Spruitjessoep: voordelen en heerlijke recepten voor het hele gezin

Spruitjes zijn een veelzijdige groente die kan worden gebruikt om stoofschotels, stoofschotels, taarten, sauzen, vleesgerechten te maken, maar vooral zijn rijke voordelen worden bewaard in soepen. Ze zijn niet alleen gezond en lekker, maar ook divers, want met spruitjes is het mogelijk om niet alleen soep te koken, maar ook puree, romige soep, met champignons, met kip-, groente- of roomsoep. Het onderstaande overzicht helpt u bij het kiezen van het perfecte recept voor uw gezin.

Van alle bestaande koolsoorten trekt spruitjes de meeste aandacht, omdat de chemische samenstelling nuttige elementen bevat als selenium, fosfor, molybdeen, calcium, magnesium, jodium, kalium en ijzer. Het bevat ook vitamine A, B en C, aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen. Ze worden allemaal gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Vitamine C-kool bevat bijna 2 keer meer dan citrusvruchten en 4 keer meer dan welke andere koolsoort dan ook, dus veel voedingsdeskundigen adviseren om de consumptie in maart en februari te verhogen, wanneer beriberi hoogtij viert.

Spruitjes zijn geweldig om af te vallen, want 100 gram van dit nuttige product heeft een energiewaarde van slechts 43 kcal (het bevat 4,8 gram eiwitten, 8 gram koolhydraten, het bevat helemaal geen vet).

Maar daar houden de voordelen niet op: spruitjes moeten worden gebruikt voor borstkanker, diabetes, een laag cholesterolgehalte, brandend maagzuur en vele andere ziekten.Deze koolsoort kan zelfs een antitoxische en bacteriedodende werking hebben, kool bevat bijvoorbeeld een stof als indol-3-carbinol. Wetenschappers beweren dat dit bestanddeel van kool kankercellen helpt bestrijden en het lichaam ook reinigt van kankerverwekkende stoffen. Door de carotenoïden en vitamine A die in de samenstelling aanwezig zijn, kunt u voorkomen dat u naar de optometrist gaat, omdat ze degeneratie van het netvlies voorkomen en het gezichtsvermogen verscherpen, wat zeer wordt gewaardeerd op volwassen leeftijd.

Maar dat is niet alles. Spruitjes kunnen ziekten zoals bronchitis, longontsteking en astma helpen voorkomen door de longcapaciteit te vergroten dankzij zo'n krachtige antioxidant als bètacaroteen. En sommige artsen beweren dat dit type kool de wondgenezing na een operatie bevordert door de synthese van rode bloedcellen te stimuleren.

Voor 6 porties kip- en spruitjessoep neem je het beste een halve kilo kippenvlees, filet of borst. Het is beter om het vlees voor het koken minstens 30 minuten in koud water te bewaren. Nadat u de kip hebt gewassen, doet u deze in een pan en vult u deze met gefilterd water (2 l). Vergeet tijdens het koken niet het schuim dat zich tijdens het koken vormt met een schuimspaan te verwijderen.

Neem vervolgens 200-300 gram spruitjes, 4 middelgrote aardappelen, middelgrote wortelen en uien, een paar teentjes knoflook. Groenten moeten worden gewassen en in middelgrote blokjes worden gesneden.

Doe alle groenten in de pan met de bouillon, behalve de kool - deze moet minstens 10-12 minuten voor het einde van het koken aan de soep worden toegevoegd. Maak je gerecht af met kruiden naar smaak. Ga door voor maximaal 15 minuten.

Kip en Spruitjessoep is klaar om te serveren.

Voordat je zo'n ongewone soep gaat koken, moet je de groenten grondig wassen. Snijd vervolgens de spruitjes (halve kilo) doormidden, snipper de ui (elk 1 ui en prei), snijd de courgette in blokjes (200 g).

Verhit in een pan plantaardige olie (zonnebloem of maïs) en giet er groenten in, bak ze 5-7 minuten. Voeg vervolgens bouillon (2 l) toe aan de pan. Je kunt zowel groentebouillon als vleesbouillon gebruiken. Kook het ongeveer 10 minuten op laag vuur. Gebruik bij het koken gewoon water en geen bouillon om uw gerecht dieetvoeding te maken.

