Eigenschappen en kenmerken van het maken van kornoeljejam

Kornoelje - rode zoetzure bessen, beroemd om hun ongewone smaak en helende eigenschappen. Kornoelje groeit in zuidelijke landen, waar de roem naar ons toe kwam. In dit artikel zullen we bekijken hoe je thuis een dessert voor de winter kunt maken van deze bes en wat de voordelen zijn van deze blanco's.

Kornoelje staat al sinds de oudheid bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat veel vitamines en micro-elementen, er zijn bijvoorbeeld vitamine C, E en PP, evenals magnesium, ijzer, zwavel, glucose, fructose, rutine, fytonciden en verschillende aminozuren.

Kornoeljevruchten en preparaten ervan hebben een aantal gunstige effecten op het lichaam.

• Vitaminiseren - Verrijking van het lichaam met essentiële vitamines en preventie van seizoensgebonden beriberi.
• herstellend – versteviging van bloedvaten, haarvaten, aders en slagaders. Preventie van vaatziekten, waaronder beroerte, hartaanval en spataderen. Kornoeljevruchten helpen het geheugen te versterken en de concentratie te verbeteren, evenals het voorkomen van dementie.
• Antidepressiva - het verhogen van de vitaliteit van het lichaam, een lading positieve energie en het voorkomen van seizoensdepressie en chronische vermoeidheid.
• Normaliseren van de spijsvertering - geeft een omhullend effect, beschermt de slijmvliezen, geneest verschillende verwondingen en herstelt de ontlasting.
• Anti-griep - werkt ontstekingsremmend, koortsverlagend, doodt pathogene bacteriën.

Ondanks het brede scala aan nuttige eigenschappen van kornoelje en goede recensies erover, kan het in bepaalde gevallen het lichaam schaden en daarom zijn er contra-indicaties. Kornoeljevruchten en een verscheidenheid aan delicatessen moeten worden beperkt tot mensen met de volgende aandoeningen:

• gastritis;
• chronische constipatie;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• lage bloeddruk;
• slapeloosheid;
• nierziekte;
• individuele intolerantie.

Gebruik voor de bereiding van jam fruit met stenen of geschild, in de vorm van stukjes en pap. Het maakt niet uit in welke vorm je fruit hebt, het is belangrijk om de regels te volgen en enkele nuances te kennen bij het bereiden van bessen. Dan wordt de jam lekker en voedzaam.

• Bessen rijpen af ​​in de herfst, begin oktober.
• Het oogsten moet beginnen voordat de vorst intreedt. Bevroren bessen verliezen een deel van hun nuttige eigenschappen.
• Bessen moeten rijp zijn, niet rot en niet overrijp. De mate van rijping wordt aangegeven door de zachtheid van de vrucht.
• Je moet de vruchten zorgvuldig sorteren en overrijp, bedorven en onrijp verwijderen.
• Het is raadzaam om direct na de oogst te beginnen met het maken van jam. Zo verliezen de bessen geen vitamines en nuttige sporenelementen.
• Spoel de bessen na het oogsten af ​​met koud water en schil ze.

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van jam.Sommigen koken het met ongeschilde kornoeljebessen, anderen gebruiken ze in de vorm van een puree en weer anderen voegen graag interessante ingrediënten toe. Overweeg de populaire manieren van blanks, zodat iedereen precies degene kan kiezen die hij het leukst vindt.

Dit recept wordt als een van de gemakkelijkste beschouwd. En geen wonder, want hier worden hele kornoeljebessen met stenen gebruikt. Dit betekent dat u geen tijd hoeft te verspillen aan het extraheren ervan. Er zijn geheimen waardoor de bessen hun oorspronkelijke uiterlijk behouden.

Ingrediënten die je nodig hebt:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 0,5 l.

Laten we beginnen met koken.

1. Was de bessen eerst en verwijder de schil.
2. Nu moeten we siroop maken.
3. Om dit te doen, giet je suiker in kokend water en roer tot het volledig is opgelost.
4. Nadat de siroop een beetje is ingedikt, haal je hem van het fornuis en giet je hem over de bessen. Laat de bessen 12 uur in de siroop staan.
5. Zet dan de jam terug op het fornuis en begin met koken, waarbij je de massa geleidelijk aan de kook brengt.
6. Haal na 10 minuten de pan van het vuur en laat de jam onder af en toe roeren afkoelen.
7. Giet in voorgesteriliseerde glazen potten.

Het is geen geheim dat een multicooker dezelfde functies kan vervullen als een fornuis. Voor veel huisvrouwen vervangt het zelfs de oven. En dit is niet verwonderlijk, want het is gemakkelijker te gebruiken en het voedsel dat erin wordt gekookt, is gezonder. Omdat de jam moet worden gestoomd, verliezen de bessen niets van hun heilzame eigenschappen.

