Recepten voor kindergerechten van bloemkool

Veel gezinnen zijn bekend met bloemkool. Gerechten ervan zijn niet alleen lekker en voedzaam, ze kunnen zelfs dieet worden genoemd. Deze groente helpt immers de gezondheidsindicatoren voor zowel volwassenen als baby's te verbeteren.

Bloemkool is een eenjarige plant, wat betekent dat de biologische cyclus van de cultuur één jaar is: de groente rijpt, vormt zijn bloeiwijzen en er verschijnen zaden op. Er wordt aangenomen dat eetbare bloeiwijzen ongeveer 95-118 dagen na het planten van de zaden van deze plant in de grond verschijnen.

Bloemkool "houdt" van warme klimaten. Kwekers merken op dat de groente het beste groeit bij temperaturen van +15 tot +20 graden. Deze temperatuur "gang" is ook het meest gunstig voor de vorming van bloeiwijzen die voor voedsel worden gebruikt.

Opgemerkt moet worden dat de temperatuur van de buitenlucht de smaak van de groente beïnvloedt. Nachtvorst kan er dus voor zorgen dat de bloeiwijzen hun unieke sappigheid verliezen en erg bitter worden.

Extreem hoge temperaturen leiden tot een "vervorming" van de smaak van de groente. In dit geval worden de bloeiwijzen in de regel te vezelig en minder geurig. Zo verandert de karakteristieke smaak van bloemkool. Gewoonlijk kunnen culinaire meesterwerken niet worden bereid uit dergelijke bloeiwijzen, omdat ze totaal verschillende smaakeigenschappen hebben.

De vochtigheid van de lucht beïnvloedt ook de goede groei van groenten. Fokkers merken op dat de optimale luchtvochtigheid ongeveer 80% moet zijn.Onder dergelijke omstandigheden hebben bloemkoolbloeiwijzen een karakteristieke smaak en bevatten ze ook veel vitamines die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam.

Tot op heden is de geboorteplaats van de wilde bloemkoolvariëteit niet precies bekend. De ons bekende lichte bloeiwijzen met vlezige donkergroene bladeren zijn het resultaat van het vruchtbare werk van veredelaars. Specialisten hebben zelfs een bijzondere bloemkoolsoort ontwikkeld die in noordelijke landen kan groeien. Groenten van deze variëteit "tolereren" nachtvorst vrij goed, zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen.

Merk op dat de periode van vorming van bloemkoolbloeiwijzen vrij lang is. De oogst kan dus binnen 4-6 weken geoogst worden. Bij witte kool is deze tijd bijvoorbeeld veel korter. De pretentie van bloemkool voor de groeiomstandigheden heeft er in veel opzichten toe bijgedragen dat de groente echt geliefd is geworden bij veel inwoners van Rusland, Wit-Rusland, Noord- en Zuid-Amerika, China en andere landen.

Bloemkool is een van de weinige groenten die in het dieet van alle gezinsleden kan worden opgenomen. De eerste "kennismaking" met deze groente vindt plaats op zeer jonge leeftijd. Momenteel raden kinderartsen aan om bloemkool te introduceren als plantaardig supplement voor baby's die borstvoeding krijgen.

Deze groente bevat een enorme hoeveelheid chemische componenten die de cellen van het lichaam gunstig beïnvloeden. Dus in 100 gram zijn er:

• ascorbinezuur - 70 mg;
• foliumzuur - 24 mcg;
• pantotheenzuur - 1 g;
• bètacaroteen - 0,03 mg;
• nicotinezuur - 0,7 g;
• thiamine - 0,1 mg;
• choline - 46 mg;
• riboflavine - 0,1 mg.

Maar ook deze groente bevat stoffen zoals bijvoorbeeld biotine, tocoferol, phylloquinon.De chemische samenstelling van groenten bevat ook een overvloed aan macro- en micro-elementen, die bijdragen aan het welzijn van zowel volwassenen als kinderen.

Bloemkool is een uniek voedingsproduct. Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van deze groente helpt om het risico op kanker te verminderen. Bovendien zouden zowel vrouwen als mannen deze groente moeten eten om kanker te voorkomen. Wetenschappers hebben ontdekt dat de groente een aantal chemische componenten bevat die de kans op het ontwikkelen van prostaatkanker bij mannen en eierstokkanker bij vrouwen kunnen verminderen.

