Japanse kool "Mizuna": hoe planten en groeien?

Het begin van het zomerseizoen is altijd het begin van het tuinwerk. Het kweken van verse groenten en kruiden op uw site is nauwgezet, maar aangenaam werk, omdat het resultaat altijd voedsel is dat zo verzadigd mogelijk is met vitamines en nuttige micro-elementen. Een van de nieuwe planten in ons land is de Japanse kool "Mizuna", waarvan de teelt niet veel problemen veroorzaakt.

Mizuna-kool, ook wel Mitsuna of Japanse mosterd genoemd, behoort tot de slagewassen van de kruisbloemige familie van het geslacht Kool. Deze familie omvat ook bekende gewassen als witte kool, bloemkool, spruitjes, koolrabi, broccoli.

De naaste verwant van "Mizuna" is Chinese kool. Zoals de naam al doet vermoeden, werd de Japanse Mizuna-kool vanuit Japan naar ons gebied gebracht. Het wordt al meer dan 500 jaar in Azië verbouwd. De Japanners staan ​​al lang bekend om hun zorg voor voeding, dus er bestaat geen twijfel over de voordelen van deze plant.

Ondanks het feit dat "Mizuna" tot de categorie koolplanten behoort, vormt het geen koolkop, daarom wordt het vaak gezien als een saladecultuur. In plaats van een koolkop vormt deze plant een vrij volumineuze bladrozet met zeer lange stelen.

Naast het gebruik voor voedsel, wordt "Mizuna" ook gewaardeerd om zijn schoonheid, dus het kan als sierplant worden gebruikt, maar alleen vanwege de prachtige bladeren, omdat de bloei van Japanse kool nogal vervaagd is - lichtgele kleine bloemen .

Een ander prettig kenmerk van "Mizuna" is zijn snelheid. De eerste oogst van geurige, kruidige bladeren kan al 1 maand na het planten van de zaden worden geoogst. En het is ook bestand tegen vorst, is bestand tegen kleine vorst, zowel in de lente als in de vroege herfst, wat nog een reden is om zo'n plant op de middelste breedtegraden van ons land te laten groeien.

De aangename kruidige smaak van Japanse mosterd wordt gecombineerd met hoge voordelen, omdat het gemakkelijk verteerbaar is en door het lichaam wordt opgenomen. De prachtig gesneden bladeren van "Mizuna" bevatten een voorraad vitamines, zoals:

• beta-caroteen – heeft een positieve invloed op het uiterlijk van de huid en de gezondheid van de ogen;
• vitamine C - de belangrijkste antioxidant in het lichaam, die de bloedvaten versterkt;
• kalium en magnesium - een positief effect hebben op het werk van het hart;
• fosfor - voor de gezondheid van de botten;
• vitamines van groep B en PP - een positief effect hebben op metabolische processen in het lichaam.

Deze hoeveelheid vitamines en micro-elementen heeft een positief effect op de gezondheid van het lichaam, vaak wordt "Mizuna" zelfs gecrediteerd met antitumor eigenschappen. Vanwege het lage caloriegehalte is Japanse mosterd een effectief voedingsproduct dat helpt bij de bestrijding van hoge cholesterol, bloedarmoede, hart- en vaatziekten. Door het hoge vezelgehalte heeft "Mizuna" een positief effect op de spijsverteringsprocessen.

Contra-indicaties voor het eten van deze cultuur is individuele intolerantie voor de componenten.En ook dit product moet in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.

Er zijn veel soorten groene Japanse kool "Mizuna", maar in Rusland is er een kleine variëteit. Onder elkaar verschillen ze in de vorm van de bladeren, smaak en groeiomstandigheden. De meest positieve beoordelingen van tuinders ontvingen verschillende variëteiten.

