Gebakken aardappelen: voordelen, nadelen en recepten

Zo'n eenvoudig product als een aardappel is over de hele wereld geliefd. Het wordt gebakken met ui, gekookt in uniform, geplet tot een zachte puree en toegevoegd aan soepen. Het aantal recepten op basis van deze groente is waarschijnlijk niet te tellen. De meeste experts zijn het er echter over eens dat de gepofte aardappel het nuttigst is.

Omdat het aan een dergelijke verwerking wordt onderworpen, behoudt het de maximale hoeveelheid nuttige elementen en verzadigt het daardoor het menselijk lichaam. Bovendien worden gebakken aardappelen zelfs aanbevolen voor gebruik bij bepaalde ziekten, bijvoorbeeld het maagdarmkanaal, de nieren of het hart.

Een van de belangrijkste voordelen van dit gerecht is het feit dat het caloriegehalte vrij laag is - ongeveer 80 kcal per 100 gram (hoewel dit in sommige bronnen 109,72 kcal bereikt), en met de schil - 146 kcal. Dit aantal calorieën wordt beschouwd als de kleinste van alle aardappelgerechten, dus gebakken aardappelen worden een dieetproduct genoemd.

BJU-indicatoren zien er ook waardig uit: 100 gram van het product bevat 2,69 g eiwitten, 2,01 g vetten en 19,91 g koolhydraten. Over het algemeen zijn deze cijfers niet hoger dan 5% van de dagelijkse norm, en gebakken aardappelen mogen zelfs worden geconsumeerd door degenen die dieetvoeding prefereren.

Gunstige eigenschappen.

• Gebakken aardappelen zijn erg handig, vooral hun schil, rijk aan kalium. Bovendien bevat de groente een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, maar de maximale consumptie ervan is alleen mogelijk bij dit soort koken.
• Aardappel heeft een laag caloriegehalte en wordt daarom vaak gebruikt om af te vallen. Daarnaast wordt het ook gebruikt op een door een arts voorgeschreven dieet na een ernstige ziekte. Wanneer een groente wordt gekookt samen met vetzuurrijke olijfolie, nemen de voordelen alleen maar toe. Het voorziet het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen en normaliseert de alkalische balans.
• Aardappelschil helpt bij pancreatitis (vanwege de omhullende werking van de zachte pulp), verwijdert opgehoopte gifstoffen en heeft een gunstig effect op hoge bloeddruk.

• Dit product is zowel nuttig voor zwangere vrouwen als voor borstvoeding, omdat het foliumzuur bevat. Daarnaast zijn er ook die elementen die onmisbaar zijn voor het werk van het hart. Kalium verwijdert overtollig vocht uit het lichaam en verlicht zwelling.
• Verrassend genoeg kunnen gebakken aardappelen depressies aan, omdat zelfs de gebruikelijke inademing van het aroma een genezend effect kan hebben.
• Het zetmeel in het gerecht stelt je in staat om de hoeveelheid glucose in het lichaam te normaliseren, wat uiterst belangrijk is voor type 2-diabetes. Nuttig en aardappelvezel.
• Ten slotte worden gebakken aardappelen perfect door het lichaam opgenomen, zonder een zwaar gevoel in de maag te creëren.

De enige schade aan gebakken aardappelen voor het lichaam is het overmatige gehalte aan zetmeel in het product. Deze stof verandert snel in glucose, wat het verbod van voedingsdeskundigen op het gebruik ervan verklaart. Bovendien wordt zetmeel niet goed verteerd en vervuilt zo het spijsverteringsstelsel. In dit geval zal zelfs degenen worden berokkend die niet om de harmonie van de figuur geven.

Naast de bovengenoemde factoren zijn gebakken aardappelen slecht omdat ze niet mogen worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden. Als de knol tenslotte een groene kleur heeft, geeft dit aan dat er zich voldoende solanine in de schil heeft opgehoopt. Sommige mensen kunnen misselijk worden bij het eten van dergelijke aardappelen.

