Hoeveel bevroren broccoli koken: kook correct en smakelijk

Broccolikool bevat veel vitamines en mineralen, dus het is zeer gunstig voor de menselijke gezondheid. Voor consumptie moet de groente een warmtebehandeling ondergaan. Niet iedereen weet echter hoe dergelijke kool correct en smakelijk moet worden gekookt. In winkels kun je het product zowel vers als diepgevroren kopen en de kookmethodes verschillen. Dit artikel is de moeite waard om nader te bekijken hoeveel je bevroren broccoli moet koken.

Broccolikool bevat veel voedingsstoffen, micro-elementen, waardoor zo'n groente zeer gunstig is voor de gezondheid van zowel een volwassene als een kind. Het caloriegehalte van een gekookte groente is slechts 28 kcal per 100 gram, dus gekookte kool wordt vaak gebruikt in dieetvoeding. Broccoli bevat veel eiwitten, daarom is het qua voedingseigenschappen praktisch niet onderdoen voor rundvlees. Elk nuttig bestanddeel in kool speelt een rol in het lichaam, namelijk:

• kalium helpt overtollig vocht en zoutafzettingen in het lichaam te verwijderen;
• jodium is een noodzakelijke component die de functie van de schildklier ondersteunt en de werking van het endocriene systeem als geheel verbetert;
• fosfor helpt botweefsel te versterken;
• hoog vezelgehalte heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel en helpt ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van deze groente voor voedsel is individuele intolerantie. Als kool een allergische reactie veroorzaakt, moet deze volledig van het dieet worden uitgesloten. Zoals bij elk voedsel, moet broccoli met mate worden gegeten. Overmatige consumptie kan leiden tot darmklachten. Met uiterste voorzichtigheid moet u dit product eten voor mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag. In dit geval is het eten van rauwe groenten gecontra-indiceerd.

Het koken van verse kool kost minder tijd dan ingevroren. Het belangrijkste verschil tussen de producten is het temperatuurverschil. Het feit is dat een bevroren groente niet wordt ontdooid voor het koken. Dit komt doordat broccoli na het ontdooien zijn vorm verliest. Als je ontdooide kool kookt, zal het resultaat niet het beste zijn. De resulterende massa zal meer op pap lijken. Het is toegestaan ​​​​om een ​​​​gekookte groente als voedsel te eten, maar het is niet geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten.

Allereerst moet u de kooktijd zorgvuldig in de gaten houden: de kool mag niet te gaar zijn. Dit heeft niet alleen invloed op de smaakkenmerken en vorm van de groente, maar ook op de heilzame eigenschappen van het product. Als je diepgevroren broccoli te lang kookt, neemt het gehalte aan nuttige elementen in de groente aanzienlijk af.Om een ​​verse, niet-bevroren groente klaar te maken, moet deze ongeveer zeven minuten op een matige kook op middelhoog vuur worden gekookt.

Om helemaal zeker te zijn van de kwaliteit van het diepgevroren product, is het aan te raden om deze procedure zelf uit te voeren, in plaats van een kant-en-klare groente uit de vriezer in de winkel te kopen. Om een ​​bevroren product maximaal te laten profiteren, is het niet alleen noodzakelijk om het correct in te vriezen, maar ook om het te kiezen.

• De kleur van de groente moet donkergroen en zeer verzadigd zijn. Als er gele vlekken op de bloeiwijzen zijn, geeft dit aan dat de groente overrijp is of te lang bewaard is gebleven. Bladstelen mogen niet zacht of rot zijn.
• In winkels is kool op elk moment van het jaar te vinden. Het is echter het beste om een ​​groente te kopen om in te vriezen in de periode van de late herfst tot het vroege voorjaar.
• Kool mag niet te licht zijn - het gewicht van de groente moet in de hand worden gevoeld. Ook de grootte van broccoli is belangrijk: het is wenselijk dat de diameter van de groente niet groter is dan 18 centimeter.

Bevroren kool mag nooit worden ontdooid voor het koken. Als het invriezen van het product is uitgevoerd in overeenstemming met alle regels, met vooraf wassen, bladeren en verdelen in stukken, kan broccoli onmiddellijk worden verzonden om te koken. Wanneer het product in een winkel is gekocht of zonder voorbehandeling is ingevroren, zijn aanvullende stappen vereist.

Groenten moeten uit de vriezer worden gehaald en in koud water worden gewassen.Alle bladeren worden van de broccoli verwijderd, waarna de kool in porties wordt gesneden, waarbij de bloeiwijzen van elkaar worden gescheiden.