• "Meermin". Deze variëteit dankt zijn naam aan de speciale vorm van de bladeren, vergelijkbaar met de staart van een zeemeermin. De rijpheid vindt plaats 50-60 dagen na het planten van de zaden in de grond. Na elke snede worden de spruiten binnen 1-2 weken hersteld. De variëteit Mermaid heeft bewezen bestand te zijn tegen lage temperaturen, omdat hij veilig in de volle grond kan worden geplant en minder kan schieten, omdat het beter is om 's middags andere soorten van deze plant te verduisteren om het schieten te verminderen. De gemiddelde hoogte van de bladeren vanaf de grond is ongeveer 35-45 cm, de rozet is vrij weelderig en kan een diameter bereiken tot 70 cm.

• "Gozer". Samen met de "Zeemeermin" is deze saladevariant behoorlijk beroemd onder tuinders. De bladeren hebben een mooie vorm met grote sneden. Het is goed voor zijn vroege rijpheid. De tijd tussen het planten van zaden in de grond tot de eerste sappige oogst is slechts 1 maand. En net als bij de vorige variëteit is de opbrengst per vierkante meter ongeveer 6 kilogram. Na het snijden worden de bladeren in maximaal 2 weken hersteld. De Dude-variëteit is vooral goed om rauw te eten als onderdeel van een salade en voor het decoreren van warme gerechten, omdat de bladeren erg zacht en mals zijn.Deze variëteit is geregistreerd in het staatsregister van de Russische Federatie, zoals de "Zeemeermin".

• "Smaragd patroon" - dit is een ander vroeg ras, waarvan de technische rijpheid 1 maand na het planten in de grond wordt bereikt. Het heeft een zeer weelderige rozet, waarin het aantal bladeren 120 stuks bereikt. De bladeren hebben het uiterlijk van scherpe veren. De opbrengst is ongeveer 5 kilogram per vierkante meter. Deze variëteit vertoont weerstand tegen het verschijnen van pijlen.

Het kweken van deze plant kost niet veel tijd en moeite, dan is het de moeite waard om de volgende aanbevelingen voor het succesvol planten van Japanse koolzaden nader te bekijken:

• kan zowel met zaden als zaailingen in de volle grond worden geplant. Ongeveer een goede tijd om te landen is april en mei, maar in de zomer kun je Mizuna meerdere keren planten;
• bij het planten moet een afstand tussen rijen van ongeveer 30 centimeter en tussen struiken in een rij - 10 cm worden aangehouden;
• zaden worden ondergedompeld in de grond tot een diepte van een halve centimeter;
• na het planten van de zaden, is het beter om kasomstandigheden voor hen te creëren: bedek ze met een film totdat de eerste spruiten verschijnen en verwijder ze wanneer ze voor het eerst verschijnen;
• de optimale temperatuur voor het planten is + 15-20 ° С;
• de zaden zijn koudebestendig, kunnen ontkiemen bij een temperatuur van +3°C en de spruiten zijn bestand tegen vorst tot -5°C.

Enkele kweektips zullen helpen om een ​​toch al pretentieloze plant nog vruchtbaarder en nuttiger te maken.

• Verlichting. Sommige soorten "Mizuna" zijn onderhevig aan meer opnamen, dus het wordt vaak aanbevolen om een ​​landingsplaats zo te kiezen dat de zon 's ochtends de struiken fel verlicht. Als u rassen kiest die resistent zijn tegen builen, is het beter om ze op zonnige plaatsen te planten.
• De grond. "Mizuna" groeit het liefst in voedzame, lichte grond, daarom is het aan te raden om optimaal zand en compost aan de grond toe te voegen.
• Meststoffen. Het is beter om ze helemaal niet te gebruiken, vooral geen organische meststoffen, omdat deze plant alle nitraten in de bladeren ophoopt.
• Water geven. Mizuna-kool is bijzonder niet veeleisend voor bodemvocht, maar bij ernstige droogte is het nog steeds de moeite waard om de struiken extra water te geven.

