Chinese kool: rassenkeuze en zaairegels

Pekingkool is tegenwoordig geen delicatesse meer, omdat mensen al lang hebben geleerd om het zelf te telen. Vaak wordt het product vers geconsumeerd en gewoon onmisbaar voor het maken van heerlijke salades. Met een delicate smaak en zachte textuur past Chinese kool goed bij alle groenten.

Laten we proberen de kenmerken en methoden van het kweken van "Beijing" in een zomerhuisje, de voorwaarden voor een goede oogst, opslagmethoden, bemestingsmethoden en alle zorgfasen te begrijpen. Daarnaast beschrijven we de meest voorkomende koolziekten en plagen die kunnen leiden tot de dood van planten.

Pekingkool (sla) is een groentegewas van de kruisbloemigenfamilie. De teelt begon in China, daarna werd het wijdverbreid in Zuidoost-Azië, Europa en Amerika. In Rusland begon "Beijing" relatief recent te worden gekweekt, maar het is populair geworden vanwege vele waardevolle kenmerken:

• Vroege rijpheid. Koolkoppen groeien in 50-70 dagen.
• Hoge opbrengst.
• Goede chemische samenstelling - veel vitamines, aminozuren, minerale zouten.
• Veel culinaire toepassingen. Het kan niet alleen vers worden geconsumeerd, maar ook gekookt, gestoofd, gemarineerd.
• Laag in calorieën - slechts 12 calorieën per 100 g product.
• Heeft een gunstige invloed op het werk van de maag, bevordert een gemakkelijke darmreiniging.
• De structuur van de bladeren bevat geen harde vezels in vergelijking met bijvoorbeeld andere koolsoorten met hardere bladeren. Het is lekkerder en makkelijker te eten.

Uiterlijk ziet kool er vaak uit als een langwerpige kop met een lichtgroene kleur. De bladeren hebben een milde smaak, met het gebruik ervan worden meestal verschillende salades, koolrolletjes of soepen bereid. Gekoeld van een paar weken tot een paar maanden, afhankelijk van de variëteit, vochtigheid en temperatuur. Maar het is optimaal om binnen 13-15 dagen te gebruiken.

Verwar Pekingkool en Chinees (paksoi) niet. Ze lijken echt erg op elkaar, maar verschillen in bladstelen en smaak. Het product wordt meestal in een salade gehakt, maar het kan in de oven worden gedroogd en zelfs in luchtdichte zakken worden ingevroren.

De belangrijkste voordelen van Peking-kool zijn natuurlijk het lage caloriegehalte - 12 calorieën per 100 gram. Daarom leunen meisjes die op dieet zijn vaak op haar. Het product kan niet bogen op een eiwit- of koolhydraatgehalte, omdat het voor 95% uit water bestaat, maar het bevat veel voedingsstoffen. De belangrijkste is bètacaroteen. 200 gram Pekingkool bevat zijn dagtarief. Ook is "Beijing" rijk aan ascorbinezuur, retinol en calcium.

De belangrijkste nuttige eigenschappen van het product:

• Reguleert de bloedsuikerspiegel.
• Helpt tegen hoofdpijn.
• Verhoogt de algehele immuniteit.
• Heeft een anti-allergisch effect.
• Normaliseert de stofwisseling.
• Helpt botten te versterken.

Maar sommigen kunnen beter geen Chinese kool eten. Dit zijn mensen met zweren, hyperaciditeit of pancreatitis. Het draait allemaal om het voldoende gehalte aan citroenzuur.

Tegelijkertijd kan het product worden gebruikt door diabetici en mensen met allergieën. Het is zelfs opgenomen in het dieet van patiënten die postoperatieve revalidatie ondergaan. Zwangere vrouwen en ouderen zullen ook geen schade ondervinden van het product.

De mineralen in het product helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en dragen bij aan het proces van het splitsen van vetten. Daarom wordt Peking-kool geadviseerd om te eten met ernstige wallen.

