Hoe kornoeljejam met een bot te koken?

Bij het oogsten van groenten en fruit voor de winter vergeten veel mensen kornoelje, maar tevergeefs. Hieruit kun je een heerlijke en niet minder gezonde jam maken, die qua eigenschappen vele soorten thuisbewaring overtreft. Kornoeljebessen kunnen vers of gedroogd worden bewaard, ingevroren of gekookt tot een waardevolle jam die de winterkou zal helpen overwinnen, energie zal geven en het lichaam zal verrijken met de meest waardevolle componenten.

Kornoelje wordt beschouwd als een mysterieuze plant. Volgens de legende groeide er een kornoeljeboom uit toen een Romeinse commandant een speer in de grond stak. Volgens een andere versie was het kruis waarop Jezus werd gekruisigd gemaakt van de kornoelje. Je kunt deze feiten geloven of niet, maar het lijdt geen twijfel dat deze plant de meest waardevolle eigenschappen heeft. Kornoeljebessen bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en nuttige componenten. Deze heldere bessen kunnen worden beschouwd als slechts een opslagplaats voor vitamines. Ze bevatten bijvoorbeeld nog meer vitamine C dan aalbessen. Als je slechts een paar bessen per dag eet, kun je volledig voldoen aan de dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Dit is een caloriearm product, waar er slechts 40 kcal per 100 gram per jaar is. Het wordt niet tevergeefs gebruikt voor gewichtsverlies vanwege de lage voedingswaarde en de rijke samenstelling van de componenten. Voor gewichtsverlies moeten zoetzure kornoeljebessen vers worden gegeten. Als gevolg hiervan is er een toename van metabolische processen, verbetert het werk van het spijsverteringskanaal.

Bij het gebruik van kornoelje kun je veel kwalen kwijtraken, en jam van deze bessen, voorbereid op de toekomst, zal helpen om de herfst-winterblues te doorstaan, in de strijd tegen infectieziekten en virussen.

Je kunt kornoeljejam koken met een steen, of koken zonder een steen. Als je kornoeljejam met een bot kookt, is de houdbaarheid kort. Het wordt aanbevolen om het binnen 6 maanden te gebruiken. In het geval dat er een steen uit wordt verwijderd, neemt de houdbaarheid toe. Het geheim van heerlijke kornoeljejam is dat de gastvrouw moet zich aan het recept houden, het vereiste aantal componenten gebruiken, een bepaalde tijd koken.

Om een ​​groot aantal voedingsstoffen te behouden, is het beter om het product in meerdere stappen te koken. Om dit te doen, kookt u de samenstelling enkele minuten, legt u deze opzij voor infusie en herhaalt u het proces.

Als je jam tegelijk kookt, krijg je een heerlijk product, maar met minder vitamines, omdat de meeste vitamines verloren gaan tijdens langdurige hittebehandeling.

Kornoeljebessen hebben een zoetzure smaak met een lichte scherpte. Als u jam voor de winter kookt, moet u zich aan bepaalde verhoudingen houden. Als de vruchten rijp zijn, moet u 1 kg suiker per 1 kg kornoelje nemen. In het geval dat de bessen nog niet helemaal rijp zijn, is het de moeite waard om de hoeveelheid suiker te verhogen tot 1,5 kg, zodat de delicatesse zoeter wordt.

Bovendien is het belangrijk om te weten dat kornoeljejam niet lang kan worden gekookt, anders wordt de smaak verminderd en worden de bessen hard.

Als u een dikkere jam wilt koken, moet u de hoeveelheid vloeistof verminderen. In sommige recepten wordt witte wijn toegevoegd in plaats van water om de smaak te verbeteren.

Om geurige en gezonde kornoeljejam met een steen te koken, moet je de bessen sorteren en ze van de stengels schillen. Kies alleen rijp fruit dat geen vlekken of sporen van schimmel heeft.

Het is beter om alleen rijp fruit te kiezen. Als u onrijpe bessen gebruikt, kan de delicatesse een merkbare zuurheid hebben. Als u overrijp fruit gebruikt, zullen ze tijdens het kookproces koken en zal het uiterlijk van het eindproduct lelijk zijn. De gesorteerde bessen worden goed gewassen en vervolgens op een handdoek gelegd om te drogen.

Om te voorkomen dat de bessen tijdens het kookproces barsten, worden ze doorboord met een tandenstoker. In dit opzicht begint het sap van de bessen sneller op te vallen. Op dit moment wordt suiker in een bak met bessen gegoten en een tijdje gelaten zodat deze volledig verzadigd is met scharlaken sap.

Veel huisvrouwen raden aan om de bessen vijf minuten te blancheren, in dat geval zullen ze niet kreuken.

Om de vorm van de vrucht te behouden, kun je de bessen in een soda-oplossing weken. Om deze oplossing te bereiden, moet je een liter water nemen en er een dessertlepel frisdrank aan toevoegen.

In het geval dat de jam zonder zaden wordt bereid, moet u om ze snel te verwijderen een glas nemen en op de bodem van de bes drukken.

Er zijn een groot aantal recepten die aanbieden om kornoeljejam met zaden voor de winter te koken. Iedereen kan zijn favoriete recept kiezen en voor elke smaak een blanco bereiden.

Met een eenvoudig recept kunt u een ongelooflijk smakelijke traktatie bereiden die uw huishouden zal verrassen en hun gezondheid ten goede zal komen.

Ingrediënten voor een gezonde traktatie:

• kornoeljebessen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• gezuiverd water - 100 ml.

