Bloemkoolpuree: calorieën en populaire kookrecepten

Bloemkool is de laatste tijd steeds populairder geworden onder huisvrouwen. Gerechten ervan zijn lekker, gezond en stellen u in staat om het dieet te diversifiëren. Een van de gemakkelijkst te bereiden en gezonde gerechten is aardappelpuree.

Het hoofdbestanddeel van puree is bloemkool. Allereerst is het belangrijk om te begrijpen wat het gebruik van dit prachtige product is. Bloemkool bevat, net als elke andere koolsoort, een grote hoeveelheid voedingsstoffen die onze gezondheid helpen verbeteren.

Bloemkool bevat bijna het hele scala aan vitamines:

• vitamine A bevordert de groei van het lichaam, helpt het gezichtsvermogen te verbeteren;
• vitamine K helpt bij de opname van calcium en vitamine D in het lichaam;
• biotine bevordert de aanmaak van collageen;
• foliumzuur bevordert actieve celgroei, activeert het immuunsysteem en voorkomt ook het verschijnen van neoplasmata;
• choline verlaagt het cholesterolgehalte, optimaliseert de hartactiviteit;
• vitamine C is een natuurlijke antioxidant, een van de belangrijkste en meest noodzakelijke vitamines voor een persoon, die helpt het immuunsysteem te versterken, onmisbaar voor de preventie van verschillende ziekten.

Een belangrijk punt: alle koolgroenten zijn koplopers in het vitamine C-gehalte. Het is algemeen aanvaard dat alle soorten citrusvruchten de grootste hoeveelheid vitamine C bevatten.Maar de wetenschap zegt iets anders. 100 g kool bevat twee keer zoveel vitamine C als dezelfde hoeveelheid citroen.

Het gebruik van bloemkool wordt vooral aanbevolen voor vrouwen en kinderen, omdat het speciale stoffen bevat die kanker voorkomen.

Naast deze vitamines bevat bloemkool ook een groot aantal sporenelementen: zink, koper, ijzer, selenium, kalium, calcium, fosfor en magnesium.

We zetten de heilzame eigenschappen van bloemkool op een rij:

• gemakkelijk door het lichaam opgenomen;
• verbetert de darmfunctie en normaliseert ontlasting zonder bij te dragen aan winderigheid;
• verzadigt ons met vitamines en micro-elementen en als resultaat is er meer energie en levendigheid;
• reinigt het lichaam en verwijdert gevaarlijke gifstoffen;
• bloemkool is nuttig voor de groei en ontwikkeling van zenuwcellen;
• een grote hoeveelheid ijzer wordt gebruikt om bloedarmoede te voorkomen;
• heilzame stoffen in kool helpen de bloedvaten van het hart te versterken, ontstekingen te verlichten;
• voorkomt de ontwikkeling van kanker.

Bloemkoolpuree kan door absoluut iedereen worden geconsumeerd: mannen en vrouwen, volwassenen en kinderen. Vooraanstaande kinderartsen raden bloemkoolpuree aan voor de eerste voeding voor baby's vanaf 6 maanden, en voor baby's die kunstvoeding krijgen, vanaf 4 maanden. Het veroorzaakt bijna geen allergieën en draagt ​​bij aan de goede werking van de darmen van de baby, wat het nut van het gerechtje bewijst.

Het belangrijkste is om te weten hoeveel calorieën het product bevat. Zo bevat 100 gram bloemkool maar 33 kilocalorieën. Hiervan: eiwitten - 1,6 gram, vet - 0,7 gram en 5,4 gram koolhydraten. Daarom wordt bloemkoolpuree aanbevolen als dieetvoeding. Mensen die zich houden aan goede voeding (PP) moeten dit gerecht ook in hun dagmenu opnemen.

De bereiding van elk gerecht begint met de juiste selectie van ingrediënten.

Bedenk waar u op moet letten bij het kopen van bloemkool.

