Hoe heerlijk is het om bevroren broccoli te koken?

Broccoli wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines en micro-elementen, en dankzij de vriestechnologie kunt u het hele jaar door van de groente genieten. Om de vernietiging van nuttige componenten tijdens het warmtebehandelingsproces te voorkomen en om de authenticiteit van de smaak van deze koolsoort volledig te onthullen, zal naleving van de regels voor de bereiding ervan toelaten.

Broccoli (een andere naam is asperges) is een soort bloemkool die ook weelderige bloeiwijzen heeft die zich op een dichte "poot" bevinden. Ze zijn groen of paars van kleur. Zowel de bloeiwijzen zelf (fijner van smaak) als de stengels waarop ze geplant zijn, worden gebruikt voor voedsel.

De hoogte van de stengels bereikt 50-70 cm, groene (zelden paarse) bloeiwijzen vormen zich aan de bovenkant, ze openen zich geleidelijk en vormen een prachtige "kop". Deze knoppen moeten worden gesneden voordat ze geel worden en gegeten of ingevroren.

De beschrijving van broccoli is identiek aan de beschrijving van bloemkool, maar de eerste heeft een belangrijk voordeel: het bevat meer eiwitten, terwijl de laatste zo dicht mogelijk bij eiwit uit vlees komt.

Broccoli bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur en overtreft zelfs sommige citrusvruchten in deze indicator. Het gebruik van slechts 100 gram van het product dekt de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C. Het is belangrijk dat deze vitamine niet wordt vernietigd tijdens het invriezen. Een klein deel ervan gaat verloren tijdens warmtebehandeling.Maar alleen als dat laatste goed gebeurt.

Naast vitamine C bevat broccoli tot 43% van de dagelijkse waarde van retinol (vitamine A) en 85% van vitamine K. Er zijn ook B-vitamines, fosfor, kalium en magnesium in de samenstelling. Door de vitaminesamenstelling is het product een uitstekend profylactisch middel in de strijd tegen seizoensgebonden verkoudheid en beriberi. Daarnaast bevat de groente fytonciden die helpen het immuunsysteem te versterken.

Broccoli bevat ook sulforafaan, een stof die maagzweerbacteriën kan doden. Daarom is deze groente zo handig voor mensen die last hebben van maagzweren. Bovendien maken talrijke wetenschappelijke studies het mogelijk dat sulforafaan een antitumorelement wordt genoemd.

Broccoli is rijk aan eiwitten en is identiek aan wat het lichaam binnenkrijgt uit vlees en vis. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen sterk aanbevelen om op deze koolvariëteit te "leunen" voor degenen die hebben geweigerd vlees te eten. Het hoge gehalte aan antioxidanten in kool maakt de diepvriesgroente tot een van de betrouwbare bondgenoten in de strijd tegen de manifestaties van leeftijdsgebonden veranderingen. Bij regelmatig gebruik van goed gekookte kool, kunt u de jeugdigheid en elasticiteit van de huid, gezichtsscherpte behouden.

Zoals elk type kool is broccoli een vezel die de spijsvertering verbetert en metabolische processen optimaliseert. Tegelijkertijd zijn de vezels van het product delicater, dunner en bevat het geen allergeen. Hierdoor wordt een delicaat laxerend effect bereikt. Daarnaast bevatten de bloeiwijzen chloor, wat een gunstig effect heeft op de alvleesklier.Met andere woorden, bij regelmatig gebruik van broccoli kunt u een slechte spijsvertering, een opgeblazen gevoel, zwaarte en brandend maagzuur vergeten.

Een indirect bewijs van de anti-allergeniciteit van broccoli en zijn zorgvuldige houding ten opzichte van de darmmicroflora is het feit dat broccolipuree (samen met appel) wordt gebruikt als de eerste aanvullende voeding voor baby's.

Het caloriegehalte van broccoli is laag - 100 gram van het product bevat niet meer dan 34 calorieën (30-34 kcal, afhankelijk van de variëteit). Het is niet verwonderlijk dat deze groente het hoofdmenu is van mensen die hun gewicht in de gaten houden. Het wordt vaak gevonden in PP-recepten en verschillende dieetsystemen voor gewichtsverlies. Afvallen, evenals mensen die de figuur volgen, waarderen broccoli voor het gevoel van volheid dat deze groente geeft met zijn minimale caloriegehalte. Door de werking van de darmen te verbeteren en de productie van gal te normaliseren, versnelt broccoli de stofwisseling en helpt het om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Zoals elk product kan broccoli het lichaam schaden. Allereerst hebben we het over een allergie voor een groente, zijn individuele intolerantie. Zwangere en zogende vrouwen, evenals mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad van maagsap, moeten kool voorzichtig gebruiken. Het is beter om eerst een arts te raadplegen.

