Hoe maak je bloemkoolsoep?

Groenten en fruit zouden een grote rol moeten spelen in de menselijke voeding. Ze moeten worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Vooral nuttige en smakelijke gerechten zijn soepen van groenten zoals bloemkool. Bloemkoolgerechten worden snel en eenvoudig bereid, en als resultaat worden stevige en gezonde rijke soepen, pureesoepen, verschillende bijgerechten verkregen.

Voor heel jonge kinderen kunnen bloemkoolgerechten worden bereid. Dergelijk voedsel zal nuttig zijn voor mensen van elke leeftijd, het is opgenomen in het dieet voor veel maag- en darmaandoeningen. Tegelijkertijd kunnen gerechten met bloemkool worden bereid door zowel vegetariërs als liefhebbers van rijke vleesbouillons.

Van jongs af aan is een groot aantal producten aanwezig in het menselijke dieet, de meeste zijn groenten en fruit. Het gebruik ervan helpt de immuniteit te verhogen, het hele lichaam te verrijken met nuttige en noodzakelijke voedingsstoffen, sporenelementen en waardevolle mineralen.

Voor het eerst begon bloemkool te worden geteeld in Syrië, waar de tweede naam, Syrische kool, vandaan kwam. Verder begon deze groente op Cyprus te worden verbouwd en na een tijdje begonnen deze gekrulde koolkoppen in Europa te worden gekookt.Tijdens het bewind van Catharina de Grote werden gerechten van Syrische kool als delicatesse geconsumeerd, en alleen rijke en nobele edelen konden ze betalen.

De klimatologische omstandigheden voor het telen van deze gezonde en smakelijke groente waren lange tijd ongeschikt, omdat de kooltjes bevroor en niet rijpten. Pas nadat er meer vorstbestendige variëteiten waren gefokt, begon overal bloemkool te worden gekweekt en het werd een van de favoriete groenten voor veel tuinders. Gerechten ervan worden niet alleen thuis bereid, maar in veel restaurants staan ​​heerlijke gerechten op het menu, waaronder Syrische of krulkool.

Het moet gezegd worden dat boerenkoolgerechten in veel diëten werden gebruikt, aangezien het caloriegehalte van het product slechts 30 kcal is. Bloemkool kan eenvoudigweg een opslagplaats van nuttige vitamines en mineralen worden genoemd die een enorm positief effect hebben op het menselijk lichaam.

• B-vitamines, in grote hoeveelheden in deze groente zal helpen de energie en vitaliteit te verhogen.
• Dankzij vitamine Adie in grote hoeveelheden in deze gezonde groente zit, zullen de fysiologische verouderingsprocessen vertragen. Deze groente wordt aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, maar ook door mensen met zichtproblemen.
• Dankzij vitamine C het lichaam zal snel omgaan met verschillende ziekten en infecties.
• Door het grote aantal vitamine E de groente moet worden opgenomen in het dieet van vrouwen, vanwege de aanwezigheid van deze vitamine zijn hun hormonale niveaus genormaliseerd. Mannen worden ook aangeraden om deze groente te gebruiken, omdat bloemkool helpt om de potentie te vergroten.

Bovendien bevat deze waardevolle groente voldoende vitamine K, PP, H. Het is de moeite waard om te zeggen dat vitamine H ertoe bijdraagt ​​dat de huid lang jong en gezond blijft. Dankzij de voedingsvezels in Syrische kool wordt de natuurlijke darmmicroflora hersteld. Het gebruik van gerechten uit deze groente draagt ​​bij aan de normalisatie van het gewicht, ze moeten worden opgenomen in het dieet voor mensen met gewichtsproblemen.

Naast nuttige vitamines bevat bloemkool:

• fosfor, waardoor botten en tanden sterker worden;
• magnesiumnoodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, voor de normalisatie van de bloeddruk;
• selenium, dankzij dit neemt de weerstand van het lichaam tegen verschillende virussen en infecties sterk toe;
• ijzer, zo noodzakelijk voor de bloedsomloop;
• koper, dankzij dit wordt het insulineniveau genormaliseerd, evenals de vorming van hemoglobine;
• zink, dankzij dit neemt de spieractiviteit toe, worden botten versterkt.

Deze groente bevat een grote hoeveelheid natrium, calcium, kalium, mangaan. Dit product moet ongetwijfeld worden opgenomen in het dieet van mensen met nierproblemen, omdat het gebruik ervan helpt om de water-zoutbalans te normaliseren. Syrische kool moet op elke leeftijd regelmatig in het dieet worden opgenomen.