Vooral nuttig is het gebruik van een groente in de winter: het versterkt het immuunsysteem en helpt infectieziekten te weerstaan. Het product heeft ook een belangrijke eigenschap voor het functioneren van de lever - het helpt het de effecten van gifstoffen te weerstaan.

Vitamine C zorgt voor de afgifte van collageen, dus de salade is nuttig voor diegenen die de stevigheid en elasticiteit van de huid proberen te behouden.

Ondanks het feit dat Peking-kool nog niet zo lang geleden in Rusland begon te groeien, hebben veredelaars veel variëteiten voor de middelste baan geproduceerd. Om het kiezen gemakkelijker te maken, zullen we hieronder een beschrijving van de beste bekijken.

Het ras is bestand tegen extreme temperaturen en ziekten. Het heeft een hoge opbrengst en kan onder bijna alle omstandigheden groeien. Rijpt in een periode van 75 dagen of meer. Het gewicht van een koolkop kan 4 kilogram bereiken. De Russische maat kan de grootste koolsoort worden genoemd die geen extra zorg nodig heeft.

Het zingt vrij snel - na 50-55 dagen na het planten kun je al oogsten.Het gemiddelde gewicht van een koolkop is 3 kilogram. Goed aangepast aan centraal Rusland.

Het belangrijkste kenmerk van dit ras is dat het tot vroege rijping behoort en dat de eerste vruchten al op de 15e dag van het verschijnen van de eerste spruiten kunnen worden verwijderd. "Volledige" rijpheid vindt plaats in 30-35 dagen. Fruit (gemiddeld 2-3 kilogram) heeft een uitstekende smaak en bevat ascorbinezuur.

Het ras is resistent tegen veelvoorkomende ziekten (bijvoorbeeld slijmbacteriose). Koolkoppen rijpen volledig in 50-55 dagen en wegen 2,5-3 kilogram.

Verwijst naar late variëteiten. Fruit kan niet langer dan 3 maanden worden bewaard. Vanaf één vierkante meter kunt u tot 13 kilogram product verwijderen. Het gemiddelde gewicht van een koolkop is 3 kilogram. Het ras is bestand tegen bloei en de vruchten worden zowel vers als gebeitst gebruikt.

De variëteit is middenseizoen. Rijpt 60 dagen na het planten. Het heeft zeer weelderige bladeren. Het gemiddelde gewicht is 3 kilogram. Het verschilt van andere variëteiten doordat het niet bedoeld is voor langdurige opslag en de vruchten onmiddellijk na verwijdering uit de tuin moeten worden geconsumeerd.

Variatie in het middenseizoen. Koolkoppen rijpen in ongeveer 65 dagen, het gewicht van een kop varieert van 1,5 tot 2 kilogram. De kwaliteit van het gewas is direct afhankelijk van de weersomstandigheden en speciale zorg, omdat het ras nogal wispelturig is.

Een bladsoort die snel rijpt - in slechts 35-40 dagen. De massa koolkoppen is 2-2,5 kilogram. Goed om toe te voegen aan vitaminesalades.

Verwijst naar vroegrijpe variëteiten. Het duurt gemiddeld 40-45 dagen om volledige rijpheid te bereiken. De massa koolkoppen is slechts 500-700 gram. Kenmerken van de variëteit - hoge opbrengst, weerstand tegen populaire ziekten en getjilp.Bevat een grote hoeveelheid vezels en vitamines.

Niet de meest voorkomende variëteit, waarvan de vruchten 1-1,5 kilogram wegen. Opvallend zijn ronde koolkoppen met donkergroene bladeren.

Koolkoppen rijpen volledig in 60-65 dagen en wegen gemiddeld 1-1,5 kilogram. De bladeren hebben een zoetige smaak. Het wordt niet aanbevolen om deze variëteit langer dan twee maanden te bewaren.