Het is echter de moeite waard om te erkennen dat het zetmeelgehalte in aardappelen nog steeds kan worden verlaagd. Dit gaat als volgt: groenten worden in plakjes gesneden en meerdere keren onder koud water gewassen. Daarna worden ze te drogen gelegd, het is het handigst om dit met een papieren handdoek te doen.

We bieden u aan om vertrouwd te raken met enkele van de meest populaire recepten voor het maken van gebakken aardappelen.

De snelste manier om te koken is gebakken aardappelen in hun schil in folie. In feite zijn hiervoor alleen de aardappelen zelf en, indien gewenst, boter nodig. Er worden ongeveer vijf of zes knollen genomen en er is niet meer dan 50 gram olie nodig. Het is beter om aardappelen van dezelfde grootte te kiezen. Ze worden gewassen, een paar keer doorboord met een vork en grondig gedroogd.

Elke vrucht wordt in folie gewikkeld en vervolgens op een bakplaat geplaatst. Eerst moet de oven op een temperatuur van 180 graden worden gebracht en als deze is opgewarmd, leg je daar een bakplaat voor ongeveer 20 minuten. Kant-en-klare aardappelen worden verwijderd en iets afgekoeld, waarna u de folie kunt verwijderen en de knollen kunt invetten met boter.

Een geweldige oplossing zou een aardappel in een schil zijn met een verscheidenheid aan vullingen. Een kilo groenten wordt in hun uniform gekookt in water, waar eerder zout op is gegoten. Wanneer het product gereed is, wordt het verwijderd, licht gedroogd en doormidden gesneden. De schil wordt niet aangeraakt, maar met behulp van een lepel wordt een gat van de gewenste grootte in het vruchtvlees "gegraven". De vulling is erin gelegd, wat voor het hele gerecht 200 tot 400 gram nodig heeft.

Het kan worden gebruikt als geraspte kaas, gehakt, spekblokjes, reuzel, geraspte eieren of champignons. Daarnaast is het aan te raden de vullingen met elkaar te mengen. Gevulde aardappelen worden naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 180 graden. Ze blijven daar totdat er een knapperige gouden tint verschijnt.

Als u de natuur in gaat, zou het een geweldig idee zijn om uzelf te trakteren op een gepofte aardappel op de kolen met reuzel. Om dit te doen, heb je een kilo aardappelen, 300 gram reuzel, zout en kruiden naar smaak nodig. Wortelgroenten moeten in voedselfolie worden gebakken. Voor dit gerecht zijn zelfs aardappelen van vergelijkbare grootte het meest geschikt.

Elke vrucht wordt gewassen en in twee delen gesneden, terwijl de schil op zijn plaats blijft. Reuzel wordt in platen van 0,5-0,7 millimeter dik gesneden. Daarna wordt het gezouten en gekruid met kruiden. In elke aardappel worden een paar plakjes spek gelegd, desgewenst worden er meer kruiden toegevoegd en tot slot wordt alles in meerdere lagen folie gewikkeld.

Je zou eigenaardige ballen moeten krijgen die direct op hete kolen worden geplaatst. Aan de ene kant worden ze 10 minuten gekookt, daarna hetzelfde aan de andere kant. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door het wortelgewas te doorboren met een mes of tandenstoker. De punt moet gemakkelijk naar binnen kunnen schuiven. Als het gerecht een beetje is afgekoeld, kun je het gaan proeven.

Liefhebbers van exquise combinaties zullen dol zijn op aardappelen gekookt in de mediterrane stijl. Om te koken, moet je vier aardappelen, ongeveer een half glas geraspte kaas, dezelfde hoeveelheid zure room, ongeveer een kwart kopje gehakte olijven en dezelfde hoeveelheid groene uien bereiden. Daarnaast moet je tomaten, paprika's, een kwart kopje salsa, twee teentjes knoflook en een half kopje zwarte bonen nemen.