Onder de geneeskrachtige eigenschappen van deze groente moet worden opgemerkt:

• positief effect op het immuunsysteem;
• herstellende actie;
• antioxiderende eigenschappen;
• de groente heeft regenererende eigenschappen;
• choleretisch en laxerend effect;
• dankzij het gebruik ervan wordt het metabolisme gereguleerd, cholesterol genormaliseerd, evenals de bloedglucosespiegels.

Het gebruik van koolgerechten helpt het lichaam te verjongen en te versterken. Maar ondanks de grote voordelen die deze groente heeft, heeft bloemkool enkele contra-indicaties. Het mag niet in grote hoeveelheden in het dieet worden opgenomen voor degenen die:

• nierproblemen heeft
• patiënten met jicht;
• heeft schildklierproblemen
• patiënten die een buikoperatie hebben ondergaan;
• is allergisch voor het product.

Bloemkool is bijna het hele jaar door op de markt of in de schappen van supermarkten te vinden. Bij het kiezen van een product moet u letten op het uiterlijk van het hoofd. Syrische kool kan wit, geel, blauw, paars of andere tinten hebben, maar de meest voorkomende groente is wit. De koolkop moet dicht en niet los zijn. Je moet letten op de kleur van de groente, deze moet uniform zijn, zonder donkere vlekken. Als er vlekken op de kool zijn, beginnen bacteriën zich op deze plaatsen zeer snel te vermenigvuldigen, de groente begint te rotten, wat leidt tot een afname van de nuttige eigenschappen en een verslechtering van de smaak van het product.

Koolbladeren moeten groen zijn. Het is raadzaam om een ​​groente te kiezen die het meest bedekt is met bladeren die hem beschermen. Als er geen bladeren zijn of ze traag zijn, moet u een dergelijk product niet kopen. Dit suggereert dat de groente al lang is opgeslagen. Je moet een koolkop oppakken en op de bloeiwijzen drukken om te controleren hoe vers deze groente is. Bij het persen blijft verse kool elastisch.Deze groente is geclassificeerd als een bederfelijk product, daarom is het raadzaam om deze na aankoop snel te gebruiken om verschillende gezonde gerechten te bereiden.

Na het kopen van een groente niet nodig om te wassen. Houd het een aantal dagen vers. Het is noodzakelijk om het product voor opslag op een droge plaats te bewaren, zodat er geen vocht op komt, wat tot snelle verslechtering zal leiden. Het wordt niet aanbevolen om bloemkool samen met andere groenten in hetzelfde compartiment van de koelkast te bewaren. Als deze groente lange tijd wordt bewaard, meer dan 2-3 weken, blijven er veel minder nuttige eigenschappen in.

Let bij het kiezen van bloemkool op:

• de koolkop was elastisch;
• had een witte kleur, zonder insluitsels;
• op een verse groente moeten er groene elastische bladeren zijn, als ze er niet zijn, geeft dit aan dat de groente enige tijd is opgeslagen en dat de bladeren al zijn verdord en zijn afgesneden;
• het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan koolkoppen met een gewicht van ongeveer 700 gram, een grotere maat kan duiden op overrijp fruit, dus de smaak van het afgewerkte gerecht zal slechter zijn.

Naarmate het seizoen verstrijkt, is diepgevroren bloemkool de beste keuze voor heerlijke en voedzame maaltijden. Om op elk moment van het jaar je favoriete gerechten te kunnen bereiden, is het belangrijk om de groente op de juiste manier in te vriezen. Voor het invriezen moet u een verse kool kiezen; u moet geen product gebruiken dat al lang is opgeslagen om te oogsten. Na het kiezen van een koolkop, moet deze enige tijd in gezouten water worden geplaatst. In losse koolkoppen komen vaak insecten en spinnen tegen, om ze kwijt te raken, gebruiken ze een zoutoplossing.

