Gestoomde bloemkool: kookgeheimen

Iedereen kijkt uit naar het begin van het rijpingsseizoen van groenten en fruit om het gebrek aan vitamines en mineralen na de winter te compenseren. Het is lekker om verse komkommers te crunchen, een salade te maken of een gezond bloemkoolgerecht te bereiden. Als je de bloeiwijzen voor een paar kookt, kun je alle nuttige eigenschappen van het product zoveel mogelijk behouden.

Syrië wordt beschouwd als de geboorteplaats van bloemkool, vroeger werd het Syrisch genoemd. In de twaalfde eeuw kwam de plant naar Spanje en Cyprus. Vanaf de laatste staat begonnen de zaden van de plant zich naar verschillende landen te verspreiden, ze waren erg duur. Als de zaden van Syrische kool in de 14e eeuw naar Europa kwamen, werden ze pas in de 17e-18e eeuw naar Rusland gebracht.

Het product heeft een laag caloriegehalte, dat is 30 kcal per 100 g, het wordt gebruikt in verschillende diëten gericht op gewichtsverlies.

De prijs van het product was in die tijd erg duur en alleen de rijkste mensen konden het betalen. Door de moeilijke klimatologische omstandigheden was het in Rusland lange tijd problematisch om kool te telen. Later werd er een ras gekweekt dat bestand was tegen lage temperaturen. Momenteel staat bloemkool vaak op tafel, het wordt met plezier vers gegeten, vooral lekker zijn gestoomde koolbloeiwijzen.

Koolbloeiwijzen kunnen niet alleen de gebruikelijke crèmekleur hebben, maar ook een paarse, gele of groene tint hebben. Vaak wordt het "krullende" of "gestremde" kool genoemd. Ze kreeg deze naam vanwege haar koolkop met bloeiwijzen die op bloemen lijken.

Het product heeft een laag caloriegehalte, dat is 30 kcal per 100 g, het wordt gebruikt in verschillende diëten gericht op gewichtsverlies.

Bloemkool of Syrische kool bevat veel ijzer, het zit veel meer in het product dan in andere groenten. Het bevat ook plantaardige eiwitten en vezels. Kool bevat voldoende natrium, zwavel, magnesium, calcium en kalium, evenals belangrijke sporenelementen zoals zink, mangaan en koper.

Een zeer nuttig product voor mannen, omdat het de stof diindolylmethaan bevat, die de ontwikkeling van prostaatkanker voorkomt. Misschien zijn niet alle mannen bewonderaars van gestoomde groenten, maar nadat ze de helende eigenschappen van het product hebben geleerd, moeten ze het zeker in hun dieet opnemen. Het eten van bloemkool en broccoli kan het risico op borstkanker voorkomen en verkleinen.

Dit product wordt aanbevolen om in uw dieet op te nemen voor mensen met maagaandoeningen, patiënten met endocriene ziekten, mensen die lijden aan ziekten van de nieren en urinewegen, evenals mensen die problemen hebben met de bronchiën.

Het wordt aanbevolen om het in de vorm van puree in het dieet van kinderen op te nemen.Voor kinderen kun je bloeiwijzen stomen of groentestoofpot maken, omdat veel kinderen niet graag gekookte groenten eten.

Toch loont het de moeite om een ​​grote hoeveelheid van het product met de nodige voorzichtigheid te gebruiken voor mensen met maagzweren, omdat dit product overmatige vorming van maagsap zal veroorzaken. Dit product mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd door mensen met jicht, vanwege de purines die in de samenstelling zitten.

Als we het hebben over de voordelen van de plant, is het vermeldenswaard dat bloemkoolgerechten nuttiger zijn dan gerechten van andere koolsoorten. Vergeleken met witte kool hebben bloemkoolroosjes veel meer vitamine C, ongeveer 3 keer. Bloemkool bevat veel nuttige en essentiële vitamines.

Deze groente bevat veel vitamines A, B, C en E. Dankzij vitamine B kun je de activiteit en energie verhogen, de tonus verhogen en het geheugen versterken. Dankzij vitamine A vertraag je het verouderingsproces. Vitamine C wordt beschouwd als een belangrijk ingrediënt bij het versterken van de immuniteit. Door de aanwezigheid van vitamine E in het product, kunt u de hormonale achtergrond aanpassen, de menstruatiecyclus normaliseren. Vitamine E wordt beschouwd als een schoonheidsvitamine die de schoonheid van de huid, het haar en de nagels in stand houdt.

