De voordelen en nadelen van kornoelje voor de menselijke gezondheid

Kornoelje zijn kleine rode bessen. Ze hebben een langwerpige vorm en een aangename, lichtzure smaak. Maar hun belangrijkste eigenschap is een enorm voordeel voor het lichaam.

Kornoelje heeft een hoog gehalte aan vitamine C, de concentratie overtreft die van citrusvruchten en zwarte bessen. 100 gram verse kornoeljebessen bevatten net zoveel ascorbinezuur als genoeg is om 50% van de dagelijkse inname van het lichaam te dekken in vitamine C. Daarnaast, bevat vitamine E, A, P, evenals retinol (voorloper van vitamine A). De minerale samenstelling omvat magnesium, kalium, ijzer, zwavel, calcium. Het verbruik van 100 gram kornoelje stelt je in staat om ongeveer 22% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan dit mineraal te dekken.

De zure smaak van bessen komt door de aanwezigheid in de compositie fruitzuren - appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur. Sahara vertegenwoordigd glucose en fructose. Zijn inbegrepen in tannines, etherische oliën, bioflavonoïden, pectine. De zaden bevatten gezonde vette oliën van plantaardige oorsprong.

Het caloriegehalte van fruit is laag - ongeveer 40 calorieën per 100 gram. Eiwitten zijn goed voor 1 g van de samenstelling, koolhydraten - 9,7 g Het lage caloriegehalte maakt de bessen geschikt voor zwaarlijvige mensen.Bovendien helpt vers fruit de spijsvertering te verbeteren en de stofwisseling te versnellen. Maar natuurlijk mag zelfs caloriearme kornoelje niet worden misbruikt.

De glycemische index van kornoelje is ook laag - 25 eenheden, wat betekent: bessen zijn toegestaan ​​voor diabetes type 2 en kunnen vrij vaak worden geconsumeerd. Bovendien heeft kornoelje een positief effect op de bloedsuikerspiegel (hieronder meer). Dit geldt vooral voor vers fruit.

In gedroogde bessen neemt de suikerconcentratie toe, maar zelfs hiermee ze blijven beschikbaar voor mensen met diabetes. Je hoeft alleen maar hun consumptie te verminderen tot 3-5 bessen per dag.

Dankzij vitamine C en de rijkdom van de vitamine- en mineralensamenstelling is kornoelje nuttig voor het versterken van de immuniteit. Het verhoogt de afweer van het lichaam en vermindert het risico op verkoudheid en infectieziekten. Wat het gehalte aan ascorbinezuur betreft, zijn de vruchten superieur aan lijsterbes en citroen, daarom kunnen ze ook worden gebruikt als een profylaxe voor scheurbuik.

Vitamine C en E hebben een antioxiderende werking en helpen bij het verwijderen van vrije radicalen uit het lichaam, die een van de oorzaken van de ontwikkeling van kanker worden. Bovendien manifesteert het antioxiderende effect zich door het lichaam te reinigen van gifstoffen, wat over het algemeen de spijsvertering verbetert, de nieren ontlast. Het antioxiderende effect en de pectine in de samenstelling van de bessen maken ze nuttig voor vergiftigingen, waaronder zouten van zware metalen. Tot slot vertragen antioxidanten het verouderingsproces van het lichaam.

Het bètacaroteen in de kornoelje (het zorgt voor de rood-oranje kleur van de bessen) is goed voor het gezichtsvermogen, helpt de huid te verbeteren. Trouwens, bessen hebben over het algemeen een positief effect op de conditie van de huid - sporenelementen in hun samenstelling verbeteren metabolische processen, verbeteren weefseltrofisme.

Bessen zijn erg nuttig voor de spijsvertering. Met fruitzuren in hun samenstelling versnellen ze het verteringsproces van voedsel, waardoor het beter wordt. Mensen met een hoge zuurgraad van maagsap moeten ze echter met voorzichtigheid gebruiken. Bessen redden ook van brandend maagzuur, verbeteren de eetlust.

Dankzij het kalium en magnesium in de kornoeljesamenstelling heeft het een gunstig effect op de gezondheid van de hartspier - het helpt de elektrolytenbalans te verhogen, wat leidt tot een versterking van het hart. Dit helpt op zijn beurt om de hartslag en bloeddruk te normaliseren.

De antioxiderende eigenschappen van bessen hebben een positief effect op de toestand van het cardiovasculaire systeem. De wanden van bloedvaten worden versterkt, hun elasticiteit neemt toe en het veneuze lumen neemt toe. Het is hiervoor vooral handig om fruitzaden te gebruiken. Het stelt u ook in staat om de bloeddruk te normaliseren en te stabiliseren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Door de aanwezigheid van rutine in fruit neemt de bloedviscositeit af en daarmee het risico op het ontwikkelen van bloedstolsels.

