Geroosterde bloemkool: de beste recepten en kookgeheimen

Bloemkool is een verrassend lekkere en gezonde groente waar je veel gerechten uit kunt bereiden. Er is waarschijnlijk niemand die niet van gefrituurde bloemkool houdt. Maar je kunt zo'n gerecht op verschillende manieren bereiden. Om kool smakelijk te maken en zijn heilzame eigenschappen te behouden, moet je enkele subtiliteiten en geheimen van koken kennen.

Geroosterde bloemkool is ongelooflijk lekker. Natuurlijk, op voorwaarde dat je het volgens alle regels kookt, in een pan.

De eigenaardigheid van deze groente is dat het zelfs tijdens het frituren zijn gunstige eigenschappen behoudt. Magnesium, kalium, calcium, ijzer, fluor, vitamine B, vitamine C, K en PP blijven in de braadpan achter.

Gebakken kool is licht verteerbaar, versterkt perfect het immuunsysteem, versterkt tanden en botten en helpt andere nuttige elementen gemakkelijk op te nemen. Ook kan deze groente, zelfs als hij gefrituurd is, gifstoffen uit het lichaam verwijderen en de kans op het ontwikkelen van een depressie verminderen.

Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat deze kookmethode nog een ander belangrijk voordeel heeft. Frituren neutraliseert de groente van verschillende infectiebronnen, waaronder wormen. Ook vormt zich tijdens het juiste koken, namelijk frituren, een korst op het oppervlak van elke bloeiwijze, waardoor u alle gunstige eigenschappen van de groente kunt behouden.

Velen die zich houden aan de juiste voeding zijn er zeker van dat gebakken kool erg veel calorieën bevat. Maar zoals alles dat in olie wordt gebakken. Maar dit is niet altijd het geval.

Het caloriegehalte van deze groente in rauwe vorm is 30 kcal en in gebakken 120 kcal per honderd gram product. Tegelijkertijd is het de moeite waard eraan te denken dat voedingsdeskundigen gefrituurde bloemkool een groente met een negatief caloriegehalte noemen. Dat wil zeggen, om een ​​gerecht van deze groente te verteren, besteedt een persoon vele malen meer calorieën dan hij verbruikt door het eten van gebakken kool voor de lunch.

Zoals hierboven vermeld, behoudt zelfs gefrituurde bloemkool al zijn heilzame eigenschappen en heeft het een positief effect op het menselijk lichaam. Waar is deze groente nog meer voor nuttig?

Naast de bovengenoemde vitamines en mineralen bevat bloemkool verschillende zuren - appelzuur, citroenzuur en wijnsteenzuur. Deze laatste heeft een unieke eigenschap om lichaamsvet te voorkomen. Om deze reden wordt kool vaak in hun dieet opgenomen door degenen die extra kilo's willen kwijtraken.

Daarnaast helpt regelmatige consumptie van bloemkool de algemene conditie van het lichaam te verbeteren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en de spijsvertering te verbeteren.Ook verbetert dit product de hartfunctie, omdat het een grote hoeveelheid kalium bevat.

Schade door het eten van begaafde bloemkool is echter ook mogelijk. Natuurlijk, als je een groente in een grote hoeveelheid olie bakt, combineert met die producten die het caloriegehalte aanzienlijk verhogen en gerechten koken zonder je aan de regels te houden, dan heeft dergelijke kool geen voordeel. Alleen zwaarte in de maag, extra kilo's enzovoort zullen verschijnen.

Artsen raden af ​​om bloemkool te eten voor jichtpatiënten. Het feit is dat deze groente purines bevat, die zich ophopen in het lichaam en uiteindelijk de concentratie van urinezuur verhogen. Dit kan een verslechtering van de toestand van een persoon veroorzaken en een ziekte ontwikkelen. Ook wordt een soortgelijk product niet aanbevolen voor mensen met allergieën met individuele intolerantie voor dit gerecht.

