Gestoofde bloemkool: gerechtkenmerken en heerlijke recepten voor het hele gezin

Gestoofde bloemkool met toevoeging van verschillende kruiden en groenten is een heerlijk gerecht dat een minimum aan tijd kost om te bereiden, en de gezondheidsvoordelen zullen van onschatbare waarde zijn. Je kunt een van de vele mogelijkheden gebruiken om te stoven: in een pan op het fornuis, in een pan in de oven of in een moderne slowcooker. Tegelijkertijd kan gestoofde kool dienen als bijgerecht voor vlees- en visgerechten, of op zichzelf worden geserveerd.

Bloemkool is een gezond product met veel unieke eigenschappen, dus experts raden aan om het zo vaak mogelijk te gebruiken. De samenstelling van deze groente omvat:

• vitamine C, A, D, U, groep B;
• vezel;
• pectines;
• organische en meervoudig onverzadigde zuren;
• aminozuren;
• biotine;
• pectines;
• een breed scala aan mineralen.

Ondanks dat het caloriegehalte van bloemkool laag is - ongeveer 30 kcal per 100 gram vers product - is het heel gemakkelijk om er genoeg van te krijgen als je de geheimen kent van het koken van gestoofde bloemkoolgerechten. En de geneeskrachtige eigenschappen ervan zijn niet alleen de preventie van verschillende ziekten, maar helpen ook bij het bestrijden van kwalen. Eigenschappen van bloemkool:

1. anticarcinogeen;
2. verjongend;
3. het lichaam van gifstoffen reinigen;
4. verhoogde immuniteit;
5. versterking van de wanden van bloedvaten en verbetering van de chemische samenstelling van het bloed;
6. gunstig effect op botweefsel;
7. verbeterde stofwisseling.

Om de bloemkool voor te bereiden op een warmtebehandeling, moet je de stengel en groene bladeren van de groente 1 cm onder de plaats waar de bloeiwijzen beginnen, afsnijden. Als er bijzonder vuile plekken op de kool zijn, schraap ze dan weg met een mes. Om insecten en rupsen kwijt te raken, die zich vaak in bloeiwijzen verbergen, week bloemkool in zout water - binnen 10 minuten zouden alle insecten tevoorschijn moeten komen.

Daarna wordt de groente gewassen onder stromend water en verdeeld in bloeiwijzen of zelfs fijner. Verder, ongeacht of u bloemkool gaat stoven of braden, wordt het meestal enkele minuten in gezouten water gekookt of gewoon met kokend water gegoten.

Bevroren bloemkool is nog gemakkelijker te bereiden om te koken - haal hem gewoon uit de verpakking. U hoeft het vuil niet te wassen en schoon te maken of de kool in bloeiwijzen te verdelen - dit alles gebeurt vóór het invriesproces. Voor het koken kunt u de kool op kamertemperatuur ontdooien en 5 minuten koken. En als je de te koken groente in bevroren water doet, is de kooktijd maximaal 10 minuten.

Bij het stoven kan bloemkool worden gecombineerd met bijna elke groente: aardappelen, sperziebonen, pompoen, uien, courgette, wortelen, doperwten, paprika, maïs, tomaten, courgette.En als aan het einde de stoofpot wordt bestrooid met geraspte kaas, die een gouden korst vormt, zal de smaak van het gerecht alleen maar verbeteren. Om gestoofde groenten een bijzonder delicate smaak te geven, kunt u een gerecht bereiden in een romige of zure roomsaus.

Gestoofde bloemkool past goed bij elk vlees (varken, rund, kip) en vis.

Een klassieke versie van gestoofde bloemkool, die geschikt is voor vegetariërs en mensen die om hun figuur geven of op dieet zijn - zonder vlees, maar met toevoeging van verschillende groenten. Hierdoor wordt niet alleen gezond en smakelijk, maar ook snel een felgekleurd gerecht verkregen, dat huishoudens en gasten zeker zal aanspreken. Snijd om het te bereiden 1 ui en 1 wortel en bak een paar minuten in verwarmde plantaardige olie. Voeg hier 2 veelkleurige paprika's toe en laat al roerend nog een paar minuten in brand staan.

Doe aan het einde 300 g bloemkoolbloeiwijzen in de pan, voeg 20 g olie toe, giet er een glas melk bij, zout naar smaak en voeg kruiden toe. De groenten worden nog 10 minuten op laag vuur gestoofd, terwijl ze proberen de kool niet te overstoven, zodat deze knapperig is en niet uit elkaar valt. Serveer warm, bestrooi de groentestoofpot met vers gehakte peterselie.

