Hoe aardbeien op de juiste manier invriezen?

Velen van ons houden van sappige, zoete aardbeien. Helaas duurt hun seizoen erg kort, minder dan een maand. Daarom proberen huisvrouwen bessen voor te bereiden op de toekomst. Om alle smaak en voordelen te behouden, moet u enkele regels en trucs kennen waarmee u uw dierbaren de hele winter kunt verwennen met geurige aardbeien.

Goed ingevroren aardbeien (of, beter gezegd, tuinaardbeien) bevatten allemaal dezelfde stoffen als een vers gewas. De enige voorwaarde: na het ontdooien moet het onmiddellijk worden gegeten, zodat het geen vitamines en sporenelementen in zijn samenstelling verliest. Experts merken op dat bevroren bessen aanzienlijk minder calorieën bevatten, wat betekent dat ze uitstekend geschikt zijn voor dieetvoeding.

Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, fosfor en calcium, jodium, pectine, ijzer en foliumzuur. Een waardevol complex van mineralen maakt dit product gewoon magisch in zijn effecten en voordelen. Het is nuttig om aardbeien te eten voor bloedarmoede, atherosclerose, schildklieraandoeningen, tijdens epidemieën van griep en SARS.

Antioxidanten in zijn samenstelling verlengen de jeugd van het lichaam. Deze bessen kunnen met mate worden gegeten door zwangere vrouwen om zwelling te voorkomen. Het zal helpen om kankerverwekkende stoffen in het lichaam van rokers kwijt te raken vanwege de grote hoeveelheid organische zuren. Scharlaken bessen helpen ook degenen die het gewicht in de gaten houden en willen afvallen.Ze normaliseren de stofwisseling en hebben een positief effect op de darmmotiliteit.

Het is onwaarschijnlijk dat aardbeien het lichaam schaden als ze met mate worden geconsumeerd. Maar bij hypertensie, jicht en mensen met voedselallergieën moet het met de nodige voorzichtigheid worden gegeten. En je moet de bessen volledig verlaten voor patiënten met een maagzweer of gastritis, vooral in het stadium van exacerbatie. Kleine korrels die de slijmvliezen van het maagdarmkanaal irriteren, kunnen gevaarlijk voor hen worden.

Maar niet elke huisvrouw weet zeker of het nodig is om de bessen te wassen voordat ze voor de winter worden geoogst of niet. Er is hier een regel: als aardbeien worden gekocht, moeten ze worden gewassen. Doe dit door de bessen in een vergiet in een pan met warm water te laten vallen. Hoe kleiner de laag, hoe beter de aardbeien gewassen zullen worden. Het is niet de moeite waard om het lange tijd in water te houden. Verspreid onmiddellijk op een droge handdoek en na een half uur drogen beginnen ze te bevriezen.

Verwijder daarna voorzichtig de staarten met je vingers of een keramisch mes. Het gebruik van een metalen gereedschap kan een reactie met de bes veroorzaken, wat resulteert in oxidatie en verlies van sommige voedingsstoffen.

Bessen van uw site kunnen niet worden gewassen, maar alleen worden behandeld met een koele straal van een gewone huisföhn. Tegelijkertijd is het beter om na vijf uur 's avonds bij droog weer bessen te verzamelen. Ze worden in kleine porties ingevroren, omdat ze snel bederven als ze worden geplukt.De verwerking vindt idealiter één tot twee uur na het verzamelen plaats.

Het is beter om middelgrote en vrij droge bessen te kiezen om vervolgens in te vriezen, waardoor grote en sappige bessen overblijven om levend te eten of om jam te maken. Ze moeten een glanzend oppervlak hebben, zonder deuken en vlekken.

Er zijn verschillende manieren om bessen in de koelkast of vriezer te bewaren. De keuze voor een of andere conserveringsoptie zonder koken hangt af van de gewenste houdbaarheid, verdere gebruiksdoeleinden en het volume van de vriescontainer. In de vriezer thuis worden aardbeien meestal in hun pure vorm in hun geheel ingevroren. Knuppels worden ook gemaakt met de toevoeging van suiker of poedersuiker. Je kunt de bessen ook in gehakte vorm bewaren met een blender. In dit geval wordt een heerlijke puree verkregen met of zonder toegevoegde suiker.

Om aardbeien goed in te vriezen voor de winter, het is beter om het in een speciale vriezer te bewaren bij een temperatuur van ongeveer -16 graden. U moet beslissen over de keuze van de container. Het is optimaal als dit geportioneerde containers zijn voor eenmalig gebruik. Dat wil zeggen, de bessen na het ontdooien moeten worden gebruikt en niet opnieuw worden ingevroren. Voor dit doel zijn kleine plastic wegwerpbekers of zelfs potjes yoghurt, zure room en andere producten geschikt.

Als er niet genoeg vriesruimte is, worden gewone zakken en plastic containers gebruikt.Om dit te doen, wordt een zak op de bodem van een geschikte container gevoerd en worden daar aardbeien geplaatst. Bewaar het 1-2 uur in de vriezer. Wanneer de bessen zijn ingevroren, wordt de zak eenvoudig uit de vorm verwijderd en wordt de container zelf zo goed mogelijk gesloten, waarbij alle resterende lucht eruit wordt geperst. Op dezelfde manier werken ze om een ​​gepureerde bes met een gebrek aan ruimte voor te bereiden op de toekomst.

