Recepten voor blanco's van squash voor de winter

Patisson is een groenteplant, een soort pompoen, een verwant van courgette. Het is niet zo gebruikelijk in tuinbedden als andere leden van deze familie. Zomerbewoners die deze ongewone groente hebben geprobeerd, reserveren echter meestal een plaats in hun tuin voor andere seizoenen. Dit is een vroegrijpe cultuur, de vruchten kunnen binnen een week vanaf het moment van verschijnen worden geconsumeerd. Bovendien bloeit en draagt ​​​​het fruit tot het vriest.

Naast de uiterlijke gelijkenis met een buitenaardse vliegende schotel, is de patisson interessant omdat deze een voorraad vitamines bevat. De smaak van deze groenten is vergelijkbaar met die van courgette, maar met een dichtere schil en smakelijk vruchtvlees. Ze zijn geel, groen of wit.

Bij het inblikken van pompoen voor de winter is het belangrijk om de juiste vruchten te kiezen. Het wordt aanbevolen om jong te nemen, met een dunne huid, zonder deuken en vlekken. Het is ook beter om kleine vruchten op te rapen, ze zullen sneller koken en perfect in de hals van de pot passen. Dat de groente rijp is, wordt aangegeven door zijn lichtgroene kleur. Bovendien wordt bij jonge patissons, wanneer ingedrukt, de schil lichtjes doorgedrukt. Witte harde patissons zijn niet geschikt voor consumptie.

Squash voorbereiden op de winter is helemaal niet moeilijk, gezien alle aanbevelingen. Het kan een twist zijn of je kunt ze gewoon invriezen. In de winter kun je er verschillende gerechten mee bereiden, bijvoorbeeld Koreaanse pompoen met paprika.

Patisson is populair bij het koken. Het kan worden gebakken, gekookt, gezouten, gevuld, gemarineerd, in salades gesneden of gekookte jam en marmelade.Kookboeken en tijdschriften voor gastvrouwen bieden veel recepten met pompoen voor de meest veeleisende smaak. Patissons gekookt door bekwame handen zijn zo lekker als paddenstoelen.

De belangrijkste vraag is welke groenten kunnen worden gecombineerd. Er zijn geen duidelijke beperkingen; bijna alle groentegewassen kunnen samen worden gemarineerd. Meestal worden hier tuingroenten toegevoegd - peterselie en dille, evenals laurierblaadjes, kruidnagel, elke peper. Voor pekel moet u 1,75 liter water bereiden, waarbij 1 el. een lepel zout, 2 el. lepels kristalsuiker, 2 el. lepels van 9% azijnessentie.

Groenten worden aanbevolen om klein formaat te augurken. Om dit te doen, moeten ze worden voorbereid: demonteer de bloemkool in stukjes, snijd de witte kool in stukjes, wortelen en courgette - in cirkels wordt de pompoen in tweeën of in vier delen verdeeld. Op dezelfde manier wordt peper gesneden, die eerder is ontdaan van zaden. Eerst worden groenten en kruiden in potten geplaatst, groenten worden er bovenop geplaatst. Geassorteerde marinade wordt gegoten en gesteriliseerd gedurende 25-30 minuten. Daarna draaien ze en zetten ze de potten met het deksel naar beneden totdat het werkstuk is afgekoeld.

Dit recept is zelfs voor beginnende huisvrouwen. Bereid een kilo tomaten, een kilo pompoen en courgette voor. Om de marinade te bereiden heb je een liter water nodig, waarin 200 ml fruitazijn, 200 gram honing en eenzelfde hoeveelheid kristalsuiker zijn opgelost. Kleine pompoen, courgette en tomaten zijn stevig verpakt in een pot.Eerst moet de schil van de tomaten voorzichtig worden doorboord. Geassorteerde marinade wordt gegoten en verzonden voor pasteurisatie. Oprollen, wegzetten voor opslag.

Voor augurken wordt geadviseerd om groenten van dezelfde grootte te nemen, zodat het zout gelijkmatig wordt verdeeld. Voor het zouten van 2 kg pompoen, moet je 1 teentje knoflook, dille, kersenbladeren, zwarte peper en een paar mierikswortelblaadjes toevoegen. Groenten moeten eerst gekookt worden. Eerst worden kruiden in de schalen neergelaten om te oogsten, squash wordt er stevig bovenop gepakt. Voor pekel wordt 60 gram zout toegevoegd aan 1,5 liter water. Squash wordt met marinade gegoten en drie dagen in een donkere kamer gelaten. Vervolgens wordt de pekel afgetapt, gekookt en weer teruggevoerd naar de groenten. Oprollen en opruimen.

Om gasten te verrassen of de feesttafel te diversifiëren, kun je pompoen inmaken met wortelen en appels. Appels gaan goed samen met groenten en bovendien bevatten ze veel vitamines. Dit recept is origineel, maar zeer eenvoudig uit te voeren.

