Aardappelen: samenstelling, voordelen en nadelen

Over hoe nuttig of schadelijk aardappelen zijn geweest, zijn er geschillen gaande sinds het moment dat ze in het dieet van de Russen verschenen. In eerste instantie werd dit product helemaal niet herkend. Maar toen raakten ze er zo aan gewend dat het de aardappel was die voor velen de belangrijkste energiebron werd. Nu is de vraag of aardappelgerechten gezond zijn, en wie ze moet eten, weer heel relevant. Om dit probleem volledig te begrijpen, moet u de samenstelling van dit product bestuderen en hoe het het lichaam beïnvloedt.

Aardappelen hebben een hoge voedingswaarde, dus als je ze eet, houdt het gevoel van volheid lang aan. Dus als we dit product in meer detail bekijken, bevat honderd gram de volgende stoffen:

• kilocalorieën - 0,165;
• eiwitten - 4,4 gram;
• vetten - 0,3 gram;
• koolhydraten - 0,35 gram;
• voedingsvezels - 5 gram.

Wat betreft cholesterol, de gevaren waarvan alle tegenstanders van aardappelen praten, het wordt alleen gevonden in een gefrituurd product. Daarom kunnen alleen gerechten die in een koekenpan of in een frituurpan zijn gekookt, als schadelijk worden beschouwd. Daarnaast mag je aardappelen nooit misbruiken, want dit is een calorierijk product.

Als we kijken naar de inhoud van nuttige componenten in één groente, dan zullen de cijfers ongeveer als volgt zijn:

• vijftig procent vitamine C - deze hoeveelheid vult de helft van de dagelijkse behoefte van een persoon aan;
• vijfentwintig procent kalium is een vierde van de norm voor de dag;
• twee procent calcium;
• dertien procent magnesium;
• dertig procent pyridoxine;
• negen procent ijzer.

Aanzienlijk minder in één knol van stoffen als fosfor, zink en vitamine PP. Naast deze elementen bevat het ook een natuurlijke antioxidant in de vorm van alfa-liponzuur. Het is verantwoordelijk voor de verwerking van glucose, niet in lichaamsvet, maar in vitaliteit. Bovendien verlaagt dit zuur het suikergehalte, wat belangrijk is voor diabetici. En ook in de groente is er zo'n element als het flavonoïde quercetine, dat sterke ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Bovendien voorkomt een dergelijke stof het verschijnen van tekenen van kanker.

Een groente die een groene tint heeft gekregen, bevat veel solanine, een zeer schadelijke stof die ook na het koken niet verdwijnt. Daarom is het eten van groene aardappelen ten strengste verboden voor zowel mens als dier. Je kunt ze alleen bewaren om in de grond te planten.

Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat de hoeveelheid voedingsstoffen afhangt van welk type aardappel is gekozen voor het planten. Zo worden blauwe aardappelen erg populair, die steeds vaker in het winkelschap verschijnen. Het verschilt niet alleen van andere variëteiten in kleur, maar ook in veel nuttige stoffen, omdat het naast de gebruikelijke elementen een grote hoeveelheid vitamine C en E bevat, evenals carotenen.

Hoewel veel meisjes aardappelen uit hun dieet schrappen, zijn ze erg nuttig voor het lichaam. Als u dezelfde blauwe aardappel neemt, zal regelmatige consumptie van deze groente het gezichtsvermogen aanzienlijk verbeteren en de bloedvaten versterken. Omdat aardappelen veel kalium bevatten, helpt het eten van aardappelpuree en gebakken groenten om overtollig water uit het lichaam te verwijderen. Dit draagt ​​grotendeels bij aan een actievere stofwisseling, dus aardappelen worden vreemd genoeg vaak gebruikt om af te vallen. Het is vooral handig in gebakken vorm.

Het kan actief worden gegeten door mensen die zich zorgen maken over problemen zoals hypertensie of hartfalen. Naast dit alles hebben aardappelen veel nuttige eigenschappen en maken ze het mogelijk om gastritis aan te pakken zonder het gebruik van medicijnen.

Afzonderlijk is het de moeite waard om te overwegen hoe aardappelen de toestand van mensen met verschillende gezondheidsproblemen beïnvloeden.