Het behoort tot de variëteit met de hoogste opbrengst. Volledige rijping van koolkoppen duurt 70 dagen. Ze hebben een dichte structuur en bereiken een gewicht tot 3,5-4 kilogram. Een onderscheidend kenmerk zijn heldergroene, weelderige golvende bladeren.

Een hybride variëteit die speciaal is gekweekt voor gebruik in salades. Geadviseerd wordt om in kassen te telen. Koolkoppen zijn erg klein - gemiddeld 300 gram, maar ze hebben een uitstekende smaak.

Als er een geschikte zonnige plaats op de site is, maar het gevaar bestaat dat de plant wordt beschadigd met een teveel aan licht, dan kunt u zelfs voor het planten een niet-geweven stof kopen. Het zal vele momenten vergemakkelijken, omdat onder dezelfde beschutting de zaailingen 's nachts geen last hebben van vorst en overdag niet van oververhitting.

Het materiaal helpt overtollig vocht in de grond te voorkomen, omdat het geen neerslag doorlaat. En overmatig vocht, zoals we ons herinneren, veroorzaakt meestal rotting van spruiten.

Een andere zeer belangrijke functie van het nonwoven materiaal is de bescherming tegen de kruisbloemige mug. Dit zijn insecten die eieren voor de winter in de grond leggen. Met het begin van de eerste opwarming verschijnen larven die zich voeden met biologische producten in de bodem. De groeiperiode van insecten valt vaak samen met de tijd van het planten van kool, dus het is erg belangrijk om ze van tevoren te beschermen. Onder de hoes van niet-geweven stof zal de mug de kool gewoon niet vinden.

De timing van het planten van zaden is ook van groot belang. Ze moeten worden geobserveerd.

Op tijd planten is een van de belangrijkste voorwaarden voor een goede oogst. Dit moet met een korte lichtdag gebeuren om bloei te voorkomen. Dus - ofwel het vroege voorjaar of het midden van de zomer.

Er zijn slechts twee manieren om "Beijing" te zaaien - zaailing en zaadloos. Laten we de basis van elk eens nader bekijken.

De groente is al geruime tijd gewend aan een vaste plek, dus de beste optie zou zijn om in aparte potten in losse grond te planten. Je kunt humus, drassige grond en turf in gelijke verhoudingen mengen.

Om de eerste scheuten binnen een paar dagen te krijgen, moeten de zaden 5-10 mm diep worden geplaatst en de potten op een donkere plaats worden gezet.

Nadat de spruiten verschijnen, worden ze naar het licht gebracht en bewaterd terwijl de aarde opdroogt. Het water geven moet 3 dagen voor het planten in de grond worden gestopt.

Voor de pitloze methode is het erg belangrijk om de juiste site te kiezen. Voorwaarde is een goede verlichting en geen schaduwen. En de ideale plek is die waar vroeger uien, wortelen of knoflook werden verbouwd.

De landing gebeurt in een vierkant van 25 bij 25. Aan de kuilen wordt een halve liter humus en houtas toegevoegd, dit alles wordt goed bewaterd.

Daarna moeten de zaden een paar centimeter in de grond worden begraven en opnieuw met as worden bestrooid.Daarna moet je voor elke toekomstige spruit een kleine kas organiseren: bedek deze met plasticfolie, een gesneden fles of soortgelijk materiaal. Als alles correct is gedaan, zullen de eerste scheuten binnen een week het licht zien.

Plant u "Beijing" in het voorjaar, dan kan in de vroege zomer de eerste oogst worden geoogst. Voor deze periode is de zaailingmethode beter geschikt. Belangrijk: wanneer de eerste bladeren verschijnen, moet je een van de sterkste verlaten en de rest voorzichtig afsnijden. Na 23-25 ​​dagen (wanneer er al 5-7 goede bladeren aan de oppervlakte zijn), kunnen de zaailingen in de volle grond worden overgeplant.

Voor de eerste keer na het verplanten moet de plant worden beschermd tegen de kou, vooral om de daglichturen te verkorten.

