Hoe aardbeien op de juiste manier bewaren?

Veel mensen houden van aardbeien vanwege hun geweldige smaak en gunstige eigenschappen. Helaas is deze bes slechts anderhalve maand beschikbaar voor oogst in de struik, dus veel mensen hebben een vraag over hoe ze hem op de juiste manier vers kunnen houden. Als je eenvoudige regels volgt, kun je aardbeien na het plukken vrij lang bewaren. Het is de moeite waard om hier nader op in te gaan.

Aardbeien zijn een kieskeurige bes die snel vorm kan verliezen, sap kan afgeven en beschimmeld kan worden. Als het bij kamertemperatuur wordt bewaard, kan het zelfs niet langer dan 7 uur onveranderd blijven. Als het in de koelkast wordt geplaatst, neemt de houdbaarheid toe tot enkele dagen, wat ook vrij kort is om volop van deze geweldige bes te genieten. Alleen een vriezer kan een langdurige opslag van aardbeien garanderen, omdat ze zelfs tot het volgende oogstseizoen bewaard blijven.

Veel huisvrouwen gebruiken een platte schaal om deze bes de hele dag te bewaren. Je moet de aardbeien erop smeren en vervolgens afsluiten met huishoudfolie en op de plank leggen. Als alternatief kan de schaal worden vervangen door een dienblad, dat is bedekt met een papieren handdoek, terwijl u de film niet kunt gebruiken, maar de bovenkant open kunt laten.

Alleen een goede bes moet worden gebruikt voor opslag, omdat bedorven fruit snel onbruikbaar wordt en ook de toestand van gezonde aardbeien zal beïnvloeden. Om de versheid van het gewas te bepalen, moet u op de volgende criteria letten:

• de huid trekt de aandacht met een felrode kleur;
• groene stengels moeten goed tegen de basis van de bes passen;
• op de bodem van de container waarin de aardbeien zich bevinden, mag er geen water of plakkerige bessen zijn.

Opgemerkt moet worden dat het beter is om geen aardbeien te kopen als de muren waarin ze zich bevinden fel bevlekt zijn met aardbeiensap of als er stukjes aardbeien op zitten. Dit kan erop wijzen dat de aardbeien niet op tijd zijn geoogst, maar enkele dagen na het hoogtepunt van hun rijpheid.

Nadat je aardbeien in een plastic bakje op de markt of in de supermarkt hebt gekocht, moet je ze meteen sorteren. Alle bessen die zonder paardenstaart worden gepresenteerd, moeten eerst worden gegeten, omdat ze binnenkort zowel smaak als nuttige eigenschappen zullen verliezen. Als er beschadigde bessen worden gevonden, moeten deze ook worden verwijderd, omdat schimmelsporen zeer snel overgaan in gezond fruit en binnen een paar uur zijn ze bedekt met wit mos.

Rijpe aardbeien zijn de optimale omgeving voor de ontwikkeling van bacteriën. Om de houdbaarheid na het ophalen te verlengen, wordt het niet gewassen, maar direct te koop aangeboden. Na het kopen van de bessen, moet je het in een vergiet gieten en grondig afspoelen met water onder sterke druk. Je moet wachten tot al het water glas is, verwijder dan de stelen en de bes is klaar voor gebruik.

Als de gekochte aardbeien een groot aantal bedorven fruit bevatten, moet een oplossing van water en azijn worden gebruikt om bacteriën te doden. Om het te bereiden, moet je 1 deel water en 3 delen azijn nemen en grondig mengen. Elke bes moet een paar seconden in deze oplossing worden gedompeld. Sommige huisvrouwen gebruiken een spuitfles om aardbeien te verwerken. Na verwerking moeten de bessen grondig worden gedroogd, hiervoor moeten de vruchten op een handdoek worden gelegd.

Als u van plan bent aardbeien een maand of langer te bewaren, moet u een speciale container voorbereiden. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat het een goede ventilatie moet hebben. Voor deze doeleinden zijn een kartonnen doos, een golfkartonnen bak of plastic slofjes met speciale gaten perfect.

Voor langdurige opslag thuis kunnen aardbeien worden ingevroren, omdat u met dit proces niet alleen nuttige eigenschappen, maar ook smaak kunt bewaren. Zodat de vruchten niet in een homogeen mengsel veranderen, moeten alleen droge bessen worden geselecteerd. Ze moeten gelijkmatig worden verdeeld over een bakplaat of snijplank, afgedekt met huishoudfolie en drie uur in de vriezer worden bewaard. Bevroren bessen moeten in een zak worden gedaan en vóór de volgende bevriezing moet de lucht uit de zak worden verwijderd en de uiteinden stevig worden vastgemaakt.

Het is de moeite waard om je aan een paar eenvoudige regels te houden.

