Kefir voor kinderen: voordelen en nadelen, aanbevelingen voor toelating, recepten

Voor de volledige groei van het kind is regelmatige inname van voedingsstoffen noodzakelijk. In het begin zit alles wat je nodig hebt in de moedermelk. Na verloop van tijd begint de baby aanvullende voedingsmiddelen te krijgen, probeert verschillende "volwassen" producten. Het dieet breidt zich geleidelijk uit en onder andere kefir komt op het menu.

Kefir is een gefermenteerd melkproduct op basis van gewone koemelk. Het wordt geproduceerd door fermentatie met behulp van speciale starterschimmels. Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van de drank de Kaukasus is.

Kefir is rijk aan voedingsstoffen die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van het lichaam van het kind. U kunt de belangrijkste elementen opsommen:

• vitamines (D, C, B, A, E en andere);
• eiwitten (albumine, caseïne);
• sporenelementen (fosfor, magnesium, calcium, enzovoort);
• nuttige micro-organismen in schimmelzuurdesem (22 stuks).

Ooit waren onderzoekers serieus bezig met de studie van kefir en onthulden ze veel nuttige eigenschappen. Dankzij melkzuurbacteriën heeft de drank een positief effect op het spijsverteringsstelsel en verbetert het in het algemeen het menselijk welzijn. Veel kenmerken van kefir zijn niet alleen goed voor volwassenen, maar ook voor kinderen:

• gefermenteerde melkdrank helpt bij de vorming van de darmmicroflora van de baby;
• het bevordert een betere opname van vitamine D en ijzer in het lichaam van de kruimels;
• kefir speelt de rol van een antisepticum bij gastro-intestinale infecties en bestrijdt hun pathogenen;
• kefir-eiwit heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van het spierframe van het kind;
• speciale melkzuurbacteriën zijn betrokken bij het werk van de lever van de baby, waardoor een deel van de lading eruit wordt gehaald;
• kefir bevat veel calcium, wat nodig is voor de vorming van tanden en sterk botweefsel;
• tegen de achtergrond van het gebruik van deze drank is er een algemene versterking van de immuniteit en een verbetering van de eetlust van kinderen.

Oververzadiging met welk product dan ook komt het lichaam van het kind niet ten goede. Overmatige consumptie van kefir kan soms tot problemen leiden.

• Individuele intolerantie voor kefirvetten is mogelijk.
• De samenstelling van de gefermenteerde melkdrank bevat caseïne (complex melkeiwit), dat allergieën kan veroorzaken. Voedselallergieën treffen ongeveer 10% van de kinderen. De manifestaties worden enkele uren na het eten van voedsel dat het allergeen bevat merkbaar. Tekenen van een acute allergische reactie kunnen misselijkheid en braken, koorts, hevige pijn in de buikholte zijn. Als de aard van de allergie niet-agressief is, kan uitslag en roodheid van de slijmvliezen optreden. Elk van deze symptomen is een reden om een ​​arts te raadplegen voor gekwalificeerde medische zorg.
• De maag van de baby loopt het risico de kefirzuren niet aan te kunnen. Het resultaat van dit "gebrek" kan het verschijnen van dunne ontlasting of, omgekeerd, constipatie zijn.
• De nieren kunnen negatief reageren op de mineralen en eiwitten in de drank.
• U mag geen kefir geven aan kinderen die snel een "zachte kroon" (voorste fontanel) overgroeien. Dit dreigt met een oververzadiging van calcium, die in het lichaam van kruimels en dus blijkbaar in overmaat.
• Volgens sommige kinderartsen wordt het afgeraden om kinderen jonger dan een jaar te verwennen met kefir.Experts verklaren dit door het feit dat het voor de zuigelingenmaag moeilijk is om lactose volledig te verwerken. Het resultaat is huiduitslag, jeuk en onaangename peeling.

De introductie van kefir in het dieet van een kind moet langzaam worden uitgevoerd. Voor baby's die borstvoeding krijgen, is een gefermenteerde melkdrank toegestaan ​​vanaf de 8e levensmaand (als het gewicht van de baby binnen het normale bereik ligt of iets hoger). Artificers - een maand eerder. Tegen die tijd heeft het kind al "kennisgemaakt" met sommige groenten (courgette, broccoli, bloemkool, pompoen) en granen zonder melk en zout. Daarom wordt zijn spijsverteringsstelsel beschouwd als voorbereid op de adoptie en verwerking van kefir.