• Voor botgezondheid. Het lichaam heeft voedingsstoffen zoals fosfor, zink, ijzer en calcium nodig om gezonde botten te behouden. Tegelijkertijd is het natuurlijk noodzakelijk om een ​​evenwicht te bewaren tussen mineralen zoals fosfor en calcium, anders kunnen er problemen met gewrichten en botten ontstaan. Daarom moet het eten van aardappelen met uiterste voorzichtigheid gebeuren.
• Met bloeddruk. Aangezien aardappelen rijk zijn aan kalium, dat de bloedvaten verwijdt, is het nuttig voor mensen die bekend zijn met deze ziekte om het te eten, maar de porties moeten klein zijn. Aardappelen helpen ook de bloeddruk een beetje te verlagen. Meer recentelijk hebben wetenschappers één interessante stof in aardappelen gevonden.Het heet kukoamines en het bestond alleen in een zeer exotische plant waarvan de verse bast werd gebruikt voor experimenten in de Chinese volksgeneeskunde. Men geloofde dat deze stof helpt om de bloeddruk te verlagen. Nu bestuderen wetenschappers of deze stof stabiel is als ze wordt gekookt, evenals de doses van het gebruik ervan. Daarnaast werd deze stof in bijna alle Solanaceae aangetroffen.
• Voor hart. Deze groente bevat een grote hoeveelheid vezels, die het cholesterol in het bloed verlagen. Dit helpt het risico op hartaandoeningen aanzienlijk te verminderen en de gezondheid van het hart te behouden. En aangezien vezels alleen in de schil van een aardappel worden aangetroffen, moet deze ofwel in een gebakken vorm worden geconsumeerd of met een schil worden gekookt.

• Ontstekingsremmende werking. Aardappelen hebben zo'n belangrijke stof als choline. Het helpt het lichaam om vetten op te nemen, vermindert verschillende chronische ontstekingen aanzienlijk en helpt ook om de slaap te herstellen. Bovendien verlicht aardappelsap de ontsteking niet alleen uit de mondholte, maar helpt het ook bij ontstekingsprocessen van de maagzweer.
• Antikanker actie. Een belangrijke rol bij het in stand houden van de gezondheid wordt gespeeld door foliumzuur, dat ook in aardappelen voorkomt. Het beïnvloedt de synthese en het herstel van DNA. Daarom wordt aangenomen dat het eten van aardappelen de vorming van kankercellen helpt voorkomen. Bovendien verlagen de vezels in aardappelen het cholesterolgehalte in het lichaam aanzienlijk. En ook dit onderdeel voorkomt zo'n ernstige ziekte als darmkanker. De voedingseigenschappen van aardappelen helpen op veel manieren de honger onder controle te houden en de eetlust aanzienlijk te verminderen.
• Om de hersenfunctie te normaliseren. Afzonderlijk is het vermeldenswaard dat de aardappel vitamine B6 bevat, die betrokken is bij de synthese van hormonen zoals:
  • serotonine - het ontbreken ervan veroorzaakt depressie;
  • adrenaline helpt stressvolle situaties te doorstaan;
  • melatonine is verantwoordelijk voor een normale slaap.

Naast nuttige eigenschappen hebben aardappelen ook negatieve eigenschappen, die niet goed, maar schadelijk voor het lichaam kunnen zijn. Het is de moeite waard om enkele ervan in meer detail te bekijken.

• Zoals hierboven vermeld, bevatten gekiemde aardappelen een grote hoeveelheid solanine, dus het is ten strengste verboden om het te eten. Als een persoon wordt vergiftigd door zo'n groente, zullen zowel braken als een scherpe pijn in de maagstreek optreden. De gevaarlijkste stof is voor zwangere vrouwen. Hoewel vergiftiging niet zo kritiek zal zijn voor de moeder, is het nog steeds eng voor de baby. Corned beef kan ervoor zorgen dat een baby wordt geboren met een of ander aangeboren probleem.
• Wanneer het lange tijd in de koelkast wordt bewaard, wordt zetmeel gehydrolyseerd tot suikers. Veel voedingsdeskundigen verbieden het eten van aardappelen voor mensen met obesitas en voor mensen met diabetes. Het feit is dat deze groente een vrij hoge glycemische index heeft. Het kan het suikergehalte in iemands bloed verhogen. Als je echter aardappelen eet in combinatie met kruiden en verschillende groenten, dan zal dit geen schade toebrengen aan het lichaam.
• Gefrituurde of gefrituurde aardappelen, die veel vet bevatten, zijn zeer schadelijk; en ook in dergelijke gerechten zit veel cholesterol.
• Als een persoon een nierziekte heeft, kan overmatige consumptie van aardappelen in voedsel tot extra problemen leiden. Het bevat immers een grote hoeveelheid kalium, waarvan de nieren het teveel er niet uit kunnen filteren. Daarom is het de moeite waard om het gebruik van aardappelen voor voedsel enigszins te beperken.

