Bloemkool: gunstige eigenschappen en schade, toepassing

Bloemkool is een van de weinige groenten die op het menu van zowel een volwassene als een baby mag staan. Het heeft nogal wat eigenschappen die zeer gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

In Rusland hoorden ze eeuwen geleden over bloemkool. De groente werd zo populair dankzij keizerin Catherine II. De koninklijke persoon hield zo veel van de smaak van bloemkool en waardeerde de heilzame eigenschappen ervan dat ze het altijd in haar dieet opnam.

De zaden van de door de koningin geliefde groenten werden voor veel geld gekocht, maar de keizerin kon zichzelf het plezier niet ontzeggen ze te eten. Later gaf Catherine II haar wetenschappers de taak om een ​​noordelijke variëteit van deze plant te ontwikkelen. De botanici van die tijd wisten het echter veel later naar buiten te brengen. In de 19e eeuw werd bloemkool verbouwd op een relatief klein stuk land - slechts enkele hectaren.

De prevalentie van bloemkool in de wereld is nu echt enorm. Deze groente is vrij pretentieloos, dus hij kan in verschillende landen worden gekweekt. Deze plant is een jaar, dat wil zeggen dat de hele biologische ontwikkelingscyclus binnen een jaar plaatsvindt. Gedurende deze periode heeft de plant de tijd om te rijpen, een bloeiwijze te vormen en zaden te vormen.Bovendien is de tijd vanaf het moment van planten in de grond tot de vorming van een smakelijke bloeiwijze gemiddeld zo'n 3-3,5 maanden.

Als het klimaat nogal warm is of als groenten in kasomstandigheden worden gekweekt, kan de rijpingstijd worden verkort. Ook is de periode van bloeiwijzevorming afhankelijk van de plantensoort. Sommige selectief gekweekte rassen rijpen veel sneller. Meestal gebruiken dergelijke planten grote agrotechnische complexen die groenten op industriële schaal verbouwen.

Een ander uniek kenmerk van de soort is de periode waarin de bloeiwijzen geschikt zijn om te snijden en te eten - ongeveer 4-5 weken. Merk op dat dit tijdsinterval vrij groot is in vergelijking met andere koolsoorten. In witte kool is deze keer bijvoorbeeld de "gang" slechts 2-3 weken.

Kwekers merken ook op dat bloemkool een groente is die koude temperaturen goed verdraagt. Lichte nachtvorst mag de plant tijdens de groei niet schaden, maar kan wel leiden tot een verandering in de smaak van de bloeiwijzen. Door de plant gedurende meerdere dagen bloot te stellen aan vriestemperaturen tijdens de periode waarin bloeiwijzen worden gevormd, wordt de groente droog en kan deze enigszins bitter zijn. Er wordt aangenomen dat de meest optimale temperatuur voor het kweken van deze groenten, vooral tijdens de vorming van bloeiwijzen, het bereik van + 15-20 graden is.

Blootstelling aan te hoge temperaturen kan ook leiden tot een verandering in de smaak van de bloeiwijzen. Ze worden meestal vezeliger, minder smaakvol en nogal losjes. Dergelijke groenten zijn praktisch niet geschikt voor de bereiding van heerlijke culinaire producten, omdat ze een "onduidelijke" smaak hebben.

Bloemkool houdt van water geven.Het wortelstelsel van de plant is perfect gevormd en functioneert als het vocht in de grond ongeveer 70% is. Tegelijkertijd heeft luchtvochtigheid ook een positief effect op de plantengroei. Voor een goede groei van bloemkool zou dit cijfer ongeveer 80% moeten zijn. Onder dergelijke omstandigheden groeien groenten goed en vormen ze ook heerlijke bloeiwijzen, waarin er nogal wat biologisch actieve componenten zijn die grote voordelen voor het lichaam opleveren.

Interessant is dat bloemkool, de "favoriet" van veel kinderen, een selectief gekweekte plant is. Botanici maken nog steeds ruzie over waar het thuisland van de wilde "voorouder" van deze groente is. Ze merken ook op dat de eerste koolsoorten, die erg populair waren in de Middellandse Zee, vrij kleine donkergroene bloeiwijzen hadden.

Hun smaak was ook vrij specifiek. Dus de groente was behoorlijk bitter. Om deze karakteristieke bitterheid te verminderen, begon men bloemkool te verhitten. Na het koken verbeterde de smaak van de groente aanzienlijk.

Deze groenten werden lange tijd in Syrië verbouwd. Daarom is de naam “Syrische kool” in de geschiedenis bewaard gebleven. Deze groente werd vanwege zijn gunstige eigenschappen snel populair en begon in verschillende landen te worden gekweekt.