Vergeet kruiden niet - meestal worden zout, komijn, chili, paprika, koriander, enz. De ingrediënten moeten in olijfolie worden gebakken. Terwijl de oven wordt verwarmd tot 200 graden, moeten de gewassen aardappelen meerdere keren worden doorboord met een vork, bestrooid met zout, in folie gewikkeld en een uur op het vuur worden gezet.

Na de aangegeven tijd worden de groenten uit de oven gehaald en afgekoeld. Op dit moment worden tomaten en knoflook in blokjes gesneden. Knoflook wordt een paar minuten in een pan gebakken, daarna worden er tomaten, bonen, paprika's en andere kruiden aan toegevoegd. Alles wordt 4 minuten samen gestoofd.

Op elke aardappel wordt een snee gemaakt, het afgewerkte mengsel wordt erop gelegd en alles wordt bestrooid met geraspte kaas. Tot slot wordt alles afgemaakt met een paar lepels zure room, een eetlepel salsa, olijven en groene uien.

Op een koude winterdag zal iedereen zeker blij zijn met een gepofte aardappel gevuld met kaas.Vier knollen, zes plakjes harde kaas, vijf plakjes spek, een kwart klontje boter en een kwart glas melk zijn voorgegaard. Bovendien is het de moeite waard om een ​​​​beetje ui (2 eetlepels) te snijden, zure room en de nodige kruiden te bereiden. Terwijl de oven opwarmt tot 200 graden, worden de aardappelen op de gebruikelijke manier verwerkt: ze worden gewassen, gedroogd, doorboord met een vork en bestrooid met zout.

Indien gewenst kunnen ze worden ingevet met boter. In de oven moeten groenten een uur blijven. Op dit moment worden stukjes spek gebakken. Aardappelen worden van bovenaf gesneden zodat het vruchtvlees kan worden verwijderd, maar de vorm blijft. De geëxtraheerde massa wordt gekneed en gemengd met geraspte kaas, melk, spek, boter en kruiden.

Aardappelen worden gevuld met de resulterende massa en de resterende kaas en het vlees worden er bovenop bedekt. De vruchten komen gedurende 3 minuten terug op het vuur, waarna ze worden besprenkeld met uien, versierd met zure room en geserveerd.

De meest hartige variant van de gepofte aardappel kan degene worden genoemd die wordt aangevuld met chilipepers, maïs en zwarte bonen. Je moet 8 aardappelen koken, 400 gram tomaten en tomatenpuree, 2 eetlepels olie, een ui en 4 teentjes knoflook. Daarnaast heb je 400 gram bonen, anderhalve kop mais, een glas water en 2 eetlepels Worcestershiresaus nodig.

Je hebt ook zo'n specifiek ingrediënt nodig als vloeibare rook, evenals anderhalve eetlepel bruine suiker en kruiden: chili, peper, komijn, kaneel en zout. Het afgewerkte gerecht kan worden aangevuld met geraspte kaas, rijpe avocado, zure room, limoensap en verschillende kruiden. Het gerecht wordt ongeveer anderhalf uur gekookt.

De oven wordt verwarmd tot 190 graden, de aardappelen worden 50 minuten gebakken, daarna worden ze doorboord met een vork en in folie gewikkeld. Op dit moment worden de bonen op laag vuur gekookt en worden de uien, knoflook en tomaten gebakken tot ze zacht zijn. Alle andere ingrediënten, samen met de bonen, worden een uur gestoofd in een grote pan. Het resultaat zou een dikke rijke massa moeten zijn.

De afgewerkte aardappel wordt in twee delen gesneden en op een bord gelegd. Een eetlepel van de afgewerkte massa, zure room en geraspte kaas worden erop geplaatst. Het gerecht is besprenkeld met limoensap, versierd met plakjes avocado en verse kruiden.

Hoe je gebakken aardappelen in de oven kookt, zie de volgende video.