3 liter water, 5 patissons, 5 wortelen, 4 uien, 4 appels moeten van tevoren worden bereid. Naast groenten heb je ook 4 laurierblaadjes, 8 peperkorrels, dille, peterselie, 4 stuks nodig. teentjes, 6 teentjes knoflook. De marinade duurt 3 el. lepels suiker, 2 el. lepels zout, 1 eetl. lepel 70% azijn. Groenten moeten worden gewassen en gesneden. Appels kunnen in delen worden verdeeld, wortelen kunnen in blokjes of cirkels worden gesneden, uien kunnen in plakjes worden gesneden.

Maak eerst de marinade. Kruiden worden naar kokend water gestuurd, waar ze 3-4 minuten zijn. De resulterende pekel wordt in een aparte kom geplaatst, pompoen wordt toegevoegd, gekookt. Na 3 minuten worden wortels en knoflook gelegd, na nog eens 3 minuten - appels, die niet langer dan 2 minuten moeten worden gekookt.

Het blijkt veel malser dan van courgette en is helemaal niet minder van smaak. Dit recept vereist 3 kg pompoen, 2 kg tomaten, 1 kg uien, 5 wortelen, 2 el. eetlepels zout en appelciderazijn, een glas suiker en zonnebloemolie. Squash wordt in kleine stukjes gesneden, wortels worden op een rasp gewreven, uien worden in blokjes gesneden, tomaten worden in plakjes gesneden. Patissons worden 5 minuten in plantaardige olie gebakken, daarna worden er uien en wortels aan toegevoegd. Groenten worden onder constant roeren 10 minuten gebakken, daarna worden tomaten hier geplaatst en worden de groenten nog 10 minuten gestoofd. Maal de massa vervolgens met een blender.

De resulterende puree wordt overgebracht naar een aparte container, azijn, zout en suiker worden toegevoegd. Alle ingrediënten worden nog een half uur op laag vuur gestoofd. Klaar kaviaar wordt in een gesteriliseerde schaal gelegd, afgedekt met een deksel en ongeveer 20 minuten in een waterbad gestoofd. Daarna worden de deksels stevig gedraaid.

Voor het koken moeten ze worden gewassen, gedroogd en de stelen worden verwijderd. Voor blanco's worden jonge patissons met een lengte van ongeveer 4-5 cm gekozen, zodat u potten vrij in de nek kunt leggen. Eerst worden ze 5 minuten gekookt in kokend water met toevoeging van zout. Vervolgens worden kruiden in gesteriliseerde potten gedaan: dille, selderij, dragon, bessenbladeren, gevolgd door pompoen.

Dit alles wordt gegoten met hete pekel. Voor hem moet je 1 liter water bereiden, 2,5 el. lepels zout, 1 eetl. een lepel suiker, 2-3 eetlepels 3% azijn, peper, kruidnagel naar smaak. Na het koken wordt azijn in de marinade gegoten.De potten zijn bedekt met deksels, in een bak gevuld met heet water, wachten tot het kookt, eruit halen en oprollen.

Liefhebbers van pittig zullen dol zijn op gemarineerde pompoen met een pittige toets van rode peper. Dille, aalbesbladeren en mierikswortelbladeren worden in een gesteriliseerde pot van een halve liter gedaan. Voeg vervolgens een teentje knoflook, een theelepel zout, rode peper naar smaak, 50 ml appelciderazijn toe. Squash wordt er netjes bovenop gelegd. Alles wordt met kokend water gegoten en gesteriliseerd onder een gesloten deksel. Daarna opgerold en naar de opslag gestuurd.

Het combineren van pompoen en komkommer in één pot is een geweldig idee. Deze buurt heeft een zoete smaak. Groenten worden in gelijke delen genomen, bijvoorbeeld per kilogram. Groenten moeten worden gewassen en voorbereid voor bewaring. Voor een liter water heb je 2 eetl. lepels kristalsuiker en 1,5 el. lepels zout. Kook tot het volledig is opgelost, voeg 0,5 theelepel azijn toe.

Op de bodem van de gesteriliseerde schalen worden kruiden gelegd: 6 teentjes knoflook, 3 laurierblaadjes, 6 stukjes piment, kers- en aalbesblaadjes, dille, peterselie. Komkommers en pompoen worden erop geplaatst, gegoten met gekookte marinade. Dan is het noodzakelijk om gedurende 10 minuten te steriliseren en te draaien.

Voor een pot van 1,5 liter heb je 0,5 courgette en evenveel pompoen nodig. Daarnaast worden wortelen, uien, paprika's toegevoegd. Een paar dilleparaplu's, 3 teentjes knoflook, een paar kersenbladeren liggen in een pot. Wortelen en courgette worden in ringen gesneden, peper - in 4 delen. Patissons worden hier ook toegevoegd. Kleine zijn heel, grote worden in stukjes gesneden.