Het product bevat ook vitamine D, PP, B en H. Dit laatste is biotine, het is erg nuttig voor schoonheid. Het wordt vaak verwerkt in cosmetische producten. Volgens deskundigen bevat bloemkool een grote hoeveelheid biotine.

Dankzij de voedingsvezels in dit waardevolle product, kunt u de darmmicroflora herstellen, het lichaam reinigen en afvallen. Het caloriegehalte van kool gekookt in verschillende vormen zal anders zijn. Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in verse BJU zal dus zijn:

• eiwitten - 2,5;
• vet - 0,3;
• koolhydraten - 5.4.

Gestoomde Syrische kool heeft de volgende kenmerken:

• eiwitten - 2,2;
• vetten - 0,0;
• koolhydraten -4,3.

Het caloriegehalte van het eindproduct is 25,5 calorieën per 100 gram product. De standaard portie van het product is 250 gram. Als je bloemkool in de oven bakt, zijn de indicatoren anders. Voor 100 gram eindproduct heb je:

• eiwitten - 2,9;
• vet - 1.6;
• koolhydraten - 5.6.

Het caloriegehalte van gebakken kool zal 46,9 kcal zijn. Als je gebakken bloemkool in beslag kookt, krijgen we de volgende indicatoren:

• eiwitten - 5,0;
• vet - 8,0;
• koolhydraten - 11.7.

Het caloriegehalte van het eindproduct is 138,9 kcal.

Aangezien boerenkool calorierijker is wanneer gebakken of gebakken, is het voor degenen die willen afvallen de moeite waard om het te stomen. Bloemkool moet in het dieet worden opgenomen en er regelmatig een breed scala aan smakelijke en gezonde gerechten uit koken in de vorm van schnitzels, stoofschotels.

Bloemkool wordt terecht beschouwd als een voedzame en smakelijke groente. Het wordt op verschillende manieren bereid, maar als je groenten voor een paar kookt, blijven tijdens het kookproces nuttige stoffen behouden die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Een goed bereid gerecht is niet alleen bevredigend, maar ook gezond.

Als je voor een paar voedsel kookt, worden alle nuttige stoffen er zoveel mogelijk in bewaard, bovendien zal de smaak van het eindproduct delicater zijn en wordt de textuur zacht en licht knapperig.

Sommigen raden aan om de bloeiwijzen rauw te eten, maar na het koken in een dubbele ketel blijkt de kool malser en aangenamer van smaak te zijn. Kook het product niet te lang, stoom het gewoon 15 minuten en het afgewerkte gerecht kan aan tafel worden geserveerd.

Om een ​​gestoomde bloemkoolschotel te bereiden, moet deze worden voorbereid. Het is noodzakelijk om de koolkop te inspecteren en plaatsen met donkere vlekken te verwijderen. Let bij het kiezen van kool op koppen van gemiddelde grootte, elastisch, licht van kleur zonder donkere gebieden. Na aankoop van verse kool kun je deze het beste meteen koken, of je kunt hem maximaal een week in de koelkast laten staan. Als je veel koolkoppen hebt klaargemaakt, kun je deze invriezen en naar de vriezer sturen. Bevroren kool behoudt al zijn gunstige eigenschappen gedurende zes maanden.

Om het product in een dubbele ketel te koken, moeten de bloeiwijzen van elkaar worden gescheiden. Bloeiwijzen mogen niet te groot zijn. Maar snij ze niet te fijn, zodat de pap er niet uit komt tijdens het kookproces. Gewassen bloeiwijzen worden op een dienblad geplaatst en proberen te voorkomen dat ze op elkaar liggen.

De steamer wordt op het fornuis geplaatst of in een elektrische steamer op een speciale stand gezet. Om een ​​gerecht in een dubbele boiler te koken, is 25 minuten voldoende. Als je het op de lagere niveaus kookt, is het gerecht in 10 minuten klaar. Om de gereedheid van het gerecht te controleren, worden de bloeiwijzen doorboord met een scherp voorwerp. Prik de bloeiwijze niet direct in de dubbele ketel door, anders kun je jezelf verbranden met stoom. Het is noodzakelijk om de schaal of het stuk product op een bord te trekken en er met een mes in te prikken.

