Gestoofde Rode Kool: Heerlijke Recepten

Bij het bereiden van gerechten streeft elke huisvrouw ernaar dat het culinaire meesterwerk niet alleen gezond, smakelijk, ongebruikelijk is, maar ook niet duur voor het gezinsbudget. Gestoofde rode kool kan worden toegeschreven aan deze categorie.

Door zijn kenmerken, smaak en structuur is paarse kool vergelijkbaar met gewone witte kool: het heeft een delicate smaak, bevat een grote hoeveelheid mineralen en sporenelementen, past goed bij vis, vlees, champignons en verschillende groenten. Rode kool kan niet alleen in een pan worden gestoofd, maar ook in een slowcooker worden gekookt. Het voegt originaliteit en nieuwe smaken toe aan soepen (vooral borsjt), salades en warme gerechten.

Rode kool wordt beschouwd als een dieetgroente. Voedingsdeskundigen uit verschillende landen adviseren het te eten voor diegenen die proberen een gezond dieet te volgen en hun lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen. Gerechten van dit product bevatten een minimale hoeveelheid calorieën.

Er zijn veel gestoofde koolgerechten. We presenteren de meest interessante van hen.

Dit gerecht heeft een originele smaak. Het zal niet alleen geschikt zijn als dagelijks voedsel, maar zal ook perfect passen in het feestelijke menu. Op deze manier bereide kool is de perfecte begeleider van varkensknokkels. Het gerecht kan warm of koud geserveerd worden. De totale kooktijd voor 4 porties is 45 minuten.

Je hebt de volgende producten nodig:

• middelgrote kop rode kool;
• appel met zuurheid - 2 stuks;
• uienkoppen - 1 st. (indien klein - meerdere);
• 9% azijn (appel, wijn) - 45 ml;
• fijn zout - 2 fluisteringen;
• honing - 4 theelepel;
• paprika - een snuifje;
• plantaardige olie (met een geur) - 45 ml.

Om het gerecht te bereiden, heb je gerechten met een dikke bodem nodig, bijvoorbeeld een ketel. Schil de ui, snij in kleine blokjes. Verhit olie in een koekenpan en voeg ui toe. Bak op matig vuur goudbruin. Snijd de kool in reepjes en doe in een pan, meng de ingrediënten. Laat 7 minuten op matig vuur sudderen (zonder deksel).

Schil appels van zaden en schil, rasp op een fijne rasp en stuur ze naar een ketel. Voeg azijn toe en laat 20 minuten sudderen. Voeg zout, honing toe, meng goed en laat nog 20 minuten in een ketel stoven. Bestrooi 5 minuten voor het einde van de bereiding met paprikapoeder.

Dit recept omvat koken in een slowcooker. Dankzij het gebruik van deze techniek behoudt het gerecht de maximale hoeveelheid vitamines, het zal erg lekker en geurig zijn. Onder kenners van de culinaire kunsten is gestoofde kool in Duitse stijl het populairst. Er wordt aangenomen dat het Duitse chef-koks zijn die de meest verrukkelijke koolgerechten bereiden.

Om te koken heb je nodig:

• rode kool - 1 stuk;
• ganzen- of varkensvet - 2 el. ik.;
• ui - 1 stuk;
• appels met zuurheid - 2 stuks;
• suiker - 2 theelepels;
• tafelazijn (appel) - 30 ml;
• water - 250 ml;
• bloem - 60 g;
• rode wijn - 4 el. ik.;
• lavroesjka;
• zout.

Kool moet fijn worden gesneden, appels en uien in kleine blokjes gesneden. Schakel de modus "Frituren" in de multicooker in. Smelt vet, doe uien, appels, bestrooi met suiker, bak 6 minuten. Voeg vervolgens de koolreepjes en azijn toe (zodat de originele kleur van de kool behouden blijft). Bak 6 minuten. Zout, voeg kruiden toe, meng, voeg een glas water toe. Schakel de multicooker in de blusmodus. Laat de groenten 45 minuten koken.