De traditionele manier om bloemkool te roosteren is natuurlijk koken met een ei. Deze producten passen goed bij elkaar, want zo'n gerecht kan gemakkelijk worden bereid voor het ontbijt, ter vervanging van een traditionele omelet of zelfs voor de lunch. Ook kan de resulterende omelet worden bedekt met kaas - het zal erg lekker zijn.

Bloemkool past goed bij andere groenten, zoals uien (bol en groen), courgette, knoflook en tomaten. Aardappelen passen ook goed bij dergelijke kool. Indien gewenst kunt u groentestoofpot koken met de toevoeging van deze groente.

Kip wordt ook gecombineerd met deze koolsoort, vooral kipfilet. Je kunt filets in folie bakken en bloemkool als bijgerecht serveren, of je kunt ze samen in de oven bakken tot een heerlijke ovenschotel.

Zo'n groente wordt ook gestoofd met champignons, en soms zelfs met jachtworsten. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept en iedereen heeft haar eigen smaakvoorkeuren, zodat je veilig kunt experimenteren en nieuwe gerechten kunt bedenken.

Om kool gezond en smakelijk te laten zijn, moet je het op de juiste manier koken. We hebben verschillende originele recepten voorbereid en zijn klaar om de geheimen van heerlijk koken te onthullen.

Om te beginnen is niet alleen een verse koolkop geschikt om te frituren, maar ook bevroren bloeiwijzen. Tegelijkertijd is het niet nodig om de kool te ontdooien - het is voldoende om hem twee tot drie minuten in kokend gezouten water te koken. Daarna moet je alles in een vergiet gooien, zodat het glas overtollige vloeistof is. Op deze manier kan diepgevroren kool gemakkelijk worden bereid om te frituren.

Om gebakken kool lekker te laten worden, moet hij zo vers mogelijk zijn. Let bij het kiezen van een koolkop op de bladeren - ze moeten groen, vers en traag zijn. De bloeiwijzen zelf moeten sneeuwwit zijn, zonder vlekken.

Een groente bereiden om te frituren is eenvoudig. Het is voldoende om het in bloeiwijzen te demonteren, te wassen en onder te dompelen in gezouten water. Dit zal helpen bij het verwijderen van larven en klein vuil, en het verwijderen van bitterheid.

Ondanks het feit dat veel recepten het koken van de bloeiwijzen omvatten, is het niet nodig om dit te doen. Je kunt een groente ook na tien minuten weken bakken, zodat het lekker, gezond en krokant is.Tegelijkertijd is het de moeite waard om te waarschuwen dat ongekookte kool tijdens het frituren veel meer olie opneemt, en dit zal het caloriegehalte aanzienlijk verhogen en de smaak beïnvloeden. Daarom is het natuurlijk het beste om het een beetje voor te koken.

Begin met het braden van kool moet op hoog vuur staan, zodat hij meteen tijd heeft om te worden bedekt met een heerlijke korst. Dit zal de smaak pittiger maken en alle heilzame eigenschappen van de groente behouden. Dan moet je het vuur verminderen, een heel klein vuurtje achterlaten, de pan afdekken met een deksel en het gerecht laten staan ​​tot het gaar is.

Natuurlijk hangt de manier van frituren grotendeels af van het recept zelf. We bieden u enkele heerlijke recepten die alle liefhebbers van bloemkool zullen bekoren. Om snel en smakelijk een gerecht voor het avondeten te bakken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo bloemkool, al gedemonteerd in bloeiwijzen;
• twee teentjes knoflook;
• een beetje plantaardige olie om te frituren;
• zout, peper naar smaak.

Voorbereide bloeiwijzen moeten vijf minuten in gezouten water worden gekookt en vervolgens in een vergiet worden gevouwen. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes en bak in olie tot ze van kleur beginnen te veranderen. Zodra de knoflook donker wordt, moet deze uit de olie worden gehaald en de kool worden gelegd. Bak de bloeiwijzen goudbruin en gaar. Het deksel hoeft niet te worden gesloten. Zo'n gerecht kan een zelfstandige lunch zijn of een geweldige toevoeging aan vlees.

