Kefir: calorieën en voedingswaarde

Kefir is een gefermenteerd melkproduct, een van de meest populaire dranken met de juiste en dieetvoeding. De samenstelling van de drank omvat: gefermenteerde koemelk, "kefir" -schimmels.

Kefir is een bron van nuttige sporenelementen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het is rijk aan calcium, fosfor, magnesium, mineralen en andere stoffen. De chemische samenstelling is vergelijkbaar met melk, maar bevolkt met nuttige schimmels en vitamines. Het caloriegehalte van een product is afhankelijk van het percentage vet dat het bevat.

Afhankelijk van het vetgehalte wordt kefir onderverdeeld in soorten:

• afgeroomd;
• 1 procent in termen van vetgehalte;
• 2,5%;
• 3,2%.

Vetvrije kefir is caloriearm, het bevat 30 kcal per 100 g. Dit type zal handig zijn om mensen af ​​te vallen. Ongeacht de afwezigheid van vet in de samenstelling behoudt het product zijn voedingsstoffen. De volgende in calorie-inhoud is een drankje van 1% (in 100 g - 37 kcal). Kefir met een vetgehalte van 1% is geschikt voor mensen die zich houden aan de juiste voeding en een dieet volgen. Een klein deel van het vet in de samenstelling van de drank is niet schadelijk, integendeel, in relatie tot calcium en fosfor, het versterkt het lichaam en het menselijke botweefsel.

Eén glas van deze drank heeft een enorm gehalte aan vitamines en bifidobacteriën. Lichte verteerbaarheid, dus je kunt het bij elk dieet gebruiken, maar ook bij aandoeningen van het maag-darmkanaal. Het kan voor voedsel worden gebruikt door kinderen jonger dan 1 jaar, maar vanwege de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid ethylalcohol in de samenstelling, moet dit zeer voorzichtig gebeuren.U kunt het product niet misbruiken bij ziekten van de twaalfvingerige darm 12.

Het product wordt als universeel beschouwd, omdat het in veel spectrums van het dagelijks leven wordt gebruikt:

• voor koken en bakken, marinade voor hoofdgerechten;
• om schoonheid en gezondheid te behouden (gezichts- en haarprocedures, folk remedie tegen zonnebrand);
• voor sportgebruik (dieet is daarop gebaseerd).

Zuivelproducten hebben een energiewaarde. Na 's ochtends een glas drinken te hebben gedronken, krijgt een persoon gegarandeerd de hele dag een lading levendigheid en energie.

Samenstelling van 1% gefermenteerde melkdrank:

• volle melk en genormaliseerd door de hoeveelheid vet;
• "kefir"-schimmels, die met zuurdesem melk creëren en aanvullen met smaak en nuttige stoffen;
• bifidobacteriën, die een gunstig effect hebben op het werk van het spijsverteringskanaal.

Indicatoren van KBJU per 100 gram van een 1% product: caloriegehalte - 40 kcal, eiwitten - 2,8%, vetten - 1%, koolhydraten - 4%. Zo'n product is nodig voor het lichaam, zuurdesem heeft een gunstig effect op de werking van de darmen en helpt bij het afvoeren van gifstoffen en gifstoffen. Vanwege de functies van losmaken en uitscheiden, wordt het aanbevolen voor vastendagen. De samenstelling van het vetvrije product is verzadigd met vitamines van de groepen A, B, E en D, een grote hoeveelheid calcium en ijzer, choline en chloor. Het gehalte aan ethylalcohol schommelt rond de 0,07%.

Berekening van BJU per 100 g:

• eiwitten - 3%;
• vetten - gemiddeld van 0 tot 0,1% (afhankelijk van de fabrikant);
• koolhydraten - 3,8%.

De hoeveelheid vet in bovenstaande producten varieert gemiddeld van 0 tot 1%. De vetwaarden in kefir geven aan welk gehalte melkvet erin zit. Experts raden aan om 1-2,5% vet te kiezen. De aanwezigheid van vet helpt de conditie van de huid, het haar en de stofwisseling te verbeteren. Een vetvrij product moet worden geconsumeerd met voedsel dat vetten bevat. Het menselijk lichaam heeft vetten nodig om goed te kunnen functioneren en een calorietekort te voorkomen. Vetvrije kefir wordt niet aanbevolen om dagelijks te drinken.

Zelfgemaakte kefir is voedzamer en gezonder dan industrieel. 100 g huisgemaakte kefir bevat 63,3 kcal, eiwitten - 3,2%, vetten - 3,5%, koolhydraten - 4,8%.

Lactose is een melksuiker die voorkomt in zuivelproducten en melk. Het niveau van de stof in alle producten is anders - van ongeveer 2 tot 8%. In kefir heeft melksuiker een minimale dosis; in vetvrije kefir is het volledig afwezig.

Bij het kopen van kefir moet rekening worden gehouden met een aantal factoren om de keuze voor een kwaliteitsproduct te maximaliseren. Er zijn twee soorten producten: met een dichte en vloeibare consistentie. Het verschil tussen hen zit in de productiewijze. Een dicht product wordt bereid in flessen, een vloeibaar product in tanks. De dichtheid van kefir is van 1031 tot 1033 g/liter.Dit betekent dat 1 liter kefir een gewicht heeft van 1031 tot 1033 g. Hoe groter het gewicht, hoe hoger de dichtheid van hetzelfde volume.

Kefir wordt veel gebruikt bij het koken, Hieronder staan ​​​​de berekeningen van het caloriegehalte van gerechten met kefir.

• Koelkast. 100 gram van het gerecht bevat - 15,9 kcal, eiwitten - 1,2 g, vetten - 0,3 g, koolhydraten - 2,1 g Verse groenten zijn: komkommers, bieten, groenten; eieren, kefir, zout - naar smaak.
• Rode biet. Het caloriegehalte van het gerecht is hoger dan het vorige gerecht - 186 kcal, eiwitten - 11,1 g, vetten - 5,2 g, koolhydraten - 23,9 g Bereid rode biet van de volgende ingrediënten: bieten, komkommer, kruiden, kefir, zout; zure room - bij het serveren.
• Nuttig ontbijt. Een veelvoorkomende ontbijtoptie is muesli met kefir. 100 gram bevat - 167 kcal, eiwitten - 6,0 g, vetten - 7,0 g, koolhydraten - 27,0 g Een snel ontbijt wordt naar wens bereid met kefir, vers fruit, Hercules-granen en noten en gedroogde vruchten. Lekker, snel en gezond.

10 feiten over kefir, zie de volgende video.