Merk op dat het gebruik van bloemkool niet altijd alleen maar voordelen oplevert. In zeldzame gevallen kunnen zich ook ongunstige symptomen ontwikkelen. Dit uit zich meestal bij mensen die bepaalde gezondheidskenmerken hebben. Dat is de reden waarom artsen het gebruik van deze groente niet aanbevelen voor de volgende pathologieën:

• ontsteking van de darm (in de acute fase);
• exacerbatie van een maagzweer, optredend met ernstige pijn en dyspepsie;
• jicht;
• urolithiasis, die een hoog risico op steenafscheiding heeft;
• individuele intolerantie en allergie.

Opgemerkt moet worden dat artsen zwangere en zogende vrouwen toestaan ​​​​bloemkool te eten. In de meeste gevallen wordt het gebruik van deze groente redelijk goed verdragen. Er kunnen echter uitzonderingen zijn op elke regel. Daarom moeten aanstaande moeders en zogende vrouwen zeker voorzichtig zijn bij het opnemen van deze groente in hun dieet.

Als, tegen de achtergrond van het gebruik van bloemkoolbloeiwijzen, de algemene gezondheidstoestand verslechtert en er pijn in de buik verschijnt, dan mag deze groente niet worden gegeten.In dit geval moet u zeker een arts raadplegen. Maar u moet deze groenten ook voorzichtig gebruiken voor een vrouw die een baby borstvoeding geeft als de kruimels een hoge neiging hebben om allergische huiduitslag te ontwikkelen. In dit geval moet ze, voordat ze bloemkool aan haar menu toevoegt, dit met de arts bespreken om de ontwikkeling van ongunstige verschijnselen te voorkomen.

Bloemkool heeft een vrij laag caloriegehalte. 100 gram bevat slechts 30 kilocalorieën. Bovendien bevat de groente meer plantaardige eiwitten dan zijn "broer" - witte kool. Een dieet gebaseerd op het toevoegen van bloemkool aan het dagmenu is behoorlijk effectief. Dit feit wordt bevestigd door de talrijke beoordelingen van vrouwen die het gebruikten om een ​​optimaal lichaamsgewicht te bereiken.

Een goed resultaat van het gebruik van een dieet op basis van bloemkool is om alle principes van dergelijk gewichtsverlies te volgen. Als je 3-4 dagen maar één bloemkool eet, kun je zelfs een kilo of meer afvallen. Tegelijkertijd moeten groenten zowel voor het ontbijt als voor de lunch en het diner worden geconsumeerd.

Je kunt een monodieet op groenten maar een paar dagen volgen. Een langere naleving van deze methode van afvallen is behoorlijk gevaarlijk, omdat dit kan leiden tot nadelige gevolgen voor het lichaam. In ieder geval moet u, voordat u een dergelijk dieet volgt, beslist een arts raadplegen. Alleen een arts kan de aanwezigheid van bepaalde aandoeningen in het lichaam bepalen die een contra-indicatie kunnen zijn voor een dergelijk plantaardig dieet.

Tot op heden zijn er een groot aantal verschillende dieetrecepten met bloemkool.Ze kunnen worden gebruikt om heerlijke en vooral eenvoudige gerechten te bereiden. Bloemkool kan op verschillende manieren gebruikt worden. Deze groente is zo veelzijdig dat hij kan worden gebruikt om heerlijke salades, soepen, groentestoofschotels te maken.

Het ritme van het moderne leven draagt ​​er vaak toe bij dat er heel weinig tijd overblijft om culinaire meesterwerken te creëren. Een drukbezette persoon die na een vermoeiende dag thuiskomt van zijn werk, wil snel zijn honger stillen. Hiervoor worden vaak volledig ongezonde producten gebruikt - bijvoorbeeld worstjes of fastfood. Het gebruik van dergelijke gerechten draagt ​​​​helemaal niet bij aan het verlies van extra kilo's, maar leidt er integendeel alleen maar toe dat het gewicht toeneemt.

Je kunt je honger stillen zonder je taille te beschadigen met een salade gemaakt van bloemkool. Om te koken heb je nodig:

• bloemkool bloeiwijze;
• sjofele wortelen;
• ½ paprika;
• peterselie (meerdere takken);
• 1 st. ik. sesamolie;
• ½ theelepel honing;
• zout (naar smaak).