De introductie van broccolipuree in het dieet van het kind wordt ook aanbevolen om met de kinderarts overeen te komen. In ieder geval moet u beginnen met een kleine dosis van het product, bij afwezigheid van storende gevolgen, het volume verhogen tot normaal.

U kunt heerlijke diepgevroren kool bereiden als u de volgende aanbevelingen opvolgt:

• Het is onaanvaardbaar om het product opnieuw in te vriezen. Als de bloeiwijzen zijn ontdooid, moeten ze worden gegeten of weggegooid.
• Broccoli tolereert geen noodontdooiing - in de magnetron of heet water. Door een dergelijke behandeling verliest het niet alleen enkele van zijn nuttige eigenschappen, maar wordt het ook smaakloos in de afgewerkte schaal.
• De beste optie voor ontdooien is natuurlijk ontdooien op het koelkastrek. Het is optimaal om de vriezer de dag voor het koken te krijgen. Het wordt niet aanbevolen om kool op kamertemperatuur te ontdooien.
• Het is beter om de vloeistof die tijdens het ontdooiproces is verschenen af ​​te tappen en niet voor voedsel te gebruiken. Om dezelfde reden wordt het afgeraden om het bevroren product direct in de bouillon te doen.

Een veelgemaakte fout is het te gaar koken van broccoli. Als gevolg hiervan verliest het zijn smaak, verandert het in uitgestrekte vezels en geeft het de meeste nuttige elementen af ​​aan de bouillon. Als u kool op de juiste manier kookt, moet u deze in kokend gezouten water gooien.

Laat de broccoli daarna 2-3 minuten koken en haal uit het vocht. Na 5 minuten "rust" te hebben gegeven, wordt de kool op borden gelegd. Het wordt als klaar voor gebruik beschouwd.

In een dubbele boiler worden voorontdooide bloeiwijzen 10-12 minuten gekookt, in een slowcooker is 8-10 minuten voldoende in de modus "pilaf" of "pap". De snelste manier om groenten te koken is in de magnetron. Selecteer hiervoor de juiste modus (bijvoorbeeld "aardappelen in uniform" of "omelet"), plaats de ontdooide bloeiwijzen in een geschikte schaal en zet ze 2-3 minuten in de oven.De exacte kooktijd hangt af van de eigenschappen van de magnetron, dus als je voor het eerst kool op deze manier kookt, is het beter om de timer op 2 minuten in te stellen. Na de aangegeven tijd moet u het gerecht proberen en, indien nodig, nog 1-3 minuten toevoegen.

Broccoli wordt aanbevolen als eerste voeding voor baby's. Het is veel veiliger om koolpuree met uw eigen handen te maken dan om een ​​afgewerkt product te kopen. Om dit te doen, wordt de kool ontdooid, gekookt in water en gepureerd in een blender. Het is belangrijk om uniformiteit van de samenstelling te bereiken. Als de smaak te specifiek en grof lijkt, kun je een kleine hoeveelheid zuigelingenvoeding of babymelk toevoegen. Zout, suiker of kruiden toevoegen is niet nodig.

Broccoli kan worden gebruikt als bijgerecht of saus voor de "tweede" en vleesgerechten.

Je zal nodig hebben:

• 400-500 g broccoli;
• 200 ml melk;
• 150 g kaas;
• 20 gram boter;
• 2 eetlepels. ik. meel;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• zout, kruiden.

Het bereiden van broccoli komt neer op het ontdooien en koken in gezouten kokend water. In een droge koekenpan, calcineer de bloem tot een gouden tint, giet de melk en gesmolten boter erbij en roer de compositie de hele tijd. Het moet een beetje worden opgewarmd totdat het dikker wordt. Voeg daarna fijn geraspte kaas, kruiden, broccoli toe. Laat afgedekt sudderen tot de kaas gesmolten is.