Voeg na het koken kruiden toe aan de soep. Laat de soep iets afkoelen en trekken, gebruik dan een blender om het te pureren.

Als je een roomsoep wilt maken, gebruik dan de volgende ingrediënten: 0,4 kg spruitjes, 0,3 kg broccoli, een kleine ui, ongeveer 100 g zure room, boter, zout, een mengsel van paprika's, nootmuskaat.

Spoel en droog de groenten eerst goed af. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in boter goudbruin. Je kunt koolkoppen doormidden snijden en broccoli moet in kleine bloeiwijzen worden gedemonteerd. Groenten toevoegen aan kom soep.Kook de inhoud van de pan en kook vervolgens de groenten gedurende 25 minuten op laag vuur.

Voeg vervolgens zure room toe, bij voorkeur zelfgemaakt, maar als dit niet mogelijk is, koop dan 20% vet uit de winkel. Laat de soep even trekken (5-8 minuten) en maal hem fijn met een blender. Vul je gerecht aan met kruiden, maar vergeet niet dat nootmuskaat alleen mag worden gebruikt als je er niet allergisch voor bent.

Crèmesoep is het lekkerst met croutons. Je kunt ze kant-en-klaar nemen of zelf koken. Wil je zelfgemaakte warme toast, snij het brood dan in blokjes en dip de stukjes in olijfolie, voor een rijkere smaak kun je er een paar geperste teentjes knoflook aan toevoegen. Zet het even in de oven. De gereedheid van het gerecht wordt aangegeven door het verschijnen van een gouden korst erop.

Neem voor het bereiden van de soep met room en spruitjes 0,5 kg kip- of kalkoenfilets en laat deze minimaal 30 minuten in koud water weken, daarna goed afspoelen. Bereid de groenten van tevoren voor (vergeet niet om voor het koken te wassen en te schillen): het is beter om de wortels in cirkels te snijden in plaats van ze met een rasp te hakken en de ui in kleine blokjes te hakken. Snijd de filet in reepjes.

Breng de kippenbouillon aan de kook, bak de gesneden groenten tegelijkertijd in boter en doe het mengsel van groenten over in een kom soep. Na 10-15 minuten koken kun je vlees, spruitjes (halve kilo) en kruiden toevoegen.

Terwijl de inhoud van de pan kookt, meng je een halve liter room, een snufje nootmuskaat, een klein bosje tijm met de dooier van een gekookt kippenei.De dooier moet van tevoren worden bereid, hiervoor moet je water koken, er een ei in doen, een beetje zout toevoegen en ongeveer 10-12 minuten op laag vuur koken, verwijder dan het ei met een schuimspaan en leg het in koud water , dus het zal beter worden schoongemaakt. Scheid na het pellen de dooier van het eiwit. Giet het mengsel bij de soep, meng goed en laat het gerecht 5-7 minuten trekken.

Echte fijnproevers en liefhebbers van de oosterse keuken zullen dol zijn op het recept voor champignonsoep met spruitjes, dat geliefd is bij de Japanners. Voor 4 porties heb je 400 gram spruitjes nodig, een halve kilo verse champignons (champignons, oesterzwammen of pompoen), een ui, 200 g tofu-kaas (als je geen tofu hebt, kun je feta gebruiken ), een theelepel misopasta, vers geperst citroensap en groentebouillon.

Snijd eerst de ui in kleine stukjes. Tofu en champignons moeten in middelgrote blokjes worden gesneden.

Giet de bouillon in een pan en voeg de gesnipperde ui en champignons toe. B' olie. Voeg kaas en misopasta toe aan de soep.

Voeg na 20 minuten de kool toe aan de soepkom en vergeet het vers geperste citroensap niet. Het geeft het gerecht een pittige smaak. Gebruik geen citroensapconcentraat.

Je kunt tijdens het koken rijst of bulgur gebruiken, dan wordt de soep rijker en bevredigender. Onthoud dat het toevoegen van deze ingrediënten helemaal aan het begin is.

Een zeer nuttig gerecht in uw dieet is een soep van twee soorten kool: bloemkool en spruitjes. In plaats van bloemkool kun je ook broccoli gebruiken.Deze soep helpt je om beriberi te vermijden. Om het te bereiden, heb je 350 g spruitjes en bloemkool nodig, een halve kilo zachtroze tomaten, 2-3 paprika's (neem rood voor schoonheid).