Bessen dragen bij een verhoging van het hemoglobinegehalte in het bloed. Dit helpt om de voeding en zuurstoftoevoer naar alle weefsels en lichaamssystemen te verbeteren. Kornoelje is nuttig tijdens de zwangerschap, omdat het een bron van vitamines en mineralen is, het verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed. Hetzelfde kan gezegd worden over het gebruik van bessen bij borstvoeding.In dit geval moet u echter naar de reactie van de baby kijken. Als de bessen geen negatieve reactie veroorzaken, kan een vrouw ze met mate consumeren. Hoe dan ook het is beter om kornoelje niet eerder dan 2-3 maanden na de bevalling in het dieet van een zogende vrouw te introduceren.

Kornoelje activeert de alvleesklier, waardoor de productie van insuline toeneemt. Dit, evenals een lage glycemische index, maakt de bes niet alleen toegestaan, maar ook nuttig voor mensen met diabetes.

Men gelooft dat vers fruit is nuttig voor mannen - ze verhogen de potentie, verbeteren de bloedcirculatie in de bekkenorganen. Dit vermindert op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van prostaatadenoom, prostatitis. In plaats van koffie 's ochtends, kunt u een geconcentreerde (1-2 eetlepels per kop kokend water) kornoelje-infusie drinken, die minstens 6-8 uur wordt bereid. Door het tonische effect zal de drank energie geven en je helpen wakker te worden.

Je kunt ook praten over de voordelen van kornoelje voor het vrouwelijk lichaam - het verhoogt ook het seksuele verlangen. Bovendien waarderen vrouwen de bes vanwege zijn vermogen om natuurlijke zelfverjongingsprocessen in het lichaam te starten. Hiervoor wordt aanbevolen om het intern en extern te gebruiken. Verschillende maskers en lotions op basis van fruit hebben ook een licht blekend en uitdrogend effect.

Op basis van fruit, gepureerd tot pap, maken ze maskers voor een beschadigde huid. Je kunt ook een aftreksel van bessen bereiden, erop aandringen en zeef. In het afkooksel moet u een wattenstaafje bevochtigen en op het getroffen gebied aanbrengen. Zo zal het mogelijk zijn om de genezing van langdurige wonden en brandwonden te versnellen.

Vooral nuttig voor wondgenezing tinctuur van cornelwortel. Het versnelt de rijping van abcessen, steenpuisten en bevordert ook een snellere genezing van de huid zonder littekens. Ook wordt een afkooksel gebruikt als een van de stadia van de complexe behandeling van malaria, reuma. Een tinctuur of afkooksel heeft ook een koortswerende, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Voor medicinale doeleinden worden kornoeljewortels geoogst in de late herfst of het vroege voorjaar. Ze moeten van de grond worden schoongemaakt, onder water worden gewassen en gedroogd. Voor het brouwen wordt de wortel geplet.

Consumptie van verse bessen en een afkooksel op basis daarvan geïndiceerd voor verzwakte immuniteit, als profylactisch middel tijdens het griep- en koude seizoen, om het herstel na ARVI te versterken en te versnellen. Je kunt koken voor verkoudheid kornoelje schors thee. De drank vermindert het ontstekingsproces, reinigt de bronchiën en verlicht hoest, kan als koortswerend middel worden gebruikt. Kornoelje fruitthee heeft vergelijkbare geneeskrachtige eigenschappen. Een belangrijk punt - thee moet in kleine porties worden gedronken. De maximale dagelijkse dosering van een drankje uit de schors is 1 kopje (verdeeld in 3-4 doses), van bessen - 3 kopjes.

Voor de behandeling van verkoudheid kunt u ook de bladeren van de struik gebruiken, die als thee worden gebrouwen. De drank heeft een antipyretisch effect. Traditionele geneeskunde beschrijft gevallen waarin een afkooksel van kornoeljebladeren effectief was bij de behandeling van tuberculose. Een afkooksel van kornoeljebladeren helpt de slijmvliezen te herstellen bij ziekten van de mondholte. Om dit te doen, spoelt u uw mond om de 2-3 uur met een afkooksel. Het wordt ook gebruikt om tyfus en diarree te behandelen. De bladeren moeten in juni-juli worden verzameld en vervolgens grondig worden gedroogd.Grondstoffen kunt u in de toekomst 3 jaar gebruiken.