Deze groenten werden ook gewaardeerd door oude genezers. Dus Avicenna geloofde dat nuttige bloeiwijzen in het koude seizoen moeten worden geconsumeerd. Naar zijn mening hielp het gebruik van kool beschermen tegen infectie door vele gevaarlijke ziekten die tijdens epidemieën van de ene persoon op de andere worden overgedragen.

Momenteel wordt in veel landen bloemkool geteeld.Ze is erg geliefd in Europa, Noord- en Zuid-Amerika, in Rusland, China en andere landen. Het wordt gebruikt om babypuree te maken, omdat het baby's vanaf een bepaalde leeftijd mag voeden.

Deze ongewoon ogende groente heeft een uitstekende set vitamines. Er werden dus de volgende componenten in aangetroffen (berekening per 100 g product):

• bètacaroteen - 0,03 mg;
• nicotinezuur - 0,7 g;
• thiamine - 0,1 mg;
• choline - 46 mg;
• riboflavine - 0,1 mg;
• pantotheenzuur - 1 g;
• foliumzuur - 24 mcg;
• ascorbinezuur - 70 mg.

Wetenschappers waren ook verrast door de minerale samenstelling van deze groente. Het bevat:

• natrium;
• potassium;
• calcium;
• fosfor;
• magnesium;
• zink;
• ijzer;
• koper;
• fluor;
• selenium;
• mangaan.

Het caloriegehalte van dit product is relatief laag, daarom is het een vrij frequent onderdeel van veel diëten. Ook mogen deze groenten worden opgenomen in het dieet van baby's met obesitas. Door het gebruik van deze heerlijke groenten kun je in korte tijd normale lichaamsgewichtwaarden bereiken.

100 gram van deze groente bevat slechts 30 kilocalorieën. Bovendien is het gehalte aan de belangrijkste voedselcomponenten niet zo groot. In 100 g groenten zit dus slechts 2,5 g eiwitten en 0,2 g vet. Koolhydraten zitten in een hoeveelheid van 5,5 g per 100 gram.

Artsen zeggen dat bloemkool best goed is voor de gezondheid.Het gebruik van deze groente heeft een positief effect op het functioneren van de inwendige organen van het menselijk lichaam. Dankzij deze complexe werking is bloemkool nuttig voor alle gezinsleden om te eten.

Het eten van bloemkool helpt de eerlijke seks om jarenlang mooi te zijn. Feit is dat deze groente vrij veel vitamines bevat die een positief effect hebben op het functioneren van het lichaam als geheel. De groente is dus een bron van pantotheenzuur. Deze stof draagt ​​bij aan de groei van mooi en zijdezacht haar en helpt ook de nagels sterker te maken. Ook is deze stof nodig om de huid er jonger en frisser uit te laten zien.

Deze groenten zijn een bron van stoffen die de regeneratie van beschadigde cellen bevorderen. Zo helpt het eten van bloemkool om verschillende wonden en verwondingen te genezen. Huidcellen worden dankzij binnenkomende mineralen sneller vernieuwd waardoor de huid er beter uit gaat zien.

Bloemkool is ook een bron van voedingsvezels. Helaas zijn velen op dit moment bekend met het probleem van onregelmatige stoelgang. Om hiermee om te gaan, adviseren artsen om zoveel mogelijk groenten en fruit te eten, die rijk zijn aan voedingsvezels, die de verwijdering van onnodige stofwisselingsproducten uit het lichaam stimuleren. Een daarvan is bloemkool. Het toevoegen van dit voedingsproduct aan het menu draagt ​​ook bij aan de normalisatie van de dikke darm.

Ook is deze groente een bron van natuurlijk ferrum. Bij een tekort aan deze stof in het lichaam treedt een uiterst ongunstige pathologie op, die bloedarmoede wordt genoemd.Volgens statistieken komt deze pathologische aandoening vaker voor bij vrouwen. Zwangere vrouwen bevinden zich ook in de "risicozone" voor de ontwikkeling van bloedarmoede. Het gebruik van bloemkool kan het risico op het ontwikkelen van een anemische aandoening verminderen en helpt de hemoglobineconcentratie in het bloed te normaliseren.

Foliumzuur zit ook in bloemkool. Deze stof is echt nodig om alle cellulaire processen optimaal te laten verlopen. Het is geen geheim dat de fysiologische behoefte aan deze chemische component bij vrouwen tijdens het leven voortdurend verandert. Zwangere vrouwen en vrouwen die hun baby's borstvoeding geven, hebben dus iets meer van deze stof nodig.

Het belang van de inname van foliumzuur tijdens de vruchtbare periode en borstvoeding wordt ook benadrukt door artsen die met vrouwen werken. Tijdens de zwangerschap raden artsen aanstaande moeders aan om voldoende voedsel en vitaminecomplexen te consumeren die deze nuttige component bevatten.

