Hoe rabarbergelei koken?

Voor wie van gelei en rabarber houdt, bieden wij aan om een ​​heerlijk elixer te bereiden. Zoet met zure tonen, het drankje zal zowel volwassenen als kinderen behagen. Het is niet moeilijk om het te bereiden, het belangrijkste is om de juiste verhoudingen van zetmeel, water en rabarber in acht te nemen. In dit artikel vertellen we je hoe je heerlijke en gezonde rabarbergelei maakt.

Geschatte tijd om gereedheid te voltooien - 50 minuten. De hoeveelheid actieve kooktijd is binnen 25 minuten. Het uitgegeven geld is minimaal. Calorie-inhoud per 100 g - 34 kcal. Bereid voor 4 porties. Om gelei te maken heb je nodig:

• zetmeel - 1,5 el. lepels;
• suiker - 100 gram (kan worden gewijzigd afhankelijk van persoonlijke voorkeuren);
• rabarber - 500 gram;
• water - 1 liter;
• aardbeien - 1 kopje.

In het voorjaar vind je rabarber vaak op beurzen en winkelschappen. In dit verband raden we aan om gelei van verse groenten te bereiden. Maar als je dit heerlijke drankje in het koude seizoen wilt brouwen, dan kan dat door de rabarber vooraf in te vriezen. In dit geval zal de gelei precies hetzelfde stroperig en nuttig zijn. Je kunt niet eens het verschil zien tussen verse en bevroren rabarbergelei. Laten we eerst kennis maken met de methode om gelei te maken van verse groentestengels.

De kookstappen zijn als volgt.

• De stelen moeten goed worden gewassen onder stromend water, verwijder de ruwe schil (de gemakkelijkste manier om dit te doen is met een mes, snijd de schil voorzichtig af met dunne linten).
• Snijd de geschilde rabarber in kleine reepjes of blokjes.Doe de gesneden groenten in een kom. Giet vervolgens suiker zodat deze de groente volledig bedekt. De hoeveelheid suiker die je toevoegt, hangt af van je voorkeur. Gemiddeld is 100 gram suiker voldoende. Rabarber is een groente waarvan de eigenschappen de aanwezigheid van zuur omvatten, dus als je meer suiker toevoegt dan in het recept staat, zal het niet slechter zijn. Als u voor de eerste keer rabarbergelei bereidt, voegt u bovendien volgens de norm suiker toe en proeft u tijdens het kookproces de drank. Als je zuur voelt dat je niet lust, voeg dan gewoon meer suiker toe.
• Was de aardbeien grondig, verwijder de steeltjes en alle soorten bladeren. Snijd het vervolgens doormidden. Doe in een aparte container.
• De volgende stap is om gehakte rabarber en een half glas aardbeien met koud mineraalwater te gieten en in brand te steken. Het wordt aanbevolen om precies mineraalwater te nemen, zodat er geen slechte onzuiverheden in de drank zitten. U kunt natuurlijk eerst kraanwater koken. De suiker begint te smelten en de rabarber wordt zacht. Zodra de vloeistof begint te koken, haal je de pan onmiddellijk van het vuur.

• Zet vervolgens de hete pot op de vensterbank of tafel (op een koele plaats) en geef de gelei de tijd om te brouwen en af ​​te koelen. Wanneer de drank warm wordt, moet de vloeistof met gaas worden gezeefd.
• We nemen rabarber en gezeefde aardbeien, veranderen ze in puree met een blender of een vork. Dit zal geen probleem zijn, omdat tijdens het kookproces de groente en de bes vrij zacht werden.
• Neem vervolgens een schone container.Giet er een beetje geïnfuseerde vloeistof bij en giet het zetmeel volgens het recept. Ik raad aan om aardappelzetmeel te gebruiken. Als je van dikke gelei houdt die je met een lepel kunt eten, verhoog dan de hoeveelheid van dit ingrediënt. Als u 1,5 eetl. lepels zetmeel volgens het recept, dan kun je de drank drinken. Met deze hoeveelheid additief zal de gelei niet uitharden tot de consistentie van gelei en zal deze meer vloeibaar zijn. Voeg in puree van rabarber verdunde vloeistof met zetmeel toe en giet vervolgens alle resterende bouillon eruit.
• We zetten de pan terug op het vuur en voegen de resterende aardbeien toe. We voeren dit uit als we willen dat er stukjes bessen in de drank komen. Zorg ervoor dat het vuur tot een minimum wordt beperkt. Breng aan de kook en haal van het vuur. In dit geval mag de bouillon niet koken.
• Laat de gelei vervolgens weer afkoelen. Als je hem graag warm gebruikt, giet hem dan meteen in kopjes en glazen.

Rabarbergelei kan worden bereid met allerlei andere toevoegingen: bessen, fruit, noten, rozijnen. Deze combinatie geeft de drank een speciale smaak en een aangenaam aroma. We herinneren ons allemaal Kissel uit de kindertijd. Een warme, omhullende, stroperige, aangenaam ruikende drank waar kinderen zo dol op zijn. Tegenwoordig kun je elke soort gelei in de winkelrekken kopen. Het leukste is echter om het thuis te koken voor je familie en vrienden.