Een meer geconcentreerde infusie, die tot 10 uur wordt toegediend, raadt traditionele geneeskunde aan om te drinken voor bloedarmoede, diabetes en leverproblemen. Sap van bessen is vooral nuttig voor diabetes. Het activeert de fermentatie van de alvleesklier, verlaagt de bloedsuikerspiegel. Sap wordt voor gebruik verdund met water 1: 2. Als het te moeilijk is om sap te bereiden, kunt u dagelijks een glas verse bessen eten. Dit is de dagelijkse dosering, deze moet in 3-4 doses worden verdeeld. Als het eten van bessen of het drinken van sap met diabetes onmogelijk wordt vanwege hun zure smaak, kun je afkooksels bereiden op basis van gedroogd of vers fruit.

De helende eigenschappen van kornoelje worden benut en versterken en ondersteunen zo nodig de hartspier. Op kornoelje gebaseerde recepten zijn ontworpen om de bloeddruk te verhogen en de wanden van bloedvaten te versterken. De meeste recepten zijn afkooksels op basis van gedroogde bessen. Je kunt een helende drank bereiden van verse bessen, die vervolgens worden gemalen en aan de drank worden toegevoegd.

Kornoelje wordt actief gebruikt om aambeien te behandelen. Met een neiging tot de ziekte of de milde vorm ervan, wordt aanbevolen om 3-4 keer per dag een handvol bessen te eten. Tegelijkertijd raadt de traditionele geneeskunde aan om fruit en zaden apart te gebruiken. De laatste zijn vooral nuttig bij complexe vormen van de ziekte, het optreden van bloedingen. Overigens spreekt de officiële geneeskunde hier ook over. Op basis van cornelian pits worden gemaakt geneesmiddelen die zijn geïndiceerd voor gebruik bij ontsteking van aambeienkegels. Van vers en gedroogd fruit, infusies en afkooksels, worden ook compotes bereid, die 2-3 keer per dag worden geconsumeerd.Een meer geconcentreerd afkooksel kan extern worden aangebracht, op de anus.

Kissel van kornoelje helpt bij diarree, maagaandoeningen veroorzaakt door schade aan het slijmvlies. De effectiviteit van kornoelje bij diarree wordt geassocieerd met de aanwezigheid van tannine in de samenstelling. Deze stof voorkomt de afvoer van water uit het lichaam tijdens diarree, heeft een bindende werking die schadelijk is voor pathogene darmmicroflora. Eindelijk, bessen hebben vetverbrandende eigenschappen, waardoor u ze actief kunt gebruiken voor gewichtsverlies. Tegelijkertijd hebben de vruchten een laag caloriegehalte, voorzien ze het lichaam van energie en vitamines, mineralen. Een tekort aan de laatste wordt vaak waargenomen bij fans van verschillende diëten, vooral rigide.

Een gemakkelijke manier om kornoelje te gebruiken voor gewichtsverlies is: het gebruik van verse bessen - ongeveer een glas (200-250 g per dag), Het is beter om ze 's ochtends te eten, verdeeld in 2 porties. Ondanks het geringe energievoordeel is het aan te bevelen een portie kornoelje op te nemen in de BJU-norm. Zoals u weet, kunt u gezonder eten als u de dagelijkse calorie-inname overschrijdt. Voor gewichtsverlies kunt u een afkooksel van kornoelje gebruiken. Voor smaak en meer voordeel kan honing aan de afgewerkte drank worden toegevoegd, maar dit zal het caloriegehalte verhogen. Interessant recept kornoelje lavashdie als tussendoortje kan worden geconsumeerd. De bessen worden gepureerd, tot een cake gerold en het sap wordt er op laag vuur uit verdampt. Vervolgens kunnen de cakes in de oven of in een speciaal apparaat voor het drogen van bessen worden gedroogd.

Ondanks de vele nuttige eigenschappen heeft kornoelje een aantal contra-indicaties. Allereerst dit individuele intolerantie.

Bessen moeten mogelijk worden weggegooid met een verhoogde zuurgraad van de maag. Verminder in ieder geval hun consumptie en eet niet op een lege maag. Fruit is verboden tijdens de periode van exacerbatie van gastritis, tijdens maagzweren, galblaasaandoeningen, pancreas. Tijdens deze periode zijn de organen van het maagdarmkanaal al onder stress, ontstoken en een hoog gehalte aan fruitzuren zal het verloop van de ziekte alleen maar verergeren. Maar in de herstelfase zullen afkooksels en thee van kornoelje helpen de immuniteit te behouden, een regenererend en verzachtend effect hebben op beschadigde slijmvliezen.