Om het te bereiden, moet je 1 liter water nemen en 4 el toevoegen. lepels zout.Bloeiwijzen of een hele kool worden in een bak met pekel neergelaten en minstens een half uur bewaard. Daarna wordt het water afgevoerd, worden de insecten verwijderd en wordt de kool opnieuw gegoten. Bloemkool wordt aanbevolen om te worden geblancheerd voor het invriezen. Als dit niet gebeurt, kunnen de bloeiwijzen na het ontdooien los en waterig worden. Voor het blancheren worden de bloeiwijzen in heet water geplaatst zodat ze volledig bedekt zijn met vloeistof en na het koken wordt de groente 3 minuten gekookt. De roosjes worden vervolgens in ijswater geplaatst om het brouwproces snel te voltooien. Na afkoeling van de kool worden de bloeiwijzen met een schuimspaan uitgetrokken en voorbereid voor langdurige opslag in de vriezer.

Om het gerecht lekker te maken, volg je deze tips:

• gebruik alleen vers product om in te vriezen;
• je kunt bloeiwijzen in warme of koude vorm oogsten, het belangrijkste is om te wachten tot ze zijn opgedroogd, anders zullen er ijskristallen op zitten;
• bloeiwijzen kunnen het beste niet worden ontdooid voor het koken, ze worden direct op een koekenpan, pan of magnetron geplaatst.

Bloemkool heeft een zeer delicate en kruidige smaak. Gerechten met deze nuttige groente in de samenstelling zullen niet alleen lekker, bevredigend, maar ook erg gezond zijn. Dit geldt vooral voor de eerste cursussen. Een dieetsoep die op een hete zomerdag wordt gekookt, wordt een volwaardige lunch en zorgt ervoor dat u geen extra calorieën binnenkrijgt, omdat voor de bereiding caloriearme voedingsmiddelen worden gebruikt. Lichte magere groentesoep is perfect voor diegenen die overtollig gewicht willen verminderen.Daarom moeten bloemkoolgerechten worden gebruikt voor gewichtsverlies.

Maar in de winter zal een stevige roomsoep je zelfs bij de meest strenge vorst verwarmen. U kunt voorgerechten bereiden in een slowcooker of hiervoor een gewoon fornuis gebruiken. Er zijn een groot aantal eenvoudige en interessante recepten waaruit je snel en smakelijk roomkaassoep kunt leren koken, hoe je een voorgerecht met room of een kindersoep kunt maken die geschikt is voor een baby van 1 jaar oud.

Om een ​​eenvoudige maar heerlijke vegetarische soep te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• bloemkool - een kleine koolkop;
• aardappelen - 2 of 3 stuks, afhankelijk van de grootte;
• wortel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• zout en kruiden.

Zo'n voorgerecht kan zowel op een gewoon fornuis als in een slowcooker worden bereid. Voor het koken in een slowcooker moeten alle groenten worden gesneden. Om dit te doen, worden wortelen, paprika's, uien en aardappelen in stukjes gesneden en wordt bloemkool gesorteerd in bloeiwijzen. Giet 2-2,5 liter schoon water in de kom, doe groenten, zet de "Stew" -modus gedurende 40 minuten aan.

Om een ​​voortreffelijke soep met linzen te bereiden, die trouwens vaak in restaurants wordt geserveerd, u moet de volgende producten nemen:

• aardappelen 2 of 3 stuks;
• een ui;
• een wortel;
• 200-300 gram bloemkoolbloeiwijzen;
• 100 gram linzen van elke kleur;
• zonnebloemolie - 3 el. lepels;
• zout naar smaak;
• specerijen (paprika, kurkuma, peper);
• groenen.

Het is de moeite waard om u stap voor stap te vertellen hoe u de eerste gang van bloemkool en linzen kookt.De voorbereiding duurt niet lang en het resultaat is altijd uitstekend.

Om het gerecht lekker te maken heb je het volgende nodig.

1. Neem een ​​pan met een dikke bodem of een ketel, giet er olie in en gooi uien en wortelen.
2. Fruit de groenten 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Leg de in blokjes gesneden aardappelen.
4. Voeg kruiden toe.
5. Laat 5-7 minuten in een ketel staan ​​om te bakken.
6. Voeg kokend water toe, om de soep te bereiden, volstaat het om 1,5 liter vloeistof te nemen.
7. Was de linzen en voeg toe aan de soep.
8. Leg de bloemkoolroosjes erin.
9. Voeg na 8-10 minuten zout en kruiden toe aan de pan.
10. Zet de soeppan uit.

Het eerste gerecht met kaas is erg lekker en bevredigend, de smaak is zacht en romig. Om een ​​voorgerecht met kaas te bereiden, dient u de volgende producten te bereiden:

• 100 g kaas;
• 250-300 g rund- of kalfsvlees;
• een klein hoofdje bloemkool;
• 3 liter water;
• aardappelen 3-4 stuks;
• 1-2 wortelen;
• een grote ui;
• boter 30 gram;
• zout, kruiden.