• Ongedierte. Alle planten van de kruisbloemige familie lijden aan één ongeluk - de kruisbloemige vlo. Het gebruik van chemicaliën voor deze plant is zeer ongewenst, aangezien "Mizuna" een vroegrijpe plant is. Daarom moet je proberen deze plaag het hoofd te bieden met folk-natuurlijke methoden, zoals as of kruidenafkooksels.
• Wieden. Na het verschijnen van de eerste scheuten moet het bed met Japanse mosterd worden uitgedund, omdat de struiken vrij groot in diameter worden. Als de plantjes nog klein zijn, is grondig wieden noodzakelijk. Wanneer "Mizuna" opgroeit, kunt u een methode zoals mulchen gebruiken, en daarna verdwijnt het probleem van wieden vanzelf.
• Groeien op een vensterbank. Mizuna-kool is erg pretentieloos, dus het is niet moeilijk om het het hele jaar door op de vensterbank te laten groeien. Het is optimaal om voedingsbodem met perliet te gebruiken om het vereiste niveau van bodemvocht op peil te houden.

Meestal worden de scheuten van "Mizuna" volledig van de struik afgesneden, waarna een kleine stronk overblijft, waaruit vervolgens nieuwe bladeren groeien. De wortel van deze plant is ook eetbaar, in de herfst, bij het oogsten, kun je hem ook eten. Het doet qua smaak denken aan Zweed. Vers geplukte bladeren van "Mizuna", zoals alle saladegroenten, worden voor een korte tijd bewaard.

Als het nodig is om de levensduur van verse kruiden te verlengen, is het beter om de plant samen met een grote wortelstok eruit te trekken, in dit geval kan Japanse mosterd in de koelkast een week vers blijven. Deze plant wordt niet alleen rauw geconsumeerd, maar past ook goed bij vleesgerechten en in taarten. Wat betreft het oogsten van Japanse mosterd voor consumptie in de winter, deze wordt gedroogd, gebeitst en in de vriezer bewaard.

Met kool "Mizuna" kun je veel gezonde en smakelijke gerechten bereiden.

Deze ongewone salade is een van de meest populaire Japanse mosterdrecepten. Om het te bereiden, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• verse bladeren van "Mizuna";
• twee gekookte eieren;
• Peer;
• nectarine;
• een beetje kaas;
• citroensap.

Alle ingrediënten worden in kleine stukjes gesneden. Mizuna bladeren worden met de hand gescheurd.

Het gebruik van "Mizuna" als vulling in taarten is erg interessant. Dus in elk recept met spinazie kun je het vervangen door Japanse mosterd, wat de smaak zelfs zal verfraaien, omdat deze saladegroenten een rijkere smaak hebben. Om twee grote taarten te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• ingemaakte kaas (brynza) - 2 pakken;
• kwark - 600 gram;
• Japanse kool "Mizuna" - 700-800 gram;
• knoflook naar smaak;
• bladerdeeg - 3 pakken.

Om de vulling te bereiden, moet ingelegde kaas worden gekneed met een vork, gemengd met kwark en knoflook. Maal Japanse kool in een blender, verwijder overtollige vloeistof. Combineer alles met het kaasmengsel. Spreid het deeg uit op bakplaten, ingevet met olie, leg de vulling erop en versier naar smaak. Bak ongeveer 30 minuten op een temperatuur van + 220-230 graden.

Voor het bereiden van een heerlijke mixsalade met kool "Mizuna" Je hebt ingrediënten nodig zoals:

• koolbladeren "Mizuna";
• rucola bladeren;
• bieten bladeren;
• avocado;
• paprika;
• rode ui

Bereid voor de dressing de volgende ingrediënten:

• citroensap;
• honing - 2 el. lepels;
• plantaardige of olijfolie;
• knoflook naar smaak;
• zout en peper.

Alle ingrediënten moeten worden gehakt, alleen rode ui moet in grote (ringen of halve ringen) worden gesneden. Het is noodzakelijk om de ingrediënten van de dressing te mengen en de salade ermee op smaak te brengen.

Opgemerkt moet worden dat de Japanse Mizuna-kool een innovatie is in Russische tuinpercelen, maar jaar na jaar meer en meer harten wint. Deze pretentieloze, zeer productieve en smakelijke plant heeft immers grote voordelen voor het lichaam, het is niet voor niets dat het sinds de 16e eeuw in Japan wordt gebruikt.

Over de Japanse koolsoort "Mizuna", zie de volgende video.