• Het is ten strengste verboden om aardbeien te wassen. Deze bessen nemen vocht op als een spons, waardoor ze sneller bederven.Na het wassen moeten aardbeien onmiddellijk worden gegeten, omdat zelfs bewaring in de koelkast hun houdbaarheid niet verlengt. Als de bessen bevroren zijn, is wassen toegestaan, maar voordat u ze opslaat, moet u overtollig vocht verwijderen, anders bevat het veel ijs.
• Verwende, beschimmelde bessen moeten onmiddellijk worden weggegooid. Slechts één rotte bes kan de hele zak aardbeien bederven, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het sorteren. De bessen moeten in één laag op het oppervlak worden geplaatst om beschimmelde exemplaren uit te sluiten.
• Als u van plan bent om in de nabije toekomst aardbeien te gebruiken, kunnen ze bij kamertemperatuur worden bewaard, waardoor u hun frisse aroma kunt voelen.
• Bewaar bessen niet in een plastic bak. Hoewel de bes er meestal in wordt verkocht, zijn ze helaas niet geschikt voor opslag. Het is de moeite waard om voedselcontainers te gebruiken die worden gekenmerkt door duurzaamheid. Plastic laat geen lucht binnen, waardoor de bes sneller onbruikbaar wordt.

Volg deze eenvoudige tips om aardbeien in de koelkast te bewaren.

• Het is beter om voedselcontainers te gebruiken waar je de bessen voorzichtig over doet (zorg voor grote containers). Eerst moet je de bodem van de container afdekken met keukenpapier, omdat deze overtollig vocht kan opnemen. Verdeel de aardbeien zo gelijkmatig mogelijk. Soms is het voor een grote hoeveelheid gewas nodig om meerdere containers met een groot volume tegelijk te gebruiken. Het is ten strengste verboden om de container te sluiten om luchttoegang tot de bessen te bieden. In deze vorm kunnen aardbeien tot consumptie in de koelkast worden bewaard.
• Om de bewaartijd te verlengen tot ongeveer een week, is een gesloten voedselcontainer ideaal. Je moet de bessen schoonmaken en alle stelen verwijderen. Plaats de aardbeien in de container met de snijkant naar beneden. Voor langdurige opslag mogen de bessen elkaar niet raken. Sluit de container af met een deksel en vermeld de datum van verpakking.
• Bessen kunnen in de koelkast en op een bakplaat worden bewaard. Ze moeten van de stelen worden verwijderd en met het scherpe deel naar boven op een bakplaat worden gelegd. Ze mogen elkaar niet aanraken. Zet de schaal vervolgens in de koelkast. Deze methode verlengt de levensduur van de bes met meerdere dagen.
• Velen kiezen een vergiet om deze bes in te bewaren. Zo'n container zorgt voor de beweging van lucht naar binnen en helpt ook om overtollig vocht af te voeren. Aardbeien mogen niet worden geramd, ze moeten los zitten.

Als er vrije ruimte in de vriezer is en je deze bes langer wilt bewaren, dan zijn er verschillende aanbevelingen.

• Een uitstekende oplossing zou zijn om bessen op siroop te bewaren. Om het te bereiden, heb je een kopje suiker en 4 kopjes water nodig. Suiker lost volledig op in water en houdt vervolgens enige tijd in de koelkast. Bessen moeten in een container worden geplaatst en vervolgens met siroop worden gegoten, waarna de container moet worden gesloten en naar de vriezer moet worden gestuurd. Houd de container voor gebruik enige tijd op kamertemperatuur of in het algemene gedeelte van de koelkast.
• Aardbeien in suiker zijn geweldig om in te vriezen. Bessen moeten in twee of vier delen worden verdeeld, in een bak worden gedaan en bedekt met suiker. Houd er rekening mee dat voor een liter aardbeien ongeveer 100 g suiker nodig is. Meng suiker met bessen grondig, terwijl de eerste volledig moet oplossen. Sluit de container vervolgens goed af voordat u hem invriest.
• Aardbeien kunnen worden bewaard als ijsblokjes. Eerst moet je wassen, de stelen verwijderen, in een blender gieten en 1 theelepel citroenzuur toevoegen. Roer alles goed door elkaar tot er een homogeen mengsel ontstaat. Vervolgens moet het in een ijsvorm worden gegoten en in de vriezer worden geplaatst.

Hoewel aardbeien nuttige stoffen behouden wanneer ze worden ingevroren, verliezen ze hun oorspronkelijke uiterlijk. Het wordt zachter en donkerder, maar wees hier niet bang voor.

Wanneer u een bes koopt, moet u niet alleen op de kleur vertrouwen in uw voorkeuren. Het moet duidelijk zijn dat aardbeien na het plukken donkerder beginnen te worden, maar dit geeft het geen zoetheid, de smaak blijft ongewijzigd.

Zie hieronder voor informatie over het correct bewaren van aardbeien.