Hoe heerlijke viburnum-jam koken?

Mensen die hun leven zonder zoetigheden niet kunnen voorstellen, proberen constant hun dieet van desserts te diversifiëren. Om dit te doen, zijn ze op zoek naar nieuwe voedingsmiddelen, recepten, manieren om zichzelf te behandelen. Ondertussen worden elementaire volkssnoepjes vergeten. Zelfs de meest exclusieve jam die in de winkel wordt gekocht, zal bijvoorbeeld zelfgemaakte jam van tuinbessen adequaat vervangen.

In de lijst van de meest prominente vertegenwoordigers die hier altijd klaar voor zijn, staat viburnum, de lekkerste en gezondste vrucht van tuinplanten die er is.

In termen van nuttige eigenschappen loopt de bes aanzienlijk voor op zijn bekendere buren in de tuin, zoals frambozen of aardbeien. Stoffen die in grote hoeveelheden in viburnum zitten, hebben het meest gunstige effect op het spijsverteringsstelsel, helpen bij het wegwerken van urolithiasis en zijn over het algemeen buitengewoon gunstig voor het hele lichaam. Waaronder:

• vitamine A, die de gezichtsscherpte verbetert;
• vitamine C om het immuunsysteem te versterken;
• tannines;
• fytonciden die een bacteriostatisch effect hebben op pathogene micro-organismen;
• mineraalcomplex (jodium, magnesium, mangaan, fosfor, koper, ijzer);
• pectines die nodig zijn voor de darmen.

Bladeren en bessen bevatten organische zuren in de vorm van valeriaanzuur en mierenzuur. Chemische verbindingen helpen het maagdarmkanaal te reinigen van gifstoffen en giftige stoffen. Minerale en vitaminestoffen hebben een positief effect op de lichamelijke en emotionele toestand.

In een verwerkte vorm, zoals jam, verliest viburnum zijn eigenschappen niet en wordt het alleen maar wenselijker voor consumptie. Dit product wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.

Heeft jam en contra-indicaties. Een klein deel van de bevolking kan het zich niet veroorloven vanwege de individuele kenmerken van het organisme. Allergische reacties of acute aandoeningen van de maag (gastritis, zweren) verhinderen het gratis gebruik van bessen.

In tegenstelling tot verwerkte producten hebben vers geplukte bessen geen zoete nasmaak en geven ze vaak een sterke zuurheid af. Na warmtebehandeling worden sommige nutriëntenstructuren vernietigd. Viburnumjam blijft echter nuttig voor het lichaam. Vooral bij het toevoegen van ander fruit dat de toevoer van voedingsstoffen aanvult.

Verse bessen hebben een positief effect op het werk van veel menselijke organen en systemen.

• Kalina loopt voor op citrusplanten wat betreft het gehalte aan ascorbinezuur, dat nodig is voor een optimale werking van het immuunsysteem. En ook de vruchten bevatten meer ijzer dan appels en sinaasappels.
• Bessen herstellen de nierfunctie door het diuretisch effect. Artsen raden aan om tijdens de behandelingsperiode viburnum-jam te gebruiken voor ziekten van het urinewegstelsel als profylactisch middel.
• In de loop van klinische onderzoeken werd een positief effect op het functioneren van het cardiovasculaire systeem geregistreerd. Kalina heeft een hemostatische eigenschap, verlaagt de bloeddruk. Aanbevolen voor bloedarmoede.
• Het heeft een ontstekingsremmend effect op weefselstructuren wanneer het lichaam wordt aangetast door infectieziekten.

Om een ​​veilig en smakelijk resultaat te krijgen, moet je vertrouwen hebben in de plant waarvan je oogst. Producten in het teeltproces worden vaak chemisch behandeld met zwaveldioxide. Zwaveldioxide helpt bij het wegwerken van insectenplagen en bevordert ook de bewaring op lange termijn. Dankzij chemische verbindingen behoudt de bes zijn esthetische uitstraling.

Om een ​​klassiek dessert te bereiden, heb je een elementaire lijst met ingrediënten nodig:

• kristalsuiker - 1,5 kg;
• water - 1 glas;
• kilo bessen.

De fabricagemethode omvat verschillende stappen.

1. Het is noodzakelijk om de bessen zorgvuldig te sorteren om bedorven producten te verwijderen, bladeren, stengels en andere groenten te verwijderen. Spoel daarna af onder stromend koud water.
2. Verwijder pitten van bessen. Het proces is niet eenvoudig, maar essentieel. Vervolgens wordt kokend water toegevoegd en de bessen kwijnen 6-7 minuten op laag vuur weg.
3. Na het afkoelproces is het noodzakelijk om de verzachte bessen door een zeef te malen. Je krijgt een puree, grotendeels bevrijd van een harde schil.
4. Aan de resulterende puree kan suiker worden toegevoegd.
5. Doe alles in een pan met dikke bodem.
6. Het mengsel zal vrij dik zijn. Het moet worden verdund met water.
7. De jam is klaar voor de laatste kookfase: hoog vuur, aan de kook brengen.

