Caloriebloemkool: hoe kook je heerlijke en caloriearme gerechten?

Iedereen die zich aan een gezond dieet houdt, weet heel goed hoeveel calorieën een bepaald product bevat. Tijdens diëten geven velen bijvoorbeeld de voorkeur aan bloemkoolgerechten. In het artikel wordt besproken hoeveel calorieën er in dit soort kool zitten en welke gerechten ermee kunnen worden bereid.

Bloemkool is een eenjarige plant waar veel liefhebbers van een gezonde levensstijl van hebben genoten. De koolkop is vrij dicht, sneeuwwit, soms een beetje romig. Ondanks de uiterlijke gelijkenis zijn er verschillende variëteiten van dergelijke kool. Er zijn zogenaamde vroege rassen, die al twee maanden na het zaaien geoogst kunnen worden. Andere variëteiten rijpen van drie tot vijf maanden.

De gemiddelde diameter van deze vrucht is van twaalf tot vijftien centimeter. Dergelijke kool bevat veel nuttige stoffen, waardoor het zelfs in de eerste aanvullende voedingsmiddelen voor baby's wordt opgenomen.

Zoals eerder vermeld, bevat deze groente verschillende vitamines en elementen die de menselijke gezondheid alleen maar positief beïnvloeden.Een kop van zo'n kool bevat verschillende B-vitamines, vitamine A en C, fosfor, kalium, jodium, calcium, natrium, ijzer en magnesium. Maar ook deze vrucht bevat heilzame zuren. Dit zijn bijvoorbeeld foliumzuur, appelzuur en citroenzuur.

Daarnaast heeft deze groente een unieke vitamine H of, zoals het wordt genoemd, biotine. Deze vitamine heeft een ontstekingsremmende werking en helpt het ontstaan ​​en de ontwikkeling van verschillende ontstekingsprocessen in de huid te voorkomen.

Wanneer u deze of gene groente in uw dieet opneemt, is het de moeite waard om rekening te houden met de BJU: u moet precies weten hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten erin zitten. Het eiwit in bloemkool is twee en een halve gram per honderd gram product. Koolhydraten zitten in grotere hoeveelheden in deze groente, namelijk: meer dan vier gram per honderd gram. Vetten - slechts 0,3 gram. De rest van de kool is water - negentig gram. Volgende - organische zuren, voedingsvezels en as.

Gezien het feit dat er meer koolhydraten in dit product zitten dan eiwitten, hebben veel mensen een vraag: is bloemkool een koolhydraat of eiwit. Ondanks dit feit wordt deze groente niet beschouwd als een koolhydraatproduct. Kool bevat de meeste eiwitverbindingen die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Voor het grootste deel kan deze plant als vezel worden beschouwd.

Qua caloriegehalte bevat deze koolsoort slechts 30 kilocalorieën per 100 gram product. Bovendien wordt dergelijke kool als een negatief calorieproduct beschouwd.Dat wil zeggen, het lichaam besteedt veel meer energie om het te verteren. Dit betekent dat je meer calorieën verbrandt dan je eet.

Iedereen weet dat het aantal calorieën in een bepaald product kan variëren, afhankelijk van hoe het gerecht wordt bereid. Het caloriegehalte van kool gekookt met zout zal bijvoorbeeld verschillen van het caloriegehalte van gestoofde kool. Overweeg verschillende opties om precies het aantal calorieën in een gekookt gerecht te weten.

Meestal wordt bloemkool gekookt voor het bereiden van verschillende gerechten. Iemand kookt het zo, en iemand met zout. Gekookte kool kan aan verschillende salades worden toegevoegd. Een gekookte groente bevat 29 kcal per honderd gram product.

Het is algemeen aanvaard dat tijdens het invriezen de gunstige eigenschappen van bloemkool zoveel mogelijk behouden blijven en dat het caloriegehalte ook behouden blijft. Maar in feite is dit niet helemaal waar. Kool verliest enkele van zijn voordelen en het caloriegehalte wordt 20 kcal.

Meestal wordt bloemkool gebakken. Ze koken deze groente in beslag, maken een omelet met kaas, enzovoort. Natuurlijk neemt door warmtebehandeling, frituren en het toevoegen van ander voedsel het caloriegehalte toe.

Als kool eenvoudig in olie wordt gebakken, is het caloriegehalte 47 kcal per honderd gram product. Als kool wordt gebakken in eierbeslag en bijvoorbeeld in lijnolie, dan is het caloriegehalte iets meer dan 78 kcal. Als je een klassiek beslag maakt, niet alleen eieren, maar ook bloem, een beetje kaas toevoegt, dan zal het caloriegehalte van dergelijke gebakken kool meer zijn - 198 kcal per honderd gram. Een gebakken omelet met kool bevat iets meer dan 58 kcal per honderd gram.