Voor het ontbijt of een middagsnack kunt u hartige broccolipannenkoekjes bakken.

Je zal nodig hebben:

• 500 gram broccoli;
• 30-50 g kaas (bij voorkeur Parmezaanse kaas);
• 70 gram bloem;
• 1 ei;
• plantaardige olie;
• zout, favoriete kruiden.

Broccoli moet worden ontdooid en gekookt, dan in een vergiet worden gedaan en na 5 minuten in een blender worden gepureerd. Terwijl de kool kookt, kun je beginnen met het maken van het deeg voor de beignets. Het ei moet worden losgeklopt met een garde en voeg er een snufje zout aan toe. Blijf kloppen, voeg bloem toe en voeg ook fijn geraspte kaas toe. Maak je geen zorgen dat de massa vrij dik is, koolpuree en het sap dat verschijnt, zal je in staat stellen om de gewenste deegconsistentie te bereiken.

Het blijft om het deeg en de koolpuree te mengen, de samenstelling grondig te mengen en pannenkoeken op de gebruikelijke manier in een hete en geoliede pan te bakken. Combineer kant-en-klare pannenkoeken met zure room, kruiden.

Broccoli zal de gebruikelijke ochtendomelet aanzienlijk verrijken met vitamines. Het past goed bij eieren en het duurt niet lang om te koken. De beste optie voor een dagelijks ontbijt.

Je zal nodig hebben:

• 100 g bevroren broccoli;
• 3-4 eieren;
• 20-30 ml melk;
• zout;
• groenen.

Ontdooi broccoli vooraf (het is handig om het een nacht in de koelkast te laten staan) en kook ('s ochtends is het praktischer en sneller om de magnetron te gebruiken). Daarna moet het in bloeiwijzen worden gedemonteerd en in een ingevette braadpan worden gegooid.

Meng in een kom melk en eieren, klop ze een beetje, voeg zout toe. Giet dit mengsel over de broccoli, zet het vuur lager, sluit het deksel en kook 3-4 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden. Dit gerecht kan variaties hebben. U kunt bijvoorbeeld ham, champignons toevoegen.2 minuten voordat het klaar is (tegelijkertijd moet het onderste deel van de omelet in een korst grijpen), leg het broccolimengsel op de ene helft van de omelet, dek af met de tweede helft en kook in de oven of onder het deksel.

Broccoli-omelet kan een interessante cupcakevorm zijn die vooral kinderen leuk zullen vinden. Om dit te doen, wordt de voorgekookte broccoli in cupcakevormpjes geplaatst met de bloeiwijze naar beneden en overgoten met het ei-melkmengsel. Het blijft om de vormen 10-15 minuten in een voorverwarmde oven te plaatsen. Je kunt felgekleurde vlekken maken in de textuur van "cupcakes" door gesneden ham, gekookte wortelen of gehakte greens aan het omeletmengsel toe te voegen.

Zoals de praktijk laat zien, wordt zo'n ongewoon en vooral gezond ontbijt met plezier gegeten door alle kinderen, zelfs door degenen die niet van groenten houden.

Je zal nodig hebben:

• 500-600 g kipfilets of filets;
• 400 gram broccoli;
• 3 kunst. ik. sojasaus;
• teentje knoflook;
• 20 g verse gemberwortel;
• kruiden, olie om te frituren.

Snijd de kip in borden van 1,5-2 cm dik en marineer 15-30 minuten in een mengsel van sojasaus, knoflook door een pers geperst en gemberwortel fijngehakt op een fijne rasp (voorschil). Je kunt alle kruiden aan de marinade toevoegen.

Ontdooi de broccoli eerst. Bak de ingelegde borsten aan elke kant in een zeer hete koekenpan gedurende 1 minuut, verwijder ze op een bord. Doe de broccoli in dezelfde pan en roerbak een minuut op hoog vuur. Doe de borsten terug in de pan, zet het vuur lager, dek af en laat nog een paar minuten sudderen.

Je zal nodig hebben:

• 300 gram broccoli;
• 400 g gehakt;
• ui;
• zout peper;
• ei;
• paneermeel;
• frituurolie.