Ingrediënten die je nodig hebt:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 0,5 kopjes.

Kornoeljejam koken in een slowcooker.

1. Was de bessen voor, schil ze en verwijder voorzichtig de zaadjes.
2. Was de vruchten opnieuw onder water en breng ze over naar de slowcooker.
3. Giet de suiker erbij, roer en laat even staan ​​tot de bessen hun sap afgeven.
4. Voeg vervolgens water toe, zet de blusmodus aan. De kooktijd zal ongeveer een uur duren.
5. Laat de jam op tafel iets afkoelen en giet in potten.

Het volgens dit recept bereide dessert is net zo lekker, sappig en gezond. Het wordt alleen gecompliceerd door het feit dat het nodig zal zijn om de botten uit de bessen te trekken. Je moet voorbereid zijn, want dit proces, hoewel niet al te moeilijk, is vrij lang.

Ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 30ml.

Laten we beginnen met het maken van jam:

1. Was de bessen voor en schil ze, en sorteer ze ook zorgvuldig, laat alleen de goede over.
2. Verwijder de zaadjes uit de bessen met behulp van de onderkant van het glas, namelijk: druk ze op het fruit.
3. Meng de bessen met suiker, meng grondig en laat 5 uur staan ​​tot de vruchten sap geven.
4. Als de tijd rijp is, voeg je water toe en zet je de jam op het fornuis. Als het mengsel kookt, kook je het ongeveer vijf minuten.
5. Zet de jam 10-12 uur op een koele plaats.
6. Na de toegewezen tijd, hervat het proces van het koken van jam en breng het aan de kook. Ga dan door met koken gedurende 5-7 minuten.
7. Laat 12 uur op een koele, droge plaats staan, af en toe roeren.
8. Giet de voorbereide jam in potten.

Kornoelje komt uit de Kaukasus, dus het is niet verwonderlijk dat Kaukasiërs de lekkerste en echte jam maken. Het is van hen dat de recepten die we kennen vandaan komen. Maar nu zullen we een van de allereerste Kaukasische recepten voor kornoeljejam overwegen.

Wat heb je nodig:

• bessen - 2 kg;
• suiker - 2,5 kg;
• water 2,5 l;
• frisdrank - 12 g.

Kookalgoritme:

1. Was en sorteer de kornoeljevruchten grondig.
2. Verdun frisdrank in 2 liter water en giet over de bessen.
3. Giet na 2 uur de soda-oplossing en spoel de bessen af ​​met stromend water.
4. Giet de bessen in een bak met water (ongeveer 500 ml) en kook op laag vuur.
5. Voeg na 10 minuten suiker toe en kook nog 5-7 minuten na het koken.
6. Laat de jam een ​​dag staan ​​en verdeel dan over potten.

Zo'n recept is handig voor mensen met diabetes en mensen die een gezonde levensstijl leiden en op dieet zijn. Het enige negatieve van dit recept is de houdbaarheid en bewaarmethode. Bewaar dit dessert in goed gesloten potten in de koelkast.

Om te koken heb je nodig:

• bessen - 300 g;
• water - 100 ml;
• fructose - 10 g.

Hoe koken:

1. We kiezen rijpe en goede bessen, wassen ze goed.
2. We verdunnen fructose met water en mengen met bessen.
3. We zetten de toekomstige jam op het vuur, brengen aan de kook en koken 5 minuten.
4. Zet de jam op een koele, schone plaats en wacht tot hij is afgekoeld.
5. Nadat het is afgekoeld, blijft u ongeveer 5-10 minuten koken.
6. We halen de pan van het fornuis, laten het eindproduct iets afkoelen en gieten het in potten.

Hou je van een combinatie van verschillende producten of wil je gewoon iets bijzonders, dan past deze jam bij je smaak.

Ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• appels - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 0,5 l.

Zo koken:

1. We verwijderen de zaden van de vrucht.
2. We maken de schil van de appels schoon, halen de zaden eruit en snijden de modus in stukjes.
3. Maak eerst de siroop voor appeljam. Meng hiervoor 1 kilogram suiker met 1,25 kopjes water.
4. Kook appels in kokende suikersiroop tot ze gaar zijn tot de jam dikker wordt.
5. Vervolgens gaan we verder met de bereiding van siroop voor kornoelje. Los hiervoor 400 gram suiker op in 500 ml water en kook tot het een beetje dik is.
6. Dompel de bessen onder in siroop en kook 10 minuten.
7. We plaatsen de jam van appels en kornoelje in een kom en koken tot het dik is, geleidelijk roerend.
8. Laat de jam aan het einde van het koken iets afkoelen en giet in potten.