Deze groente is uniek omdat hij gekookt, gebakken en gestoofd kan worden geconsumeerd. Stoof je bijvoorbeeld bloemkool met uien, kruiden en specerijen, dan zit er maar 45 kcal per honderd gram van het product in. Als je tomaten aan het gerecht toevoegt, is het caloriegehalte van gestoofde kool iets meer dan 28 kcal per honderd gram.

Gezien het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en zuren in bloemkool is het zeker zeer heilzaam voor het lichaam. Laten we eens kijken wat het nut ervan is.

Om te beginnen is het de moeite waard om te zeggen dat deze groente vezels bevat die de darmfunctie helpen normaliseren. Het verbetert ook de spijsvertering en helpt constipatie en gas te bestrijden. Bovendien bevat de samenstelling van deze groente een uniek zuur - tartron, waarmee je vetophopingen kunt bestrijden. Het is om deze reden dat velen die ervan dromen extra kilo's kwijt te raken, dit soort kool gebruiken.

Deze groente is in staat om het lichaam te ontdoen van slechte cholesterol, versterkt de wanden van bloedvaten en elimineert gemakkelijk verschillende ontstekingsprocessen in het lichaam. En ook dit type kool is nuttig voor de normale werking van het hart. Bloemkool wordt gemakkelijk verteerd door het menselijk lichaam, veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.

Bij nierziekte, jicht en hoge bloeddruk is het beter om bloemkool te weigeren. Deze vrucht wordt niet aanbevolen voor mensen met een individuele intolerantie voor deze groente.

Sneeuwwitte toppen zijn een van de beste producten, waarvan het regelmatige gebruik kan leiden tot gewichtsverlies. Deze groente heeft een uitstekende KBZhU, dat wil zeggen dat calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten normaal zijn. Omdat al deze indicatoren vrij laag zijn, wordt deze kool beschouwd als een dieetproduct dat echt helpt om extra kilo's kwijt te raken.

Elk langdurig monodieet kan leiden tot ernstige aandoeningen in het lichaam. Daarom raden voedingsdeskundigen ten zeerste aan om lange tijd niet alleen bloemkool te eten om het gewenste gewicht te bereiken. Voeding moet correct en uitgebalanceerd zijn.

Tegenwoordig zijn er veel verschillende diëten. Optimaal duurt drie dagen. Deze tijd is voldoende om extra kilo's van de zijkanten te verwijderen, zonder het lichaam te schaden.

De essentie van het dieet is dat je dagelijks anderhalve kilo bloemkool moet eten. Het is raadzaam om een ​​verse groente te kiezen, niet ingevroren. De bloeiwijzen moeten worden gekookt in kokend, licht gezouten water en worden verdeeld in vier tot vijf porties. Je hoeft het niet meer te koken; tijdens dit dieet wordt kool de hele dag gekookt gegeten.

Maar er zijn ook allerlei diëten op basis van deze groente, waarbij je salades met rauwe bloemkool moet eten, pureesoepen moet koken, enzovoort. Bovendien kun je je gebruikelijke diner volledig vervangen door een caloriearm gerecht van deze groente. Het volgende artikel biedt verschillende interessante recepten die u zullen helpen goed en erg lekker te eten.

Let bij het kiezen van een kwaliteitskool op de kleur. De koolkop moet wit of melkachtig van kleur zijn. Als er donkere of gele vlekken op het oppervlak van de groente zijn, geeft dit aan dat de kool al begint te verslechteren en is het beter om af te zien van een dergelijke aankoop.

De koolkop moet dicht en stevig zijn. Losse bloeiwijzen duiden op de overrijpheid van de foetus. Dergelijke kool zal qua smaak verschillen en er zitten niet zoveel vitamines in als in degene die als perfect rijp wordt beschouwd.

Als de gemiddelde koolkop te licht is, betekent dit dat deze is gekweekt met behulp van additieven voor een versnelde groei. Gemiddeld weegt zo'n koolkop een kilo, plus of min tweehonderd of driehonderd gram.

In het geval dat je meerdere sneeuwwitte kooltjes hebt gekocht of een rijke oogst uit je tuin hebt geoogst, zijn er bepaalde bewaarregels die ervoor zorgen dat de kooltjes in perfecte staat blijven. De beste optie is wanneer het huis een kelder heeft, dan kunnen de koolkoppen daar veilig worden bewaard, op houten planken of in houten kisten. Het is aan te raden om de groenten af ​​te dekken met plasticfolie zodat er geen bederf is en de groente niet verwerd, eens in de twee dagen moet de folie voor een korte tijd worden verwijderd om de groente te ventileren voor een betere opslag.

