Hoe kornoelje marineren?

Kornoelje is een struik of boom van 3 tot 6 m hoog, met vezelige wortels. De vruchten zijn klein, meestal rood van kleur, hebben een aangename geur, zoetzure, licht samentrekkende smaak. Kornoelje is heel gebruikelijk bij het koken, vooral als preparaten.

De helende eigenschappen van kornoelje zijn bekend bij iedereen die met deze plant te maken heeft gehad: gedroogde vruchten worden gebrouwen voor koortsachtige aandoeningen en om de eetlust te vergroten, en bladeren voor darmaandoeningen. Kornoelje is ook geïndiceerd voor diabetes. Bessen hebben een versterkend, ontstekingsremmend effect. Ze verlagen de bloeddruk, gaan perfect beginnende sclerose tegen.

De samenstelling van deze vruchten bevat een enorme hoeveelheid stoffen die nuttig zijn voor het lichaam:

• vitamine A, C, groep B;
• glucose en fructose;
• citroen-, appel- en barnsteenzuur;
• micro- en macro-elementen.

Maar mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad van maagsap, gastro-intestinale zweren, frequente constipatie, worden niet aanbevolen om kornoelje te eten. Dezelfde waarschuwing is van toepassing op degenen met verhoogde nerveuze prikkelbaarheid en slapeloosheid. Zorg er ook voor dat u geen individuele intolerantie voor deze vruchten heeft.

Kornoeljevruchten worden zowel vers als verwerkt gebruikt. Thuis kun je compote, jam, jam van maken, ze gebruiken bij de bereiding van likeuren, wijnen en niet-alcoholische sappen. Bekende recepten voor confituur, marshmallows van deze heerlijke bessen.

Ingelegde kornoelje kan worden geserveerd als aperitief of gebruikt in salades. Er zijn veel manieren om kornoelje te marineren. Hier zijn er slechts een paar.

Ingrediënten:

• verse kornoeljevruchten - 2 kg;
• water - 600 ml;
• 9% azijnessentie - 200 ml;
• suiker - 5 eetlepels;
• tafelzout - 2 eetlepels;
• specerijen: piment erwten, kruidnagel, dragon, laurier.

Was de kornoeljebessen en prik ze om ze te beschermen tegen het breken van de integriteit tijdens het koken.

Bereid een marinade-oplossing van water, suiker, azijn en zout in een pan, giet er fruit in, kook ongeveer een kwartier.

Steriliseer literpotten, leg op de bodem van elk 1 laurierblaadje, 1 dragontak, 3 kruidnagelknoppen en 3 pimenterwten. Giet de kornoeljemarinade in potten, dek af met deksels en zet op een warme plaats. Laat de potten na een dag zakken naar de ondergrondse of een andere koele plaats.

Je kunt een ander goed recept gebruiken.

Ingrediënten:

• anderhalve kilo kornoeljebessen;
• een halve liter water;
• anderhalve eetlepel keukenzout;
• 20 kruidnagel;
• 3-4 laurierblaadjes;
• 1 kopje suiker;
• een half glas azijnessence.

Van water, suiker, zout en azijn moet je de marinade koken. Was vervolgens de bessen, prik ze elk door. Doe de vruchten in een pot zonder sterilisatie, afgewisseld met kruidnagel en laurierblaadjes. Giet de afgewerkte marinade en zet hem anderhalve tot twee weken in de koelkast. U moet het werkstuk in de koelkast bewaren.

Ingrediënten:

• een halve kilo rijpe kornoeljebessen;
• een glas gekookt water;
• 3-4 kruidnagel;
• 4-5 erwten piment;
• 2 laurierblaadjes;
• een halve theelepel fijn keukenzout;
• een beetje citroenzuur;
• 2 eetlepels suiker;
• 40 ml azijnessence;
• kruiden naar smaak.

Bereid eerst de marinade voor. Om dit te doen, giet je water in een pan, voeg je azijn, suiker, zout, kruidnagel, citroenzuur, laurier en peper toe.

Schil het fruit van de stengels, was met koud water. Prik de bessen en giet ze in de marinade. Zet de pan op een klein vuur, breng aan de kook en kook een kwartier.

Steriliseer ondertussen de potten. Giet de gekookte kornoelje erin en giet dan voorzichtig de hete marinade naar boven. Sluit daarna hermetisch af met een metalen deksel met behulp van naden. Zet de potten na het omdraaien een nacht op een warme plaats en wikkel ze met een deken. Breng vervolgens over naar een koele donkere plaats.

Ingrediënten:

• 1 kg kornoeljevruchten;
• water;
• 1 eetlepel suiker;
• anderhalve eetlepel keukenzout;
• 80 ml 9% azijn;
• 3-4 laurierblaadjes, 5-6 kruidnagels (voor 1 pot).

Spoel en droog de kornoelje. Potten voor driekwart vullen met kokend water. Prik op sommige plaatsen in de vruchten, giet het water uit de potten en doe de kornoelje erin, afgewisseld met kruidnagel en laurierblaadjes. Zet water op een klein vuur en los hierin zout en suiker op. Voeg azijn toe en giet in potten met bessen. Sluit de potten goed af en wikkel ze ondersteboven.