Meng 5 minuten voor het einde van het koken de bloem met de wijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Dit recept zal vooral de mannelijke helft van de bevolking aanspreken. Het vlees geeft het gerecht een rijke smaak en een verrukkelijke geur.

Om te koken heb je nodig:

• varkensvlees of kalfsvlees - 500 g;
• wortelen - 1 stuk;
• rode kool - 1 stuk;
• uien (middelgroot) - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• zure room - 1 theelepel;
• suiker - 50 g;
• ketchup - 2 theelepels;
• veenbessen - een handvol;
• kruiden - naar smaak.

Was het vlees, snij in blokjes en doe in een gietijzeren pan met dikke bodem (ketel). Vul met koud water. Verwijder na het koken het schuim, zet het vuur lager, verwijder het deksel en ga verder met blussen. Wanneer het water verdampt, voeg plantaardige olie toe en bak het vlees. Doe gesnipperde uien en wortelen in een ketel. Hak de kool fijn, voeg toe aan andere groenten, bestrooi met suiker. Sluit de pan met een deksel en blijf sudderen, onder regelmatig roeren.

Als de groenten en het vlees zacht worden, kun je de peper toevoegen, in reepjes gesneden.Laat 1 minuut sudderen. Giet de ketchup erbij, meng alles voorzichtig. Voeg zout, kruiden en zure room toe, dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten sudderen. Voeg voor het einde van het koken de veenbessen toe en meng alle ingrediënten opnieuw goed. Serveer het gerecht met fijngehakte greens.

Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook nuttig, omdat de groenten die voor het koken worden gebruikt, een grote hoeveelheid eiwitten, vitamines en vezels bevatten, waardoor de werking van het maagdarmkanaal kan worden genormaliseerd.

Ingrediënten:

• rode kool - vorken;
• uienkoppen (klein) - 2 stuks;
• bonen - 200 g;
• bloem - 30 g;
• margarine - 27 g;
• ketchup - 2 el. ik.;
• suiker en zout - optioneel.

Week de bonen en kook ze zonder zout toe te voegen (gebruik als optie een ingeblikt product).

Kool in kleine vierkantjes gesneden, in een pan doen, een beetje water toevoegen, olie toevoegen, op laag vuur zacht laten sudderen. Voeg zodra de kool zacht is de in het boter-bloemmengsel gebakken bonen, ketchup, ui, zout, suiker toe. Meng goed en laat sudderen tot het gaar is.

Chefs raden aan om voor dit gerecht paddenstoelen uit het bos te gebruiken: vers of gedroogd. Als die niet bij de hand zijn, kunnen in de supermarkt gekochte champignons een goed alternatief zijn.

Als gedroogde paddenstoelen worden gebruikt, is het aan te raden deze 6 uur voor het koken in melk te weken. Verse champignons moeten een half uur worden geschild en gekookt. Naast champignons (200 g) heb je voor het koken nodig:

• rode kool - een halve vork;
• paprika - 2 stuks;
• groene erwten - 0,5 blikjes;
• ui - 1 stuk;
• zwarte peper - optioneel;
• plantaardige olie - 4 theelepel;
• zout, kruiden - optioneel.

Kool en uien moeten middelgroot worden gesneden, gebakken met erwten, champignons en paprika's. Giet in water, breng op smaak met peper en zout, laat sudderen tot ze zacht zijn. Serveer met je favoriete kruiden.

Rode kool is veel harder dan de gebruikelijke witte groente, respectievelijk, het versnipperingsproces moet grondiger en fijner zijn. Voordat kool met andere ingrediënten wordt gemengd, moet deze worden gesneden, in een aparte container worden gedaan, gezouten en gemengd.

Videorecepten voor het koken van gestoofde rode kool, zie hieronder.