De voordelen en nadelen van broccoli

Broccoli is een koolsoort en is net als bloemkool een kleine bloeiwijze met een weelderig groene "dop". Zij is het die wordt gegeten en het lichaam verzadigt met eiwitten, aminozuren, vitamines en mineralen.

Broccoli bevat een grote hoeveelheid eiwit en wordt hierin gelijkgesteld aan kippenvlees, rundvlees en eieren. Het is niet verwonderlijk dat broccoli wordt aanbevolen om in het menu te worden opgenomen voor diegenen die sporten en ook geen dierlijke producten eten.

Naast eiwitten zijn er ook aminozuren aanwezig in de groente, en er zijn er zelfs die niet door het lichaam worden aangemaakt, maar uitsluitend met voedsel komen.

De minerale samenstelling wordt voornamelijk vertegenwoordigd door kalium, calcium en fosfor, die zorgen voor een soepele werking van het cardiovasculaire systeem en een positief effect hebben op de intellectuele activiteit.

Broccoli bevat ook lipiden die nodig zijn voor de activiteit van de schildklier en omega-zuren die helpen de bloeddruk te verlagen en intracraniaal te stabiliseren.

De groente bevat de sterkste antioxidanten, vertegenwoordigd door tocoferol en ascorbinezuur, en beter bekend als vitamine E en C.Ze verminderen de intensiteit van leeftijdsgebonden veranderingen in het lichaam, en vitamine C heeft ook een krachtig immunostimulerend effect, helpt het lichaam griep en verkoudheid, beriberi en negatieve omgevingsfactoren te weerstaan.

Kool bevat verschillende B-vitamines - pyrodoxine, niacine, riboflavine, thiamine, waardoor we kunnen praten over de voordelen van de groente voor het zenuwstelsel. In combinatie met foliumzuur, vitamine B9, ook aanwezig in de samenstelling, maakt broccoli zeer nuttig voor het vrouwelijk lichaam, verhoogt de kans op bevruchting. Een vergelijkbare combinatie van foliumzuur en vitamine B9 is ook tijdens de zwangerschap nodig voor de vorming van foetale organen.

Bezit broccoli en schimmeldodende werking, aangezien fytonciden aanwezig zijn in de samenstelling van het product. Het is vermeldenswaard een vrij grote hoeveelheid chroom, die helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Iets kleinere hoeveelheden zijn te vinden in koper, kobalt en ijzer.

Ondanks de vitamine- en mineralenrijkdom van de samenstelling, is broccoli een caloriearm product. Vers bevat het 29 kcal per 100 g product. Tegelijkertijd zorgt het hoge eiwitgehalte ervoor dat je snel genoeg binnenkrijgt door broccoli te eten.

Het is ook belangrijk dat voedingsvezels de spijsvertering verbeteren, wat bijdraagt ​​aan de snelle verwijdering van gifstoffen uit het lichaam. Het is niet verrassend dat broccoli actief wordt geconsumeerd als je snel moet afvallen en fit moet blijven.

Het BJU-saldo wordt weergegeven als 3/0/7. Tegelijkertijd bevatten eiwitten veel aminozuren, waaronder essentiële. Ongeveer 10% van de samenstelling bestaat uit voedingsvezels.

De glycemische index van de groente is 12, wat niet veel is. De groente is goedgekeurd voor gebruik door mensen met diabetes

Kool heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Door de aanwezigheid van vezels verbetert de darmmotiliteit, wat er op zijn beurt voor zorgt dat producten sneller en vollediger worden verteerd.

De resterende gifstoffen en gifstoffen, samen met onbewerkte vezels, stromen naar buiten het lichaam. Regelmatige consumptie van broccoli stelt u in staat om het metabolisme te "starten", het gevoel van zwaarte en een opgeblazen gevoel in de maag te vergeten.

De caroteen in kool heeft een gunstig effect op de slijmvliezen, blokkeert zware metaalionen die schadelijk zijn voor de darmen. Dit enzym kalmeert de slijmvliezen, helpt bij het genezen van wonden en zweren, wat betekent dat het product wordt aanbevolen voor gastritis en zweren.

De geneeskrachtige eigenschappen van broccoli zijn ook te danken aan de aanwezigheid van vezels. Het heeft een licht laxerend en diuretisch effect. Kool zal je redden van constipatie, zal ziekten van het urinestelsel voorkomen.

