Waar kun je verse koriander toevoegen?

Meer dan vijf eeuwen geleden begonnen mensen koriander te gebruiken voor medicinale doeleinden. Veel later werd de vitamineplant teruggevonden in culinaire recepten. Het is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Zelfs in het oude Rome werd opgemerkt dat het gebruik van koriander eetlust veroorzaakte, de kwaliteit van voedsel verbeterde en een effect had op medische procedures. Archeologen hebben graszaden gevonden in graven die daar terechtkwamen tijdens rituele begrafenissen. In de oudheid geloofden ze in de wonderbaarlijke kracht van koriander en zijn wonderbaarlijke vermogen om de gezondheid van het lichaam te verbeteren.

Koriander is een pittig eenjarig kruid dat zowel droog als vers wordt gebruikt. Het heeft een bittere smaak, geurig. De zaden van de plant worden koriander genoemd. Ze hebben ook veel nuttige eigenschappen en een specifieke geur. In de cultivatie is het niet grillig. Het groeit goed in zonnige gebieden in de volle grond. Groeit gemakkelijk in kassen en op vensterbanken.

Het groen van koriander moet je afsnijden vóór de bloeiperiode, op het moment dat de groei stopt, 's ochtends. Op Russische landen werden groenten oorspronkelijk vernietigd als onkruid, zonder de helende en culinaire eigenschappen ervan te kennen. In de literatuur vind je oude namen als Chinese peterselie, kinji, kashnich, chilantro, hamem, aangezien de geschiedenis van de ontwikkeling van het kruid duizenden jaren teruggaat.

Door het gehalte aan organische zuren en vitamines in korianderblad neemt het cholesterolgehalte af, worden de bloedvaten gereinigd, worden de slaap en vele andere lichaamsfuncties genormaliseerd.Het constante gebruik van groenten in voedsel normaliseert de bloeddruk, werkt in het voordeel van de algemene toestand.

Vitamine A en C, als antioxidanten, verbeteren het gezichtsvermogen, behandelen conjunctivitis, bestrijden glaucoom in de beginfase.

Het verhoogde kaliumgehalte versterkt de hartspier en helpt zo de gezonde werking van het hart. De samenstelling van vitamines in de plant draagt ​​bij aan de goede werking van het spijsverteringsstelsel, reinigt het van bacteriën, heeft laxerende en antihelminthische eigenschappen, verbetert de kwaliteit van het maag-darmkanaal, normaliseert een opgeblazen gevoel, verlicht koliek en pijn.

Het lage caloriegehalte van groenten draagt ​​bij aan de introductie ervan in het dieet. als een nuttig onderdeel van het gerecht, dat gewichtsverlies bevordert en overtollig vocht uit het lichaam verwijdert. Koriander heeft ook een tonisch effect.

Pittig gras, wanneer een infectie het urinewegstelsel binnendringt, wast het uit, omdat linolzuur in zijn samenstelling een ontstekingsremmende kwaliteit heeft.

Traditionele geneeskunde beveelt kauwgom aan voor bloedend tandvlees, ontsteking van de mondholte, omdat het een genezend en antiseptisch effect heeft. Voor koffieliefhebbers en rokers zullen sap en etherische olie reinigen, tanden witter maken, tandsteen verwijderen en de adem verfrissen.

Het gebruik van afkookselkompressen behandelt huidontstekingen, schimmelziekten (infecties). Essentiële oliën worden gebruikt in de cosmetologie: extract van de plant verzacht de huid van het gezicht, maakt het witter, voedt het met vitamines, versnelt de celregeneratie, verlicht irritatie en jeuk.

Koriander heeft een gunstig effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem, verhoogde lactatie. Voor mannen helpen preparaten met kruidencomponenten bij de behandeling van prostatitis en verhogen ze de potentie.

Naast zijn gunstige eigenschappen heeft koriander enkele waarschuwingen bij het gebruik ervan. Mensen tijdens hypertensieve exacerbaties, met verhoogde zuurgraad van de maag, cholecystitis, pancreatitis, diabetes mellitus, tromboflebitis of een hartaanval, is het beter om de hoeveelheid van het gebruik ervan te beheersen.

Persoonlijke intolerantie voor werkzame stoffen en aromatische korianderolie kan zich uiten als huiduitslag, zwelling of slaapstoornissen.

Koriander is een van de meest gebruikte kruiden bij het koken in verschillende landen. Ze proberen groenten zowel vers als in bereidingen te eten. De specifieke smaak van het kruid past goed bij vleesgerechten, soepen. Een paar takjes koriander, toegevoegd aan het einde van het koken, zullen het voedsel verrijken met een specifiek aroma en een scherpe smaak. Kan gekruid worden met kruidensnacks of sandwiches. Het kruid wordt kwalitatief geconserveerd in gedroogde of bevroren vorm, zonder veel verlies van nuttige eigenschappen.

De traditionele Kaukasische keuken doet zelden zonder geurige kruiden. Het wordt toegevoegd aan shish kebab, soepen, vleesproducten, sauzen, conserven.

Georgische kippensoep van één been, twee gesneden aardappelen, een halve geraspte wortel, een gesnipperde ui, vier geplette teentjes knoflook, een snufje hete peper, zout, een eetlepel boter, gekookt in twee liter water, gekleed, gekookt, gehakte koriander. De onbeschrijfelijke smaak en het aroma van het gerecht worden u aangeboden.

Een kilo in blokjes gesneden gekookt kalfsvlees, gecombineerd met uien, een fijngehakt bosje koriander, korrels van twee granaatappels, geperste twee teentjes knoflook, gekruid met mayonaise, zal een vitaminerijke, pittige salade van de oosterse keuken creëren.

Een origineel recept voor het koken van vis in een marinade met koriander. Meng hiervoor het sap van twee sinaasappels, een eetlepel kerrie, zout, suiker naar smaak, gehakte hete peper. Leg de vis na een uur marineren in de koelkast in een pan op een kussen van gepelde paprika, een paar teentjes knoflook, een gesnipperde ui, twee tomaten zonder vel, een fijngehakt bosje koriander. Vis moet tien minuten in een kleine hoeveelheid olijfolie worden gebakken.

Geroosterde walnoten, koriandergroenten, gesneden plakjes kiwi, knoflook geplet en gepureerd met zeezout worden met succes gecombineerd in de salade. Combineer al deze ingrediënten van een recept uit de mediterrane keuken met een paar eetlepels notenboter. Het is beter om het direct na de bereiding te eten.

Een eenvoudige en betaalbare samenstelling van tomaat, ui en kruiden van een pittige plant wordt een onafhankelijk gerecht. De aromatische etherische olie van het kruid doordringt alle componenten van de salade. Giet aan het einde een beetje plantaardige olie. Een soortgelijk recept kan worden opgenomen in dieetvoeding.

Lamsboutvlees en brandhout van fruitbomen (om te braden) zijn ideaal om te barbecueën. Ze zullen het vlees verrijken met een unieke geur. Kleine stukjes vlees worden gemarineerd met fijngehakte koriander en uien. Voordat we het gerecht bereiden, maken we de barbecue schoon van pittige groenten, omdat deze op een open vuur zal branden, het zijn aroma's al in het beitsproces heeft opgegeven.Serveer het gerecht bij voorkeur met granaatappelsaus, tkemali of fruitdressing. Dit recept is een klassieker uit de Kaukasische keuken. Gezondheid!

Zie de volgende video voor het recept voor koriandersaus.