Misschien wel de meest verschillende uitvoering van een heerlijke traktatie.Variatie bereik je door extra componenten toe te voegen aan het klassieke recept. Hier zijn enkele recepten voor viburnum-jam.

De leider in de ranglijst van fruitsupplementen zijn appels. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van jam afhangt van de variëteit en zoetheid van appels, als het op één na oudste bestanddeel van het gerecht.

Ingrediënten:

• bessen - 1,5 kg;
• appels - 5 kg;
• 3 kg kristalsuiker;
• liter water.

De methode om jam te maken is anders dan het vorige recept.

1. In de beginfase moeten de beschikbare bessen worden gesorteerd.
2. Daarna worden de appels geschild. Het gaat er niet alleen om ze grondig te wassen. Het is noodzakelijk om de kern van de vrucht te verwijderen.
3. In een diepe geëmailleerde kom worden appels met water gegoten en besprenkeld met suiker. Het mengsel wordt in brand gestoken en gekookt totdat het volledig is opgelost.
4. Laat de jam iets afkoelen voordat je verder gaat. Deze tijd kan worden ingenomen door sap uit viburnum te persen.
5. Vers geperst sap wordt toegevoegd aan een bijna afgewerkt product. Zet opnieuw op matig vuur en kook tot het volledig gaar is.
6. Er is weer tijd voor aanverwante activiteiten - het steriliseren van de potten.
7. De laatste fase is het gieten van jam in bereide gerechten. Bewaar jam op een lage temperatuur op een plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht.

Pompoen vult de nobele smaak van viburnumbessen aan en vult ook het vitamine- en mineralencomplex van stoffen aan.

Ingrediënten:

• viburnum - 1 kilogram;
• pompoen - 1 kilogram;
• kristalsuiker - 1,5 kilogram;
• water - 1 glas.

We presenteren een stapsgewijs kookalgoritme.

1. De pompoen moet worden schoongemaakt en de zaden moeten worden verwijderd. De pulp moet in blokjes worden gesneden.
2. Bij emaille worden de uitgesneden delen gevuld met water en in brand gestoken.Kook tot het zacht is.
3. Na een warmtebehandeling te hebben ondergaan, wordt de pompoen zacht. Het wordt gemalen in een blender. Bij afwezigheid van deze techniek op de boerderij, kunt u de duwer gebruiken.
4. Dan is het de beurt aan de verplichte procedure voor het sorteren en schoonmaken van de bessen. Dit recept omvat echter niet het verwijderen van de stelen.
5. De volgende stap is behandeling met kokend water en het wrijven van de viburnum door een zeef om een ​​puree-achtige toestand te verkrijgen.
6. Meng na het einde van de manipulatie de pompoen en viburnum tot een homogene massa. Aan het resulterende mengsel wordt kristalsuiker toegevoegd en grondig gemengd, waarna de consistentie 2 uur moet staan.
7. Na de aangegeven tijd begint de massa op laag vuur te koken. Binnen 40 minuten na de kookprocedure is het onmogelijk om weg te gaan van het bessendessert. Vereist constant roeren en filmverwijdering.

Het eindproduct kan worden verdeeld onder vooraf voorbereide banken.

Er zijn veel verschillende manieren en recepten om thuis viburnumjam te maken van eenvoudige ingrediënten. De verkregen resultaten zullen verschillen in textuur, kleur, smaak, maar geen van hen kan schadelijk of zelfs nutteloos worden genoemd.

Een geschatte lijst van populaire manieren om viburnum-dessert te maken is lang en combineert culinaire experimenten met het gebruik van extra fruit- en besseningrediënten.Dessertbereiding kost niet veel tijd en wordt in het koude seizoen een voorraadkast met voedingsstoffen.

Tegelijkertijd raden experts op het gebied van gezonde voeding af om op een viburnum-dieet te gaan. Jam bestaat voor 80% uit eenvoudige koolhydraatketens die de suikerconcentratie in het lichaam verhogen. De resulterende onbalans is gevaarlijk vanwege de afzetting van extra kilo's - glucose in de lever wordt omgezet in glycogeen. Dit laatste is het hoofdbestanddeel van overgewicht. Het lichaam heeft geen tijd om in korte tijd een enorme hoeveelheid energie te verbruiken.

Zie de volgende video voor nog meer handige recepten.