Voor de marinade: per liter water heb je 70 gram zout nodig, 3 eetl. lepels kristalsuiker, 70 gram azijnzuur, een paar peperkorrels, laurier.Groenten worden met marinade gegoten, afgedekt met deksels en gedurende 30 minuten voor sterilisatie gestuurd. Daarna moeten de banken opgerold worden en een dag ondersteboven gelaten worden.

Er zit geen suiker in dit eenvoudige recept, het wordt vervangen door pepermunt, wat de pompoen een unieke smaak zal geven. Om de marinade te bereiden, wordt 10 gram zout, 3 gram 70% azijnessence toegevoegd aan 1 liter koud water. Alle inhoud wordt aan de kook gebracht. Klein fruit wordt gewassen, 5-7 minuten geblancheerd en afgekoeld.

De bodem van de pot is bekleed met bladeren van mierikswortel, selderij, dille, verse munt, laurier, peperkorrels zijn toegevoegd. Dan worden hier groenten toegevoegd. Ze zijn bedekt met groen, gegoten met marinade, gesteriliseerd gedurende 10-20 minuten.

Groenten worden goed gewassen, kruiden worden in een pot gelegd - zout, peper, citroenzuur, laurier, kruidnagel. Vervolgens worden daar patissons gestuurd, waartussen het nodig is om krenten- en kersenbladeren te plaatsen, evenals peterselie en dille. De vruchten worden met kokend water gegoten, waarna de container in een container met water wordt geplaatst en gedurende 30-40 minuten wordt gesteriliseerd. De finishing touch is azijn, helemaal aan het einde wordt een lepel toegevoegd. Daarna wordt het werkstuk afgesloten met een deksel, afgekoeld en naar opslag gestuurd.

Voor 1 kilogram pompoen, een half glas tafelazijn, een half glas gekookt water, wordt een derde van dezelfde capaciteit gehakte sjalotten genomen. Je moet ook een 1 el toevoegen. een lepel kruiden - zout, kristalsuiker, verschillende potten zwarte peper. Vervolgens wordt de helft van 1 theelepel rode peper gegoten, één voor één 1 theelepel.een lepel koriander en mosterd, 3 teentjes knoflook, een laurierblad, een paar takjes dragon, een paar groene uienveren, 4 teentjes citroen worden gelegd.

Azijn wordt in het water gegoten, de aangegeven kruiden worden toegevoegd. De inhoud moet het uiterlijk van bubbels krijgen, zout en suiker oplossen. Groenten bereid voor beitsen zijn verdeeld in twee delen. Een ervan wordt eerst in de pot gedaan, daarna worden dragon, ui en citroen toegevoegd. Squash wordt er opnieuw bovenop gelegd, alles wordt met hete marinade gegoten. Ongeacht waar ingeblikte patissons worden bewaard, ze zijn binnen een maand klaar. Je kunt het proeven zonder op de winter te wachten.

Voor degenen die patisson voor het eerst tegenkomen, advies van ervaren huisvrouwen is nodig:

• squash wordt onrijp geconsumeerd, de smaak is delicater;
• het is beter om de voorkeur te geven aan klein fruit;
• zodat de pompoen na het inblikken kraakt, wordt blancheren;
• om de kleur na het koken te behouden, wordt de groente in koud water gedompeld;
• het is niet nodig om de huid te verwijderen voor bewaring;
• kan worden afgesloten in potten met een metalen of nylon deksel;
• bij kamertemperatuur wordt deze groente maximaal twee dagen bewaard, in de koelkast kan deze maximaal 5 dagen liggen;
• de meeste squashrecepten zijn geschikt voor squash;
• na het draaien kunnen blanco's niet worden verpakt; bij hitte worden de vruchten slap en verliezen ze hun smaak.

Squash wordt getoond aan mensen met hypertensie, bloedarmoede, nieraandoeningen en is nuttig voor obesitas. Dankzij de eiwitten in zijn samenstelling heeft patisson een groot effect op het spijsverteringskanaal, de lever, het gezichtsvermogen, verbetert het de immuniteit en verlaagt het cholesterol. Pompoenzaden laten het aantal zouten in het lichaam niet overschrijden en verlichten zelfs jicht.

Squash in welke vorm dan ook is gecontra-indiceerd in geval van schendingen van het spijsverteringskanaal, voorzichtig gebruiken bij verminderde druk. Het minimale gebruik van patisons wordt aanbevolen voor mensen met nier- en galblaasaandoeningen. omdat sommige soorten bevatten oxalaten, die steenvorming kunnen bevorderen. Een ingeblikte groente is gecontra-indiceerd voor mensen met pancreasproblemen, nierproblemen, diabetes mellitus en wordt niet aanbevolen voor jonge kinderen.

Liefhebbers van deze groenten kopen zaden voor het komende seizoen aan het einde van de winter om tijd te hebben om geschikte variëteiten te kiezen met verschillende vormen, kleuren en rijpingsdata.

Zie de volgende video voor informatie over het bewaren van squash.