Veel mensen denken dat het beter is om je eigen drankjes te brouwen dan ze in de winkel te kopen. Thuis weten we precies welke producten we gebruiken, wat we erin stoppen. Dit is een absoluut pluspunt, want de gelei uit de winkel is gemaakt van een onbekend materiaal en het is beter om de compositie niet eens te lezen.Zelfgemaakte gelei is vers en met liefde gemaakt, die je niet in de schappen van de supermarkt vindt. Mensen denken echter zelden na over welke voordelen rabarbergelei eigenlijk met zich meebrengt.

Rabarber is een groene groente, wat betekent dat het veel nuttige vitamines en mineralen bevat, zoals in andere soortgelijke producten. Het is goed voor het verlagen van koorts tijdens verkoudheid of virale ziekten. Daarnaast heeft het een algemeen versterkend en preventief effect. De beste tijd voor rabarber is de lente. Het bereikt zijn volwassenheid, gevuld met belangrijke elementen. Op dit moment kan de groente goed worden gebruikt tijdens beriberi.

Rabarberstelen, die direct in gelei worden geplaatst, hebben een positief effect op het gehele cardiovasculaire systeem van het lichaam. De gunstige eigenschappen ervan verminderen het risico op een hartaanval en voorkomen ook het optreden van andere hartproblemen. Het is vermeldenswaard dat rabarber en gerechten die ervan zijn gemaakt, bestand zijn tegen het verschijnen van kankercellen. Speciale elementen polyfenolen zijn verantwoordelijk voor deze functie.

Daarnaast bevat rabarber vitamines zoals ascorbinezuur en alle componenten van vitamine B. Rabarberwortel wordt minder vaak gebruikt bij het koken. Sinds de oudheid wordt dit deel van de groente gebruikt als preventie en behandeling van verschillende ziekten die verband houden met de darmen. Het is ook een uitstekende remedie om constipatie te voorkomen. Rabarber kissel zal ook nuttig zijn voor degenen die hun figuur volgen.

Deze groente is zeer caloriearm: in 100 g van het product zit slechts ongeveer 21 kcal. Als je gelei kookt zonder suiker toe te voegen en een zoete bes of rozijnen doet, dan is dit een geweldig drankje om af te vallen. Bovendien doodt het zuur in de groente schadelijke bacteriën.Ook wordt voedsel sneller verteerd en wordt het metabolisme versneld.

De groente normaliseert de waterhuishouding door de juiste hoeveelheid vocht in het lichaam vast te houden. Rabarberdrank wordt speciaal aanbevolen voor mensen die lijden aan darm- of maagaandoeningen. Het wordt gebruikt als aanvulling op een choleretic drug. Als je een vrij grote hoeveelheid rabarbergelei drinkt, kan het laxerend werken. Door een drankje te drinken in kleine hoeveelheden, maar systematisch, kun je het spijsverteringskanaal stabiliseren.

Bovendien wordt rabarber actief gebruikt in de geneeskunde. Delen van deze groente worden gebruikt bij de vervaardiging van verschillende medicijnen en medicijnen. Het plantenextract is met name aanwezig in medicijnen om de eetlust te verbeteren en psoriasis te voorkomen. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de consistentie van gelei. Het is vrij stroperig en zacht. Wanneer de drank in de keel komt, verschijnt een omhullend effect. Het is nuttig bij ziekten van het strottenhoofd, maagzweren of gastritis. Het belangrijkste is dat rabarber na het koken zijn positieve eigenschappen niet verliest. Alle vitamines en micro-elementen blijven behouden. En in combinatie met aardbeien krijg je een heuse helende cocktail.

Zoals alle, zelfs zelfgekweekte groenten, heeft rabarber ook negatieve eigenschappen. Niet aanbevolen voor mensen die lijden aan galblaasaandoeningen, jicht, reuma. Rabarber in welke vorm dan ook is gecontra-indiceerd bij zwangere en zogende vrouwen. Het mag niet worden gebruikt door mensen die ziek zijn met urolithiasis. Bijna alle contra-indicaties voor rabarber houden verband met het feit dat het zuren bevat die de maag en darmmicroflora kunnen irriteren. Dit betekent niet dat het helemaal niet kan worden gebruikt. Zelfs noodzakelijk, maar met mate.

Wanneer gelei wordt bereid op basis van rabarber, wordt de schade verminderd, omdat de groente wordt gekookt en de hoeveelheid zuur wordt verminderd. Ook mag rabarberdrank niet worden geconsumeerd door mensen die vatbaar zijn voor eetstoornissen en allergieën. Rekening houdend met de aanwezigheid van oxaalzuur, mag je de bladeren en stengels van de groente niet eten. Dit geldt voor mensen die ziek zijn met aandoeningen die verband houden met de nieren en lever, evenals diarree.

Kissel van rabarber wordt al sinds de oudheid door mensen bereid. Wist toen al van zijn geneeskrachtige eigenschappen. De bereiding van gelei is heel eenvoudig en kost niet al te veel tijd. We raden aan aardbeien toe te voegen, die een ongewoon aangename geur en rijke smaak aan de drank zullen toevoegen. Zo'n mengsel is niet alleen een zoete drank, maar ook een kliniek voor je lichaam.

Hoe je gelei kookt van rabarber, kersen en aardbeien, zie de volgende video.