Aardappelen worden voor verschillende doeleinden gebruikt. Het is geschikt voor een snelle bereiding van verschillende gerechten, maar ook in de traditionele geneeskunde en zelfs in de cosmetologie.

In de volksgeneeskunde worden aardappelen al sinds de oudheid gebruikt. Velen gebruiken het om ontstekingsprocessen zowel intern als extern te bestrijden. Voor intern gebruik is het noodzakelijk om aardappelen te koken en te plafond, dan moet je jezelf bedekken met je hoofd en er ongeveer tien minuten overheen ademen. Zelfs bronchitis kan op deze manier worden genezen. Als de huid van een persoon is beschadigd, volstaat het om een ​​klein plakje van deze buitengewone groente aan te brengen en de wond zal geleidelijk genezen. Daarnaast wordt het vaak gebruikt om wonden met niet al te ernstige brandwonden te helen. En ook aardappelen zijn een uitstekend hulpmiddel om de maag te reinigen van gifstoffen en gifstoffen.

Vers geperst aardappelsap wordt gebruikt voor een ziekte zoals pancreatitis. Om dit te doen, moet je een uur voor de maaltijd een samenstelling van honderd gram aardappelsap en honderd gram wortelsap drinken. Dit moet drie keer per dag worden gedaan. De cursus duurt maximaal een week. Bovendien kan dergelijk sap de zuurgraad normaliseren en wordt het ook vaak gebruikt voor een opgeblazen gevoel of constipatie.

Rauwe aardappelen worden gebruikt om gezondheidsproblemen op te lossen. Het sap ervan kan gedronken worden om het immuunsysteem te versterken.Bovendien werkt het ontstekingsremmend en slijmoplossend. Een andere positieve eigenschap is het vermogen om cellen te verdikken en het zenuwstelsel van het lichaam te kalmeren. Bovendien gebruiken velen het om hartafwijkingen te bestrijden.

Het recept van zo'n genezer als pater George is erg beroemd. Met zijn hulp kun je stenen in de galblaas kwijtraken. Je moet een kilo aardappelen nemen, het met zes liter water gieten en vier uur koken. Dan moet het goed worden afgedekt en de hele nacht in het water blijven. 'S Morgens wordt de vloeistof gedecanteerd en wordt alles wat eronder blijft weggegooid. De uitgelekte vloeistof moet een uur voor de maaltijd twee eetlepels worden ingenomen. Dit moet veertig dagen worden gedaan.

Rauwe aardappelsap wordt ook gebruikt om tumoren te bestrijden. Het blokkeert de bloedstroom naar kwaadaardige tumoren en ze lossen eenvoudig op.

Het gebruik van rauwe aardappelen heeft zijn toepassing gevonden op een gebied als cosmetologie. De meest voorkomende remedie is een gezichtsmasker, dat is gemaakt van geraspte aardappelen. Veel meisjes gebruiken aardappelen om hun gezicht te wrijven om kleine rimpels te bestrijden. Bovendien maken aardappelen de huid perfect witter en verwijderen ze sproeten of ouderdomsvlekken. De voordelen van aardappelen voor de huid zijn duidelijk.

Geraspte rauwe aardappelen kunnen zowel antiseptische als regenererende effecten hebben op de menselijke huid. Bovendien helpen dergelijke maskers op elke leeftijd. Ze worden gebruikt voor huidirritaties, steenpuisten en zelfs jeugdige acne.Bovendien is vitamine C een zeer krachtige antioxidant en werkt het als balsem voor de huid die veroudert of gewoon vermoeid is. In de cosmetologie worden aardappelmaskers gebruikt voor het optillen of gewoon om fijne rimpels glad te strijken.

Je kunt maskers van aardappelpuree en een paar dooiers gebruiken. Dit masker helpt een droge huid te bestrijden. Het effect is zichtbaar na drie procedures. Om te voorkomen dat je hakken pelt, kun je een afkooksel van hun schil van deze groente gebruiken. Veel kunstenaars die een interessante levensstijl leiden, gebruiken aardappelen om sporen van vermoeidheid of zelfs een kater te verbergen, omdat ze geweldig zijn voor het verwijderen van wallen onder de ogen. Als er geen tijd is om erover te wrijven, kun je twee stukken aardappelen nemen en ze eenvoudig ongeveer twintig minuten op de gezwollen plekken onder de ogen bevestigen.