Pureer de voorbereide kool. Meng alle ingrediënten, behalve crackers en boter, meng grondig en vorm koteletten (het is handiger om dit met natte handen te doen - het gehakt plakt niet). Het is goed om de pan te verwarmen, olie te gieten en de schnitzels goudbruin te bakken, nadat ze in paneermeel zijn gerold. Nadat de koteletten zijn bedekt met een heerlijke korst, sluit u de pan met een deksel, zet u het vuur lager en kookt u nog 5-7 minuten of tot ze gaar zijn.

Het voordeel van dit recept is de mogelijkheid om de hoeveelheid en mate van hakken van broccoli te variëren. Het kan een "vol" ingrediënt zijn, vergelijkbaar met gehakt. Als je letterlijk 4-5 eetlepels broccolipuree aan gehakt toevoegt, zal het helemaal niet gevoeld worden in de afgewerkte schaal, maar zullen de schnitzels sappiger worden.

In plaats van gehakt kun je aardappelpuree of kikkererwten gebruiken - een variant van vegetarische schnitzels.

Op basis hiervan kan een groente in de oven gebakken worden met vis of vlees, een ovenschotel of een taart. Hieronder vindt u een recept voor een klassieke Franse open taart genaamd "quiche". Het kan zoet of bevredigender zijn. De afwezigheid van de bovenste korst, de boterbloembasis en de romige vulling zijn ongewijzigd.

Je zal nodig hebben:

• 300 g bloem (kan iets meer of minder nodig hebben - hoeveel het deeg nodig heeft);
• 100 gram boter;
• 300 gram broccoli;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 200 ml room (het is beter om een ​​hoog vetgehalte te nemen, bijvoorbeeld 33%);
• 150 ml melk;
• 200 gram kaas.

Je moet het kookproces starten door bloem te zeven, want dit is een van de geheimen van heerlijk bakken. Het is beter om de bloem twee keer te zeven, waarna je het op kamertemperatuur met gehakte boter moet mengen. Het moet kruimelige boter zijn. Het is beter om bloem rechtstreeks aan de bloem toe te voegen door ze te mengen. Als het deeg te droog is, kun je er een beetje koud water of een rauw ei aan toevoegen.

Het resulterende mengsel moet grondig worden gekneed en het afgewerkte deeg moet in cellofaan worden gewikkeld en een uur naar de koelkast worden gestuurd. Na de aangegeven tijd moet u het deeg eruit halen, het in een laag van 3 mm dik uitrollen, in een vorm met lage zijkanten doen en 10-15 minuten in de koelkast terugzetten. Na deze pauze te hebben gewacht, wordt het deeg eruit gehaald, met een vork ingeprikt en 12-15 minuten in een voorverwarmde oven (200C) geplaatst. De basis moet een lichtbruine, gouden tint krijgen.

Kook voor de vulling de broccoli in gezouten kokend water. Klop de room en voeg dan, zonder te stoppen met kloppen, melk en knoflook toe die door een pers in een dunne stroom zijn geperst. Het resulterende mengsel wordt in de gebakken taartbodem gegoten, waarna de kool wordt gelegd. Van bovenaf wordt het ook gegoten met een kleine hoeveelheid room opgeklopt met knoflook en melk, bestrooid met geraspte kaas.

De taart wordt 7-10 minuten in de oven gebakken of tot de kaas is gesmolten en een romige korst vormt. Je kunt nootmuskaat aan de vulling toevoegen, het combineert harmonieus met deze ingrediënten. Aan deze taart kunnen gekookte, gebakken of gerookte kip, voorgebakken gehakt of licht gezouten rode vis worden toegevoegd. In dit geval moet het volume van de crèmevulling worden verminderd.

Broccolisalades met verse groenten zijn een opslagplaats van vitamines en een boost van energie. Ze zijn snel en eenvoudig bereid, zodat ze helpen als er onverwachts gasten komen of honger hebben. Je kunt ze combineren met vlees of vis, maar ook als zelfstandig gerecht gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• 400 g bevroren broccoli;
• 1 wortel;
• 200 g verse, bevroren of 100 g champignons uit blik;
• een bosje groene uien en peterselie;
• 50 g knolselderij;
• zout, kruiden;
• zure room voor dressing.

Kool moet worden ontdooid en gekookt. Meestal worden de broccolitakjes verwijderd, zodat alleen de malse roosjes voor de salade overblijven. Wortelen met selderij moeten ook worden gekookt. Het is onaanvaardbaar om ze met broccoli in hetzelfde water te koken of een afkooksel van kool te gebruiken voor het koken van wortels en selderij. Selderij en wortelen worden geschild en in blokjes of cirkels gesneden. Snijd rauwe of bevroren champignons in plakjes en bak ze gaar in boter of plantaardige olie. Giet de pekel uit het blik.