• Het uiterlijk van het hoofd. Het moet stevig en veerkrachtig zijn, met bladeren die strak naast elkaar liggen, zonder holtes of schade. De bladeren moeten vrij zijn van vuil en tandplak. Dit zijn allemaal tekenen dat het product begint te verslechteren.
• Uiterlijk van koolbloeiwijzen. Bloeiwijzen moeten dicht, wit zijn. Een lichte gelige tint is toegestaan. Soms zie je in winkels bloemkool met felgroene knoppen. Wees niet bang. Sommige soorten hebben bloeiwijzen van deze kleur, maar ze zijn vrij zeldzaam. Bovendien moeten de bloeiwijzen vrij zijn van mechanische beschadigingen. Beschadigde bloeiwijzen duiden op grove overtredingen van de regels voor opslag of transport van het product. En dit heeft direct invloed op de kwaliteit. De aanwezigheid van jonge bladeren tussen de bloeiwijzen is een van de tekenen van een kwalitatief goed product. Dergelijke bladeren beschermen de bloeiwijzen tegen uitdroging en dragen zo bij aan het behoud van nuttige stoffen erin.
• Productgewicht. De lichtere koppen worden meestal in kassen gekweekt met veel chemicaliën. Hierdoor kunt u grote opbrengsten behalen en de output van producten versnellen. Maar chemicaliën veroorzaken onherstelbare schade aan onze gezondheid.
• Bovendien, in alle soorten bloemkool er mag geen ongedierte zijn.

Net als gewone aardappelpuree gaat bloemkoolpuree goed samen met room en boter. Elk van deze ingrediënten zal niet alleen de smaak van je gerecht verbeteren, maar er ook meer voedingsstoffen aan toevoegen.

• Crème is erg handig omdat het calcium bevat. En daarin is het twee keer zoveel als in melk. Daarnaast bevatten ze licht verteerbare eiwitten, koolhydraten en veel vitamines en mineralen.
• Boter is rijk aan vitamine A, E en B. In tegenstelling tot plantaardige oliën bevat boter gezonde verzadigde vetten en omega-6-zuren. Ze verbeteren de spijsvertering.

Een van de gemakkelijkste recepten voor bloemkoolpuree, zelfs geschikt voor het voeden van baby's, kan heel eenvoudig worden bereid.

Verbinding:

• bloemkool - 1 kop;
• gepasteuriseerde melk - 0,5 kopjes;
• boter - 2 eetlepels;
• zout naar smaak.

Als u diepgevroren kool wilt gebruiken, moet u deze niet wassen. Bovendien kan het 30-40 minuten in gezouten water worden gezet zonder onmiddellijk te ontdooien. Dit is niet schadelijk voor de smaak van het gerecht en heeft geen invloed op het kookproces.

• Kook water in een geëmailleerde pan.Om het verlies van een grote hoeveelheid vitamine C, die in kool zit, te voorkomen, mogen aluminium gerechten niet worden gebruikt om te koken.
• Dompel de bloeiwijzen gedemonteerd en voorgeweekt in gezouten water in kokend water onder (zorg ervoor dat het water de bloeiwijzen volledig bedekt) en sluit het deksel. De kooktijd wordt gekozen afhankelijk van het soort kool dat u gebruikt. Kook het meestal 7 tot 15 minuten. Bij het koken laten ze zich leiden door de zachtheid van de bloeiwijzen. Het is altijd beter om niet te koken dan te lang. Te gaar bloeiwijzen zullen tijdens het koken in pap veranderen.
• Belangrijk: de bouillon die wordt verkregen door de groente te koken, mag niet worden afgetapt. Het kan handig zijn voor het maken van purees en kan ook worden gebruikt als basis voor groentesoepen.
• Verwijder de gekookte bloeiwijzen, koel af en maal met een blender. Voeg in de resulterende massa warme melk, boter en een snufje zout toe. Ga nogmaals door de blender.

Kwark zal uw puree niet alleen verrijken met calcium, maar ook het caloriegehalte verhogen. Voor het koken is het het beste om magere kwark te gebruiken (van 2 tot 5%).