Zaden die in de zomer worden geplant, zullen alleen in de herfst vrucht dragen. Om goed fruit te krijgen, wordt geadviseerd om niet eerder dan het laatste decennium van juli in de grond te planten en een afstand tussen de bedden van meer dan 40 centimeter te organiseren. Met de komst van de eerste scheuten moet ook één sterk blad overblijven. Tijdens een droogte moet de watergift overvloediger worden gemaakt, zodat het vocht tot een diepte van 20 centimeter in de grond komt.

De ideale temperatuur om te kweken is 17-20 graden Celsius. Als de thermometer onder de 14 of boven de 24 graden is, gaat een goede oogst zeker niet lukken. Het gebruik van vliesstof vergroot de kans soms.

Na een paar weken na het planten is het raadzaam om de grond te mulchen. Dit verbetert de vruchtbaarheid van de bodem, houdt meer vocht vast en vertraagt ​​het ontstaan ​​van onkruid.Een keer per week moeten de bedden worden besproeid met veel warm water.

De groente reageert goed op topdressing, de eerste kan binnen een paar weken na de dag van ontscheping worden georganiseerd. In het voorjaar voeren ze drie keer met dezelfde frequentie, in de zomer - twee. Ervaren zomerbewoners gebruiken, wanneer ze thuis worden gekweekt, een oplossing van boorzuur om kool beter gebonden te maken: voeg 1 liter heet water met toevoeging van 2 gram zuur toe aan 9 liter koud water.

Als er geen datsja is, maar er is een groot verlangen om thuis kool te kweken, zal een stengel van een gewone koolkop die in een winkel is gekocht, helpen. Daarbij heb je alleen de steel zelf, een reservoir met water en een pot aarde nodig.

Absoluut elke kool zal het doen, maar om het werk te vergemakkelijken, kun je kool kiezen met een indrukwekkende basis. Om het goed te laten ontkiemen, is het noodzakelijk om ten minste 5-6 cm van het hoofd af te snijden, het onderste deel af te snijden en in water te plaatsen.

De watertank wordt gedurende meerdere dagen op een plaats met een temperatuur van 10-13 graden geplaatst. Na een paar dagen verschijnen er indrukwekkende wortels, omdat de plant zich ook in ongebruikelijke omstandigheden goed aanpast.

Vervolgens wordt een transplantatie gemaakt in een pot met aarde. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om niet per ongeluk de wortels van de plant af te snijden. Het is niet de moeite waard om de stronk volledig te begraven, het is beter om de bovenkant op het oppervlak te laten en deze regelmatig water te geven.

De eerste dunne bladeren zullen heel snel groeien, die je al kunt eten - voeg toe aan salades of soepen. Als u van plan bent een volwaardige kool te kweken, moet u wachten tot de plant sterker is en deze overplanten naar een tuinbed of een kas.

De geheimen van gewasverzorging zijn eenvoudig en omvatten regelmatig water geven, de grond losmaken en bemesten. De plant is dol op vocht, dus water moet overvloedig zijn. Het wortelstelsel is niet ontwikkeld en oppervlakkig, waardoor het erg gevoelig is voor gebrek aan vocht.

Tegelijkertijd is het belangrijk om het niet te overdrijven: overmatig vocht kan het gewas schaden en sommige ziekten veroorzaken. Organische meststoffen zijn het beste voor topdressing. Dit is een oplossing van toorts of vogelpoep. U kunt ook kant-en-klare gekochte meststoffen gebruiken.

In dit geval is topdressing optioneel, omdat Chinese kool tot vroegrijpe gewassen behoort en simpelweg geen tijd heeft om de aarde tijdens de rijpingsperiode uit te putten.

De zachte textuur van Peking-kool wordt vaak aangevallen door ongedierte, waarvan de belangrijkste de kruisbloemige vlo is. We hebben het hierboven gehad over manieren om ermee om te gaan. Er zijn universele ongediertebestrijdingsmethoden die door vele generaties zomerbewoners zijn uitgeprobeerd en getest:

• Overvloedig water geven. Veel ongedierte is bang voor vocht.
• Een mengsel van tabaksas en houtas. Bestrooi met deze tool de grond tussen de bedden met kool.