Opslagmethoden waarbij gebruik wordt gemaakt van suiker of poedersuiker zijn algemeen bekend. Hiervoor worden voorbehandelde en geschilde aardbeien enkele uren in de koelkast bewaard. Daarna besprenkeld, reeds ingevroren, met zand en opnieuw naar de vriezer gestuurd. Per kilogram bessen wordt een glas zand genomen. Bij het oogsten met poedersuiker kun je aardbeien niet met laagjes besprenkelen, maar alleen de uiteinden die vrij zijn van groen in het poeder dopen, zodat ze niet oprollen en niet door de lucht worden geoxideerd.

Vaak gebruiken huisvrouwen vriesbessen met briketten, omdat bij deze methode het werkstuk de minste ruimte in de koelkast in beslag neemt. En suiker als conserveermiddel verlengt de houdbaarheid van aardbeien.

Per kilogram bessen neem je van een half glas tot een glas zand - afhankelijk van smaakvoorkeuren. De bessen worden door een plastic vergiet in warm water gewassen en 20-30 minuten op een schone katoenen handdoek gedroogd. Nadat de aardbeien op deze manier zijn gedroogd, wordt elke bes in vier delen gesneden en in een glazen, plastic of geëmailleerde container geplaatst, waarbij elke laag met suiker wordt besprenkeld. In deze vorm wordt het een dag bewaard, zodat de bessen sap geven.Daarna wordt het sap afgetapt en apart ingevroren (of direct gebruikt voor voedsel). Bessen met zand worden met de hand of met een blender gemalen met een pulper. Zet een droge, schone container en huishoudfolie of schone zakken klaar. De film of zak wordt zorgvuldig afgedekt in een container, die de bodem en wanden bedekt, waardoor er vrij lange releases achterblijven.

De resulterende massa uit de blender wordt in een container gegoten, gesloten en een dag in de koelkast bewaard. Nadat de aardbeienpuree is ingevroren, wordt de briket uit de container gehaald, stevig vastgebonden of ingepakt en terug in de vriezer geplaatst voor opslag.

Een heel lekker en gezond dessert maak je door je eigen huisgemaakt ijs te maken met banaan en gecondenseerde melk. Het enige wat je nodig hebt is een blender en drie ingrediënten: aardbeien, banaan en gecondenseerde melk. Zo'n lekkernij eten is niet alleen lekker, maar ook gezond.

Als de bessen niet eerder zijn ingevroren en u verse aardbeien gebruikt, moeten ze worden gewassen, gedroogd en geschild. Dan, samen met een banaan gepeld en in dikke cirkels gesneden, leggen we deze twee uur in de vriezer. Neem voor twee bananen ongeveer 20 middelgrote bessen. Daarna halen we de ingrediënten eruit en gieten ze, zonder te ontdooien, in de blenderkom. Voeg daar 2 eetlepels gecondenseerde melk toe en maal alles tot puree. We leggen het resulterende werkstuk in geportioneerde vormen of vazen ​​​​en bevriezen.

Ontdooi altijd een portie die dezelfde dag nog wordt gegeten. Vries aardbeien niet te lang in. Het verliest niet alleen commerciële kwaliteiten, maar ook de meeste van zijn nuttige stoffen.

Op de avond voor de verwachte ontdooidag worden de bessen uit de vriezer in het compartiment van de koelkast gehaald voor het bewaren van vers fruit. Dan halen ze het er 's morgens uit en ontdooien de aardbeien al bij kamertemperatuur.

Bij het invriezen van aardbeien is het goed om enkele fijne kneepjes van het proces te kennen. Ze zullen helpen om het gewas beter te behouden en onaangename misverstanden te voorkomen.

• Het is beter als het volume van de vriezer groot is en de bessen niet in één briket worden ingevroren, maar in afzonderlijke eenmalige porties.
• Aardbeien worden niet op hetzelfde schap of in dezelfde kamer met vis en vlees bewaard.
• Voor het invriezen is het noodzakelijk om donkerrode variëteiten te kiezen, dit is meestal een hybride mengsel met aardbeien. Vroege, zeer sappige bessen kunnen beter voor andere doeleinden worden gebruikt.
• Het plukken van bessen wordt 's morgens vroeg bij droog weer uitgevoerd voordat de dauw valt of 's avonds voor zonsondergang.
• De zeef voor het wassen van bessen moet van plastic zijn. Met een metalen container komt het oppervlak van de bessen in een zure reactie en worden de aardbeien donkerder.
• Het is goed om hele bessen in een klein aantal lagen in te vriezen - niet meer dan twee als er ruimte in de vriezer is.
• Na het wassen worden de bessen niet gedroogd totdat ze volledig droog zijn. Laat het water maximaal een uur op een handdoek uit de bessen lopen.
• Bij het kiezen van een bewaarmethode speelt het eindgebruik van de bessen een belangrijke rol. Daarom moet u eerst beslissen in welke vorm aardbeien worden gegeten.
• U moet onthouden over de houdbaarheid van aardbeien, om de gezondheid niet te schaden. Behoudens alle bewaarnormen in de vriezer bij een temperatuur van -16 tot -18 graden, worden de bessen ongeveer zes maanden bewaard.

Gebruik deze kleine trucjes en vries bessen op de juiste manier in.Zo verleng je het aardbeienseizoen gemakkelijk en behaag je je dierbaren met gezonde, zoete bessen die in hartje winter een echte exoot zullen worden.

Hieronder leest u hoe u aardbeien op de juiste manier invriest.