Maar hier is het ook nodig om het niet te overdrijven, omdat in sommige gevallen een dergelijk masker irritatie kan veroorzaken op een kwetsbaar deel van de huid. Om dit te voorkomen, moet u de actie op een klein deel van de arm proberen. Als een rauw masker niet geschikt is, moet je proberen het te maken van gekookte aardappelen. Vaak worden geraspte knollen gebruikt als remedie tegen likdoorns. Om dit te doen, moet je aardappelen met uien in gelijke verhoudingen mengen en op pijnlijke plekken zetten. Er moeten sokken bovenop worden gedragen. Van een dergelijk masker wordt de huid zacht en kan deze zonder veel moeite worden verwijderd.

Het gebruik van aardappelen bij het koken is zeer divers. Hieruit kunt u een groot aantal gerechten bereiden, zowel dieet- als gewoon. Bovendien hebben aardappelen een uitstekende smaak. Het bevat een grote hoeveelheid zetmeel, dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen en ook een zeker omhullend effect heeft.Het kan dus gekookt worden gebakken in de oven, gestoomd, gekookte nieuwe aardappelen, er een vulling voor knoedels of taarten van maken.

Omdat de voedingsstoffen die in deze groente zitten te snel worden weggespoeld met water, moeten de geschilde aardappelen zeer snel in kokend water worden gegooid. De meeste vitamines en voedingsstoffen worden bewaard door gebakken of gekookte aardappelen in de schil. Het is de laatste die het meest wordt gebruikt in verschillende diëten. Hoe minder zout of vet in de aardappel, hoe gunstiger het is voor het lichaam. Als het in de voeding wordt gebruikt, dan met olijfolie of zonnebloemolie.

Sommige voedingsdeskundigen raden aan om bij het bereiden van gekookte aardappelen een paar laurierblaadjes erbij te gooien. Het is goed voor de gewrichten en helpt ook bij hoofdpijn of oorsuizen. Liefhebbers van gebakken aardappelen kunnen ze op de grill bereiden. Het zal zowel lekker als gezond zijn.

Het is de moeite waard om verschillende nuttige recepten van deze groente te overwegen, omdat het gebruik ervan zeer divers is.

Zo'n gerecht zal iedereen veroveren met zijn smaak. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,250 kg gehakt;
• 1 kg aardappelen;
• een lamp;
• 4 eetlepels paneermeel;
• 0,1 kg kaas;
• twee eieren;
• 0,05 l zonnebloemolie;
• zout en peper naar smaak;
• meel.

De bereidingswijze omvat de volgende stappen:

• aardappelen moeten in hun uniform worden gekookt en geschild, dan moet het op een grove rasp worden geraspt;
• ui moet in kleine stukjes worden gesneden en in zonnebloemolie worden gebakken;
• je moet daar crackers toevoegen en bakken tot de kleur goudbruin wordt;
• je moet gehakt aan deze massa toevoegen en het gerecht nog tien minuten koken;
• ondertussen moeten kruiden en eieren, evenals bloem, aan de geraspte aardappelen worden toegevoegd om een ​​deeg te maken dat niet aan je handen plakt;
• het afgewerkte deeg moet in verschillende ballen worden verdeeld en uitgerold;
• gehakt wordt in het midden gelegd en er worden cakes gemaakt die op knoedels lijken;
• dan worden ze in gezouten kokend water gedompeld en tien minuten gekookt;
• Bestrooi de kant-en-klare tovenaars met geraspte kaas en giet er gesmolten boter over.

Om zo'n ongewoon brood te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,27 kg bloem;
• 0,1 kg aardappelpuree;
• twee eieren;
• 0,04 kg suiker;
• een eetlepel melkpoeder;
• zout;
• 0,02 kg boter;
• 0,06 l melk;
• zonnebloemolie.

De voorbereidingsmethode omvat acties als:

• aardappelen moeten worden gepureerd en afgekoeld;
• op dit moment is het de moeite waard om de saus te bereiden, waarvoor je de dooier, bloem, suiker moet mengen en kloppen met een mixer, bedek het dan en zet het in de koelkast;
• in een grote kom moet je de gist verdunnen en tien minuten laten staan;
• dan moet je aardappelpuree, een ei, melk, suiker en boter toevoegen, evenals zout en bloem;
• kneed een stijf deeg en wacht tot het in volume verdrievoudigd is;
• het deeg moet in kleine balletjes worden verdeeld en op een ingevette bakplaat worden gelegd, ze moeten worden ingevet met een losgeklopt ei;
• bak ongeveer dertig minuten op een temperatuur van honderdtachtig graden;
• kant-en-klare broodjes kunnen met saus worden gegoten.

Over de voordelen van aardappelen en mogelijke schade - in de volgende video.