Eigenschappen en subtiliteiten van het maken van aardbeiengelei

Kissel verscheen in de oudheid, maar dit weerhoudt hem er niet van om tot op de dag van vandaag een succes te zijn bij volwassenen en kinderen. Deze zoete, licht gelei-achtige drank is gemaakt van gedroogd fruit, bessen, jam of melk. In het bessenseizoen is de meest relevante aardbeiengelei, die een aangenaam zoetzuur aroma heeft en het lichaam verrijkt met veel nuttige stoffen. Zo'n dessertdrankje is een geweldige aanvulling op een middagsnack en zal alle gezinsleden aanspreken.

Het is moeilijk om de volledige chemische samenstelling van de drank nauwkeurig op te sommen. Maar je kan het proberen. Hieronder staan ​​​​de belangrijkste stoffen in zelfgemaakte gelei bereid van vers fruit.

1. Aardbeiengelei is rijk aan vitamines zoals E en C, die het immuunsysteem versterken, wondgenezing bevorderen en ook het lichaam perfect rehabiliteren na verwondingen.
2. Bovendien bevat gelei een complex van vitamine B dat nodig is voor het goed functioneren van het lichaam, wat de prestaties van het lichaam als geheel gunstig beïnvloedt. Deze vitamines zijn ook verantwoordelijk voor het versterken van botten, spieren, het cardiovasculaire systeem en zijn uitstekende verdedigers van het lichaam tegen vele ziekten.
3. Een ander belangrijk bestanddeel van de drank is nicotinezuur.Deze stof helpt bij het herstellen van de goede werking van het lichaam, waardoor een goede gezondheid ontstaat en een golf van energie wordt gevoeld.
4. Van het mineralencomplex in gelei is er kalium, calcium, fosfor, magnesium en ijzer.
5. De drank is verrijkt met stoffen als lysine, lecithine, as, methionine en zetmeel.

De bovenstaande drankingrediënten zijn bij benadering. Afhankelijk van de ingrediënten en additieven waaruit het is bereid, kunnen er andere nuttige stoffen in aanwezig zijn.

Kissel is een caloriearm drankje, aangezien het voor 80% uit water bestaat. 100 gram drank bevat 56 kilocalorieën. Vetten en eiwitten ontbreken erin en koolhydraten zijn niet groter dan 52 gram.

Van de nuttige eigenschappen van aardbeiendrank is het vermeldenswaard het volgende:

• omhult het maagslijmvlies en herstelt de microflora, waardoor het gevoel van overbevolking wordt geëlimineerd;
• gunstig effect tijdens exacerbaties van gastritis en verlicht pijn;
• is een goede bron van levendigheid en energie;
• heeft een positief effect op de nieren en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen;
• normaliseert de stofwisseling;
• handhaaft de juiste balans tussen zuur en alkali in het lichaam, waardoor het wordt aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag;
• versterkt spieren en botten;
• stimuleert hersenactiviteit en heeft een kalmerend effect;
• draagt ​​bij aan de normalisatie van de hormonale balans;
• helpt de darmen om te gaan met dysbacteriose;
• stimuleert de bloedstolling en heeft een ontstekingsremmende werking.

Ondanks een hele lijst met nuttige eigenschappen, wordt deze drank niet aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:

• met overgewicht;
• vanwege het hoge suikergehalte in zijn samenstelling is het gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus;
• bij constipatie wordt het niet aanbevolen om betrokken te raken bij deze drank, omdat deze zetmeel bevat, waardoor de situatie alleen maar kan verergeren;
• met allergische reacties (in grotere mate verwijst dit item naar halffabrikaten, die worden gedomineerd door kleurstoffen en conserveermiddelen).

Je kunt gelei natuurlijk ook in de winkel kopen, maar een thuis gemaakt drankje van natuurlijke ingrediënten is veel lekkerder en gezonder.

Vereiste ingrediënten:

• aardbeien - 0,5 kilogram;
• suiker - 160 gram;
• aardappelzetmeel - 60 gram;
• citroenzuur;
• water - 2,3 liter.

Om een ​​klassiek drankje te bereiden, moet je water koken terwijl je de bessen tegelijkertijd bereidt. Sorteer de aardbeien, verwijder de steeltjes. Licht geplette bessen zijn redelijk geschikt om te koken. Maar je hoeft ze alleen maar grondig in een vergiet af te spoelen.

Leg de voorbereide bessen in kokend water en kook ze zeven minuten. Voeg citroenzuur en suiker toe aan de samenstelling. Meng alles grondig.

Los het zetmeel op in een kleine kom. Zodra het op de bodem is bezonken, roer je het en giet je het in een dun straaltje bij de bouillon. In deze actie is het noodzakelijk om alles grondig en continu te mengen. Breng de drank al roerend in een cirkel aan de kook. Haal van het vuur en laat trekken.

In de zomerhitte zal dit drankje je dorst perfect lessen en je behagen met zijn prachtige verfrissende smaak en aroma. Het wordt aanbevolen om het voor te koelen in de koelkast.

Om te koken heb je nodig:

• aardbeien - kilogram;
• 6 munttakken;
• suiker - een eetlepel;
• zetmeel - twee eetlepels.

Spoel aardbeien grondig af met koud water en snij eventuele beschadigingen ervan af. Als de bessen groot zijn, moeten ze doormidden worden gesneden, als ze klein zijn, gebruik ze dan heel.