Producten:

• 0,5 kg bloemkool;
• 50 g vetvrije kwark;
• 0,5 l melk;
• 1 ei;
• 1 theelepel kurkuma;
• een snufje zout (peper).

Koken:

• spoel af, demonteer kool in bloeiwijzen en plaats op de bodem van de pan;
• giet de voorbereide bloeiwijzen met melk en kook op laag vuur tot ze ongeveer 15-20 minuten zacht zijn (totdat de hoeveelheid melk met de helft is verminderd), zet dan het vuur uit;
• verander de kool met behulp van een blender in aardappelpuree in de pan;
• bereid de eieren door de dooiers van de eiwitten te scheiden, voeg de dooiers, kurkuma en kwark toe aan de puree;
• zout en voeg peper toe (optioneel);
• Roer de inhoud van de pan en zet weer op het vuur, onder voortdurend roeren, kook op laag vuur tot het ingedikt is (ongeveer 5 minuten).

Producten:

• 0,7 kg bloemkool;
• 1 bol ui;
• 2 smeltkaas (bij voorkeur de beste kwaliteit);
• 2 teentjes knoflook;
• zout, peper naar smaak;
• wat olijfolie.

Koken:

• demonteer de kool in bloeiwijzen en kook in gezouten water tot ze zacht zijn (vergeet niet dat als je bevroren kool gebruikt, deze dan in kokend water moet worden neergelaten);
• hak de ui fijn, rasp de knoflook of pureer met een pers;
• bak de ui in olijfolie goudbruin;
• meng nog warmgekookte kool met gebakken uien en knoflook, voeg gesmolten kaas, zout, peper toe en maak er met een blender aardappelpuree van.

De afgewerkte puree moet luchtig zijn en mag geen klontjes bevatten. Zet het gerecht op een bord en versier met eventuele verse kruiden.

Dit gerecht bevat selderij. Selderij is erg nuttig en noodzakelijk in de voeding van degenen die hun figuur volgen.

Verbinding:

• 600 g bloemkool;
• 300 g knolselderij.

Koken:

• voorbereide kool wordt gedemonteerd in bloeiwijzen, selderij wordt in kleine blokjes gesneden;
• doe de ingrediënten in de voorbereide pan en giet water zodat het de groenten volledig bedekt;
• groenten worden ongeveer 15-20 minuten op laag vuur gekookt;
• giet het water af in een kopje (je hebt het later nodig) en hak de groenten fijn tot ze gepureerd zijn, terwijl je geleidelijk de bouillon toevoegt terwijl je klopt om een ​​delicate romige consistentie te krijgen.

Inleiding tot het voeden van kinderen tot een jaar bloemkool moet geleidelijk gebeuren.

• Bloemkool wordt meestal aan een baby gegeven na squash op de leeftijd van 6 maanden.
• De groente kan samen met granen zonder melk (maïs, rijst of boekweit) gegeven worden. Hierdoor zul je sneller aankomen in gewicht.
• De hoeveelheid is net zo belangrijk. U moet aanvullende voedingsmiddelen beginnen met slechts één theelepel, bij voorkeur 's ochtends.
• Aan het begin van aanvullende voedingsmiddelen moet u de baby en zijn reactie zorgvuldig volgen. Als allergiesymptomen optreden, moet u onmiddellijk stoppen met het innemen van de groente en onmiddellijk contact opnemen met uw kinderarts!
• Als er geen allergie is, verhoog dan geleidelijk de dosis puree. Tegen zeven maanden kun je al 150 gram geven en tegen het jaar kan de hoeveelheid worden verhoogd tot 200 gram.
• Het product voor het kind moet onmiddellijk voor gebruik worden bereid. Dit elimineert het risico op darmaandoeningen, en dergelijke puree zal gunstiger zijn voor de baby.

De recepten in het artikel bewijzen dat je van bloemkool de meest diverse en heerlijke aardappelpuree kunt maken.Het zal niet alleen een zelfstandig gerecht zijn, maar zal ook een uitstekend bijgerecht zijn voor hoofdgerechten.

Zie de volgende video voor het maken van bloemkoolpuree.