Bloemkool wordt vaak gebruikt bij het koken voor baby's en kinderen die nog geen 1 jaar oud zijn. Experts raden aan om bloemkool vanaf de leeftijd van zes maanden correct in aanvullende voedingsmiddelen te introduceren. Deze groente is nuttig omdat het veel vitamines (B, PP, A, E, C, D), sporenelementen, mineralen, voedingsvezels bevat en praktisch geen allergieën veroorzaakt.

De introductie van gestoofde bloemkool in het dieet van een kind verbetert de darmmotiliteit, bovendien is bloemkool licht verteerbaar, zoals u weet. Het is belangrijk om het dieet van de baby te diversifiëren, zodat een teveel aan bloemkool in het lichaam geen allergie veroorzaakt.

Als er catastrofaal weinig tijd is om aan het fornuis te staan, en je wilt het huishouden echt voeden met een lekker en gezond diner, neem het dan in gebruik recept voor bloemkool gestoofd met gehakt.

• Kook hiervoor 200 g bloemkoolbloeiwijzen een paar minuten in gezouten water. Doe de bereide groente en 100 g gehakt in een pan en voeg een beetje water toe. Bloemkool met gehakt wordt onder een deksel op laag vuur gestoofd totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg op het einde 1 eetl. ik. plantaardige olie en giet het ei-melkmengsel van 1 ei, 50 ml melk en zout. Laat het gerecht nog 10 minuten sudderen en serveer heet, bestrooid met verse dille.

• Een andere populaire variant van gestoofde bloemkool is in een delicate romige saus met zure room. Dit gerecht is mals en zelfs geschikt voor mensen met maag- of spijsverteringsproblemen. De bloemkoolkop moet worden gewassen en in bloeiwijzen worden verdeeld. Voeg 1 eetlepel toe aan de pan. ik. plantaardige olie, voeg een kleine kop fijngehakte ui toe en bak tot ze goudbruin zijn.Plaats de koolbloeiwijzen hier, zout de groenten naar smaak, voeg 2 el. ik. dikke zure room, giet een glas water en meng alles zorgvuldig om de bloeiwijzen niet te beschadigen. Onder een deksel met deksel worden de groenten ongeveer 15 minuten op laag vuur gestoofd, totdat alle vloeistof is verdampt.

Voor hostessen is het belangrijk om het volgende te weten.

• Droog de bloeiwijzen goed af voordat u ze kookt, zodat hete olie niet op u spat wanneer deze in contact komt met water.
• Als je tijdens het stoven room of zure room in plaats van water aan groenten toevoegt, zal het gerecht ongelooflijk mals van structuur blijken te zijn.
• Als er geen tomatenpuree in huis is, kun je ketchup, tomatensap, gehakte verse tomaten of pittige adjika gebruiken.
• Omdat bloemkool een caloriearme groente is, kun je er stevige aardappelen aan toevoegen voor een voedingsboost.

• Om het gerecht nog lekkerder te maken, kunnen vleesliefhebbers aangeraden worden om bij het stoven kleine stukjes mals kippenvlees of een fijngehakt ei toe te voegen.
• En voor vegetariërs of mensen die vasten, is het voor de smaak de moeite waard om verse of ingeblikte champignons toe te voegen aan koolbloeiwijzen.
• Schaduw en complementeer de delicate smaak van gestoofde bloemkool verse kruiden - dille, dragon, basilicum, rozemarijn en peterselie.
• Als de groenten in de oven worden gestoofd, bestrooi ze dan een paar minuten voor het einde van het koken met geraspte kaas, die zal smelten en een smakelijke en geurige korst zal vormen.
• Gebruik voor het koken van deze groente geëmailleerde schalen, maar aluminium is niet geschikt voor het stoven van bloemkool.

• Om ervoor te zorgen dat de delicate bloeiwijzen niet uit elkaar vallen tijdens het koken en niet in pap veranderen, voegt u een theelepel suiker toe aan het gerecht.
• Om te voorkomen dat het gerecht zacht en vormeloos wordt, voegt u de bloeiwijzen toe aan verwarmde, niet koude olie, anders zal de bloemkool veel sap afgeven en zijn vorm verliezen.
• Bij het stoven van deze groente is het niet aan te raden om deze vaak te roeren. Dit moet voorzichtig gebeuren, met behulp van een houten spatel, om de kwetsbare bloeiwijzen niet te beschadigen en de consistentie van het gerecht niet te bederven.

• Let op dat de bloeiwijzen ongeveer even groot zijn. Hierdoor kan de kool gelijkmatig garen en dezelfde consistentie hebben.
• Bloemkool gestoofd in een slowcooker behoudt een maximum aan nuttige eigenschappen en vitamines.

Recept met bloemkool - in de volgende video.