Sommige ouders hebben de neiging om bijna vanaf de geboorte kefir in het dieet van hun kind te introduceren. Voor een pasgeborene is dit erg gevaarlijk, omdat zo'n haast leidt tot het uitwassen van ijzer uit het lichaam.

In ieder geval is de kennismaking van de baby met een nieuw product geen terrein voor ouderlijk initiatief. Voordat u kefir in het dieet introduceert, moet u de plaatselijke kinderarts raadplegen en zijn aanbevelingen en advies strikt opvolgen. De bekende kinderarts Komarovsky adviseert om kwark, die thuis goed wordt bereid, te introduceren in aanvullende voedingsmiddelen voor baby's, maar ook voor baby's van elke leeftijd, bijvoorbeeld op 4 of 11 maanden. Dit product heeft alleen positieve recensies.

Zie de volgende video voor meer hierover.

Het assortiment kinderkefir is tegenwoordig vrij breed. In de schappen van winkels vindt u merken zoals "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Het verschil tussen vergelijkbare producten van verschillende fabrikanten zit hem vooral in de prijs.Smaakkenmerken en samenstelling hebben geen significant verschil.

Bij het kopen moet u op verschillende belangrijke factoren letten.

• Leeftijdsaanduiding (7+, 8+ enzovoort), waarbij het cijfer de maand aangeeft vanaf wanneer u aanvullende voedingsmiddelen met dit specifieke type kefir kunt starten.
• Productiedatum en houdbaarheidsdatum (hoe korter de houdbaarheid, hoe beter).
• Het toegestane vetgehalte moet overeenkomen met 3%.
• Voor het geval dat, is het raadzaam om ervoor te zorgen dat er geen beruchte "E" -markering op de lijst met de compositie staat.
• Gefermenteerde melkproducten moeten worden bewaard in speciale gekoelde vitrines of op planken die zijn beschermd tegen direct zonlicht en op de maximaal toegestane afstand van de radiatoren van het centrale verwarmingssysteem. Als deze eenvoudige regels niet worden gevolgd, is het beter om babykefir te zoeken in een andere, meer verantwoorde supermarkt.
• Zorg ervoor dat u de integriteit van de verpakking evalueert, controleer deze op krassen en andere beschadigingen. Schending van de dichtheid en luchttoegang zal de eigenschappen van kefir aanzienlijk verslechteren of het product volledig bederven.

Kefir, speciaal gemaakt voor kinderen, verschilt van de "volwassen" drank met dezelfde naam (neem tenminste het feit dat de productie ervan wordt gekenmerkt door een hogere temperatuur). De ingrediënten in de samenstelling (zuurdesem, melk) zijn alleen van de hoogste kwaliteit. Er zijn geen levensmiddelenadditieven en allerlei kleurstoffen, geen zetmeel. De smaak van babyyoghurt is niet zo zuur, eerder zacht en mals.

Bij de productiebedrijven voor babyvoeding wordt streng toezicht gehouden op de kwaliteit van de producten, zijn aparte technische lijnen uitgerust.

Er zijn verschillende soorten baby-kefir:

• eenvoudige kefir bevat een aantal melkschimmels die een gunstig effect hebben op de darmen van de baby;
• bifidokefirs en biokefirs zijn verrijkt met bifidobacteriën en bevorderen een rustige spijsvertering, dit type gefermenteerd melkproduct is populairder bij kinderartsen en ouders dan de eerste optie.

Vervolgens kunt u, door goed op het welzijn van de baby te blijven letten, de portie verhogen:

• in de eerste week wordt het volume van het geconsumeerde product op 100 ml gebracht en blijft op dit niveau totdat het kind het jaar bereikt;
• tot 2 jaar - maximaal 200 ml 's nachts;
• tot 3 jaar - 400 ml per dag;
• ouder dan 3 jaar - het dagtarief is 1 liter, vanaf deze leeftijd kunt u proberen om kefir voor volwassenen te introduceren.

Voedingsdeskundigen raden aan kort voor het slapen gaan een gefermenteerde melkdrank te drinken. In dit geval zal het kind vol zijn, maar niet te veel eten. De maag begint in een rustige modus te werken en zorgt voor een diepe, gezonde slaap.

