Is het mogelijk om koriander voor de winter in te vriezen en hoe doe je dat goed?

Het bewaren van koriander als winterbouillon is een geweldig alternatief voor vers eten. Zelfs in bevroren of ingeblikte staat kan koriander nuttige vitamines en stoffen in zijn samenstelling behouden. Deze cultuur wordt gewaardeerd om zijn gunstige effecten op het menselijk lichaam en het vermogen om het immuunsysteem te versterken. Vaak gebruikt als pittige smaakmaker voor soepen en bijgerechten. Koriander wordt vaak aangeduid met een andere naam - koriander. In dit artikel gaan we dieper in op hoe je koriander thuis op de juiste manier kunt invriezen.

Voor een betere conservering van koriander voor de winter Het wordt aanbevolen om een ​​paar eenvoudige aanbevelingen op te volgen.

• Het is raadzaam om de zaadparaplu van de plant op droge zonnige dagen te verzamelen.
• Gewassen zaden mogen uitsluitend in een droge ruimte met een normale luchtvochtigheid worden gedroogd. Zaden moeten op een plaats liggen die niet toegankelijk is voor zonlicht.
• Het is raadzaam om de paraplu zelf te slijpen. De zaden worden op dit punt gescheiden en zorgvuldig opzij gezet.
• Zaden moeten bij voorkeur worden bewaard in een droge glazen container. Indien mogelijk moeten containers gemaakt zijn van mat of getint glas.
• Koriander is op een droge en goed geventileerde plaats maximaal vier jaar houdbaar.

Er zijn verschillende methoden om koriander thuis in te vriezen.Afhankelijk van uw voorkeuren, beschikbaarheid van tijd en het gewenste eindresultaat, kunt u de methode kiezen die aan uw eisen voldoet.

Langere opslag vernietigt de structuur van de plant en de vitamines die in de samenstelling zitten. In dit opzicht is het onwaarschijnlijk dat koriander in voedsel in zijn oorspronkelijke vorm wordt gebruikt. Er is echter een methode die de plant helpt beschermen tegen verlies van voedingsstoffen, rijke smaak en aroma - bevriezing. Tegenwoordig zijn er verschillende manieren van invriezen. Overweeg de voor- en nadelen van elk van hen.

"Is het toegestaan ​​​​om koriander in te vriezen?" - een vraag die een groot aantal tuiniers interesseert. Je kunt koriander ingevroren bewaren, maar de gunstige eigenschappen in de samenstelling blijven veel korter bewaard dan in gedroogde vorm. Maar invriezen heeft ook zo zijn voordelen, bijvoorbeeld het behoud van de originele smaak en aroma.

Om koriander op deze manier in te vriezen, moet je eerst de plant zorgvuldig uitzoeken en gedroogde takken en bladeren verwijderen. Let op: vanwege het feit dat koriander verwelkt tijdens het invriezen, moeten hiervoor alleen felgroene en vetplanten worden gekozen.

Nadat de greens zijn gesorteerd, moet deze grondig worden gewassen. Om dit te doen, terwijl ik de stelen vasthoud, laat ik de koriander in een bak met koud water erin en spoel hem actief af. De koriander wordt gewassen totdat het water in de kom helder is. Meestal moet dit proces 2 of 3 keer worden herhaald.

Schud vervolgens al het water van de bladeren en dep ze af met keukenpapier.Je kunt ze ook op een gaasje leggen en volledig laten drogen. Het is ongewenst om restvocht aan de plant toe te laten, omdat het water uiteindelijk in ijs verandert en extra ruimte inneemt in een afgesloten zak.

Gedroogde koriandertakken worden in middelgrote trossen verdeeld, waarna ze met veters worden vastgebonden. Te lange stelen die afsteken van de bos kunnen worden bijgesneden. Vervolgens worden de takken in verzegelde polyethyleenzakken geplaatst en gesloten, waarna ze in de vriezer worden bewaard.

Vaak wordt gewassen koriander geblancheerd voordat hij wordt ingevroren om zijn levendige kleur te behouden. Om dit te doen, wordt het 15-30 seconden in kokend water gedompeld en vervolgens voor dezelfde hoeveelheid in ijswater. Je kunt koriander niet langer dan 30 seconden in kokend water bewaren. Het verliest dus zijn nuttige eigenschappen en structuur.