• Tinctuur van alsem of paardenbloemwortels. Deze tool wordt op de bladeren van de plant gespoten.
• Je kunt dille of komijn planten op aangrenzende bedden. De sterke geur van deze planten wordt door veel insecten niet getolereerd.
• Planten zijn bedekt met lichte agrofiber. Het zal beschermen tegen overmatig vocht en overmatig licht, en het zal ook helpen de plant te verbergen voor bepaalde plagen.

In het regenseizoen zijn slakken de belangrijkste vijand van kool. Om ze te bestrijden, leggen sommige zomerbewoners houten planken en klisbladeren tussen de bedden.Dit dient als een soort lokaas voor slakken, omdat ze zich op zulke plekken graag verstoppen. Na een paar uur kunnen de planken worden verwijderd en moeten de slakken die zich eronder hebben opgehoopt al handmatig worden vernietigd. Om dit te doen, kunt u waterdichte handschoenen aantrekken en ze gewoon met iets verpletteren totdat ze zich verspreiden.

Een andere manier om met slakken om te gaan, is door kool te verwerken met een speciaal mengsel. Om het te bereiden, heb je een halve liter houtas nodig, gemengd met twee eetlepels gewoon zout, dezelfde hoeveelheid fijne rode peper en 1 eetlepel mosterdpoeder. Alle componenten worden grondig gemengd en het resulterende mengsel wordt bestrooid met koolbedden.

Er is een eenvoudigere manier - om bedden te planten en de bedden water te geven met een oplossing van briljant groen met water (ongeveer 1 fles briljant groen voor 10-13 liter water). Het is belangrijk om het niet te overdrijven met schitterend groen. Omdat de alcohol die erin zit de plant kan schaden, en het pigment kan hem kleuren.

Chinese kool was zo geliefd bij het Russische volk dat ze het zelfs in Siberië begonnen te verbouwen. Daarom kan iedereen die echt van landbouw houdt en bereid is veel tijd en moeite te steken om een ​​hoogwaardige en smakelijke oogst te krijgen, omgaan met ongedierte.

Tijdens het groeiseizoen is het belangrijk om niet te vergeten de planten te wieden, dit is van groot belang in de beginfase. Na 14 dagen zullen de planten sterker worden en groeien, waarna het onkruid ze niet meer kan beschadigen.

Onkruid moet heel voorzichtig worden uitgetrokken om de integriteit van het wortelstelsel van een jonge plant niet te schenden. Het is belangrijk om met je handen te wieden.

Meststoffen worden vaak mineraal en organisch gebruikt. Ze worden in verschillende verhoudingen gemengd, afhankelijk van de behoeften van de grond.Om de mest zeker te laten profiteren, zou het nuttig zijn om een ​​chemische analyse van de samenstelling van de bodem uit te voeren. Het zal ook helpen bij het bepalen van de verhoudingen bij het mengen of verdunnen van meststoffen.

Zoals elke kool kan Peking-kool ziek worden en een slechte oogst geven of helemaal niet. De kans hierop kan worden verkleind door te kiezen voor de juiste variëteit en kwaliteit van zorg. Overweeg de meest voorkomende koolziekten, tekenen van detectie en behandelingsmethoden.

Deze schimmel treft meestal alleen opkomende zaailingen. Als gevolg hiervan versmalt de steel en wordt zwart. Deze ziekte wordt niet behandeld en doodt de plant helemaal aan het begin van de ontwikkeling. Om dit te voorkomen, moet u de regels voor het zaaien van zaden zorgvuldig overwegen.

Een zeer belangrijke factor in de strijd tegen verschillende ziekten is de implementatie van preventieve procedures. Behandeling zal de samenstelling van de plant schaden, of helemaal niet. In het geval van schimmels is het belangrijk om de zaailingen goed voor te bereiden en correct te zaaien. Het is noodzakelijk om bewezen zaden te kiezen en deze te behandelen met remedies voor ziekten en schadelijke insecten.