Het recept zal interessant zijn voor liefhebbers van natuurlijke producten en honing. Voor de bereiding van jam moet u natuurlijke honing van hoge kwaliteit gebruiken. Maar we moeten niet vergeten dat honing is opgenomen in de groep van sterke allergenen. Voordat u zo'n dessert eet, moet u ervoor zorgen dat u er niet allergisch voor bent.

Om te koken heb je 1 kg bessen en honing nodig. Bereid jam als volgt.

1. Verdeel de bessen in twee delen. Het eerste deel is ontpit en gepureerd. Het tweede deel wordt eenvoudig gespoeld en heel gelaten.
2. Combineer de twee delen in een kom en kook op laag vuur, langzaam roerend en aan de kook brengend.
3. Smelt de honing in een waterbad.
4. Begin geleidelijk honing in de bessen te gieten en de massa te roeren.
5. Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen.
6. Na volledige afkoeling, zet de jam terug op het fornuis en kook gedurende vijf minuten.
7. Roer de jam goed door en giet in potten.

Goede wijn bevat veel nuttige stoffen en heeft een positief effect op het lichaam, als je de maat kent. Door wijn toe te voegen bij het maken van jam, geef je het een geheel nieuwe smaak en aroma. Zo'n dessert zal zeker niemand onverschillig laten. Laten we eens kijken hoe het te koken.

Voor zo'n dessert moet je nemen:

• bessen - 600 g;
• suiker - 600 g;
• wijn - 1 glas.

Klaar voor de volgende stappen.

1. Spoel de kornoelje af en blancheer een minuut in gekookt water.
2. Bereid siroop van wijn en suiker. Om dit te doen, verwarm de wijn op laag vuur en giet er suiker in, langzaam roerend. Wacht op volledige ontbinding.
3. Giet de bessen in de siroop en kook zeven minuten.
4. Laat de jam afkoelen en verwarm hem nog twee keer, met tussenpozen.
5. Kook de jam voor de derde keer tot een dikke consistentie en giet het dan in potten.

Dit recept verschilt van andere in eenvoud en korte kooktijd. Het duurt, vreemd genoeg, slechts 5 minuten om de "vijf minuten" voor te bereiden. Op basis van zo'n snel kookproces wordt de jam minder en alleen in de koelkast bewaard.

Vijf minuten ingrediënten:

• kornoelje - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 0,1 l.

Koken:

1. we wassen de bessen, schillen de schil;
2. doe de vruchten in een aparte container, voeg suiker toe, meng en vul met water;
3. zet op de brander, breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 7 minuten;
4. Giet de afgewerkte jam in potten en zet het in de koelkast.

Armeense huisvrouwen bieden je op hun beurt aan om hun recept te proberen. Het Armeense recept voor kornoeljejam onderscheidt zich door zijn eenvoud en bereidingswijze. Volgens hun recept worden de bessen eerst in siroop geweekt en daarna een keer gekookt. Laten we het recept eens nader bekijken.

Armeense Dessert Ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 0,2 l.

Koken bevat verschillende items.

1. We sorteren de bessen en wassen ze grondig.
2. Om siroop te maken, voeg suiker toe aan water en kook tot het ingedikt is.
3. Giet bessen met siroop en laat 5-7 uur trekken.
4. Zet de jam na de aangegeven tijd terug op het fornuis en ga verder met koken totdat de bessen zacht zijn.Houd tijdens het koken de jam in de gaten en blijf goed en voorzichtig roeren.
5. Zodra het mengsel dikker wordt, van het fornuis halen en in potten gieten. Dit moet snel gebeuren.

Deze methode is origineel en interessant te noemen, omdat er geen water in zit. De bessen worden gekookt in hun eigen sap, waardoor de smaak vele malen rijker zal zijn. Om jam te maken zonder water te gebruiken, hebben we alleen rijpe bessen en suiker nodig in gelijke verhoudingen.

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en schil ze. Na het prikken met een tandenstoker, zodat het sap sneller zal stromen.
2. Scheid ongeveer 200 gram bessen en verwijder de zaadjes.
3. Voeg suiker toe aan hele bessen en laat ze sap.
4. Voeg na een tijdje ontpitte bessen toe en meng.
5. Plaats de ingrediënten op het fornuis om te koken, af en toe roeren. De kooktijd vanaf het moment van koken moet vijf minuten zijn.
6. Breng het mengsel naar een koele plaats en laat het 6 uur trekken. Gedurende deze tijd hebben de bessen de tijd om het sap vrij te geven.
7. Zet de container met jam op het vuur en ga verder met het kookproces totdat de jam dikker wordt.
8. Verdeel de jam over de potten.

Zie de video hieronder voor een heerlijk recept voor kornoeljejam.