De geheimen van het koken van gestoofde Chinese kool

Chinese kool is geen curiositeit meer op de Russische markt. Veel huisvrouwen zijn erin geslaagd om alle voordelen van deze groente te waarderen en voegen deze vaak toe aan het menu. Dergelijke kool heeft veel dunnere en delicatere bladeren, in vergelijking met gewone witte kool. Pekingkool is geweldig voor het bereiden van verschillende salades en het decoreren van gerechten. Weinig mensen weten echter dat het kan worden gedoofd. En als je nog geen vergelijkbare methode hebt geprobeerd om een ​​groente te koken, dan bieden we je enkele eenvoudige en smakelijke recepten.

Probeer om te beginnen kool zonder toevoegingen te koken om de smaak van zo'n gerecht het best te waarderen. Voor het klassieke recept heb je nodig:

• 350 g verse kool;
• 2 eetlepels ketchup, adjika of tomatenpuree;
• 1 middelgrote wortel;
• 3 theelepels plantaardige olie;
• 1 middelgrote ui;
• zout en andere kruiden.

Spoel de koolbladeren eerst grondig maar voorzichtig af onder koud stromend water. Schil vervolgens de uien en wortels, hak alle groenten fijn. Vervolgens moet je de ui en kool in een voorverwarmde pan met zonnebloemolie doen. Laat de groenten 8 minuten sudderen, voeg dan de geraspte wortelen toe en laat nog 5-7 minuten in de pan sudderen. Na deze tijd blijft het alleen om het gerecht een beetje te vullen met tomatenpuree of ketchup en zout.

Dit is de makkelijkste en snelste manier om Chinese kool heerlijk te stoven.Maar daar houden de receptopties niet op.

Je zal nodig hebben:

• 200 g kip;
• 500 gram kool;
• 1-2 bollen;
• 1 wortel;
• zout, kruiden en sojasaus naar smaak.

Ontdooi de kip van tevoren. Pel de ui en snij in kleine blokjes. Giet een beetje boter of plantaardige olie in de pan, verwarm deze goed en leg daar de gesnipperde ui. Zet het vuur laag tot medium en fruit de ui een paar minuten. Voeg er vervolgens fijngesneden kipfilet aan toe. Het is belangrijk dat de kip wordt gebakken op een "kussen" van uien. Dan wordt het veel malser en zachter. Zout het vlees een beetje en bak nog even mee.

Terwijl de uien en het vlees koken, was en snijd je de kool. Het is noodzakelijk om het pas in de laatste minuten van het koken aan de kip toe te voegen, om de zachte bladeren niet aan overmatige hitte bloot te stellen. Breng het gerecht op smaak met sojasaus en kruiden die je het lekkerst vindt. Meng alles goed door elkaar, zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat de groenten met vlees nog ongeveer 10 minuten sudderen. Er staat een heerlijke maaltijd klaar!

Bonen zijn een zeer voedzaam voedsel, dus dit product is geweldig voor vegetariërs. Bereid de volgende ingrediënten van tevoren voor:

• 400 g Chinese kool;
• 1 kop ui;
• 1 kleine wortel;
• 1/2 kop bonen;
• 150 g tomaten;
• 2 eetlepels. eetlepels vette zure room;
• 1 theelepel paprikapoeder.

Als smaakmakers heb je een beetje suiker, zout, laurier, paprika, plantaardige olie en peper nodig.

Vet een koekenpan in met een beetje olie en verwarm deze goed. Leg dan de gepelde en gesnipperde ui daar, bak hem tot hij transparant is.Giet er vervolgens geraspte wortelen in en bak de groenten tot ze zacht zijn. Ondertussen moeten tomaten (vers of uit blik) worden gepureerd, zout en suiker toevoegen, naar de pan sturen en ongeveer 5 minuten laten sudderen. Voeg vervolgens voorgekookte bonen, zure room, paprika en laurier toe aan de groenten. Zout naar smaak. Roer alles goed door elkaar en laat sudderen tot het gaar is onder het deksel.

Weer een simpel maar niet minder lekker recept voor Chinese kool. Nemen:

• 1 kop kool;
• 1 verse wortel;
• 1 st. een lepel zelfgemaakte room;
• kruiden naar smaak.

Verhit een koekenpan ingevet met groente of boter. Zet op kool, maar bak voor een korte tijd, ongeveer een halve minuut. Giet er vervolgens wat gekookt water in. Het is belangrijk dat het warm is. Zout en peper nu de groenten, je kunt alle kruiden toevoegen, zoals gember en witte peper. Kook ondertussen grof geraspte wortelen apart en voeg ze toe aan de gekruide kool. Stoof groenten onder een deksel op laag vuur, niet langer dan 10 minuten. Het is belangrijk om de kool niet te gaar te maken, anders wordt het gerecht niet zo lekker.

Room moet worden toegevoegd nadat het gerecht volledig gaar is. Gebruik room met het hoogste vetpercentage. Roer alles goed door elkaar, zet het vuur maximaal en laat het gerecht nog een halve minuut staan ​​zodat de room een ​​beetje kookt. Haal daarna de pan van het vuur, leg de kool in een diep bord en serveer warm.

Het is handig om het volgende te weten.

• Als de koolkop te groot is, kan een stevige bodem worden gebruikt om te stoven en dunne bladeren kunnen het beste worden bewaard voor salades of garnering van gerechten.
• De volgende kruiden zijn het best te combineren met Pekingkool: kurkuma, paprika, witte en rode peper, kerrie. En als u het gerecht een ongewone ui-knoflooktint wilt geven, kunt u een kruid toevoegen dat asafoetida wordt genoemd. Het is belangrijk om dit aan het einde van het koken te doen, zodat de smaak zo helder mogelijk is.
• Kool heeft een harde stengel, maar fragiele en zachte bladeren. Daarom is het voor een goede voorbereiding noodzakelijk om deze twee delen van elkaar te scheiden en in kleine stukjes te snijden. En de stengelkubussen moeten op verschillende plaatsen extra worden doorboord, zodat ze beter worden blootgesteld aan thermische effecten.
• Kook kool alleen in een zeer goed verwarmde pan met een beetje olie.
• Als u kool met vlees kookt, moet deze eerst op kamertemperatuur worden ontdooid. Zo blijft de structuur van de filet veel beter behouden.

• Laat de kool niet te lang sudderen. De dunne en delicate bladeren vereisen een snelle frituur (maximaal 15 minuten), anders zal de smaak niet zo goed zijn.
• Omdat de bladeren van de groente vrij dun zijn, moet je er niet te veel saus en kruiden aan toevoegen. Pekingkool is gemakkelijk te zout vanwege zijn zachte textuur.
• Gerechten volgens deze recepten kunnen niet alleen op het fornuis worden gekookt, maar ook in een slowcooker. Deze methode is nog handiger en sneller.
• Eet je geen vlees, dan kun je Chinese kool stoven met tofu of sojaproducten. Je krijgt een geweldige maaltijd.
• Gestoofde kool kan niet alleen als gerecht op zichzelf worden gebruikt, maar ook als vulling voor taarten.

In de volgende video leer je meer over het koken van gestoofde Chinese kool.