Als u na het kopen van kool niet van plan bent om het meteen te koken, is het beter om het in bloeiwijzen te demonteren en in de koelkast te bewaren. Het kan een paar dagen worden bewaard in een gewone plastic zak, huishoudfolie of een speciale container.Bewaar kool op de middelste plank. Als de koelkast een aparte lade heeft voor het bewaren van groenten, dan is dit een ideale plek om kool te bewaren.

Gekookte kool kan maximaal een dag in de koelkast worden bewaard. Daarom moet je niet de hele kool in één keer koken, het is beter om het in porties te doen.

Als langdurige opslag is gepland, is het het beste om de kool in bloeiwijzen te demonteren en de groente in te vriezen. Idealiter zou u snel- of schokbevriezing moeten gebruiken, als de koelkast een dergelijke functie heeft. Dan blijven alle heilzame eigenschappen van de groente behouden.

Bloemkool is niet alleen gezond, maar ook lekker. Hieruit kunt u verschillende caloriearme gerechten bereiden waarmee u niet alleen kunt genieten van een heerlijke lunch, maar ook een slank figuur kunt behouden. Je kunt het bijvoorbeeld stomen. Koolomelet of gepaneerde schnitzels blijken ook ontzettend lekker. Wat bloemkool ook is: gebakken of gepekeld, het is ontzettend gezond. En hoe je heerlijke caloriearme gerechten kookt, vertellen we je nu.

Om deze pureesoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een klein hoofdje bloemkool;
• een middelgrote wortel;
• een of twee teentjes knoflook;
• een snufje nootmuskaat;
• een beetje olie, je kunt zonnebloempitten;
• zout en peper;
• dille of peterselie voor decoratie.

Fruit de fijngehakte knoflook licht aan in hete olie. Voeg dan letterlijk een snufje nootmuskaat en peper toe.

Giet een liter kokend water en leg de koolbloeiwijzen en wortels, snijd ze in cirkels van gemiddelde dikte. Kook de soep ongeveer twintig minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. De afgewerkte soep moet door een blender worden gehaald, voeg een beetje zout naar smaak toe en garneer met kruiden voor het serveren.Zelfs kinderen zullen dol zijn op deze pureesoep als je er een beetje room aan toevoegt.

Een braadpan gemaakt van deze vrucht kan een ideale optie zijn voor het avondeten. Het blijkt dat het gerecht licht en caloriearm is. Een halve kilo bloemkool, gedemonteerd in bloeiwijzen, in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedaan en vijf tot tien minuten onder het deksel laten sudderen. Klop honderdvijftig milligram melk en twee eieren. Doe de kool in een ovenschaal en vul deze met een mengsel van melk en eieren. We sturen het twintig tot vijfentwintig minuten naar de oven. Je moet bakken op een temperatuur van tweehonderd graden.

Deze sneeuwwitte bloeiwijzen kunnen een uitstekend caloriearm bijgerecht zijn voor vlees. Bijvoorbeeld als je kipfilet stoomt of in de oven bakt. Om er het perfecte bijgerecht voor te maken, heb je nodig:

• vijfhonderd gram bloemkool;
• twee eetlepels walnoten;
• twee of drie teentjes knoflook;
• sap van een halve citroen;
• wat olijfolie.

Verdeeld in kleine bloeiwijzen, moet kool worden gekookt tot hij volledig gaar is. Hak de knoflook fijn of rasp hem op een fijne rasp. Voeg zodra de kool is afgekoeld de gehakte noten, knoflook toe en meng alles voorzichtig. Giet er voor het serveren citroensap over en voeg een beetje olie toe.

Om de salade te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• middelgrote kool, ongeveer een kilogram;
• een kleine ui, het is beter om een ​​​​zoete variëteit of rode ui te nemen;
• een grote citroen;
• vijftig gram olijven of ontpitte olijven;
• wat verse tijm.

Kool moet in kleine stukjes worden gesneden en gekookt tot ze gaar zijn. Snijd de ui in halve ringen en voeg er tijm en citroensap aan toe.Voeg vervolgens gekookte en afgekoelde koolbloeiwijzen toe aan de ui, meng en strooi olijven of olijven met voorgesneden plakjes erop.

Voor liefhebbers van koken in een slowcooker is er een uitstekend recept. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• vijfhonderd gram bloemkool;
• driehonderd gram kipfilet;
• een kleine wortel;
• een lamp;
• zout en kruiden naar smaak.

Het fruit moet worden gedemonteerd in kleine bloeiwijzen, fijngehakte wortelen en uien, de filet in middelgrote stukken snijden. In de frituurmodus moet je de filet bakken en wortels en uien toevoegen. Dan moet je de kool leggen, kruiden, een beetje water toevoegen en alles vijfendertig minuten in de stoofmodus koken.

In de volgende video - een recept met bloemkool.