Ziekten kunnen ook veroorzaakt worden door te natte grond, te lage temperaturen, te veel/gebrek aan zonlicht of onredelijke plantdichtheid. Het is belangrijk om de zaailingen regelmatig te luchten. Als de infectie van meerdere planten is begonnen, moeten ze onmiddellijk worden verwijderd en moet de rest worden behandeld met speciale beschermende middelen.

Een zeer gevaarlijke bacteriële ziekte, waaraan kool het vaakst lijdt. Net als bij de vorige ziekte, moet hier speciale aandacht worden besteed aan hoogwaardige preventie.

Zichtbare tekenen zijn onder meer de vorming van knopen op de wortels en hun verdichting, wat leidt tot celbeschadiging.Voedingsstoffen stoppen met passeren, de kool wordt snel geel en sterft dan af. Keele is vatbaarder voor jonge planten, die vaak niet overleven. Volwassen kool zal, als het de infectie kan overwinnen, een aantal van zijn kwaliteitskenmerken verliezen.

De ziekte kan worden veroorzaakt door zure grond, hoge luchtvochtigheid en zaden van lage kwaliteit. Wanneer de eerste tekenen van schade worden gevonden, is het noodzakelijk om het hele deel van de plant van de grond te verwijderen, zodat deze geen herinfectie veroorzaakt.

Deze schimmel is bijzonder gevaarlijk. De ziekte treft alle bovengrondse delen van de plant. Grijze schimmel kan kool aantasten, zowel tijdens de rijpingstijd als al tijdens opslag in de kelder. Op de bladeren groeien bruine vlekken met een grijze coating.

De veroorzaker van deze ziekte ligt in de winter op de loer in geïnfecteerde planten, die de infectie vervolgens in het volgende groeiseizoen verspreiden. Schimmel kan worden bestreden door een paar keer per dag te sproeien met een fungicide.

Deze ziekte treft meestal jonge planten en veroorzaakt hun vervaging. Er vormen zich grote vlekken op de bladeren en als er tegelijkertijd een hoge luchtvochtigheid is, zijn ze van onderaf bedekt met bloei. De plant verzwakt geleidelijk en nieuwe wonden dienen als een gemakkelijke prooi voor de penetratie van andere ziekten.

Een zeer gevaarlijke schimmel die zich manifesteert als zwarte vlekken op de bladeren. De bronnen van de ziekte zijn hetzelfde. Behandeling met het middel moet elke 8-9 dagen worden uitgevoerd.

De ziekte manifesteert zich in de vorm van waterige vlekken en bedreigt groenten, zowel tijdens het rijpingsproces als tijdens het bewaren van rijp fruit. De ziekte kan groenten binnendringen door schade aan het materiaal van het product of door overmatig vocht. Om de kans op schade aan kool te verkleinen, mogen overrijpe kroppen niet worden bewaard. De hoofdregel is om de opslagregels strikt te volgen.

Helaas is deze indrukwekkende lijst van ziekten lang niet alles wat de teelt van een goed gewas kan belemmeren. Er zijn nog veel plagen die continu bestreden moeten worden. We hebben het al gehad over de kruisbloemige vlooien en slakken, maar er zijn nog veel meer niet zo veel voorkomende en voor de hand liggende insecten die erg belangrijk zijn om op tijd te detecteren.

Dit is een rups tot 4 centimeter lang, geelgroen van kleur. Als een insect volwassen wordt, is het al een vlinder. De tweede generatie van deze insecten richt de meeste schade aan. Je moet ze kwijtraken, terwijl ze nog niet in de binnenste bladeren van het hoofd zijn doorgedrongen. De eerste vlinders beginnen begin juni te vliegen, de volgende - tegen het einde van de zomer.