Koolcomponenten verwijderen cholesterol uit de vasculaire kanalen, verhogen hun elasticiteit. Chlorofyl, dat ook deel uitmaakt van de samenstelling, verbetert de bloedcirculatie en ijzer voorkomt bloedarmoede. In dit opzicht kan worden gesteld dat broccoli nuttig is voor de bloedsomloop en het vaatstelsel van de mens.

De groente heeft ook een gunstig effect op de organen van het centrale zenuwstelsel, waardoor de geleidbaarheid van zenuwuiteinden wordt verbeterd. Het wordt aanbevolen voor emotionele stress, stress, chronische vermoeidheid.Mensen die last hebben van slaapstoornissen wordt geadviseerd om deze koolsoort in hun dagelijkse voeding op te nemen.

Fosfor, dat deel uitmaakt van de samenstelling, heeft een positief effect op hersencellen, wat helpt om het geheugen en de concentratie te versterken. Bètacaroteen is een bekende component voor het verbeteren en behouden van de gezichtsscherpte.

De groente bevat ook een vrij zeldzame vitamine K, die in combinatie met calcium en magnesium bijdraagt ​​aan het positieve effect van broccoli op het skelet. De groente helpt het tandglazuur te versterken en vermindert het risico op cariës, verhoogt de botsterkte, de mobiliteit van het kraakbeen. Regelmatige consumptie van broccoli kan worden beschouwd als de preventie van osteoporose, jicht, reuma.

Broccoli rijk aan ascorbinezuur stelt u in staat om de beschermende functies van het lichaam te vergroten tijdens de periode van griep en verkoudheid, om lenteberiberi en blues kwijt te raken. Geen wonder dat het zowel tijdens de zwangerschap als bij kinderen wordt aanbevolen.

Voor mannen is de groente nuttig omdat het het risico op prostaatontsteking vermindert. Bovendien worden bloeiwijzen beschouwd als een afrodisiacum, dat de potentie verbetert en het libido verhoogt.

Zwangere vrouwen voorzien hun lichaam en het lichaam van de foetus, naast een enorme voorraad vitamines en sporenelementen, van foliumzuur, wat van vitaal belang is voor de ontwikkeling en vorming van de laatste.

De B-vitamines in de samenstelling stellen de zwangere vrouw in staat om de emotionele achtergrond te stabiliseren, angst en opwinding te verlichten en slapeloosheid kwijt te raken.

Broccolipuree is vaak de eerste voeding voor baby's, wat opnieuw wordt verklaard door de bruikbaarheid van de samenstelling, het hoge eiwitgehalte en de hypoallergeniciteit. Het product kan in de voeding van kinderen van 4-5 maanden worden opgenomen. Het bevat het eiwit dat nodig is voor groei, dat, in tegenstelling tot zijn analogon van dierlijke oorsprong, door het lichaam van de baby wordt opgenomen.

De aanwezigheid van eiwitten en vitamines in de samenstelling maakt broccoli echter nuttig voor de gezondheid van volwassenen, als ze om wat voor reden dan ook geen plantaardige eiwitten kunnen of willen eten. Voor sporters wordt broccoli een extra eiwitbron, die zo noodzakelijk is voor spiergroei.

Recensies van bodybuilders stellen ons in staat om te concluderen dat een dagelijkse consumptie van zelfs 100 g broccoli u een verbetering in de werking van het spijsverteringskanaal (wat belangrijk is voor degenen die "in de massa" zijn"), een toename van het uithoudingsvermogen van het lichaam en sneller spierherstel na de training en bijgevolg hun kwalitatieve groei.

Tot slot is broccoli een van de voedingsmiddelen die het risico op het ontwikkelen van kanker vermindert. Vooral groentespruiten zijn in dit opzicht nuttig.

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen, met individuele intolerantie voor broccoli, zal het het lichaam schaden. In de regel manifesteert dit zich door pijn en pijn in de buik, verhoogde gasvorming, misselijkheid, braken, verslechtering van de gezondheid als gevolg van een verlaging van de bloeddruk. Dezelfde symptomen kunnen worden waargenomen bij overmatige consumptie van groenten. Gelukkig zijn gevallen van broccoli-allergie vrij zeldzaam, en het is ook vrij moeilijk om het te veel te eten - de groente geeft snel een gevoel van verzadiging.