Om sneeuwwitte bloeiwijzen in paneren goed te bereiden, moet u alle subtiliteiten van het recept kennen.

Neem een ​​halve kilo kool, honderd gram paneermeel, twee middelgrote eieren, een beetje dille en zout naar smaak. Bereid en kook kool. Hak de dille fijn en voeg toe aan de paneermeel. Klop de eieren goed los, desgewenst kunt u een beetje room toevoegen. Doop elke bloeiwijze in het eimengsel, rol ze vervolgens door paneermeel en smeer ze op een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Kook op middelhoog vuur tot het volledig gaar is, af en toe draaien.

Als je echt van kool in beslag houdt, maar het familiemenu een beetje wilt diversifiëren, raden we aan bloeiwijzen te koken in niet eenvoudig, maar kaasbeslag. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• een halve kilo gekookte kool;
• honderd milliliter light bier;
• twee middelgrote eieren;
• zeventig tot tachtig gram bloem;
• honderd gram harde kaas;
• plantaardige olie om te frituren.

Kaas moet op een fijne rasp worden geraspt. Klop de eieren apart los, voeg bloem en geraspte kaas toe. Voeg vervolgens geleidelijk bier toe totdat de juiste beslagconsistentie is verkregen - het moet qua dichtheid op zure room lijken. Dompel de bloeiwijzen vervolgens in beslag en bak ze gaar.

Om niet alleen kool te bakken, maar om een ​​volledige maaltijd te bereiden, bieden we nog een heerlijk recept aan. Ingrediënten koken:

• een halve kilo kool;
• driehonderd gram jachtworsten;
• tweehonderd gram courgette;
• een grote kop ui;
• een bosje dille;
• zout en peper naar smaak.

Kool moet worden gedemonteerd in bloeiwijzen en worden ondergedompeld in gezouten water.Hak de ui fijn, snijd de courgette in middelgrote blokjes en worstjes in plakken van gemiddelde dikte. Fruit eerst de ui in een diepe koekenpan. Zodra de courgette goudbruin is, voeg je de courgette toe en bak je deze ongeveer vijf minuten mee. Voeg vervolgens worstjes toe en bak nog eens vijf minuten. Voeg op het einde bloemkool toe en bak vijf tot zeven minuten. Strooi er fijngehakte kruiden over, sluit de deksel, zet het vuur onder de pan uit en laat het tien minuten zo staan.

Tot slot, hier zijn enkele tips en trucs die zeker nuttig zijn voor elke gastvrouw:

• tijdens het koken van kool kun je laurier toevoegen, wat helpt om de specifieke geur van de groente te verwijderen en het een speciale smaak te geven;
• na het koken is het noodzakelijk om al het water af te tappen en de bloeiwijzen in een vergiet te gooien zodat er geen overtollige vloeistof is - hierdoor kunt u de groente zonder problemen bakken;
• je hoeft kool alleen in kokend water te koken, dus leg de bloeiwijzen zodra het water kookt;
• koolbloeiwijzen kunnen aan elke groentesoep worden toegevoegd;

• als je van kool in beslag houdt, maar wilt dat het mager is, zonder eieren, kun je ze vervangen door vers geperst citroensap - het blijkt erg lekker en ongebruikelijk;
• dompel alleen volledig afgekoelde bloeiwijzen in beslag, anders wordt de smaak van het gerecht bedorven;
• als je een ongebruikelijk en knapperig beslag wilt krijgen, kun je in plaats van eieren, melk of water bier gebruiken;
• om de kool een beetje knapperig te maken, kook hem ongeveer drie minuten, en vijf tot zes minuten koken is voldoende om hem klaar te maken;
• Als je geroosterde bloemkool wilt, maar geen zin hebt om plantaardige olie te gebruiken om te frituren, dan kun je een ovenschotel in de oven maken.

Een van de recepten voor het roosteren van bloemkool, zie hieronder.