Poppen van koollepels zitten in de winter in de grond. Zorgvuldig en diep ploegen van de aarde kan helpen om ze te winnen.

Ziet eruit als een kleine vlinder. Maar ze vormt een gevaar, vermomd als een rups. Ze zijn gevaarlijk omdat de kooltjes niet meer volledig vastbinden en hun groei kunnen verstoren. Het is erg belangrijk om de plaag te vernietigen in de periode dat de eerste rupsen net zijn verschenen. In grootte zijn ze ongeveer 1 cm lang, hebben een groene kleur en een donkere kop.

Deze parasiet voedt zich met plantensap en ziet eruit als een kleine groene mug.Hun aanwezigheid vervormt de bladeren en interfereert met het plaatsen van hoofden. De plant kan afsterven wanneer deze wordt binnengevallen door een hele zwerm van deze insecten. Door de grond diep te ploegen, kunt u het aantal individuen binnenin verminderen.

Deze parasiet is al gevaarlijk in het larvale stadium. Ze voeden zich met het wortelstelsel van de plant en verzwakken het daardoor aanzienlijk. Verder vormen zich vlekken op de bladeren, waarna het afsterft.

Kenmerkend voor een geïnfecteerde plant is dat deze gemakkelijk uit de grond kan worden getrokken, omdat het wortelstelsel het eenvoudigweg niet meer vasthoudt. Voor bescherming kun je een klamboe gebruiken, maar het is beter om te handelen met een reeks maatregelen, waaronder bodembehandeling en beschermende oplossingen.

Dit kleine insect eet de bladeren van de plant, die de groei kunnen stoppen. De larven zijn onverzadigbaar en kunnen in korte tijd grote hoeveelheden product vernietigen. Gewasbescherming moet beginnen, zelfs als het insect zelf nog niet is gezien en er al gaten in de bladeren aanwezig zijn.

Misschien heeft iedereen wel eens van deze plaag gehoord. We zijn gewend om witte vlinders te noemen die rond de kool cirkelen. Maar voor "Peking" is kool gevaarlijk in de larvenfase. Rupsen kunnen tot 4 cm lang worden en zijn geel van kleur met zwarte vlekken die het onderscheiden van andere soorten. Het verslindt de bladeren en vormt zich door gaten.

Een zeer belangrijke nuance: "Beijing" kan niet eerder op één plaats worden gekweekt dan 4 jaar na het verwijderen van de vorige oogst. Je moet ook geen andere kool op deze plek planten. Omdat het gevaarlijk is om een ​​van de bovengenoemde ziekten te verslaan. Hier is een bed na het kweken van aardappelen, tomaten of komkommers ideaal.

Na het lezen over al deze vreselijke ziekten en insecten, zou je kunnen denken dat het kweken van Peking-kool in geen enkel scenario zal werken. Dit is niet waar. Ja, er is in ieder geval theoretische kennis over teelt, goede grond en andere zaken nodig. Het is misschien niet mogelijk om de eerste keer een goede oogst te krijgen, maar geen enkele zomerbewoner is in één jaar een ervaren boer geworden. Dus wees niet bang voor het gedoe en ga naar de bedden.

Natuurlijk kan "Peking" niet zo lang vers worden gehouden als witte kool. Maar als je het juiste ras kiest en alle regels volgt, kun je het een paar maanden na de oogst eten. Drogen, invriezen of zuurdesem helpen de levensduur van Chinese kool nog langer te verlengen.

De eerste van hun bekende regels: het product moet correct worden gemonteerd. Voor het organiseren van langdurige versopslag is een in september geoogste oogst beter geschikt. De bovenste onbruikbare bladeren moeten worden afgesneden, maar niet noodzakelijkerwijs allemaal. Daarom is de houdbaarheid van een koolkop direct afhankelijk van het aantal bladeren dat erop zit.

