Alles over gedroogde kiwi

Verse kiwi's zijn erg populair, omdat ze rijk zijn aan vitamines en erg lekker fruit. Maar zelfs in gedroogde en gedroogde vorm verrukken ze nog steeds met zowel een aangename smaak als een waardevolle vitamine- en mineralensamenstelling. Gedroogde kiwiplakken zijn een geweldige snack en versterken ook de smaak van yoghurt, muesli, ontbijtgranen of gebak. Laten we eens kijken wat hun caloriegehalte, voordelen en nadelen zijn, en hoe we kiwi in een elektrische droger of op een andere manier thuis kunnen drogen.

100 gram kiwi, als de vrucht gedroogd is zonder toevoeging van suiker, bevat ongeveer 250 kcal. Het caloriegehalte van gekonfijte kiwi's, die tijdens de productie in suikersiroop worden gekookt, is iets hoger. Meestal bevatten dergelijke zoete plakjes 300-350 kcal.

Als we kijken naar de BJU van gedroogde kiwi, wordt duidelijk dat dit een koolhydraatproduct is. Het koolhydraatgehalte in 100 g van dergelijke gedroogde vruchten varieert tussen 45-65 g (in gekonfijt fruit - 60-80 g). Er is veel minder eiwit en vet in hun samenstelling - van 1 tot 4 g per 100 g Voedingsvezels worden in gedroogde kiwi gepresenteerd in een hoeveelheid van ongeveer 20 g per 100 g.

De vitaminesamenstelling van gedroogde kiwiplakken wordt gedomineerd door: vitamine C. Daarnaast heeft het product ook: vitamine K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Gedroogde kiwi heeft verschillende positieve effecten op het lichaam. Zo'n lekkernij:

• versterkt het cardiovasculaire systeem, helpt de bloeddruk te verlagen en de conditie van de wanden van bloedvaten te verbeteren;
• stimuleert de spijsvertering en zorgt voor een mild laxerend effect;
• reinigt het lichaam vanwege een diuretisch effect;
• voorkomt atherosclerose, omdat het helpt het cholesterolgehalte te verlagen;
• heeft een positieve invloed op de toestand van de bijnieren, wat de hormonale achtergrond normaliseert;
• verbetert het gezichtsvermogen en de hersenfunctie, beschermt tegen depressie, stabiliseert de stemming;
• handhaaft een normale huidconditie en voorkomt pigmentatie;
• beïnvloedt het immuunsysteem en de bloedsamenstelling, waardoor het risico op verkoudheid en bloedarmoede wordt verminderd.

Het negatieve effect van gedroogde of gedroogde kiwi kan worden opgemerkt bij overmatig gebruik.. Aangezien het caloriegehalte van een dergelijk product hoog is en koolhydraten de belangrijkste voedingscomponent zijn, is het ongewenst in het dieet van diabetici en mensen met overgewicht. Je moet niet betrokken raken bij gedroogde kiwiplakken met dergelijke ziekten. maagdarmkanaal, zoals maagzweren en gastritis.

Als u geïnteresseerd bent in een afgewerkt product in de winkel, let dan op het uiterlijk. Gedroogde kiwi's, die op gewicht worden verkocht, inspecteren niet alleen, maar ook snuiven. Verpakte gedroogde vruchten worden vaak gepresenteerd in verpakkingen met een transparant venster zodat de consument hun kleur, vorm en integriteit kan beoordelen.

Kies fruit met een rijke kleur en een onuitgesproken geur. De goede kwaliteit van gedroogde kiwi's wordt aangegeven door de afwezigheid van gebroken stukjes en kruimels. De plakjes moeten droog zijn.Als het product te zacht of gekleurd is, mag het niet worden gekocht.

Het wordt aanbevolen om gedroogde kiwi's niet langer dan 1 jaar op kamertemperatuur te bewaren en niet langer dan 2 jaar in de koelkast.

Om zeker te zijn van de kwaliteit van gedroogde kiwi en de afwezigheid van toegevoegde suikers in het product, moet je nadenken over thuis drogen. Na het kiezen van rijp vers fruit zonder vlekken en verzachte gebieden, spoelt u ze grondig af, verwijdert u de schil en snijdt u ze in cirkels of blokjes. Er zijn drie droogmethoden beschikbaar.

• In een elektrische droger. Deze optie is het gemakkelijkst, omdat het alleen uw taak is om het gehakte fruit zorgvuldig op een pallet te leggen en vervolgens het apparaat in te schakelen. Bovendien helpt het gebruik van een speciale droger om de meeste nuttige ingrediënten te behouden. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de kiwiplakken, maar is gemiddeld 10-12 uur.
• In de oven. Deze droogmethode is de snelste en meest betaalbare. Gesneden fruit wordt verdeeld op een bakplaat, uitgespreid op vetvrij papier. De ovendeur wordt op een kier gelaten en de temperatuur wordt ingesteld op + 50-100 graden Celsius. Tijdens het koken moeten de plakjes kiwi worden verwisseld en omgedraaid, zodat het product gelijkmatig droogt. Het proces duurt ongeveer 6-8 uur.
• Buitenshuis. Het op deze manier drogen van kiwi is aan te raden in de schaduw zodat indirect zonlicht op de grondstof inwerkt. Stukken fruit worden op een schone doek gelegd en vervolgens bedekt met een tweede laag doek.Een dergelijk drogen duurt vrij lang (het duurt gemiddeld 4-5 dagen) en vereist een geschikte plaats waar het product niet wordt blootgesteld aan vervuilde lucht.

Als je gekonfijt fruit wilt koken, dan voor het drogen kook kiwi in suikersiroop, gemaakt van water en suiker in een verhouding van 1: 1 of 1: 2. Deze bewerking zal de plakjes of cirkels helderder en zoeter maken, maar ook calorieën toevoegen.

Gedroogde kiwi is heerlijk op zichzelf en als onderdeel van veel gerechten. Een dergelijk product kan worden gebruikt als een aparte zoete snack, maar ook worden toegevoegd aan rijst, gierst, havermout of andere pap. Kiwistukjes passen goed bij gevogelte en vlees, kunnen worden toegevoegd aan jus of saus, maar ook aan kwark en een verscheidenheid aan gebak. Ze kunnen worden gecombineerd met ander gedroogd fruit en noten.

Zie de volgende video voor informatie over het bereiden van gekonfijte kiwi's.