Courgettejam bereiden

Jam is een favoriete delicatesse van velen en wordt bereid met een verscheidenheid aan fruit en bessen. Sommige mensen houden van jam van pruimen of appels, anderen - van frambozen of aardbeien. Er zijn zoveel verschillende opties dat iedereen een lekkernij naar eigen smaak kan bereiden. Maar als alles al geprobeerd is en je wilt iets ongewoons, dan maken we courgetteconfituur.

Courgettejam is opmerkelijk omdat goed gekookte plakjes van deze groente de smaak kunnen krijgen die we willen, het is voldoende om daar een extra ingrediënt toe te voegen. Het kan citroen, sinaasappel of ananas zijn. Geschikt voor courgettejam, die zeer snel kookt - de verwerking ervan kost veel minder tijd. Hun schil is erg dun en er zijn niet zo veel zaden die aanwezig zijn in courgette, waarvan de zaden moeten worden verwijderd.

Courgette wordt beschouwd als zeer gezonde groenten, ze bevatten weinig calorieën, ze worden aanbevolen om in de dagelijkse voeding op te nemen, ze zijn assistenten bij het werk van het hart, de lever en de nieren, de maag en de darmen, ontdoen het lichaam van cholesterol, helpen bij het reinigen aderen. Bij het samenstellen van een dieetmenu worden deze groenten ook vaak gebruikt. Courgette staat bekend om zijn gehalte aan vitamine C, PP, groep B, evenals mineralen - calcium, fosfor, ijzer, kalium.

In de jam zitten, naast courgette, fruit dat rijk is aan vitamines. Daarom kan jam als een nuttig product worden beschouwd.Maar houd er rekening mee dat er ook suiker in zit, zonder welke je niet zonder kunt.

Elke jam bevat calorieën juist vanwege de aanwezigheid van suiker erin, het caloriegehalte van squash is gemiddeld ongeveer 200 calorieën per 100 g van het eindproduct.

Op zichzelf heeft courgette praktisch geen contra-indicaties, het is nuttig voor diëten en voor verschillende ziekten en tijdens de zwangerschap. Zelfs baby's maken als een van de eerste groenten kennis met het dieet. Maar met jam is alles wat anders door de aanwezigheid van suiker en citrusvruchten erin. Daarom zijn er een aantal contra-indicaties:

• het wordt niet aanbevolen om jam te gebruiken voor mensen die allergisch zijn voor citrusvruchten of probeer het voorzichtig, letterlijk een theelepel;
• voor patiënten met diabetes is dit product gecontra-indiceerd vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid suiker;
• degenen met overgewicht zullen ook niet profiteren van dergelijke jam vanwege het hoge caloriegehalte;
• bij een streng dieet wordt suiker meestal ook volledig uitgesloten van het dieet;
• dit soort delicatesse is niet geschikt voor moeders die borstvoeding geven vanwege het gehalte aan citrusvruchten, het is niet bekend welke reactie dit bij de baby zal veroorzaken;
• jonge kinderen wordt niet aanbevolen om jam te gebruiken, niet alleen squash, maar ook andere;
• er moet aan worden herinnerd dat zelfs het meest bruikbare product kwaad kan doen in plaats van goed, als je het zonder mate eet, zijn een paar theelepels per dag voldoende.

Courgette kun je op verschillende manieren bereiden en met de toevoeging van verschillende soorten fruit. Elk recept is op zijn eigen manier goed.De bereiding van een van hen begint met de verwerking van groenten. Ze moeten goed worden gewassen, geschild, de zaden worden verwijderd en in stukjes gesneden, kleiner of groter - naar goeddunken van de gastvrouw. Als het jam of jam is, kun je het raspen.

Je kunt op de gebruikelijke en vrij eenvoudige manier jam maken. Wanneer de courgette is gewassen, geschild, in blokjes gesneden of geraspt, moet je ze bedekken met suiker, in verhoudingen één op één, en dan ongeveer drie uur laten trekken, zodat de suiker goed wordt opgenomen en de groenten sap geven. Vervolgens moet de container met de inhoud op een langzaam vuur worden gezet, aan de kook worden gebracht en een half uur koken. Daarna moet de jam afkoelen. In de tussentijd moet je citrusvruchten bereiden, afhankelijk van wat de jam zal zijn - een sinaasappel of een citroen.

Drie sinaasappels of citroenen zijn genoeg voor een kilo courgette. Ze moeten worden geschild, de botten worden verwijderd en in blokjes worden gesneden. Dan moet de jam opnieuw worden gekookt, fruit toevoegen en tien minuten koken. Nadat het is afgekoeld, staat een heerlijke traktatie klaar.

En je kunt jam of jam koken. Ga hiervoor door een vleesmolen of meng groenten en fruit in een blender. Voeg suiker toe aan de resulterende puree en kook op laag vuur gedurende een uur, terwijl je het mengsel af en toe roert. Na het koken afkoelen en in schone gesteriliseerde potten gieten, waarbij u de deksels goed sluit. Sommige huisvrouwen koken courgette met appels. Nadat de courgette is gewassen en geschild, moeten ze in plakjes worden gesneden.

Snijd op dezelfde manier appels in plakjes, meng alles en bedek met suiker, laat het enkele uren trekken.Kook vervolgens een half uur op laag vuur, koel af en kook opnieuw gedurende dezelfde tijd.