Bestaande spataderen, eerdere hartaanvallen en beroertes, evenals verhoogde bloedviscositeit in sommige gevallen, worden de reden voor het weigeren van broccoli of een significante verlaging van de toegestane dagelijkse dosis. Dit komt door de aanwezigheid van vitamine K erin, die naast de aangegeven werking ook de viscositeit van het bloed kan verhogen. Dit dreigt op zijn beurt met congestie, trombose.

Bovendien versterkt deze vitamine de werking van statines, dus mensen die ze als onderdeel van medicijnen gebruiken, moeten eerst toestemming van een arts krijgen.

Bij aandoeningen van de schildklier wordt het niet aanbevolen om rauwe broccoli te eten, omdat de isothiocyanaten in de samenstelling de opname van jodium door het lichaam verhinderen. Bij thermisch verwerkte groenten wordt dit fenomeen niet waargenomen.

De enige manier om het meeste uit broccoli te halen, is door de juiste roosjes te kiezen en ze op de juiste manier te koken. Laten we eens kijken naar het eerste aspect.

Eetbare bloeiwijzen moeten een rijke groene tint hebben, zelfs een licht blauw is toegestaan. Maar de aanwezigheid van gele vlekken geeft aan dat de kool verwelkt en tegelijkertijd een deel van de voedingsstoffen verliest.

De stengel van de bloeiwijze moet elastisch en sappig zijn, geen tekenen van verwelking en uitdroging vertonen, bruine vlekken. Bloeiwijzen moeten ongeopend zijn, strak naast elkaar.

Als u verse kool koopt, doe dit dan van de late zomer tot de vroege herfst. Let er bij het kiezen van een diepvriesproduct op dat het niet herhaaldelijk is ingevroren en ontdooid.

Onmiddellijk na aankoop moet broccoli worden gekookt of in een vochtige handdoek worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard. Je kunt de plant ook als boeket in een pot met water zetten of, gedemonteerd in bloeiwijzen, in kleine porties invriezen. Het product, dat vers in de koelkast wordt bewaard, mag niet later dan 2 weken worden geconsumeerd.

Allereerst betekent het gebruik van broccoli het eten ervan. De gemakkelijkste manier om het te koken is door het in licht gezouten water te koken. Toegegeven, er zijn hier enkele trucs, die hieronder zullen worden besproken.

Gekookte kool kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees en vis, toegevoegd aan salades. De groente is geschikt om te stoven en te bakken, en het bekendste recept is gepaneerde broccoli.

Natuurlijk wordt zo'n nuttige groente actief gebruikt in de cosmetologie. Op basis hiervan worden maskers gemaakt om verschillende huidproblemen op te lossen. Ze verstevigen en verstevigen de huid perfect, waardoor ze een gezonde glans en fluweelzachte tederheid krijgt. Door het gehalte aan ascorbinezuur hebben maskers op basis van broccoli een licht blekend effect en helpen ze om te gaan met een vette glans.

De hoofdregel bij het koken van broccoli is een minimum aan thermische blootstelling. Alleen in dit geval behoudt het niet alleen een uitstekende smaak en een rijke groene tint, maar ook alle nuttige elementen.

Je moet water in de pan gieten, een beetje zout toevoegen en na het koken de bloeiwijzen in de vloeistof laten zakken. Kooktijd - niet meer dan 3-5 minuten. Daarna moet de kool met een schuimspaan worden verwijderd, het water laten weglopen en serveren.

Als een diepvriesgroente wordt gebruikt, moet u deze niet in heet water en de magnetron ontdooien, dit zal de smaak van het afgewerkte gerecht bederven.

Kook niet in water waarin broccoli is gekookt, omdat daarna gifstoffen in de samenstelling aanwezig zijn. Om dezelfde reden moet je de groente niet meteen samen met andere ingrediënten in groente- of vleesbouillon doen. Je moet de kool voorkoken en helemaal aan het einde van het koken leggen of zelfs nadat het gerecht van het vuur is gehaald.

Gekookte broccoli kan worden geserveerd bij vlees- en visgerechten, op smaak gebracht met een beetje olijfolie of met zure room, kaassaus. Broccoli wordt gecombineerd met bijna alle groenten, kruiden.