Tijdens de ontwikkeling van de foetus heeft de baby behoorlijk wat foliumzuur nodig om de volledige groei en ontwikkeling van zijn interne organen te verzekeren. Orgaanlegging bij een kind komt vooral voor in de eerste helft van de zwangerschap. Als de aanstaande moeder op dit moment niet genoeg voedsel eet dat rijk is aan foliumzuur, kan dit haar baby schaden.

Vrouwen die hun baby's borstvoeding hebben gegeven, weten hoe moeilijk en verantwoord de lactatieperiode kan zijn. Op dit moment moet mama alles wat ze eet controleren.Het eten van bepaalde voedingsmiddelen kan ervoor zorgen dat uw kind allergiesymptomen ontwikkelt. Tijdens het geven van borstvoeding staan ​​artsen niet toe dat alle voedingsmiddelen worden geconsumeerd, maar bloemkool is niet op hen van toepassing.

Kinderartsen merken op dat als een moeder die haar pasgeboren baby borstvoeding geeft periodiek bloemkool eet, dit praktisch geen allergiesymptomen bij de baby kan veroorzaken. Uitzonderingen zijn uiterst zeldzaam. Meestal komen dergelijke allergische reacties voor bij verzwakte baby's, maar ook bij kinderen met een hoge neiging om allergieën te ontwikkelen.

Bloemkool heeft geneeskrachtige eigenschappen, niet alleen voor vrouwen. Er wordt aangenomen dat mannen deze groente ook zouden moeten nemen. Het eten van bloemkool kan zelfs de gezondheidsresultaten van mannen helpen verbeteren.

Bloemkool bevat chemische componenten die de werking van het spijsverteringskanaal positief beïnvloeden, dus groenten worden aanbevolen om te worden geconsumeerd door het sterkere geslacht, dat lijdt aan een aantal chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel. Om geen verergering van chronische gastro-intestinale aandoeningen te veroorzaken bij het eten van groenten, moeten ze van tevoren worden gekookt of gebakken. De ontvangst van verse groenten kan pijn in de overbuikheid veroorzaken.

Het gebruik van deze groenten helpt het mannelijk lichaam om de effecten van verschillende stressvolle invloeden beter te weerstaan. Deze eigenschap is grotendeels te danken aan de overvloed aan vitamines in deze groenten. Ook helpt het gebruik van bloemkool om de immuniteit te verbeteren. Als je deze groenten eet wanneer de incidentie van verkoudheid vrij hoog is, kun je het risico op infectie aanzienlijk verminderen.

Veel mannen letten op hun uiterlijk. Een veel voorkomend probleem waarmee veel vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid worden geconfronteerd, is alopecia (kaalheid). Deze pathologie wordt meestal geassocieerd met hormonale veranderingen die optreden in het mannelijk lichaam.

Om deze pathologie het hoofd te bieden, worden mannen gedwongen om verschillende cosmetica te gebruiken, evenals medicijnen en multivitaminecomplexen. Artsen raden ook aan een speciaal dieet te volgen, dat enkele groenten bevat, waaronder bloemkool. Toevoegen aan het menu heeft een positief effect op de haargroei. Natuurlijk zal het niet werken om hormonale alopecia bij mannen te genezen met alleen het gebruik van bloemkool, maar het is nog steeds goed mogelijk om de situatie enigszins te verbeteren.

De stoffen die bloemkool in zijn chemische samenstelling heeft, kunnen ook een zeer belangrijk effect hebben - ze verminderen het risico op het ontwikkelen van kanker. Er wordt aangenomen dat mannen die regelmatig voldoende bloemkool eten, minder kans hebben op het ontwikkelen van prostaat- en zaadbalkanker.

Bloemkool kan zelfs worden gebruikt bij het samenstellen van het babymenu van het eerste levensjaar. Deze groente fungeert als een van de aanvullende voedingsmiddelen die worden gebruikt voor pasgeboren kruimels om ze geleidelijk aan te passen aan nieuwe voedingsmiddelen.

Kinderartsen kozen niet voor niets bloemkool om een ​​pasgeboren baby te voeden. Deze groente bevat veel vitamines, macro- en micro-elementen, maar heeft tegelijkertijd een vrij lage allergene index. Dit betekent dat het kind bij gebruik van dit product nuttige stoffen krijgt, maar het risico op het ontwikkelen van voedselallergieën minimaal is.

Ook bevat bloemkool relatief weinig voedingsvezels in vergelijking met andere soorten. Dit kenmerk van de chemische samenstelling van de groente voorkomt irritatie van het gevoelige maagslijmvlies. Na het eten van bloemkool is de kans op darmkrampjes in kruimels minimaal.