Nu moet je alle ingrediënten mengen, greens toevoegen en de salade op smaak brengen met zure room. In plaats van zure room kunt u plantaardige olie gebruiken, gemengd met een eetlepel citroensap. Je kunt het gerecht versieren met pijnboompitten of sesamzaadjes en over de salade gieten.

Je zal nodig hebben:

• 500 gram broccoli;
• 100 g witte of rode druiven;
• 2 zoete sinaasappelen;
• 3-4 st. ik. natuurlijke yoghurt;
• 1 theelepel korrelige mosterd;
• sla blaadjes.

Allereerst wordt kool bereid - het wordt ontdooid, gekookt en schoongemaakt, gedemonteerd in bloeiwijzen (het is beter om de poten in dit gerecht niet te gebruiken). Slabladeren moeten worden gewassen en gedept met keukenpapier. Verwijder de schil van een halve sinaasappel, pers het sap uit de helft van het fruit. Hak de resterende sinaasappels fijn en probeer de membranen tussen de plakjes te verwijderen. Was de druiven, snijd ze doormidden, verwijder de pitjes.

Het blijft om de salade te "verzamelen". Om dit te doen, worden groene slablaadjes op een bord gelegd, met daarop koolbloeiwijzen, plakjes sinaasappel en halve druiven.

De dressing is een natuurlijke yoghurt gemengd met mosterd, zeste en sinaasappelsap. Je kunt het gerecht versieren met granaatappelpitjes, grof gehakte walnoten. Koriander voegt een aangename zuurheid toe en muntblaadjes voegen een zachte pikantheid toe.

Broccoli maakt heerlijke en lichte groentebouillons. Door zijn bijzondere vezelstructuur en sappigheid wordt deze koolsoort ook gebruikt voor het maken van romige soepen. Wanneer het wordt opgeklopt, geeft het een delicate onopvallende groentesmaak, een aangename melkachtig groenachtige tint. Deze bouillon gaat goed samen met room, champignons, crackers en kaas.

Je zal nodig hebben:

• 450 g bevroren broccoli;
• 1 grote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 grote wortel;
• 600 -700 ml kippenbouillon;
• 1/3 kopje bloem;
• 500 ml melk;
• 3-4 smeltkaas;
• 3 kunst. eetlepels zonnebloemolie (u kunt olijfolie gebruiken);
• zout, kruiden.

Giet plantaardige olie op de bodem van een pan of braadpan met zware bodem, verwarm het een beetje en laat de gehakte knoflook zakken. Het moet worden gebakken tot een gouden tint en vervolgens uit de olie worden gevist.Knoflook geeft het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma, maar als het in het gerecht blijft, kan het bitter zijn.

Fijngehakte ui moet worden gebakken in de resulterende knoflookolie. Voeg de geraspte wortelen toe als de ui zacht en glazig wordt. Zet tegelijkertijd de bouillon op het vuur, zout indien nodig, breng aan de kook en doe de ontdooide broccoli erbij. Kook 2-3 minuten en verwijder dan de kool. Maal het samen met het ui-wortelmengsel in een blender tot een puree.

Meng melk en bloem, breek de klontjes en meng het mengsel grondig. Dan moet het in een dunne stroom in kokende kippenbouillon worden gegoten. Voeg gesmolten kaas toe die in kleine stukjes is gesneden en houd het vuur totdat het smelt.

Het blijft om de bouillon en groentepuree te mengen. De eerste moet in de puree worden gegoten totdat de resulterende consistentie bij u past. Je kunt de soep dikker maken of juist zacht, bijna vloeibaar.

Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden of plakjes broccoli. Als je aardappelen toevoegt, zal het gerecht meer bevredigend en calorierijk blijken te zijn. In dit geval worden de aardappelen in blokjes gesneden en 5-10 minuten voordat de broccoli daar wordt gelegd, in een kokende bouillon gebracht. Ze moeten tegelijkertijd koken, waarna de aardappelen en broccoli moeten worden gepureerd met uien en wortels.