Deze methode verschilt een beetje van de vorige: de gedroogde greens worden niet in trossen verdeeld, maar eenvoudig fijngehakt met een mes, waarna ze naar diepvrieszakken en vervolgens naar de vriezer worden gestuurd. In dit geval kunt u de greens in porties in kleine zakjes schikken en niet alles op één stapel stapelen.

Deze methode vereist een speciale vorm voor het maken van ijs en gewone folie. Vergeet allereerst niet de plant grondig te spoelen. Vervolgens worden de takken en bladeren in kleine stukjes geplet. Geraspte koriander wordt in een gelijkmatige laag in elk compartiment van de ijsvorm gelegd en een theelepel warm gekookt water of plantaardige olie wordt toegevoegd. Vervolgens wordt de ijsvorm 12 uur in de vriezer geplaatst. Daarna worden de "ijs"-groenten uit de vorm gehaald en in een stuk folie gewikkeld. De korianderblokjes worden vervolgens in een luchtdichte zak of voedselcontainer geplaatst.

Onlangs geven veel huisvrouwen de voorkeur aan het invriezen van koriander, die is voorbehandeld in plantaardige olie. Om dit te doen, wordt de plant handmatig in verschillende stukken gebroken (niet meer dan 3 centimeter) en gemalen met een blender. Aan het resulterende mengsel wordt plantaardige olie toegevoegd in een verhouding van 80 milliliter per 50 gram gras. Vervolgens wordt de inhoud intensief gemengd tot er een puree ontstaat, die vervolgens in ijsvormen wordt gegoten en in de vriezer wordt geplaatst. Zodra de puree bevriest en vorm krijgt, wordt deze verpakt in verzegelde zakken en enkele maanden in de vriezer bewaard.

Als u een kleine hoeveelheid koriander moet invriezen, wordt aanbevolen om de volgende procedure te volgen: plaats de geraspte plant op ijsblokjes en giet er olijfolie over. Stuur vervolgens de resulterende ijsblokjes naar de vriezer.

Een alternatief voor de vorige methode voor het bewaren van koriander is het invriezen in boter. Giet hiervoor 3 eetlepels gehakte koriander in een schone bak en voeg 100 gram zachte boter toe. Laat de olie niet smelten - deze mag niet vloeibaar zijn.

Vervolgens wordt de resulterende massa intensief gemengd. Indien gewenst is het toegestaan ​​om een ​​teentje knoflook, zwarte of rode peper, een snufje zout en citroenzuur toe te voegen.Vervolgens moet je de koriander bewogen met boter op perkamentpapier verspreiden, in de koelkast plaatsen en wachten tot hij hard is. Daarna kunt u de bevroren koriander naar de vriezer verplaatsen, nadat u deze in porties hebt verdeeld en in verzegelde zakken hebt gedaan.

Het is geen geheim dat het gebruik van koriander een gunstig effect heeft op ons lichaam, vooral in de winter, wanneer vitamines extreem ontbreken.

Hieronder staan ​​enkele factoren die de waarde van een bepaalde green bepalen.

• Koriander heeft een antiseptisch effect en helpt zo ontstekingsprocessen te elimineren. Stopt bloeden in het tandvlees.
• Het draagt ​​bij aan de normalisatie van de hormonale achtergrond in het vrouwelijk lichaam, vermindert pijn tijdens de menstruatie, verhoogt de activiteit van de reproductieve functie.
• Verwijdert gifstoffen uit het lichaam en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
• Verlicht zwelling en verwijdert overtollig vocht uit het lichaam.
• Verhoogt de hersenactiviteit.

Hoewel bevroren koriander veel langer houdbaar is dan vers, betekent dat niet dat het voor altijd kan worden gegeten.

Overweeg de houdbaarheid van koriander die op verschillende manieren is ingevroren:

• in plantaardige of olijfolie - 3 maanden;
• in boter - 1 maand;
• indien ontdooid en in de koelkast bewaard, moet het product binnen 5 dagen worden geconsumeerd.

In de onderstaande video kun je meer te weten komen over de voordelen van koriander en hoe je kunt bevriezen voor de winter.