Opgemerkt moet worden dat aardappelpuree en soep bereid met de toevoeging van bloemkool alleen in het dieet van de baby mogen worden geïntroduceerd na overleg met de kinderarts. Het is uiterst zeldzaam, maar toch kan het gebruik van deze groente het optreden van ongunstige symptomen bij een kind veroorzaken.

Over het algemeen veroorzaakt het eten van bloemkool geen nadelige symptomen, maar er zijn uitzonderingen op elke regel. Gebruik bloemkool dus niet voor mensen met een individuele intolerantie voor deze groente of een allergie ervoor. In dit geval kan het gebruik van een dergelijke groente bijdragen aan een verslechtering van het welzijn en het optreden van ongemakkelijke symptomen.

Het wordt ook niet aanbevolen om het met jicht te eten, omdat dit een verergering van de ziekte kan veroorzaken.Voorzichtigheid is ook geboden bij het eten van kool voor mensen die lijden aan urolithiasis, omdat het rijk is aan natuurlijke zuren, die het verloop van de ziekte kunnen verergeren.

Het wordt niet aanbevolen om gerechten met bloemkool in uw dieet op te nemen voor acute colitis. Met deze pathologie is de werking van de darm verstoord. Het gebruik van groenten, vooral verse, draagt ​​bij aan een significante toename van pijn in de buik.

Voor medicinale en culinaire doeleinden kan bloemkool op verschillende manieren worden gebruikt. De maximale concentratie aan vitamines en micro-elementen zit dus in een rauwe groente en sap, dat ervan wordt gemaakt. Niet iedereen kan echter verse groenten in hun rauwe vorm eten.

Het is uiterst gevaarlijk voor de gezondheid om rauwe groenten te eten voor mensen met een aantal chronische ziekten van het maag-darmkanaal, omdat dit kan bijdragen aan de verslechtering van hun welzijn. Artsen adviseren dergelijke mensen om bloemkool aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Gekookte of gebakken bloemkool kan praktisch geen verergering van de bestaande pathologie van de maag of darmen veroorzaken.

Artsen laten aanstaande moeders toe om bloemkool op het menu te zetten. Het gebruik van deze groente helpt de motorische functie van de darm te verbeteren, wat bijdraagt ​​aan de normalisatie van de ontlasting. Veel moeders zijn bekend met het probleem van constipatie, dat zich meestal in de tweede helft van de zwangerschap begint te manifesteren. Door bloemkool aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, kunt u dit intieme probleem het hoofd bieden.

Met bloemkool kun je heerlijke groentestoofschotels en salades maken die bij bijna elk vlees- of visgerecht passen. Het eten van voldoende eiwitten in combinatie met groenten draagt ​​bij aan het welzijn van zowel de zwangere vrouw zelf als haar baby.

Je kunt bloemkool ook toevoegen als aanvullend voer voor de kruimels van het eerste levensjaar. Het is erg belangrijk om het lichaam van het kind geleidelijk te "laten kennismaken" met een nieuw voedingsproduct. Dit moet heel voorzichtig gebeuren, zorg ervoor dat u de reactie van het lichaam van het kind op nieuwe aanvullende voedingsmiddelen evalueert. Dus als de moeder merkte dat de baby, nadat hij aan zijn menu was voorgesteld, meerdere keren ontlasting had, zijn maag gezwollen was en koliek verscheen, dan mag hij geen bloemkool krijgen. Wanneer een dergelijke reactie optreedt, is het noodzakelijk om de baby aan de kinderarts te laten zien. De arts zal kunnen bepalen of dergelijke symptomen een manifestatie zijn van een individuele intolerantie voor bloemkool bij een kind.

Om het lichaam van het kind geleidelijk aan te laten wennen aan een nieuw voedingsproduct, moet het in kleine hoeveelheden worden geïntroduceerd. Kinderartsen raden gewoonlijk aan om de hoeveelheid groentepuree geleidelijk te verhogen, waarbij de begindosering meestal niet meer dan 1/3 theelepel is.

Bloemkool bevat een aantal chemische componenten die een positief effect hebben op de snelheid van stofwisselingsprocessen.Het eten van deze groente verbetert ook de stofwisseling. Deze actie helpt het voedsel dat het lichaam binnenkomt sneller te verteren en, belangrijker nog, beter te verteren.

Koks gebruiken verschillende recepten met bloemkool om verschillende gerechten te bereiden. Een afkooksel van deze groente is een uitstekende basis voor diverse groentesoepen of sauzen. Het is niet alleen lekker, maar ook erg handig.

Bloemkool kan worden gebruikt om stoofschotels, salades, stoofschotels en allerlei soorten groentesnacks te maken. Ook kun je van de bloeiwijzen van deze groente een heerlijke puree bereiden die de kruimels van het eerste levensjaar zal aanspreken.

Zie de volgende video om te zien hoe je bloemkool heerlijk kookt.