Het koken van bevroren broccoli is niet bijzonder moeilijk. De belangrijkste regel die u moet volgen, is om het product niet te ontdooien voordat u het kookt. En je moet ook de kooktijd goed in de gaten houden, anders verliest de broccoli zijn structuur en nuttige eigenschappen en wordt hij ook minder knapperig.

Voordat u broccoli gaat koken, moet u beslissen over de kookmethodes. De kooktijd hangt af van hoe de groente gaar is. Water voor kool moet eerst naar smaak worden gezouten. De hoeveelheid vloeistof moet zodanig zijn dat de groente er volledig in wordt ondergedompeld. Broccoli moet in een bak worden geplaatst als de vloeistof al begint te koken.

Kool uit de vriezer heeft geen lange kooktijd. Hoewel de duur van dit proces kort is en afhankelijk is van de kookmethode, is het meestal ongeveer negen minuten. In een slowcooker kookt broccoli ongeveer tien minuten. In een pan kan de kooktijd langer zijn, maar niet meer dan 15 minuten. Bij het koken op een gasfornuis moet u rekening houden met de grootte van de bloeiwijzen en de grootte van de groentestelen.

Om een ​​groente te bereiden die eerder is ingevroren, kunt u elke handige kookmethode kiezen. Elke methode heeft zijn eigen kleine functies, die hieronder zullen worden besproken.

• Om het product in een pan op het fornuis te koken, wordt water in de container gegoten en in brand gestoken.Als het water begint te koken, voeg je zout naar smaak toe en zet je het vuur laag. En je kunt er ook een kleine hoeveelheid plantaardige olie in gieten. Bevroren broccoliroosjes worden in kokend en zout water geplaatst. Groenten kunnen met of zonder deksel worden gekookt. De kool is na tien minuten koken klaar. De tijd kan echter enigszins worden verlengd als grote bloeiwijzen worden gekookt. Nadat de groente is gekookt, is het noodzakelijk om het water af te tappen. Dit doe je door de kool in een vergiet te gooien.
• Voor het stomen van broccoli het wordt aanbevolen om de stengels van de groente van het bovenste deel te scheiden en in kleine stukjes te snijden. Kool wordt gaar gekookt met het deksel gesloten gedurende tien minuten. Nadat het kookproces is voltooid, wordt aanbevolen om de groente nog drie minuten in een gesloten dubbele boiler te bewaren.
• Om kool in een slowcooker te koken, is het niet nodig om het product te malen. De kooktijd is niet meer dan tien minuten. Als je een groente kookt in de "pilaf" -modus, is het voldoende om het negen minuten in een slowcooker te houden.

Broccolikool wordt aanbevolen voor het voeden van een kind, omdat de groente veel voedingsstoffen en nuttige sporenelementen bevat. Het goed voorbereiden van een product voor een kind is niet bijzonder moeilijk. Het enige verschil tussen dit proces en de eerder besproken kookmethodes is dat er geen zout en andere smaakmakers aan het water worden toegevoegd.

Gekookte groente wordt veel gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.Het is niet minder lekker om gekookte kool als apart gerecht te gebruiken en op smaak te brengen met een kleine hoeveelheid boter of zure room. En ook kan het product aan tafel geserveerd worden als bijgerecht voor gekookt kippenvlees.

Broccoli is een onderdeel van veel dieetsalades. Het product past goed bij andere groenten, zeevruchten en mager vlees (kip of kalkoen). Om een ​​caloriearme salade met vlees te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 400 gram gekookte kipfilet;
• 150 gram verse komkommers;
• 150 gram natuurlijke witte yoghurt;
• 250 gram gekookte broccoli;
• zout naar smaak;
• peterselie en dille kunnen desgewenst worden toegevoegd.

Kippenvlees moet langs de vezels in middelgrote stukken worden gesneden. Als kleine broccoliroosjes werden gebruikt, is het optioneel om ze te snijden. Grote bloeiwijzen moeten in kleinere stukken worden verdeeld en de stelen worden gesneden. Verse komkommers worden gesneden in de vorm van een grote kubus. Bereide componenten worden met elkaar gecombineerd en gemengd. Salademassa moet worden gezouten en gekruid met yoghurt.

