dat de vruchten het lekkerst zijn. De schil van courgette is zo dun dat je hem gerust kunt eten, het vruchtvlees is ook erg zacht. Als je op tijd oogst, creëer je een kans voor nieuwe eierstokken om te verschijnen en opnieuw te oogsten, vooral omdat je in de zomer bijna elke week groenten kunt oogsten.

Vruchten die met een dunne schil zijn geoogst, kunnen onmiddellijk worden gegeten, wat niet gezegd kan worden over courgette. Ze hebben een iets dikkere schil en zijn vrij lang houdbaar. Tijdens opslag is het de moeite waard om een ​​temperatuur van 3 tot 10 graden boven nul aan te houden, een luchtvochtigheid van minimaal 60%, maar niet meer dan 70%. Ventileer constant de ruimte waar groenten worden bewaard. In dit geval is het beter om de vruchten met een doek te bedekken, zodat het licht er niet op valt. Als je courgette in de koelkast bewaart, doe ze dan in een zak. In deze vorm kunnen ze ongeveer een maand worden bewaard. Het beste van alles is dat de eigenschappen van een groente worden bewaard in een bevroren vorm. Je kunt het voorsnijden zoals je wilt en het in deze vorm in de vriezer vouwen.

Zoals eerder vermeld, is het beter om jong fruit en een vroege oogst te eten. Je kunt ermee doen wat je hartje begeert: bakken, braden, koken, gewoon augurken of conserveren. Soep, aardappelpuree, stoofschotels of zelfs smoothies en courgettejam zijn een geweldige oplossing. Voor de winter kun je zelfs kaviaar koken. Er is squashkaviaar, hetzelfde kan worden gemaakt van courgette, het zal een goede optie zijn als snack.Als je dieet vrij zwaar eiwitrijk voedsel bevat, dan is een bijgerecht van courgette een prima aanvulling op zo'n diner of lunch. In dit geval kunt u gebakken courgette aan het hoofdgerecht toevoegen en deze lichtjes bestrooien met kaas, hierdoor worden ze nog sappiger.

Je kunt deze groente ook inmaken. De smaak van het gerecht zal heerlijk zijn, omdat de courgette zelf zoetig is en de marinade zuurder kan worden gemaakt.

Fijnproevers zullen dol zijn op de courgetteschotel, die wordt gevuld met vlees en gegarneerd met rijst. De combinatie is gewoon geweldig. In dit geval wordt de courgette in dunne laagjes gesneden, waarna het gehakt er als een rolletje in wordt gewikkeld.

De mediterrane keuken is gewoonweg niet weg te denken zonder een groente als courgette. Maar voordat het product naar de pan wordt gestuurd, maken de Italianen een marinade van limoensap en olijfolie. De combinatie van deze componenten helpt om het hele scala aan smaken van deze ingemaakte groente te voelen.

Courgette kan ook rauw gegeten worden. Om dit te doen, zout ze gewoon, voeg naar smaak peper of saus toe. Courgette wordt ook vaak toegevoegd aan zomersalades, omdat het perfect past bij de eerste zomergroenten - komkommers, radijs, kerstomaten.

Als u de groente aan een warmtebehandeling onderwerpt, kost het niet veel tijd. Om bijvoorbeeld courgette te koken, is slechts één minuut voldoende. De schil is ook een controversieel onderwerp. Iemand eet het liefst courgette met haar, en iemand maakt de groente schoon voordat hij gaat koken.

Probeer gefrituurde courgette met kruiden, Parmezaanse kaas en boter. Zelfs op de feesttafel zal een gerecht van deze componenten er zeer waardig uitzien en een uitstekende lichte snack zijn voor het hoofdvakantiemenu.Je kunt ook een recept gebruiken zoals courgetterolletjes met toevoeging van zachte kaas en kruiden. Zo'n voorgerecht zal de gasten zeker niet onverschillig laten.

Perfect product voor degenen die sporten en zich houden aan de regels van goede voeding. Per 100 gram zit er immers maar 16 kcal. Mensen die aan een nierziekte lijden, moeten echter voorzichtig zijn bij het eten van deze groente, aangezien courgette meestal uit water bestaat.

Wat is het verschil tussen gewone courgette en courgette, zie onderstaande video.