Hoeveel alcohol zit er in kefir?

De geboorteplaats van kefir is de Noord-Kaukasus. De inwoners van het land hielden het recept voor de vervaardiging ervan lange tijd geheim. Tegenwoordig neemt kefir echter overal in het dieet van veel mensen een sterke plaats in. En het is niet voor niets dat kefir elke avond wordt gegeven aan kinderen in zomerkampen en aan patiënten in ziekenhuizen - deze smakelijke gezonde drank heeft veel voordelen en helende eigenschappen.

Kefir wordt verkregen uit melk door toevoeging van gist van kefir-schimmels. Verschillende micro-organismen, melkzuurgist en lactobacillen bestaan ​​naast elkaar in kefir-schimmel. Tijdens het proces van melkzuur en alcoholische gisting wordt de bekende gefermenteerde melkdrank gevormd.

Bacteriën van kefir-schimmels hebben een hoge levensvatbaarheid, ze worden niet vernietigd door maagsap en komen in de darmen. Deze bacteriën zijn een natuurlijk bestanddeel van de darmmicroflora, daarom sterven onder hun invloed pathogene bacteriën en wordt de darmmicroflora hersteld. Deze actie is gebaseerd op de aanbeveling van artsen om kefir te gebruiken voor dysbacteriose na een antibioticakuur om het metabolisme te normaliseren.

De drank wordt vaak opgenomen in verschillende diëten, bijvoorbeeld in het bekende kefir-dieet voor gewichtsverlies, omdat het slechts 4% koolhydraten, 3% eiwitten bevat. Het gemiddelde vetgehalte is slechts 2,5% en zelfs in vette kefir is dit 4,7%. Het caloriegehalte van kefir is, afhankelijk van het vetgehalte, 30-50 kcal per 100 g.

Naast nuttige bacteriën bevat de drank veel vitamines (A, C, E, groep B, PP, D, K) en sporenelementen (calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, molybdeen), die betrokken zijn bij de metabolische processen van het menselijk lichaam. Fabrikanten verrijken de samenstelling vaak met selenium, fluor, jodium en andere stoffen.

Kefir is onmisbaar voor veel ziekten van het maagdarmkanaal, de lever. Het wordt gebruikt als een behandeling voor constipatie.

Het gebruik van kefir voorziet het lichaam van vitamine A en E, die als uitstekende antioxidanten beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf en het verouderingsproces tegengaan. Vitamine PP, aanwezig in de drank, reguleert de activiteit van het zenuwstelsel.

Melk is een bron van licht verteerbaar calcium, maar sommige mensen hebben niet genoeg van het enzym dat lactose afbreekt en kunnen geen melk consumeren. Deze aandoening wordt vaak gezien bij ouderen. In deze situaties komt kefir te hulp. De aanwezigheid van calcium en fluor maakt het een profylactisch middel voor osteoporose en cariës.

Regelmatige consumptie van de drank vermindert het risico op atherosclerose, verbetert de immuniteit. Vanwege de overvloed aan stoffen die gunstig zijn voor de huid, wordt kefir ook gebruikt in cosmetica. Wassen met kefir is geschikt voor elke huid, er zijn veel maskers op gebaseerd. Een van de acties is het lichter maken van de huid en het bleken van ouderdomsvlekken.

Kefir is vooral goed voor de vette huid die vatbaar is voor acne. Het wordt 's avonds na het wassen met een wattenstaafje op het gezicht aangebracht en 's nachts achtergelaten, en het kan ook op ontstoken gebieden worden gebruikt. In een paar toepassingen is het in staat om ontstekingen te verwijderen en een probleemhuid te genezen, waardoor het uiterlijk aanzienlijk wordt verbeterd. Hoe dikker de huid, hoe zuurder de kefir zou moeten zijn.

Hoewel kefir veel prachtige eigenschappen heeft, moet het soms met de nodige voorzichtigheid worden behandeld:

• allereerst is het een individuele intolerantie voor het product;
• bij sommige mensen kan verse eendaagse kefir maagklachten veroorzaken;
• het wordt niet aanbevolen om kefir te drinken tijdens exacerbaties van gastritis, pancreatitis, maagzweer;
• mensen met een hoog maagzuurgehalte moeten afzien van zure dranken.

Omdat kefir niet alleen wordt geproduceerd door melkzuurfermentatie, maar ook door alcoholfermentatie, bevat het alcohol. De vraag of het product moet worden geclassificeerd als alcoholarme dranken, moet echter worden opgelost.

Soms kun je in de pers of op internet publicaties zien waarin kefir ten zeerste wordt afgeraden om aan kinderen te geven, omdat het alcohol bevat. Maar u moet de cijfers en enkele feiten zorgvuldig overwegen en deze in verband brengen met gezond verstand.