Om jam volgens dit recept te bereiden, moeten de vruchten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Meng vervolgens alle componenten in een kom en zet ze op een rustig vuur. Na het koken van het mengsel wordt het 7 minuten gekookt. Het resulterende schuim moet van het oppervlak worden verwijderd. Na 7-10 minuten wordt het warme dessert in vooraf voorbereide schone potten gegoten, waarna ze worden opgerold en ondersteboven worden gekeerd. Terwijl de potten afkoelen, wordt er een deken op gelegd en worden de potten ingepakt totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Niet minder lekker is jam bereid volgens een eenvoudig recept, dat vijf minuten wordt genoemd. Het wordt slechts vijf minuten gekookt, wat de veiligheid van de meeste waardevolle componenten in het eindproduct garandeert.

Om een ​​​​dessert te bereiden, moet je kornoeljebessen en suiker in dezelfde verhoudingen nemen. Neem dus voor 1 kg kornoelje dezelfde hoeveelheid suiker.

Na het selecteren van rijp en ongerept fruit, worden ze gewassen en gedroogd. Vervolgens worden de bessen in een pan met een dikke bodem geplaatst en bedekt met suiker. Giet 100 ml water in de container en meng de producten met een houten of siliconen spatel om de integriteit van de bessen niet te schenden. De container met de voorbereide massa wordt op middelhoog vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Vervolgens wordt het vuur verminderd en gedurende 5 minuten in deze vorm aan de kook gebracht. Het schuim tijdens het koken moet worden verwijderd.

Om een ​​​​dessert te bereiden, moet u van tevoren de container bereiden waarin de jam wordt gegoten. Hiervoor worden de banken gewassen en gesteriliseerd.

Na vijf minuten wordt de jam in een voorbereide schone container gelegd, opgerold met metalen deksels. Banken worden ondersteboven gekeerd totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dit recept kwam bij ons uit de Kaukasus.Hij is het die door blanke huisvrouwen wordt gebruikt voor het koken van kornoeljejam met een bot.

Om lekkernijen te bereiden, moet u de volgende producten nemen:

• kornoeljevruchten - 2 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• water - 2 liter;
• bakpoeder - 1 eetl. een lepel.

Om jam volgens dit recept te koken, moet je de bessen met water en frisdrank gieten. Om dit te doen, verdun je een lepel frisdrank in twee liter water en laat je de kornoelje 3 uur in de vloeistof staan. Na deze tijd moet het fruit goed worden gewassen met koud water.

De bessen worden in een bak gegoten waar ze worden gekookt en de vloeistof wordt gegoten. In dit geval moet de hoeveelheid water de bodem van de container enkele centimeters naar boven bedekken. De pan wordt op een langzaam vuur gezet zodat de massa 10 minuten wordt gestoomd. Vervolgens wordt suiker in de massa gegoten en blijft het stomen. Na het koken wordt het nog 6-7 minuten gekookt, daarna wordt het vuur uitgezet en blijft de pot met jam 12 uur staan.

Na deze tijd wordt de massa op laag vuur gekookt totdat deze dik wordt. Daarna wordt het afgewerkte dessert in potten gegoten en opgerold.

Deze gezonde lekkernij kan ook in een slowcooker worden bereid.

Om kornoeljejam met een bot in een keukenassistent te koken, moet u de volgende producten nemen:

• kornoeljevruchten - 600 g;
• suiker - 700 g;
• water - 140-160 ml.

De geselecteerde bessen worden gewassen en gedroogd, vervolgens in een bak geplaatst en bedekt met suiker. In deze vorm zou de massa ongeveer 10 uur moeten staan.

Daarna wordt de voorbereide massa in de multicooker-kom gegoten, waarna de vereiste hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven, wordt gegoten. De multicooker wordt gedurende 60 minuten ingeschakeld in de modus "Blussen". Na een uur moet je zien hoe de jam gekookt heeft. In het geval dat het niet dik genoeg is, moet het nog 10-12 minuten worden gestoofd.Tijdens de bereiding van jam moet het soms voorzichtig worden gemengd om de integriteit van de bessen niet te schenden.

Wanneer de multicooker wordt uitgeschakeld, moet u de delicatesse in potten gieten en deze inpakken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

• een halve kilo kornoelje;
• suiker - een halve kilo;
• water - 1 glas.

Allereerst moet je de vruchten in een glas water koken. Na het koken moeten de bessen 3 minuten worden gekookt, dan het vuur uitzetten en laten afkoelen. Als de vruchten zijn afgekoeld, moet je het water aftappen en de bessen door een zeef wrijven. De resulterende massa wordt toegevoegd aan de bessenbouillon en op een langzaam vuur gezet. De massa wordt gekookt tot gemiddelde dichtheid, vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd en nog drie minuten gekookt.

Daarna wordt de hete massa overgebracht naar voorbereide potten en verpakt.

Om een ​​gezonde traktatie te krijgen, is het niet nodig om de warmtebehandeling van fruit te gebruiken. In dit geval blijven alle nuttige eigenschappen erin behouden.

Om zo'n gezond dessert te bereiden, moet je de bessen nemen, ze wassen en door een zeef wrijven. Suiker wordt toegevoegd aan de geraspte massa met een snelheid van 1 tot 2 en gemengd. De afgewerkte delicatesse wordt overgebracht naar potten en in de koelkast bewaard voor opslag.

Als u van plan bent de delicatesse voor een lange tijd te bewaren, is het aan te raden om deze koud in potten te gieten. Daarna worden de potten bedekt met perkamentpapier en vastgebonden met touw.De bewaartemperatuur van een dergelijk product is ongeveer 12 graden Celsius. Banken dienen in droge ruimtes te worden bewaard.

Kornoeljejam die op welke manier dan ook is bereid, kan een favoriete traktatie worden en het hele jaar door vitamines leveren.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van kornoeljejam met een bot voor de winter thuis.