Dagelijks gebruik van kefir is niet verboden, maar om het niet te overdrijven, wordt de optimale snelheid aanbevolen - 3 keer per week. Het kind kan worden gevoed met een lepel. Als de baby gewend is om vloeistof uit een beker te krijgen, gaat het nog gemakkelijker.

Het komt voor dat de baby om de een of andere reden die hij alleen kent, geen kefir wil drinken. In deze situatie moet u ofwel een tijdje stoppen met aanvullende voedingsmiddelen met zure melk, of een trucje uithalen - de drank een beetje zoeter maken.Het is beter om geen suiker te gebruiken, omdat het de voedingswaarde van het product vermindert, darmfermentatie en winderigheid veroorzaakt (vaak met pijnsyndromen). Maar wat fruit (banaan bijvoorbeeld) is best geschikt. Een andere mogelijke optie is om je baby je favoriete koekjes aan te bieden naast kefir.

Er zijn nog een paar eenvoudige tips voor het gebruik en de opslag van kefir.

• De ideale drinktemperatuur voor een baby is kamertemperatuur.
• Een ongeopend pak kefir mag alleen in de koelkast worden bewaard.
• Het is ten strengste verboden om een ​​open en niet volledig gebruikt product te bewaren, en nog meer om een ​​kind de volgende dag aan te bieden. Dit is beladen met zeer negatieve gevolgen voor het lichaam van een kwetsbaar kind.
• Het is niet nodig om te stoppen bij één soort kefir. Je kunt en moet verschillende opties proberen, omdat ze verschillen in het gehalte aan prebiotische bacteriën, die alleen maar voordelen opleveren.

Als u de kruimels niet wilt behandelen met een gekocht product, kunt u zelf een drankje bereiden (het is handiger om 's avonds te koken). Kefir van hoge kwaliteit wordt verkregen uit speciale starterculturen en idealiter is het beter om zelfgemaakte melk te gebruiken.

Er zijn verschillende recepten voor het maken van zelfgemaakte kefir.

Ingrediënten: 0,5 liter melk, een kwart liter water (bij gebruik van zelfgemaakte melk), 30 g zure room of biokefir.

Kook methode: zelfgemaakte melk met water wordt vijf minuten gekookt (melk uit de winkel kookt gewoon en koelt onmiddellijk af tot ongeveer 40 graden). Na wat afkoeling van de vloeistof wordt daar biokefir of zure room aan toegevoegd. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, is het noodzakelijk om het resulterende mengsel ten minste 9 uur in de hitte te laten trekken. Na deze tijd is het product klaar voor gebruik.

Ingrediënten: een van de soorten droge voorgerechten (bijvoorbeeld "Narine"), 0,5 liter melk, 0,5 liter water (voor zelfgemaakte melk).

Kook methode: het is noodzakelijk om de vloeistof aan de kook te brengen, af te koelen en de starter toe te voegen (een halve zak voor gekochte melk, een hele zak voor zelfgemaakte). De ingrediënten worden grondig gemengd en naar een warme plaats gestuurd om te "bereiken".

Andere recepten zijn onder meer:

1. Je hebt nodig: het volume water en melk uit het vorige recept, kefir-drank voor kinderen in een volume van 10 ml. Het kookalgoritme is hetzelfde als in de vorige versies.
2. Benodigdheden: een glas verse melk, een eetlepel yoghurt (maximaal vetgehalte van 2,5%). Koel de melk na het koken af ​​en voeg daar kefir toe. Bewaar het mengsel een halve dag op kamertemperatuur en laat het, om het proces te voltooien, een nacht in de koelkast staan.
3. Neem: 1,5 kopjes kefir, een liter melk. Verwijder de melk van het fornuis bij het eerste teken van koken, koel af tot een warme staat, voeg kefir toe, meng en giet het mengsel in een glazen bak. Voor de tijd van infusie (12 uur), in plaats van een deksel, bind de nek vast met verschillende lagen gaas.

Verwarm de melk een beetje, voeg een portie "Narine" toe, meng goed, giet in een thermoskan en laat 12 uur staan. Na infusie wordt het mengsel een paar uur naar de koelkast gestuurd.

Zoals je ziet is kefir dus een gezond en lekker product. De waarde ervan in het dieet van de kinderen is duidelijk.Het is echter belangrijk om te onthouden dat kefir niet de hoofddrank voor een kind mag worden. Op deze prille leeftijd wordt het over het algemeen meer als voedsel dan als dorstlessende drank beschouwd.