Nadat je groenten en fruit hebt bereid, moet je ze met suiker bedekken en, na aandringen, naar de magnetron sturen. Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat de gerechten slechts voor de helft met het mengsel moeten worden gevuld. Anders begint het weg te koken en vlekken te maken op zowel de vaat als de magnetron. Het is noodzakelijk om het mengsel ongeveer tien minuten te koken en de krachtigste modus te kiezen. Koel vervolgens af en kook opnieuw in dezelfde modus. De derde keer kunt u de tijd verkorten tot vijf minuten en de minimummodus selecteren. Om de jam een ​​ongewone smaak te geven, voegen sommige huisvrouwen er een beetje geraspte gember aan toe.

Je kunt courgettejam met citroen maken in een slowcooker met twee opties. Wie de voorkeur geeft aan een lichte bitterheid kan ook citroenschil gebruiken door deze te raspen. Als bitterheid niet nodig is, kan alleen citroenpulp worden gebruikt, waardoor het product een uitgesproken smaak en aroma krijgt. Groenten en fruit worden geschild, in stukjes gesneden, bedekt met suiker en gedurende twee uur doordrenkt. Vervolgens wordt het mengsel in de container van de multicooker geplaatst en de afschrikmodus gedurende een half uur ingesteld. Daarna koelt de jam af en kookt dan weer voor nog eens veertig minuten.

Vervolgens moet de zoetheid in voorbereide potten worden gelegd en op een koele plaats worden bewaard. Op precies dezelfde manier kun je jam maken met sinaasappels, of je kunt beide soorten citrusvruchten gebruiken.

Als citroen en sinaasappel bij velen bekend staan ​​als toevoegingen aan deze delicatesse, dan zijn er andere interessante recepten die een zoet dessert een ongewone smaak zullen geven. Het kan een goede voorbereiding zijn op de winter. Als de jam is gemaakt van verse producten en volgens alle regels in een steriele container is geplaatst, wordt deze lange tijd bewaard. Het is helemaal niet nodig om het in de koelkast te bewaren. Elke koele kamer is geschikt, het kan een bijkeuken, een kelder of een balkon zijn, als deze geïsoleerd is en er geen grote temperaturen onder het vriespunt zijn.

Van courgette kun je jam maken met gedroogde abrikozen. Neem hiervoor de courgette, was, schil, snijd in stukjes. Maal in een blender samen met gedroogde abrikozen. Voeg daarna suiker toe en laat twee uur weken. Na veertig minuten op laag vuur te hebben gekookt, af en toe roeren, moet je het resulterende mengsel afkoelen. Kook dan opnieuw, verkort de tijd tot twintig minuten. Als je deze eenvoudige groenten kookt met ananassap, zal de resulterende delicatesse moeilijk te onderscheiden zijn van stukjes ananas. Het belangrijkste is om alles goed voor te bereiden. Een pak sap van een halve liter is genoeg voor twee kilo courgette. Je kunt natuurlijk natuurlijk ananassap en zelfs de schijfjes ervan toevoegen. Het zal alleen het eindproduct verbeteren.

Het eerste dat u moet doen, is de courgette voorbereiden. Net als in eerdere recepten, moeten groenten grondig worden gewassen, geschild, zaden worden verwijderd, in stukjes worden gesneden en vervolgens suiker en ananassap worden toegevoegd. Je moet ongeveer een half uur koken en dan afkoelen. Kook opnieuw gedurende tien minuten. Deze tijd is voldoende om de jam een ​​mooie amberkleur te laten krijgen. Bij het bereiden van alle recepten moet u zich concentreren op uw smaak. Als je meer van vloeibare jam houdt, hoef je het minder te koken. Hoe dikker de delicatesse nodig is, hoe langer het duurt om het te koken. En natuurlijk moet je constant proberen, zodat de stukjes niet te hard zijn, maar ook geen pap worden.

Een ander heel origineel en lekker recept is met bananen. Courgette en bananen worden in stukjes gesneden, bedekt met suiker. Roer af en toe lichtjes. Wanneer de samenstelling sap geeft, kun je de container op het fornuis zetten en dertig minuten koken. Bij het bereiden van de ingrediënten moet u alleen verse courgette kiezen, zonder schade. In jonge courgette zit meer sap en bijna geen zaden. Ze koken sneller en geven meer vloeistof. Meer rijpe courgettes geven een dikkere massa, maar ze hebben meer zaden en de schil is veel dichter.

Het is handiger om jam in kleine glazen potten te bewaren, zodat een geopende pot niet lang staat. Als de jam is gemaakt van kwaliteitsproducten en is bereid in overeenstemming met de technologie, mag deze niet worden gesuikerd, gefermenteerd of beschimmeld. Maar als dit nog steeds gebeurt, kan de delicatesse meestal worden bewaard. Als het gekonfijt is, moet het in een bak worden gegoten en gesmolten door het in een waterbad te houden of op laag vuur te koken. Kan ook in de magnetron worden gesmolten.

Als de jam gefermenteerd is, betekent dit dat er weinig suiker in zat. In dit geval moet het in een bak worden gegoten, goed koken en suiker toevoegen. Wanneer schimmel verschijnt, moet deze worden verwijderd en weggegooid, de resterende jam wordt ook op laag vuur gekookt.

Bekijk de volgende video om te zien hoe je heerlijke courgette-jam maakt.