Door de hoge concentratie ascorbinezuur, kornoelje verboden te gebruiken met nierziekte, die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van oxalaten in de urine. Kornoelje versterkt, dus het wordt niet aanbevolen voor constipatie. Kornoelje verhoogt de bloeddruk licht, waardoor het nuttig is bij hypotensie. Maar bij ernstige hypertensie moeten bessen met de nodige voorzichtigheid worden gegeten om geen verslechtering van de gezondheid te veroorzaken.

Het is noodzakelijk om de hoeveelheid kornoelje die wordt verbruikt bij het dragen van een kind te verminderen. Ondanks de voordelen van bessen voor zwangere vrouwen, kan de aanstaande moeder vanwege hun hoge zuurgraad spijsverteringsproblemen krijgen. In dit geval moet de voorkeur niet worden gegeven aan vers fruit en sappen, maar aan afkooksels, compotes, kornoeljethee. Bovendien wordt in sommige gevallen na het eten van bessen een verhoogde nerveuze prikkelbaarheid waargenomen. Trouwens, vanwege het beschreven verkwikkende effect, mogen bessen niet 's avonds worden gegeten, maar eerder 4-5 uur voordat je naar bed gaat.

Kornoelje mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 12 maanden. Bij afwezigheid van contra-indicaties, is het toegestaan ​​om ze vanaf een jaar geraspte ontpitte vruchten te geven. De dagelijkse norm is 1-2 keer per week 30 g.

Voorzichtigheid is geboden door ouderen. Tijdens deze periode ontwikkelen ze vaak ziekten van het maagdarmkanaal, niersteenziekte. Het gebruik van kornoelje kan in dit geval, in plaats van voordeel, schadelijk zijn. Het is beter om vers fruit te vervangen door infusies, thee van bessen.

Het is belangrijk om de matiging van fruitconsumptie te onthouden. Voor een volwassene die geen ernstige ziekte heeft, de dagelijkse dosis is 200-250 g verse bessen. In het seizoen kunnen ze 2-4 keer per week worden gegeten.

In het seizoen kan kornoelje het best vers worden geconsumeerd. Dus het zal het lichaam maximaal voordeel opleveren. Echter, het eten van een heerlijke bes, zorg moet worden genomen om het te bewaren voor de winter.

Kornoelje kan droog, bereid er jam en honing van, verschillende jam en sauzen, compotes, pers en bewaar sap. Als er ruimte in de vriezer is, kun je de vruchten invriezen. Laten we de meest populaire opslagmethoden eens nader bekijken en ontdekken met welke u de voordelen van bessen beter kunt behouden.

Rijpe kornoelje, zoals vermeld, is het maximum van smaak en voordeel. U kunt zich de chemische samenstelling en voordelen van vers fruit herinneren door terug te keren naar de eerste hoofdstukken van dit artikel. Het wordt samen met de zaden gegeten terwijl de zaden in de maag oplossen. Alleen is het voor kinderen beter om fruit niet met een steen door te slikken, en voor kinderen is het beter om de kornoelje tot pap te malen.

Je moet die bessen gebruiken die geen schade hebben. Ze moeten rijp zijn, maar niet vervormd met lichte druk. Het tegenovergestelde suggereert dat je overrijp fruit voor je hebt.

Gedroogde kornoelje is een vrucht zonder vocht. Het gehalte aan vitamines en mineralen daarin verandert praktisch niet in vergelijking met verse. Het enige is dat het gehalte aan ascorbinezuur wordt verlaagd. Maar het gehalte aan mineralen, hoewel licht, neemt toe in gedroogde bessen. Maar door gebrek aan vocht, verhoogt het suiker- en caloriegehalte van het product. Zelfs in smaak worden ze zoeter, de zuurheid die kenmerkend is voor vers fruit verdwijnt. Gedroogde cornelian-vruchten moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij diabetes en overgewicht. U mag geen gedroogd fruit consumeren voor constipatie, ziekten van het maagslijmvlies en darmen. Gedroogde bessen hebben een mild diuretisch effect, zijn nuttig bij lage bloeddruk, hartaandoeningen en hartritmestoornissen.

Je kunt alleen rijpe bessen drogen, hiervoor een speciale droger gebruiken, of de vruchten in één rij op een bakplaat leggen en op een koele, enigszins verduisterde plaats leggen. Je kunt ze ook in de oven drogen, door ze in een dunne laag op een bakplaat uit te spreiden. De temperatuur moet minimaal zijn (90 graden) en de droogtijd moet 4-5 uur zijn. Het is belangrijk om te onthouden dat bij thermische blootstelling aan hoge temperaturen neemt de concentratie van voedingsstoffen in fruit af.

