Is het mogelijk om kornoelje te bevriezen?

Kornoelje is een kleine boom, tot 7 meter hoog, met langwerpige vruchten, hoewel er ook peervormige en bolvormige bessen te vinden zijn. Hun kleur varieert van lichtrood tot zwart.

De vruchten hebben een originele zoetzure smaak en passen goed bij veel gerechten. Ze zijn het hele jaar door relevant, dus het zou handig zijn om meerdere containers van deze prachtige bes in te vriezen.

Kornoelje bevat verschillende essentiële componenten, die helpen om veel functies van het lichaam te behouden.

1 kornoeljebes weegt 2 tot 6 g, de pulp erin neemt 70% in beslag. Er zit slechts 40 kcal per 100 gram van het product, en de bouillon bevat er 2 keer minder van.

In 100 gram bessen zit 1,2 gram. eiwit, 9,8 gr. koolhydraten en 85 g water. 15% is suiker.

De grootste waarde in de kornoelje is vitamine C: in honderd gram is het ongeveer 100 mg. Deze vrucht kan zelfs concurreren met zwarte bes. Van de andere componenten die erin worden geïdentificeerd:

• appel- en nicotine-organische zuren;
• tannine;
• essentiële olie;
• fytonciden;
• pectine;
• mineralen: kalium en calcium, magnesium.

Onder de nuttige eigenschappen zijn:

• choleretisch;
• ontstekingsremmend;
• diureticum;
• bacteriedodend;
• antipyreticum.

Kornoelje elimineert beriberi, reguleert de bloeddruk en bevrijdt het lichaam van gifstoffen. Het wordt aanbevolen om het in het voedingssysteem in te voeren bij de behandeling van darminfecties, gewrichts- en huidaandoeningen.

Het verhoogt de tonus van de vaatwand, verlicht zwelling. Vooral bij diabetes mellitus is het handig om fruit op het menu te zetten.Ze veroorzaken geen verhoging van de bloedglucose, maar activeren de enzymatische activiteit van de alvleesklier.

Kornoelje normaliseert metabolische processen. Het wordt met succes gegeten voor jicht, bloedarmoede en huidziekten.

Kornoelje-drankjes verbeteren de werking van het maagdarmkanaal, verwijderen diarree en gaan orale ziekten aan. Ze verwijderen bedwelming, laden op met energie en levendigheid.

Kornoelje is te vinden in veel gerechten. Het gaat goed bij het bakken, er worden sauzen en marinade voor vlees van bereid. Het is opgenomen in een reeks salades, soepen, pilaf en als afzonderlijk ingrediënt worden er jam, marshmallow, compotes, jam, gelei en nog veel meer van gemaakt.

Het invriezen van kornoelje voor de winter wordt voorafgegaan door de montage en voorbereiding.

Het rijpt eind augustus - begin september. Het kan natuurlijk op de markt of in de supermarkt worden gekocht, maar het is beter om het zelf in elkaar te zetten. Alleen rijp fruit is geschikt om in te vriezen. Ze kunnen worden onderscheiden door hun kastanjebruine kleur en zachtere textuur.

Onrijpe vruchten met een lichtrode tint en stevig aanvoelend. Ze moeten op elk oppervlak worden gelegd en wachten tot ze de gewenste toestand hebben bereikt.

De gemakkelijkste manier om te oogsten is door een stuk stof onder de boom te leggen en de kornoelje af te snijden. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat samen met de gerijpte vruchten, rotte, wormachtige en aangetaste vruchten op de grond zullen vallen. Dit is niet standaard. Daarom worden ze na het plukken van de bessen gesorteerd, zodat alleen de bessen overblijven die geschikt zijn om in te vriezen. Zorg ervoor dat u ze ontdoet van bladeren, stokken en ander vuil.

De negatieve kant van deze manier van bessen plukken is dat veel van hen, rijp en zacht, op de grond vallen, verkreukelen en vervormen.

Stel de verwijdering niet uit als u ze in huis heeft gehaald. Dit is een bederfelijk product, dus het is niet onderhevig aan langdurige opslag.

Kornoelje is heel gemakkelijk thuis in te vriezen. Dit kan het beste in de vriezer, waar de temperatuur min 18 graden bereikt. Was het goed voor het laden. Stel de voorvriesmodus de dag ervoor in. Daarna wordt het uitgeschakeld en wordt de opslagmodus ingeschakeld.

De bessen worden in één laag op het bord gelegd en in de kamer ondergedompeld. Bij deze temperatuur bevriezen ze in 20 minuten.

Als u ruimte wilt besparen, haalt u ze eruit en verpakt u ze in aparte containers. Verdrijf de lucht, sluit voorzichtig. Doe dit snel, want de bessen kunnen ontdooien. Als de ruimte het toelaat, bewaar ze dan op een bakplaat. Met deze methode kan de kornoelje samen met het bot worden ingevroren.

Te rijpe en zachte bessen kunnen niet heel worden ingevroren, dus verwijderen ze het bot en vermalen ze tot pap. Taarten worden gemaakt van de massa, elk wordt in huishoudfolie gewikkeld en in de vriezer geplaatst.

De gemalen samenstelling wordt gemengd met suiker. De hoeveelheid wordt bepaald door smaak. Giet in een container en stuur naar de kamer.

Het is best handig om zo'n mengsel in ijsvormen te bevriezen. Wanneer het hard wordt, wordt het uit de cellen gehaald en in een container of zak gedaan. Deze portieblokjes zijn handig te gebruiken voor thee of pap.

Als de bessen in de vriezer liggen, is hun houdbaarheid 1 jaar. Wanneer ze op het oppervlak worden verspreid, worden ze slechts 4 maanden geschikt geacht. Dezelfde houdbaarheid en de grondmassa.

Noteer op de container met fruit de datum waarop het product in de vriezer is geplaatst en de houdbaarheidsdatum. Combineer kornoelje niet met voedingsmiddelen die een scherpe specifieke smaak hebben (vlees, visproducten). Het neemt geuren goed op.

Bessen moeten geleidelijk worden ontdooid.

1. Doe de benodigde hoeveelheid in een kom en plaats deze in het koelvak om ervoor te zorgen dat de bessen geleidelijk ontdooien.
2. Ga na een tijdje verder met het proces bij kamertemperatuur.
3. Als u het koelkaststadium omzeilt of de vruchten in water ontdooit, verliezen ze hun sap, vitamines en uiterlijk.

Na het ontdooien kun je kornoelje gebruiken voor het maken van compotes, gelei en andere gerechten. Invriezen behoudt alle nuttige elementen van het fruit, hun smaak blijft ongewijzigd. Dit is de beste bewaaroptie voor kornoelje, waardoor je het hele jaar door van de bes kunt genieten.

In de volgende video leert u meer over hoe u kornoelje op de juiste manier kunt invriezen.