Elke koolkop wordt in plastic folie gewikkeld en in een kelder gevouwen. Indien mogelijk kunt u de kroppen kool in een houten kist doen. Ongeveer eens in de 10 dagen moet elk exemplaar worden gecontroleerd. In aanwezigheid van onbegrijpelijke vlekken of rot, worden slechte bladeren bij de wortel afgesneden en wordt de kool zelf in een nieuwe laag polyethyleen gewikkeld.

De beste opslagplaats is de kelder. Zorg ervoor dat u de kamer van tevoren controleert op appels. Het feit is dat deze vrucht speciale afscheidingen produceert, waardoor de bladeren van Peking beginnen te verdorren.

In een appartement kan kool op een glazen balkon worden gevouwen als de temperatuur daar niet negatief wordt. De tweede optie is een koelkast.

De algemene regels zijn hetzelfde: inpakken in polyethyleen en regelmatige controles. Elke kool met de juiste zorg gaat minstens 30 dagen mee. Afhankelijk van het ras en naleving van de bewaarregels kan deze periode worden verlengd tot 120 dagen. Als de oogst rijk bleek te zijn, gebruiken mensen, naast het bewaren van verse groenten, nog meer methoden.

Om Chinese kool te drogen, kun je een oven of een elektrische droger gebruiken. Om dit te doen, worden eerst gezonde bladeren in reepjes gesneden en in een dunne laag op een bakplaat gelegd. In de oven is het noodzakelijk om de temperatuur in te stellen op ongeveer 70-90 graden en de deur een beetje open te laten. Voor een elektrische droger is een temperatuur van 55-60 graden nodig.

Ook de kooktijden variëren. In de oven duurt dit 3,5-4 uur, in een elektrische droger - alle 5 uur.

Na deze tijd wordt de gedroogde kool verpakt in katoenen zakken (zodat hij kan ademen) en op een droge plaats weggezet.

De zuurdesemmethodes voor witte kool en Pekingkool zijn iets anders. Voor de tweede moet je ongeveer 5 kg van het product fijn hakken en 400 ml water, 60 ml azijn, een theelepel zout en suiker en 1 gehakt teentje knoflook toevoegen. Dit alles moet grondig worden gemengd en in een bak voor zuurdesem worden gedaan. Kool moet goed worden aangedrukt en onder druk worden gezet.

De volgende dag moet je een metalen breinaald of een vergelijkbaar voorwerp nemen en de massa op verschillende plaatsen tot op de bodem doorboren.Vervolgens wordt de container nog een dag in een kamer op kamertemperatuur gelaten en vervolgens naar de kou verplaatst. Na 2 weken kan zuurkool gegeten worden.

Sommige amateurs hakken de kool liever niet fijn, maar snijden eenvoudig de bladeren van de basis en verdelen in een paar meer gelijke delen. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar hele bladeren zullen beter crunchen.

Misschien wel de meest onpopulaire manier om kool uit Peking te bewaren, maar sommige mensen gebruiken het. Voor een goede bevriezing moeten koolbladeren volledig van elkaar worden gescheiden en in luchtdichte containers worden geplaatst. Het is beter om de bladeren heel te bevriezen. De smaak zal natuurlijk niet zo prettig zijn na het ontdooien, maar zo'n product is best geschikt om toe te voegen aan soepen.

Een andere manier om te bevriezen is om de bladeren fijn te hakken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bladeren droog zijn voordat u ze in de vriezer legt. Anders verandert het water in ijs en krijg je een grote klomp kool. Gehakte groenten worden vaak gebruikt voor het frituren van groenten of voor het maken van sauzen.

Een andere manier om het product te bewaren is de marinade. Maar in dit geval wordt Pekingkool, in tegenstelling tot bijvoorbeeld Chinese kool, toegevoegd aan bijvoorbeeld groentestoofpot of kant-en-klare zuurkool aan een salade. Liefhebbers van dergelijke lekkernijen kom je zelden tegen, maar dit is ook een prima optie om je favoriete product vanuit een nieuw perspectief te leren kennen.

Leer de geheimen van het telen van Peking-kool in de volgende video.