Het is beter om droge kornoelje op te slaan in een gesloten keramische container of een stoffen zak. Kies voor opslag een plaats beschermd tegen vocht, direct zonlicht. Anders zullen de bessen beschimmelen of vitamines verliezen onder UV-blootstelling.

Door in te vriezen bewaar je bijna alle vitamines en mineralen in de bessen. Beter natuurlijk om te gebruiken speciale vriesapparatuur. In dit geval zal het invriezen bijna "shock" blijken te zijn (zoals bij de productie). Als dit echter niet het geval is, is een gewone vriezer voldoende.

Gebruikt om in te vriezen alleen rijpe onbeschadigde bessen. Ze worden op een rij op een pallet gelegd en naar de vriezer gestuurd. Na een paar uur wordt de bevroren kornoelje in een container gegoten, die onmiddellijk weer wordt verwijderd en een nieuwe batch op een pallet wordt gelegd. Herhaaldelijk invriezen en ontdooien van fruit is onaanvaardbaar. Dit verslechtert niet alleen de smaak van de bessen, maar vernietigt ook de vitamines en mineralen in hun samenstelling. Ontdooide bessen kunnen worden gegeten, gebruikt om compotes, jam, sauzen, marshmallows te maken. Fruit wordt toegevoegd aan vis- en vleesgerechten, in gebak gedaan.

Om gelei, fruitdrank te bereiden of toe te voegen aan taarten, kunt u gepureerde kornoelje invriezen. Om dit te doen, worden de bessen geplet en overgebracht naar een kleine container, ingevroren. Het is handig om dit in mallen voor ijs te doen. Nadat de eerste batch "blokjes" is ingevroren, worden ze overgebracht naar een zak of container en wordt de volgende batch ingevroren.

De meest voorkomende variant van winteroogst met kornoelje is jam. Het moet duidelijk zijn dat de voordelen van een dergelijk product lager zijn in vergelijking met een vers, gedroogd of bevroren product. Dit komt door de noodzaak om de bessen aan een warmtebehandeling te onderwerpen en er suiker aan toe te voegen. Dit verhoogt trouwens ook het caloriegehalte van het eindproduct.

Bij het kiezen van een recept voor blanco's, moet de voorkeur worden gegeven aan de zogenaamde "Vijf minuten", dat wil zeggen, die waarbij de bessen in verschillende stappen niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Een variant van een nuttiger preparaat is fruit geraspt met suiker of honing. Verse bessen worden vermalen tot pap en gemengd met suiker. De samenstelling wordt enkele dagen bewaard, af en toe roerend. Nadat de zoetstof is opgelost, wordt het mengsel overgebracht naar een pot, afgedekt met een plastic deksel en bewaard in de koelkast. Waarheid, de houdbaarheid is niet meer dan 2-4 maanden.

Kornoelje-jam is een heerlijk dessert dat een aantal gunstige eigenschappen heeft. Het kan worden gebruikt om vruchtendranken, thee tegen verkoudheid, keelpijn, mazelen te maken. Dergelijke thee zal stimuleren en een goed humeur geven op momenten van vermoeidheid, na een zware dag. Om het immuunsysteem te versterken, is de hartspier nuttig om kornoelje-sap te drinken, dat ook kan worden bereid voor toekomstig gebruik. Meestal worden de vruchten hiervoor gekneed en bedekt met suiker. Een dag later komt sap vrij, dat aan de kook wordt gebracht en in steriele potten wordt gegoten. Voor gebruik wordt het sap verdund met water.

Verschillende soorten kornoelje kunnen verschillen in samenstelling hebben - een verschillende concentratie aan voedingsstoffen. Ook heeft de variëteit invloed op de smaak van het fruit. Een opgekweekte plant geeft natuurlijk een smaakvoller, aantrekkelijker uiterlijk en een grote oogst. Voor verse consumptie kunt u variëteiten kiezen zoals: "Vladimirsky", middenseizoen "Coral Mark", middenvroeg "Gentle".

Maak spaties goed van "Vydubetsky" kornoelje. Het heeft een grote zoetheid en een uitgesproken kornoelje smaak. Jam en marshmallows zullen transparant en geurig worden. Als u op zoek bent naar bessen voor langdurige opslag, dan is dit: variëteit "Eugene". Zelfs als ze iets van tevoren worden geoogst, rijpen deze vruchten op een donkere, warme plaats. En ze kunnen tot 3 weken in de koelkast worden bewaard.