Liefhebbers van meer traditionele soepen zullen het volgende voorgestelde recept waarderen, waarbij broccoli wordt gecombineerd met lentegroenten.

Je zal nodig hebben:

• 300 gram broccoli;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 200 g bevroren groene erwten;
• teentje knoflook;
• 50 g bevroren bleekselderij;
• 1 liter kippenbouillon;
• zout, peper, kruiden.

Diepvriesgroenten moeten de tijd krijgen om op natuurlijke wijze te ontdooien.Kook de broccoli 2-3 minuten in kokend water. Bak wortelen, uien en knoflook, na het schillen en hakken van de groenten, en bak ze vervolgens in boter. Zet de bouillon op het vuur, leg de aardappelen, snijd ze in blokjes. Voeg 5 minuten nadat de bouillon kookt de erwten en geraspte (fijngehakte) bleekselderij toe. Leg 5-7 minuten voordat de soep (aardappelen en erwten) klaar is, het gebraad en de broccoli. Voeg zout, peper en je favoriete kruiden toe. Een laurierblad, een paar peperkorrels en 1/3 theelepel kurkuma zijn hier geschikt.

Je zal nodig hebben:

• 200 gram broccoli;
• 150 g magere kaas;
• 2 eetlepels. ik. citroensap;
• 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
• 1 dooier;
• 50ml room.

Kool moet worden gekookt zoals hierboven beschreven en op een zeef worden gedaan. Om de mousse te bereiden, rasp je de kaas en doe je deze in een pan. Daar wordt room gegoten, waarna de massa op een vuurtje wordt geplaatst en opgewarmd tot het ingedikt is. Klop op dit moment de dooier met een vork en giet er citroensap in. Dit laatste voorkomt dat de dooier vouwt wanneer deze in de toekomstige mousse wordt geïntroduceerd. De dooier met citroen wordt in de kaas-romige massa gegoten en nog een paar minuten onder constant roeren verwarmd. In de afgewerkte mousse kun je knoflook geperst door een pers of fijngehakte greens toevoegen. Een juskom met mousse wordt in het midden van een grote schaal geplaatst, broccoli langs de randen.

Broccoli in beslag is ook een uitstekende optie voor een aperitief. Dit gerecht zal een groep gasten verrassen, het zal een geweldige optie zijn voor het ontbijt of een bijgerecht.

Je zal nodig hebben:

• 400 gram broccoli;
• 2 eieren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 50 gram boter;
• 1 st. ik. bloem voor beslag, evenals bloem voor het rollen van bloeiwijzen;
• frituurolie.

Ontdooi de kool en kook 2-3 minuten in kokend water. Bereid het beslag voor - klop de eieren met een garde, voeg knoflook en bloem toe die door de pers zijn gegaan. Meng alles goed door elkaar, laat 5 minuten staan ​​zodat de bloem volledig in het beslag is opgelost. Door consistentie moet het lijken op pannenkoekdeeg of iets vloeibaarder zijn.

Er moeten 4 borden worden bereid: met gekookte en gedroogde broccoli, gesmolten boter, beslag en bloem. Dompel elke bloeiwijze achtereenvolgens in gesmolten boter, bloem en dan beslag, frituur of frituur vervolgens met veel olie.

De afgewerkte snack moet eerst op papieren servetten worden gelegd om overtollig vet te verwijderen. Je kunt het gerecht serveren met kaas- of roomsaus, natuurlijke yoghurt, zure room.

Zorgvuldig ontdooien helpt om het aantrekkelijke uiterlijk van de bloeiwijzen te behouden en om ze onmiddellijk na het koken of besprenkelen met citroensap in koud water te laten zakken.

De kooktijd van broccoli wordt bepaald door de grootte van de roosjes: hoe groter ze zijn, hoe langer de kooktijd moet zijn. U kunt de gereedheid van het product controleren door er met een vork in te prikken. Klaar kool is gemakkelijk doorboord.

Alleen kool, geoogst en ingevroren voordat de bloeiwijzen geel beginnen te worden, kan voordelen en een aangename delicate smaak geven. Het is duidelijk dat het vrij eenvoudig is om de rijpingsgraad van een vers product te bepalen, je hoeft alleen maar het uiterlijk te evalueren.

Bekijk in de volgende video de release van het programma "Leef geweldig!" over diepvriesproducten en broccoli in het bijzonder.