Van gekookte kool kun je een sappige en vol vitaminesalade bereiden. Om dit te doen, moeten gekookte bloeiwijzen worden gemengd met komkommer, wortelen en appels (varieer naar eigen goeddunken het aantal ingrediënten en hun verhouding). Snijd de wortel in dunne reepjes, rasp de komkommer en appel op een grove rasp, demonteer de kool in bloeiwijzen. Optioneel kunt u zoete ingelegde uien, kruiden toevoegen. Gebruik als dressing zure room en mosterd, in verhoudingen van 4: 1.

Broccoli in beslag kan worden bereid met een minimum aan ingrediënten. Je hebt koolbloeiwijzen en beslag nodig op basis van water en bloem met zout. Dompel de kool in beslag en bak in een pan of koekenpan met hoge kanten in goed verwarmde olie. Je kunt ook eieren en kefir, mineraalwater aan het beslag toevoegen, dan wordt het weelderig en luchtig. De originele kaas-romige smaak van het gerecht voegt geraspte kaas toe aan het deeg.Het is ook goed om geplette knoflook en fijngehakte greens aan zo'n beslag toe te voegen.

In de meeste gevallen wordt een verse groente in de cosmetologie gebruikt als een meer biologisch actieve, geconcentreerde samenstelling.

Om bijvoorbeeld van de olieachtige glans af te komen, zal pap van broccoli-bloeiwijzen helpen. Ze kunnen fijn worden gehakt met een mes, maar het is beter om ze met een blender te doorboren. Er zijn 1-2 theelepels aardappelpuree en dezelfde hoeveelheid groene of zwarte klei nodig, verdund met water tot een brij. De ingrediënten moeten worden gemengd en gedurende 20 minuten op het gereinigde gezicht worden aangebracht. Spoel het masker af met warm water en was het daarna af met koud water.

In de strijd tegen uitdroging en strakheid van de huid, moet vette zure room worden gebruikt in plaats van klei. De proceduretijd is minimaal 20-30 minuten.

In zijn werking lijkt het op siliconen, dat de haarschubben sluit, het haar hydrateert en het glans geeft. In tegenstelling tot veel in de winkel gekochte producten met een soortgelijk effect, vormt broccolisap geen film op het haar en verzwaart het het niet.

Om een ​​geneeskrachtig drankje te bereiden, volstaat het om het sap uit verse kool te persen en het eerst op de hoofdhuid aan te brengen, het een beetje in de huid te wrijven en het dan over de hele lengte te verdelen. De procedure wordt uitgevoerd op schoon gewassen haar, waarbij het sap een half uur op het hoofd blijft. Je kunt je hoofd bovendien opwarmen met een handdoek of sjaal.

Zoals eerder vermeld, heeft broccoli een laag caloriegehalte en het vermogen om metabolische processen te activeren en de darmen te reinigen. Door regelmatig gebruik in combinatie met fysieke activiteit kunt u lichaamsvet kwijtraken en spiermassa opbouwen.

Voor gewichtsverlies is het voldoende om de regels van een gezond dieet te volgen, door minimaal 150-200 g broccoli toe te voegen die op een "gezonde" manier is gekookt - gekookt, gebakken, in uw KBJU-norm.

Er zijn ook op broccoli gebaseerde mono-diëten die je zullen helpen om in korte tijd aanzienlijk af te vallen. Ze geven meestal een goed gewichtsverlies, maar vanwege hun agressiviteit mogen ze niet langer dan 5-7 dagen en niet vaker dan eens in de 3-5 maanden worden gebruikt.

Naast broccoli zijn wortelen, komkommers, paprika's toegestaan ​​in deze periode. Complexe koolhydraten worden vertegenwoordigd door mager kalfsvlees, borst, magere witvis. Als drankjes - kefir, kruidenafkooksels, water.

Dergelijke mono-diëten kunnen verschillende schema's hebben en gebaseerd zijn op bepaalde benaderingen om gewicht te verliezen. Ze worden niet aanbevolen in de aanwezigheid van ernstige chronische ziekten, tijdens ziekte, tijdens de herstelperiode, zwangere en zogende vrouwen, adolescenten, ouderen.

Zie de volgende video voor de voordelen en nadelen van broccoli.