Om de soep te bereiden, moet je het vlees in kleine geportioneerde stukjes snijden, ze met water gieten. Voeg een hele gepelde ui toe aan het water. Nadat de ui is gekookt, wordt deze heel uit de bouillon gehaald. Dan moet je een bloemkoolkop nemen en deze in bloeiwijzen demonteren. Ze kunnen fijner worden gesneden of heel worden gelaten, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Doe boter in een koekenpan, verwarm het en voeg bloeiwijzen toe, bak ze goudbruin.

Als het vlees bijna klaar is, worden wortelen en aardappelen aan de container toegevoegd. Na 10-15 minuten worden plakjes kaas in de bouillon geplaatst, worden gefrituurde bloeiwijzen toegevoegd, bestrooid met peterselie. Voeg naar smaak zout en kruiden toe. Het gerecht moet nog 7-8 minuten worden gekookt en gemengd.

Romige soep met room is erg lekker. Om een ​​​​zachte soep met een romige smaak te bereiden, moet je de nodige componenten nemen:

• hoofd van bloemkool;
• aardappelen - 2-3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• lamp;
• kaas - 110-120 gram;
• room 100-120 ml;
• water 1,5 l;
• zout, kruiden.

Om de eerste gang te bereiden, kookt u de bloeiwijzen gedurende 15 minuten in gezouten water en laat u het water weglopen. Fruit de fijngesnipperde ui in boter. Als de ui zacht wordt, worden er blokjes wortel en aardappelen aan de gerechten toegevoegd. Alle groenten worden enkele minuten gestoofd, daarna wordt water toegevoegd en nog 5 minuten sudderen. Vervolgens wordt de inhoud in een blender geplaatst en geslagen tot puree. Daarna worden ze naar de pan gestuurd, waar de soep werd bereid, met room wordt gegoten, bestrooid met geraspte kaas, zout en kruiden worden toegevoegd. Zodra de vloeistof kookt, nog 2-3 minuten laten koken en dan opzij zetten.

Zo'n voorgerecht zal velen zeker bevallen. Hoewel het caloriearm is, zal na gebruik een gevoel van verzadiging nog lang aanwezig zijn. Om het gerecht te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

• kipfilet - 200-250 gram;
• 130-150 g bloemkool;
• een middelgrote wortel;
• een grote ui;
• 300 g tomaten;
• 1500 ml water;
• olijfolie - 2 el. lepels;
• zout en specerijen, verse kruiden.

Om rijke kippensoep te bereiden, moet je kleine stukjes filet in een bak met kokend water doen.Daarna moet je de tomaten nemen en ze in kokend water dompelen en vervolgens in koud water plaatsen. Na deze procedure kan de schil van de tomaten gemakkelijk worden verwijderd. Fijngesneden tomaten zonder vel. Snijd daarna de wortelen, uien en bloemkool.

Alle groenten moeten in kleine stukjes worden gesneden. Gehakte groenten worden naar kokend water gestuurd en het schuim wordt verwijderd om de bouillon helder te maken. Dan moet je gehakte tomaten, zout, kruiden en olijfolie toevoegen. Na het koken van de soep, moet je deze ongeveer 8-10 minuten koken. Aan het einde worden greens toegevoegd en op tafel geserveerd.

Om het eerste gerecht van groenten en varkensvlees te bereiden, heb je dergelijke nodig componenten:

• een stuk varkensvlees van ongeveer 300 gram;
• een middelgrote wortel;
• een klein hoofdje bloemkool;
• 3-4 aardappelen;
• lamp;
• kruiden, zeezout.

Om een ​​lekker en rijk gerecht van vlees en bloemkool te bereiden, heb je het volgende nodig.

1. Snijd groenten. Om dit te doen, worden wortels in blokjes gesneden of geraspt, aardappelen in blokjes gesneden en uien fijngehakt.
2. Een bloemkoolkop wordt in vorken gedemonteerd, indien nodig worden grote bloeiwijzen gesneden.
3. Stukken varkensvlees worden met water gegoten en gekookt. Wanneer de bouillon bijna klaar is, worden er groenten in geplaatst en 7 minuten gelaten om weg te kwijnen.
4. Daarna wordt bloemkool in de bouillon met groenten geplaatst en 8-10 minuten gekookt.
5. Aan het einde van het koken moet u zout, kruiden en gehakte kruiden toevoegen.