Broccolisalades kunnen volledig plantaardig zijn. Een dergelijk dieetrecept moet worden overwogen, dat de volgende stappen omvat:

• 450 gram gekookte broccoli moet in kleine stukjes worden verdeeld;
• op het fornuis moet je een grote wortel en selderij (wortel) koken, waarna de groenten in een middelgrote kubus worden gesneden;
• in een aparte pan moet je 150 gram verse champignons koken;
• gekookte champignons worden in dunne platen gesneden;
• alle ingrediënten zijn gemengd en gezouten;
• je kunt de salade op smaak brengen met zure room of magere mayonaise;
• versier het gerecht met fijngehakte greens.

Diepvrieskool wordt vaak gebruikt als hoofdingrediënt in lichte soepen. Een van de lekkerste gerechten van zo'n kool is pureesoep. Om deze soep te koken heb je de volgende producten nodig:

• 300 gram aardappelen;
• 250 gram bevroren of verse broccoli;
• 150 gram verse wortelen;
• 150 gram uien;
• 1,5 theelepel zout (of naar smaak)
• 1 teentje knoflook;
• 4,5 glazen water;
• 3 eetlepels plantaardige olie.

De ui moet fijn worden gesneden en in olie worden gebakken. Aardappelen (in blokjes), kool, fijngehakte wortelen, gehakte knoflook en uien worden in een pan geplaatst. De inhoud wordt gevuld met water en op het fornuis geplaatst. Bereid het gerecht een half uur na het koken voor, terwijl het vuur moet worden verminderd zodat de kook langzaam is, en bedek de pan met een deksel. Nadat alle componenten zijn gekookt, moet de soep worden afgekoeld en moet de massa worden doorboord met een blender.

Gefrituurde groenten zijn niet zo gezond als gekookte en verse, maar ze worden vrij vaak gegeten. Gekookte broccoli kan in beslag gebakken worden. Om dit gerecht te bereiden, wordt meestal ook bloemkool genomen. In totaal is er één kilogram groente, 500 gram van elke soort, nodig. Kool is voorgekookt en broccoli kan in dezelfde pan met bloemkool. In dit geval is het niet nodig om de groenten te koken totdat ze gaar zijn, het is voldoende om de producten vijf minuten in kokend water te houden. Na de aangegeven tijd moet de kool in een vergiet worden gegooid en een beetje worden gedroogd.

Terwijl de groenten afkoelen en drogen, moet je het beslag zelf bereiden.Om het te bereiden, heb je 4 kippeneieren, 300 gram bloem, 4 eetlepels plantaardige olie en zout naar smaak nodig. Allereerst moet je de eieren kloppen en pas dan alle andere componenten invoeren. De resulterende massa in consistentie moet lijken op niet erg dikke, maar ook niet-vloeibare zure room. Als het beslag te dik blijkt te zijn, kan het iets worden verdund met drinkwater.

Op het fornuis is het noodzakelijk om de pan goed te verwarmen, nadat je er een glas plantaardige olie in hebt gegoten. De bloeiwijzen worden afwisselend in beslag gedompeld en in een pan geplaatst. Bak de kool aan alle kanten tot een uniforme gouden korst is gevormd. G

Om een ​​gezond en voedzaam product te verkrijgen, is het niet alleen belangrijk om de nuances van het koken van een groente te kennen, maar ook de subtiliteit van het invriezen ervan. Voor het invriezen heb je een jonge, onrijpe kool nodig. Het is het beste om zelfgekweekte broccoli te gebruiken of een groente van de markt te kopen. Producten die in de winkel worden gekocht, worden meestal behandeld met chemicaliën om ze lang op het aanrecht te houden, dus ze zijn niet zo nuttig. Voordat u doorgaat met het invriezen van het product, moet broccoli grondig worden gewassen, de bladeren worden verwijderd en in bloeiwijzen worden verdeeld. Als de groente rechtstreeks uit de tuin is gehaald, moet deze veertig minuten in zout water worden geweekt, waardoor rupsen en verschillende kevers uit de kool worden verwijderd.

Pure bloeiwijzen worden aanbevolen om gedurende drie minuten in heet (+100 graden) gekookt water te worden geplaatst. Om het product snel af te koelen, moet het een minuut in ijswater worden geplaatst. Vervolgens wordt de kool gedroogd en verdeeld in zakken of in een container geplaatst om te worden ingevroren.Het is het beste om speciale zakken met drukknopen te gebruiken, waaruit het handig is om alle lucht te laten ontsnappen. Nadat de kool is verpakt, kan deze in de vriezer worden geplaatst voor opslag.

Zie de volgende video voor nog een interessant recept voor het maken van broccoli-vleescake.