De bloemkoolbloeiwijze moet zorgvuldig worden gesneden, terwijl de stukjes klein van formaat moeten zijn. Kook de groente niet voor, dan blijft er een maximum aan vitamines over. Vervolgens moet de bloemkool worden gemengd met wortelen geraspt op een grove rasp, paprika in lengtestroken gesneden en gehakte verse peterselie.

Het tanken wordt apart voorbereid. Voeg hiervoor honing, een beetje zout toe aan sesamolie en roer goed.

Als bijgerecht voor gekookte kipfilet, een favoriet voedsel van velen die afvallen, kun je een salade van bloemkool en andere groenten gebruiken. Om zo'n gezond gerecht te maken, heb je nodig:

• gekookte bloemkool - 150 g;
• verse komkommer (middelgroot) - ½ st.;
• tomaat (middelgroot) - 1 st.;
• zoete rode ui - ½ stuks;
• zonnebloemolie - 2 theelepels;
• zout (naar smaak).

De bloemkoolbloeiwijze moet goed worden gewassen en gekookt in licht gezouten water. Daarna moet de bloeiwijze in kleine stukjes worden geplet. Je moet ook verse komkommer en tomaat snijden. Zoete uien kunnen het beste in halve ringen worden gesneden en worden gemengd met andere groenten. Breng de salade op smaak met zonnebloemolie en eventueel zout.

Voor een smakelijk, caloriearm lunchgerecht is gebakken bloemkool de juiste keuze. Groentestoofschotels zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Om een ​​heerlijk gerecht te bereiden heb je nodig:

• bloemkool - 300 g;
• magere kipgehakt - 200 g;
• uien - ½ stuks;
• een beetje plantaardige olie (om de vorm in te vetten);
• zout en zwarte gemalen peper (naar smaak);
• kaas (gemiddeld vet) - 70 g.

Gehakt kip moet worden gebakken met ui tot het half gaar is. Bloemkool moet in kleine bloeiwijzen worden gedemonteerd en een paar minuten in kokend water worden gekookt, waarna de groente in een vergiet moet worden weggegooid. De vorm waarin de groenteschotel wordt bereid, moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

De eerste laag is de helft van de bloemkool. Vervolgens wordt de gefrituurde gehakte kip met uien neergelegd en vervolgens de rest van de groenten. Daarna moet de bovenste laag van de braadpan worden bestrooid met geraspte kaas.Bak de braadpan 15-20 minuten in de oven op 180 graden. Gedurende deze tijd moeten de groenten zacht worden en moet de kaas volledig zijn gesmolten.

Bloemkool is ook geweldig voor het bereiden van warme gerechten. Het op basis van deze groente bereide afkooksel bevat veel mineralen die de werking van het spijsverteringskanaal verbeteren.

Op bloemkool gebaseerde groentesoep kan een geweldige aanvulling zijn op uw dieet. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:

• bloemkool - 100 g;
• aardappelen - 1 stuk;
• wortelen (middelgroot) - 1 st.;
• ui - 1 stuk;
• stengels bleekselderij - 2 stuks;
• olijfolie - 1 eetl. ik.;
• verse groene erwten - 50-70 g;
• water - 2,5 l;
• zout en zwarte gemalen peper (naar smaak);
• laurierblad - 1 st.

Was de groenten goed en snijd ze in kleine blokjes. Giet de aangegeven hoeveelheid water in de pan en zet op het fornuis.

Op dit moment is het noodzakelijk om groenten te stoven. Om dit te doen, giet je olijfolie in een koekenpan en doe je gehakte wortelen, stengels bleekselderij en uien. Het duurt een paar minuten om op middelhoog vuur te bakken. Wil je het caloriegehalte van groentesoep verder verlagen, dan hoef je de groenten niet eerst te bakken.

Nadat het water kookt, voeg je er gehakte aardappelen aan toe. Na 5-7 minuten worden gefrituurde groenten en groene erwten aan de bouillon toegevoegd. Kook de soep op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. 5-7 minuten voordat de soep klaar is, zout, peper indien gewenst en leg er een laurierblad op.

Zie de volgende video's voor interessante recepten voor bloemkooldieetgerechten.