In het menselijk lichaam is er altijd een bepaalde hoeveelheid ethylalcohol, het wordt gevormd tijdens de processen van metabolische reacties op cellulair niveau tijdens het verwerken van binnenkomend voedsel. De hoeveelheid is verwaarloosbaar - er wordt gemiddeld 8-10 g per dag geproduceerd. Deze hoeveelheid kan toenemen of afnemen afhankelijk van de samenstelling van de producten die het lichaam zijn binnengekomen, van bestaande ziekten, van de psycho-emotionele en fysieke toestand van een persoon. Alcohol heeft het lichaam nodig om het van energie te voorzien voor andere stofwisselingsreacties. Dat wil zeggen, het accumuleert niet, maar wordt constant geconsumeerd, en noch de analyse, noch het apparaat zal zijn kleine hoeveelheid registreren.

Een ander interessant feit is dat alcohol in veel voedingsmiddelen voorkomt. Er zit het in roggebrood, fruit en bessen, sappen, vooral in appel, zwarte bes, druif.In het laatste geval kan het cijfer 0,35% zijn.

Wat betreft kefir, het alcoholgehalte daarin varieert van 0,2 tot 0,6%, afhankelijk van de versheid:

• een dag - tot 0,2%;
• tweedaags - tot 0,4%;
• driedaags - 0,6%.

Deze percentages zijn nauwelijks serieus te nemen. Om de dosis alcohol in een glas wijn met een sterkte van 16 graden (150 g) te krijgen, moet u 6-7 liter tweedaagse kefir drinken.

Veel mensen drinken kefir op een lege maag of voor het slapengaan. Maar vanwege het verwaarloosbare gehalte aan ethylalcohol is het niet nodig om over verslaving te praten.

In dit geval hebben we het niet over fysiologische verslaving, wanneer het product is ingebouwd in de voedselketen van het metabolisme en het moeilijk is om zonder te doen, omdat het ontwenningssyndroom optreedt. Het gebruik van kefir is een gezonde gewoonte, die soms op een soort ritueel lijkt.

Het gebruik van het product in de ochtend zal het lichaam wakker maken, het verzadigen met eiwitten en zorgen voor de nodige toevoer van energie. Het ochtendgedeelte bevordert gewichtsverlies, verlicht constipatie en start het spijsverteringsproces. Voor mensen van wie de maag vatbaar is voor aandoeningen, mag u 's ochtends echter geen kefir drinken.

Veel mensen klagen dat ze niet in slaap kunnen vallen zonder het avondeten, dus ontwikkelen ze de gewoonte om kefir te drinken voor het slapengaan. Het heeft ook geen zin. De drank is heel goed in staat om een ​​licht diner te vervangen, zonder het spijsverteringsstelsel te overbelasten, zonder bij te dragen aan de ophoping van lichaamsvet.Het zal snel door het lichaam worden opgenomen en bovendien helpt het om het voedsel dat gedurende de dag wordt ontvangen te verteren, heeft het een kalmerend effect op het zenuwstelsel en zorgt het daarom voor een snellere bedtijd en een goede nachtrust.

Kefir is een heerlijk drankje en een gezond persoon kan het op elk moment drinken. Gebruik het alleen niet koud - het zal het grootste voordeel opleveren bij kamertemperatuur. Er zijn echter nuances die moeten worden gevolgd als u bepaalde doelen nastreeft.

Het is handig om kefir op een lege maag te drinken met dysbacteriose, na een antibioticakuur - het zal een beter effect hebben op de darmmicroflora. Dit mag echter niet worden gedaan voor mensen die lijden aan brandend maagzuur. En ook hoeft u geen medicijnen te drinken met kefir.

Als u wilt afvallen, is kefir zowel 's ochtends als' s avonds nuttig. 'S Ochtends, wanneer het lichaam wakker wordt, activeert het de stofwisseling, en' s avonds zal het overeten voorkomen en de spijsvertering versnellen. Om de snelheid van metabolische processen te verhogen, kunt u een snufje kaneel, een theelepel honing, een schijfje citroen, een eetlepel gehakte gemberwortel aan de drank toevoegen.

Kefir is compatibel met veel voedingsmiddelen, er is zelfs compatibiliteit met alcohol. Vette yoghurt die een uur voor het feest wordt gedronken, beschermt het maagslijmvlies tegen de effecten van alcoholische dranken. Als je geen beschermende maatregelen hebt genomen, en de volgende ochtend je hoofd pijn doet, is kefir na het feest van harte welkom. Het is een goede remedie die wordt aanbevolen na een alcoholvergiftiging.Een gefermenteerde melkdrank, die metabolische processen versnelt, zal helpen om onaangename symptomen zoals hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid weg te werken. De drank lest de dorst goed, die vooral sterk is na het innemen van grote hoeveelheden alcohol. Met een diuretisch effect, zal het helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, de toon te verhogen.

Hoewel het gefermenteerde melkproduct helpt om de gevolgen van alcoholvergiftiging te overwinnen, is het nog steeds niet de moeite waard om het te misbruiken - te veel kan diarree en maagproblemen veroorzaken.

Om dezelfde reden mag je kefir niet drinken na bier - voor sommige mensen zal het een laxerend effect hebben.

Zie de volgende video voor informatie over of het mogelijk is om "dronken te worden" met kefir.