Bloemkool stomen is eenvoudig. De kooktijd kan afhankelijk zijn van de container waarin het product wordt gekookt en de grootte van de bloeiwijzen. Meestal duurt de kooktijd ongeveer 20 minuten.

Om een ​​​​product voor een paar te koken, moet je nemen:

• een halve kilo bloemkool;
• een theelepel zout.

Bloeiwijzen worden gewassen, grote stukken worden in stukjes gesneden en gezouten. De bloeiwijzen worden in een dubbele boiler gelegd en 20-30 minuten laten koken.

Ongewoon lekker is het afgewerkte gerecht, gegoten met een romige saus. Om roomsaus te maken, moet je nemen:

• een glas room;
• zout en zwarte gemalen peper.

Alle ingrediënten worden met een garde opgeklopt, vervolgens worden fijngehakte ui en peterselie toegevoegd. Klaar koolbloeiwijzen worden voor het opdienen met saus gegoten. In plaats van een romige dressing kun je ook zure room, olijfolie of sojasaus nemen.

Om kool met kippenborsten te koken, moet je nemen:

• een halve kilo bloeiwijzen;
• een halve kilo borsten;
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Het kippenvlees wordt in porties van 50-60 g gesneden en in het onderste deel van de dubbele boiler geplaatst.De borst wordt gezouten, bestrooid met peper en kruiden voor de kip.

Leg de bloemkool erop. Bedek de stomer met een deksel en kook het gerecht 25-30 minuten. De afgewerkte ingrediënten worden gemengd en gegoten met een romige saus.

Om schnitzels te bereiden, moet je de bloeiwijzen koken en in een blender malen. Voeg fijngehakte knoflook en kruiden toe aan het mengsel.Aan dit mengsel worden 2 eieren en 50 gram geraspte harde kaas toegevoegd. Om sappige schnitzels te maken, worden dikke havermout en een beetje melk aan het mengsel toegevoegd. Koteletten worden in olie goudbruin gebakken.

Voor de vulling heb je nodig:

• kippenvlees - 400 g;
• gekookte bloemkool - 400 g;
• ei - 1 stuk;
• zout, specerijen, gehakte kruiden.

Om koteletten te bereiden, moeten alle ingrediënten worden gemengd. Als het gehakt vloeibaar is, kun je wat zemelen of crackers toevoegen. Van het gehakt worden koteletten gevormd, in paneermeel gerold en in een hete koekenpan gebakken tot er een korstje ontstaat.

Als er geen dubbele boiler in huis is, kun je een gerecht stomen op een conventioneel fornuis. Hiervoor heb je nodig:

1. Zet een grote pan klaar, giet er ongeveer 5-6 cm koud water in en breng aan de kook.
2. Een stoommand wordt in een pan met kokend water neergelaten en kan worden vervangen door een gewoon metalen vergiet.
3. Bloeiwijzen worden in een gelijkmatige laag in een mand of vergiet geplaatst.
4. Bedek de pan met een deksel en kook het gerecht 5-15 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de bloeiwijzen. Voor kleine bloeiwijzen kost het minder tijd om het te koken, 5-7 minuten is voldoende. Voor grotere bloeiwijzen moet de tijd worden verlengd.

Tijdens het koken moet het deksel altijd goed worden afgedekt. Om de gereedheid van het gerecht te controleren, wordt het doorboord met een mes of vork. Kook de bloeiwijzen niet lang, ze mogen niet te zacht zijn. Hoe minder tijd bloemkool kookt, hoe meer voedingsstoffen er in het afgewerkte gerecht worden vastgehouden.

Na het koken worden de afgewerkte bloeiwijzen uit de mand of vergiet verwijderd en op een bord gelegd.Veel experts raden aan een kant-en-klaar gestoomd gerecht te zouten. Het gerecht kan worden bestrooid met zout, peper en andere kruiden. Een gerecht met geraspte kaas blijkt erg lekker te zijn, je kunt kool besprenkelen met kruiden of besprenkelen met citroensap.

Het is de moeite waard om het probleem creatief aan te pakken, en u kunt uw dierbaren elke dag verrassen met voedzame, smakelijke en gezonde gerechten.

Zie de volgende video voor informatie over het stomen van bloemkool.