Plaats aardbeien in een diepe kookkom, voeg water toe en laat koken tot het kookt. Zodra de massa begint te koken, giet je er suiker in en kook je tien minuten, goed roerend.

Nadat de tijd is verstreken, zet u het vuur uit en verwijdert u alle bessen uit de resulterende compote. Gebruik een stamper om er een puree van te maken.

Zet de kom met bessenbouillon weer op het vuur, breng aan de kook en gooi er munttwijgen bij. Dek alles goed af met een deksel, haal van het vuur en laat de inhoud van de kom minstens tien minuten trekken.

Zeef de compositie met een vergiet en keer terug naar het vuur. Kook tot het kookt. Giet daarna voorzichtig het voorverdunde zetmeel in de oplossing en vergeet niet het mengsel grondig te mengen. Zodra de vloeistof begint te borrelen, haal je hem van het vuur. Een licht en verfrissend drankje is klaar!

Experts hebben bewezen dat het geven van gelei aan kinderen jonger dan een jaar zeer schadelijk is. Dit komt omdat de drank een hoog gehalte aan zetmeel en suiker heeft, wat een negatief effect heeft op het lichaam van de kinderen. Als de leeftijd het echter al toelaat, is het beste moment om het te consumeren een middagsnack. De drank moet warm zijn en gekookt van verse bessen.

Benodigde producten:

• aardbeien - 120 gram;
• water - 300 milliliter;
• kristalsuiker - een theelepel;
• citroensap - een theelepel;
• zetmeel - een eetlepel.

Was de bessen grondig en maak ze schoon van vuil. Maal ze met een blender tot pulp en meng ze met citroensap.

Kook water, giet suiker en zetmeel erin, voorverdund met water, zonder op te houden met roeren en kook op middelhoog vuur. Plaats na twee minuten de aardbeienpap in de bouillon en zet het vuur lager. Kook de massa minstens twee minuten. Het moet een enigszins verdikte consistentie krijgen.

Deze warme drank zal zeer relevant zijn in de winterkou. Het is ook een perfecte aanvulling op elk dessert en vult het lichaam aan met de ontbrekende vitamines.

Lijst met benodigde producten:

• bevroren aardbeien - 250 gram;
• kristalsuiker - 80 gram;
• aardappelzetmeel - 40 gram;
• zuiver water - 900 milliliter;
• citroen zuur.

Het bereiden van zo'n gelei is eenvoudig als je de aanbevelingen opvolgt.

1. Haal de bessen uit de koelkast, open de verpakking en giet ze in een kookschaal. Giet in water en laat op hoog vuur koken. Het is niet nodig om aardbeien te ontdooien.
2. Giet zand in de compositie en roer de bouillon regelmatig totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost.
3. Kook de oplossing na het koken nog zeven minuten. Gedurende deze tijd zal de toekomstige gelei verzadigd zijn met aardbeienkleur en -aroma. Tegelijkertijd mag het vuur niet worden verminderd, omdat de bessen bevroren waren.
4. Nadat de tijd is verstreken, gebruikt u een pollepel om alle aardbeien uit de resulterende compositie te verwijderen.
5. Verdun het zetmeel in een kopje en giet het in een dunne stroom in de siroop.
6. Roer regelmatig, breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit.
7. Het blijft alleen om af te koelen en in mokken te gieten.

Om de perfecte gelei te krijgen, gevuld met een rijke bessensmaak en een aangenaam aroma, enkele subtiliteiten van de voorbereiding ervan moeten worden bestudeerd.

1. Om gelei met fruit te koken, en niet transparant, kunnen aardbeien tijdens het kookproces niet worden uitgetrokken of in kleine stukjes worden voorgesneden, wat nog smakelijker zal blijken te zijn.
2. Het is niet verboden om tijdens het kookproces verschillende componenten toe te voegen die meer exotische smaken geven. Het kan limoen, sinaasappel, citroenschil of zelfs ijs zijn.
3. Vanillestokje kan worden vervangen door vanillesuiker. Het belangrijkste is om niet te vergeten het uit de bouillon te halen voordat je zetmeel toevoegt.
4. Dikke aardbeiengelei kan worden gebruikt als dessertsaus voor griesmeelpap, pannenkoeken, zoete dumplings en verschillende zelfgemaakte gebakjes.
5. Met behulp van bevroren bessen moet de samenstelling iets langer worden gekookt dan normaal. Trouwens, de drank van hen is niet slechter dan die van verse.
6. Zetmeel moet langzaam in een nette dunne stroom worden toegevoegd. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om alles snel en grondig te mengen, anders krijgt de drank zetmeelklontjes, die het waarschijnlijk niet aantrekkelijk maken.
7. Het is niet nodig om tijdens het koken citroenzuur toe te voegen, maar dankzij dit wordt de aardbeiensmaak meer verzadigd en verfijnd, en de drank zelf blijkt aangenaam en aromatisch te zijn.
8. De verhouding van zetmeel en water moet 1,5: 1,0 zijn. Het is dan dat de gelei de beste consistentie zal blijken te zijn. Maar het hangt allemaal af van voorkeur.
9. Het wordt niet aanbevolen om de drank te verteren. Hierdoor kan zetmeel zijn samentrekkende eigenschappen verliezen.

Zelf aardbeiengelei thuis maken is helemaal niet moeilijk, gezien alle aanbevelingen in de onderstaande video.