Spoel en schil alle groenten grondig voor het koken. Bloemkool laat je het beste minimaal 10 minuten weken in zout water. Dit zal helpen om insecten en ander ongedierte buiten te houden als die er zijn. Demonteer vervolgens de kool in kleine bloeiwijzen. Het is beter om de tomaten in kleine blokjes te snijden, en om de soep niet met hun schil te bederven, giet er kokend water over, dan zal de schil vanzelf afpellen. Snijd de zoete paprika in reepjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Groenten moeten 5 minuten licht gebakken worden in zonnebloem- of maïsolie.

Giet een half glas linzen in een pan met koud water (1,5 l) en breng aan de kook. Giet na het frituren het gefrituurde mengsel van groenten in een bak met water en laat het 10 minuten staan. Dan moet je bloemkool en spruitjes aan de soep toevoegen. Het gerecht moet 10 minuten op laag vuur worden gestoofd.

Helemaal aan het einde van het koken, vergeet zout niet, en voeg ook een beetje peper toe en kook de soep opnieuw.

Kaassoep met spruitjes is zeer bevredigend. Vooral mannen houden van de smaak. Deze soep is met niets anders te vergelijken. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kun je jezelf het plezier niet onthouden om het opnieuw te proeven. Maar onthoud, het blijkt behoorlijk calorierijk te zijn.Regelmatig gebruik ervan kan leiden tot de vorming van overtollig lichaamsgewicht, maar als u het niet misbruikt, kunt u zich soms een beetje zwakte veroorloven.

Voor de bereiding heb je nodig: 200-300 g spruitjes, 200 g jachtworsten, 2 smeltkaas, olijfolie, zout, peper, kerrie.

Maal de smeltkaas op een grove rasp of snij in kleine blokjes zodat deze tijdens het koken sneller smelt.

Voeg na het koken van de bouillon de gesmolten kaas toe. Roer langzaam tot het volledig is opgelost.

Snijd jachtworsten in kleine cirkels. Bak ze vervolgens in olie.

Voeg de gesauteerde jagersworstjes, spruitjes en kruiden toe aan de pot. Kook ongeveer 20 minuten. Serveer voor een rijkere smaak wat roggecrackers bij de soep.

Liefhebbers van borsjt zullen dol zijn op deze soep. Het is perfect om overgewicht tegen te gaan, omdat dit gerecht dieetvoeding is. Bovendien is het heel gemakkelijk en snel te bereiden.

Week 200 g bonen een nacht in koud water. Neem in geen geval ingeblikt, dit kan de smaak van uw gerecht verslechteren. Het duurt ongeveer een half uur om de bonen te koken.

Neem 450 g spruitjes, 350 g aardappelen, 200 g paprika, 100 g wortelen, 250 g prei, was en schil ze voor het koken. Meng de geraspte wortelen, gesnipperde uienringen en gehakte paprika's en bak ze goudbruin in olijfolie of maïsolie. Snijd de aardappelen in vieren.

Zet dan de bouillon op het vuur. Nadat het kookt, voeg je alle groenten en bonen daar toe. Kook alles samen tot het gaar is (dit duurt ongeveer 10 minuten).

Je kunt basilicum, koriander of peterselie gebruiken om het gerecht te versieren.

Bij het bereiden van soep, ongeacht het recept, kunt u verse of bevroren kool gebruiken. De laatste behoudt alle nuttige stoffen en vereist geen lange warmtebehandeling. Het hoeft ook niet te worden ontdooid voor gebruik.

De nadelen van deze kool zijn onder meer dat het gemakkelijk verteerbaar is en dergelijke nuttige eigenschappen verliest, dus verse kool moet 5-7 minuten worden gekookt en vers ingevroren - 10-12 minuten.

Als je de geur van gekookte groenten in je soep niet lekker vindt, kun je er een paar druppels citroensap aan toevoegen.

Bij het bereiden van soep voor een kind, kunt u pasta van verschillende vormen kiezen als toevoeging, bijvoorbeeld sterren of strikken, of u kunt zelfs gekleurde pasta nemen. Kinderen vinden ze erg leuk.

Hoe je spruitjessoep voor kinderen kookt, zie de volgende video.