Kinderen vinden het niet altijd leuk om voorgerechten te eten, dus voor veel ouders wordt het een probleem om kleine tomboys te voeren. Het is de moeite waard om voor de kinderen een heerlijke en gezonde soep met gehaktballen te koken. Vereiste ingrediënten:

• een liter water;
• drie aardappelen;
• een wortel;
• kleine lamp;
• 20 g tomatenpuree;
• 200 g bloemkool;
• 200 g gehakt;
• olijfolie;
• kruiden en zout;
• groenen.

Om een ​​gerecht te bereiden dat kinderen zeker zullen waarderen, moet je fijngehakte ui in een pan met olie doen en goudbruin bakken. Wanneer de ui transparant wordt, worden geraspte wortelen aan de pan toegevoegd. Nadat de groenten zijn gebakken, wordt er tomatenpuree aan toegevoegd en onder het deksel gelaten. Water wordt in de pan gegoten, nadat het kookt, worden aardappelblokjes aan het water toegevoegd en 8-10 minuten gekookt. Nadat u het schuim moet verwijderen, zout het water en voeg de bloemkool toe. Laat de groenten nog 6-7 minuten sudderen en voeg de gebakken groenten toe.

Terwijl de groenten koken, worden er kleine balletjes gevormd van het gehakt en geplaatst in een kokende bouillon. Je moet de soep laten sudderen tot de gehaktballen klaar zijn. Aan het einde wordt het afgewerkte gerecht bestrooid met gehakte kruiden.

Als eerste voedsel voor het bereiden van een afkooksel en gepureerde bloemkool, moet je een paar bloeiwijzen en water nemen. Doe gehakte bloeiwijzen in een kleine pan en giet water om ze volledig te bedekken. Na het koken wordt de groente 8-10 minuten gekookt. Het is de moeite waard om te verduidelijken dat de kool vers moet zijn zonder donkere vlekken. Water hoeft niet gezouten te worden, want een heel klein kind eet zijn eerste soep.

Nadat de bloeiwijzen zacht zijn geworden, worden ze uit de groentebouillon getrokken, met een vork tot puree gepureerd, indien nodig wordt groentebouillon toegevoegd en aan het kind gegeven nadat de soep is afgekoeld.

Er is een zeer interessant recept voor het gerecht, waardoor u het aantal verbruikte calorieën kunt verminderen, wat zal bijdragen aan gewichtsverlies. Om de eerste cursus voor te bereiden op gewichtsverlies, nemen ze alleen verse groenten, die een gevoel van volheid geven en het lichaam verrijken met nuttige componenten, omdat groenten vitamines, mineralen en vezels bevatten die zo noodzakelijk zijn voor iedereen. Om soep te bereiden voor gewichtsverlies, moet u de volgende producten bereiden:

• een klein hoofdje bloemkool;
• selderij, stengel - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• tomaten - 2 stuks;
• zoete rode peper - 1 st.;
• sperziebonen - 60 g;
• lamp;
• een paar teentjes knoflook;
• olijfolie - 2 el. lepels;
• zout, specerijen, verse kruiden.

Deze soep kook je het best in een slowcooker. Om dit te doen, giet je olijfolie in de kom, voeg je wortelen en uien toe en bak je 5-7 minuten in de modus "Bakken" of "Bakken", doe dan de rest van de groenten, snijd ze in stukjes (behalve tomaten) en laat sudderen nog 10 minuten. Leg daarna de tomaten, voeg 750 ml water toe en kook gedurende 1 uur in de modus "Blussen". Serveer het afgewerkte gerecht met verse kruiden.

Naast voorgerechten kunt u stoofschotels, stoofschotels, gehaktballen, gehaktballen en andere gerechten van bloemkool bereiden. Bloeiwijzen van Syrische kool kunnen worden gebakken in een ei, voorgekookt tot half gekookt of gestoofd met tomaten. Velen oogsten de bloeiwijzen van deze groente voor de winter. Indien gewenst kunt u van tevoren voorbereidingen treffen en de groentebouillon koken, die ook bevroren is. In het koude seizoen kun je er snel een heerlijke soep van koken, die je doet denken aan de hete zomer en de felle zon.

Hoe u romige bloemkoolsoep kookt, zie de volgende video.